Medallones de cerdo: las mejores recetas para cocinar en olla de cocción lenta, en el horno, en una sartén. Cómo cocinar deliciosos medallones de cerdo con tocino, champiñones cremosos, mantequilla, naranja y jengibre, salsa de arándanos, con tomates, queso, champiñones,

Este artículo contiene muchas recetas para cocinar medallones de cerdo, sabrosos y apetitosos.

Los medallones de cerdo son un plato apetecible y hermoso, apto tanto para cenas informales como románticas. Si está haciendo medallones por primera vez, entonces necesita comprar hilo de cocina, de lo contrario no podrá formar "arandelas" redondas de la forma correcta. Sin él, el plato no se verá original. Este artículo describe recetas para cocinar medallones con varias salsas e ingredientes adicionales que harán que la carne sea más sabrosa.

Medallones de cerdo: la receta clásica más sabrosa

Lo principal para cocinar medallones es elegir la carne adecuada. Debe tener una estructura ideal. Además, el grosor y la forma de las "arandelas" son importantes.

Importante: La carne debe ser fresca, no descongelada, de lo contrario, después de freírla, no quedará jugosa. Por lo tanto, elija un filete que esté seco, de color rojo y sin olor.

Si no está comprando un filete, sino un lomo, esta parte del cerdo es de color rosa claro, con un ligero olor a leche. Dicha carne se considera de alta calidad y, después de freírla, será sabrosa.

A continuación la más deliciosa receta de la clásica preparación de medallones de cerdo:

Se deben adquirir los siguientes productos:

• Carne de cerdo — 250 gramos
• Rast. aceite - 1 cucharada
• Ajo - 1 diente
• Sal, una mezcla de pimientos - al gusto

Cocine de la siguiente manera:

1. Limpie el lomo de cerdo de la capa de grasa. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Calentar una sartén de fondo grueso y verter aceite. Cuando hierva, añadir un diente de ajo machacado.
5. Luego envíe las "arandelas" de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
6. Después de eso, coloque los medallones fritos en una bandeja del horno y áselos a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.
7. Antes de servir, quitar el hilo de cocción de la carne.

Sirva el plato con cualquier guarnición o ensalada de verduras.

Deliciosos medallones de cerdo con tocino

Es posible preservar la forma de los medallones durante la fritura no solo con la ayuda de un hilo de cocción. Este efecto se puede lograr envolviendo barriles de carne con tiras de tocino. Además, agregará el sabor único de la manteca frita al plato.

Aquí la receta de los deliciosos Medallones de Cerdo con Bacon:

Prepara los siguientes productos:

• Carne de cerdo - 250 gramos
• Tocino - 50-80 gramos
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Ajo — 1 diente
• Sal, una mezcla de pimientos — al gusto

Prepare el plato siguiendo los siguientes pasos:

1. Quitar la grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorea los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Cortar el tocino en tiras finas. Envuelva el filete de cerdo cortado con ellos.
5. Caliente una sartén de fondo grueso y agregue aceite. Cuando hierva, añadir un diente de ajo machacado.
6. Luego envíe las "arandelas" de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
7. Después de eso, coloque los "barriles" fritos con tocino en una bandeja para hornear y áselos a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.

Servir en la mesa con una guarnición de verduras y hojas verdes. La mostaza u otras salsas picantes son perfectas para esta carne.

Deliciosos medallones de cerdo en salsa de crema de champiñones

Los champiñones van bien con carne y nata. Los medallones en la salsa quedan tiernos y jugosos. Puede usar hongos silvestres, congelados o recién recolectados, y champiñones que se venden en cualquier tienda de comestibles.

Aquí tienes una receta de deliciosos medallones de cerdo en salsa cremosa de champiñones:

Necesitarás los siguientes productos:

• Filete de cerdo - 250 gramos
• Aceite vegetal - 2 cdas. cuchara
• Sal, una mezcla de pimientos - al gusto
• Crema 30% - 100 gramos
• Mantequilla - 50 gramos
• Mostaza - 1 cucharadita
• Cebolla-nabo - 1 pieza
• Cebolla verde - varias plumas
• Champiñones - 200 gramos
• Harina de trigo - 1 cucharada

Cocinar de la siguiente manera:

1. Retire la capa de grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Calentar una sartén de fondo grueso y verter aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. En este momento, prepare la salsa: vierta un poco de aceite en una sartén caliente. Picar finamente la cebolla y enviarla a freír. Agregue champiñones pelados y picados. Freír las cebollas y los champiñones durante 10 minutos, luego verter la crema, agregar la harina y la mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que la crema se evapore, para que la salsa adquiera un tono marrón claro. Ahora agregue mostaza, sal y pimienta a la salsa y retire del fuego.
6. Ponga los medallones fritos en una placa de horno y cocine a fuego medio en un horno precalentado durante otros 15 minutos.
7. Antes de servir, coloque los medallones en un plato, vierta sobre la salsa y espolvoree con cebolla verde picada.

La salsa se puede servir aparte, y poner en un plato la carne, la ensalada y unas cebollas de verdeo picadas.

Deliciosos medallones de cerdo en salsa de crema con champiñones

Puede haber muchas opciones para cocinar carne en una salsa cremosa de champiñones. Además, puedes experimentar añadiendo nuevos ingredientes. Intente cocinar carne con crema y salsa de soja, sabrosa y picante. He aquí una receta de deliciosos medallones de cerdo en salsa de crema con champiñones y salsa de soja:

Ingredientes:

• Carne filete de cerdo - 250 gramos
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cuchara
• Sal, una mezcla de pimientos - al gusto
• Crema 20%-30% - 100 gramos
• Mantequilla - 50 gramos
• Salsa de soja - 1 cucharadita
• Cebolla-nabo - 1 pieza
• Cebolla verde - varias plumas
• Champiñones - 200 gramos
• Harina de trigo - 1 cucharada

Siga estos pasos al cocinar:

1. Retirar la grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Calentar una sartén de fondo grueso y verter aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. En este momento, prepare la salsa: vierta un poco de aceite en una sartén caliente. Picar finamente la cebolla y enviarla a freír. Agregue champiñones pelados y picados. Freír las cebollas y los champiñones durante 10 minutos, luego verter la crema, agregar la harina y la mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que la crema se evapore, para que la salsa adquiera un tono marrón claro. Ahora agregue la salsa de soja, la sal, la pimienta y retire del fuego.
6. Ponga los medallones fritos en una bandeja del horno y cocine a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.
7. Antes de servir, coloque los medallones en un plato, vierta sobre la salsa y espolvoree con cebolla verde picada.

La mejor guarnición para este tipo de carne es el puré de patatas o las patatas hervidas en trozos.

Deliciosos medallones de cerdo en salsa de naranja y jengibre

Si quieres algo inusual, sabroso y satisfactorio, prepara el plato "Carne en salsa de naranja y jengibre". Todo el secreto del interesante y rico sabor de este plato está precisamente en la salsa. Es fácil y rápido de preparar. Estará listo mientras se fríe la carne. Por lo tanto, prepare los barriles de salsa y carne al mismo tiempo para servir todo caliente.

Esta es la receta de los deliciosos medallones de cerdo en salsa de naranja y jengibre:

Prepara los siguientes productos:

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• Filete o lomo de cerdo — 500 gramos
• Aceite vegetal — 2 cucharadas
• Jugo de naranja — 1 vaso
• Cebolla-nabo - 1 pieza
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Agua - 1 cucharada
• Vinagre de vino - 10 ml
• Salsa de soja — 10 ml
• Mantequilla — 10 gramos
• Ajo — 2 dientes
• Jengibre en polvo - 1 cucharadita
• Almidón - 1 cucharadita
• Sal, pimienta - al gusto
• Sésamo y albahaca - un poco para decorar

La preparación de este plato consta de las siguientes etapas:

1. Quitar la grasa del cerdo capa de lomo Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Calentar una sartén de fondo grueso y verter aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. En este momento, prepare la salsa: pique finamente la cebolla y el ajo y fríalos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén transparentes. Agregue jengibre en polvo, salsa de soya, vinagre, azúcar, jugo de naranja. Reduzca el fuego, deje que la mezcla hierva hasta que se reduzca 2 veces.
6. Disuelva el almidón en el agua y agréguelo a la salsa mientras revuelve. Hierva la salsa durante un par de minutos más hasta que espese y apague el gas.
7. Ponga los medallones fritos en una bandeja del horno y cocine a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.
8. Antes de servir, disponer los medallones en un plato, verter la salsa, espolvorear con ajonjolí y colocar una ramita de albahaca.
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Este plato se puede comer sin guarnición y ensalada. La salsa dulce complementa perfectamente el sabor del cerdo frito. Estos medallones decorarán cualquier mesa festiva, e incluso con ensaladas de mayonesa brillantes, estarán fuera de competencia.

Deliciosos medallones de cerdo en salsa de arándanos

Receta de Deliciosos Medallones de Cerdo en Salsa de Arándanos:

Prepara los siguientes ingredientes:

• Lomo de Cerdo - 500 gramos
• Sal, pimienta - al gusto
• Verduras - para decorar
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Arándanos - 50 gramos
• Miel - 20 gramos
• Almidón - 0,5 cucharadita
• Agua - 100 gramos

Cocine de la siguiente manera:

1. Retire la capa de grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Calentar una sartén de fondo grueso y verter aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. En este momento, prepare la salsa: ponga los arándanos, la miel en un vaso de licuadora. Agregue un poco de sal, pimienta y agregue almidón. Batir hasta que quede suave. Agregue agua y vuelva a batir.
6. Coloque los medallones fritos en una placa de horno y cocine a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.
7. Vierta el contenido del vaso de la batidora en la sartén donde se frió la carne y cocine hasta que espese.
8. Antes de servir, coloque los medallones en un plato, vierta sobre la salsa y decore con verduras.

El derroche de colores vivos de este plato abre inmediatamente el apetito. Por lo tanto, se comerá inmediatamente después de servir y los invitados satisfechos estarán encantados.

Deliciosos medallones de cerdo con tomate y queso

La carne va bien con tomates y queso. La salsa verde en esta receta agregará originalidad y singularidad al plato. La receta de deliciosos medallones de cerdo con tomate y queso te ayudará a preparar un plato que decorará la mesa para cualquier fiesta. Muchas personas, cuando ven esa carne en tomates y queso en la mesa, piensan que estos son sándwiches comunes. Pero cuando descubren que se trata de un plato de carne caliente, su entusiasmo no conoce límites. Lo principal es que esta carne debe servirse inmediatamente después de la cocción.

Preparar los siguientes productos:

• Carne de cerdo (filete) — 400 gramos
• Bacon - 50 gramos
• Queso duro - 50 gramos
• Mayonesa - 1 cucharada
• Espinacas - 1 manojo
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Vinagre balsámico - 10 ml
• Tomates - 1 pieza
• Sal y pimienta - al gusto

Cocine de la siguiente manera:

1. Retire la capa de grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Caliente una sartén con un fondo grueso y vierta aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. Ponga los medallones fritos en una bandeja del horno y cocine a fuego medio en un horno caliente durante otros 15 minutos.
6. Corte los barriles de carne preparados por la mitad a lo largo de la pieza.
7. Corte el tocino en tiras finas, los tomates en círculos.
8. Untar la mitad de los medallones con mayonesa y poner una tira de tocino en cada parte.
9. Ponga rodajas de tomate y trozos de queso encima. Sujeta todas las capas con un pincho para que no se deshagan.
10. Coloque las "pirámides" en una hoja del horno y póngalas en un horno calentado a 200 grados. Mantenga hasta que el queso se derrita.
11. En este momento preparar la salsa verde: lavar las espinacas, picarlas finamente, agregar vinagre y aceite de oliva. Mezclar bien.
12. Antes de servir, poner los medallones en un plato, primero quitar las brochetas. Verter sobre la salsa y servir inmediatamente.

Las patatas fritas son perfectas para este plato. Para la mesa festiva, puede cocinar papas pequeñas en su piel. Luego limpiar y freír en una sartén con aceite vegetal. Espolvorea las patatas con eneldo picado y sirve con la carne y la salsa verde. ¡La belleza de este plato es cautivadora!

Deliciosos medallones de cerdo con queso, champiñones

Este plato es muy sabroso, pero lo principal es no resecar la carne. Si todo se hace correctamente, como resultado obtendrá carne con champiñones y queso, como en un restaurante. Los champiñones retienen la humedad y el queso le da un toque picante y ligeramente salado. El sabor y el aroma específicos de esta carne te hacen admirar. Tus invitados te pedirán la receta. Entonces, ¿cómo cocinar deliciosos medallones de cerdo con queso y champiñones? Aquí está la receta:

Prepare los siguientes productos:

• Filete de cerdo - 500 gramos
• Champiñones - 150 gramos
• Queso duro - 100 gramos
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Sal y pimienta - por al gusto
• Verduras para decorar

Cocinar de la siguiente manera:

1. Limpiar el lomo de cerdo de la capa de grasa. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Caliente una sartén de fondo grueso y agregue aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. Poner los medallones fritos en una forma engrasada con aceite vegetal. Puede dejarlos en la sartén en la que los frió, pero debe tener un asa removible, ya que la carne tendrá que cocerse en el horno.
6. Lavar, raspar y picar finamente los champiñones.
7. Disponer los champiñones laminados encima de los medallones.
8. Coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
9. Luego sácalo y ponle el queso en lonchas.
10. Hornee por un par de minutos más para derretir el queso.
11. Servir inmediatamente después de la cocción, habiendo cortado previamente la carne en porciones y adornado con verduras.

Este plato va bien con mayonesa y ensaladas de verduras. Acompáñalo con una guarnición de patatas, col guisada o trigo sarraceno.

Deliciosos medallones de cerdo con piña

Las piñas para carne hace tiempo que abandonaron la categoría de delicadeza y exotismo y se han convertido en un clásico. Hoy en día, los chefs elaboran recetas de postres, ensaladas y platos de carne con piña. Su sabor dulce se combina perfectamente con varios productos. Los platos salen "con un toque diferente": originales y únicos. No necesitan guarnición ni salsa. Por ejemplo, aquí tienes una receta de deliciosos medallones de cerdo con piña:

Ingredientes:

• Filete de cerdo - 500 gramos
• Piñas (enlatadas) — 8 anillos
• Queso duro — 200 gramos
• Sal y pimienta — al gusto

Cocine siguiendo estos pasos:

1. Retire la capa de grasa del lomo de cerdo. Enjuague bajo el grifo y seque, puede limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar el filete en trozos de 4 centímetros. Forme los barriles con hilo de cocina.
3. Espolvorear los futuros medallones con sal y pimienta.
4. Caliente una sartén de fondo grueso y agregue aceite. Cuando hierva, envíe las preparaciones de carne a la sartén. Freír por ambos lados durante 3-5 minutos.
5. Disponer los medallones en una fuente para horno. Coloque un círculo de piña en cada barril.
6. Espolvorea la carne con piñas con queso rallado y envíala a un horno caliente durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
7. Servir en un plato con hojas de ensalada.

Incluso si hay platos de piña en su mesa festiva, esta carne complementará perfectamente este conjunto. El sabor de la fruta es tan interesante que no te cansas y quieres probar platos hechos con ella una y otra vez.

Características de cocinar medallones de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta, en el horno en una sartén

Las amas de casa modernas tienen a su disposición muchos utensilios de cocina diferentes. Básicamente, se utilizan un horno, una multicocina y una encimera normal. Cada método de cocción tiene sus propias características. Deben tenerse en cuenta para no estropear el plato, para que tenga un sabor maravilloso y lujoso.

Características de cocinar medallones de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta:

• Cocinar con esta técnica es diferente a freír en llamas
• Poner todos los ingredientes en un bol.
• Pero primero debe freír la carne en el modo "Hornear" con la tapa abierta.
• Luego agregue los demás ingredientes y configure el modo "Enfriamiento" durante 1 hora. Como resultado, la carne quedará tierna y jugosa.

Cocción al horno:

• Es importante no secar demasiado la carne. Por lo tanto, debe hornearlo por no más de 15 minutos.
• Si le preocupa que su horno se esté calentando demasiado y la temperatura en él no está bien regulada, agregue un poco de caldo de carne al fondo de la sartén o sartén en la que se cocinará la carne..
• La fuente para hornear debe ser resistente al calor. Es mejor preparar la carne en el horno en la sartén en la que se frió al fuego.

Cocinar en una sartén:

• Tienes que freír los medallones en una sartén por no más de 5 minutos con cada lado hasta que aparezca una costra dorada.
• Use una sartén con un fondo grueso. Esto ayudará a que los platos se calienten bien y la carne no se queme y adquiera un hermoso color.
• El fuego debe ser alto al principio para calentar bien la sartén, luego debe reducirse a medio.

Para las vacaciones, cocine la carne con su técnica habitual. Si compró una multicocina y antes cocinaba en una estufa normal, experimente después de las vacaciones. Porque cocinar requiere experiencia, especialmente en el caso de una olla de cocción lenta.

Cómo decorar bellamente medallones de cerdo con salsa para la mesa festiva: ideas, fotos

Los medallones son un plato hermoso en sí mismo. Se puede servir con o sin guarnición, con una ensalada o simplemente con verduras. Pero aún así, si desea decorar medallones de cerdo con salsa para la mesa festiva, mire las ideas y las fotos:

Medallones en tocino con salsa de tomate y verduras: hermosos y apetitosos.

Los medallones con salsa dulce y hierbas son una excelente opción para las fiestas mesa. Las decoraciones adicionales serán superfluas aquí.

Medallones en tocino con salsa de crema en un plato de porción especial para carne es el mejor decoración para este plato.

Si tiene una sartén a la parrilla, fría la carne en ella y Haz una bonita cuadrícula como en la imagen. La decoración de este plato son champiñones y verduras.

Los medallones se suelen servir en los restaurantes más caros y de élite, ya que sólo un verdadero maestro del arte culinario puede prepararlos. Pero con las recetas descritas anteriormente, cualquier ama de casa puede hacerlo. Sorprende y deleita a tu familia y amigos con un delicioso platillo. ¡Buen provecho!

Video: Medallones de cerdo con tocino | Carne. Del filete a la carne picada