Medallones de cerdo: cómo preparar deliciosas recetas fotográficas en una sartén u horno y salsa

Es difícil imaginar una mesa festiva sin carne, platos de pescado.En muchos países, el cerdo cocinado a la parrilla o al horno es muy popular.El aroma de la carne asada u horneada conquistará incluso al gourmet sesgado.Varias opciones sugeridas para la preparación de medallones finos lo ayudarán a elegir el mejor para el caso particular.

Cómo preparar medallones de cerdo

Recientemente, el concepto de medallones involucra pequeños trozos de carne o carne picada de forma redondeada.Una cena o almuerzo abundante, escalonado con bistec con verduras, se convertirá en parte de unas pequeñas vacaciones familiares.Para preparar la carne de cerdo para hacerla jugosa, es mejor usar carne fresca o refrigerada sin haberla congelado.La altura de los medallones no debe exceder los 1.5-3.5 cm, cortados a través de las fibras.Cada ama de casa prepara su propia receta.Medallones de cerdo.

Medallones de cerdo en tocino

  • Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Calorías de comida: 565 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Un plato delicioso y nutritivo de lomo de cerdo en tocino es fácil de preparar y no requiere ninguna habilidad especial para cocinar.Un mínimo de productos y especias adicionales lo hacen asequible y popular.El tocino ayuda a mantener la forma de los medallones y empapa la carne con jugo extra, que se calienta cuando se calientan las venas grasas.

Ingredientes:

  • tocino de cerdo - 50 g, dos cintas;
  • lomo de cerdo - 300 g;
  • pimienta negra molida, sal;
  • aceite vegetal.

Método de preparación:

  1. Lave las piezas de cerdo, elimine la humedad con una toalla de papel.Cortar en trozos redondos con un espesor que no exceda de 2-2.5 cm.
  2. Cada columna de carne bien recibida está bien rociada con sal y pimienta molida.Finas tiras de tocino envuelven cada trozo de filete firmemente en las caras laterales.Asegure con un palillo de madera para mayor confiabilidad.
  3. Engrasa ligeramente la sartén con un fondo grueso con aceite vegetal y fríe los medallones puestos a fuego alto hasta que aparezca la corteza frita.
  4. Para que la carne salga cocida de manera uniforme, es necesario quitar las porciones de carne asadas con la sartén, ponerla en el horno precalentado durante 8-10 minutos.
  5. Los medallones de tocino natural combinan bien con las verduras.ensaladas

Medallones de cerdo en crema y salsa de champiñones

  • Tiempo de cocción: 30-35 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 240 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una opción interesante para servir carne para el almuerzo o la cena: medallones de cerdo en salsa cremosa de champiñones.Idealmente, si se usan los hongos, le dan al plato un sabor especial.No menos delicioso es una salsa de champiñones, a la que puede agregar una pizca de champiñones silvestres, molidos en polvo.La combinación de crema de leche, carne y champiñones creará un sabor inolvidable.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo sin tocino y vena - 600 g;
  • champiñones - 200 g;
  • crema con un contenido de grasa del 20-25% - 300 ml;
  • bombilla - 1 pieza (grande);
  • salsa de soja -?cucharas
  • para salsa de harina -?cucharas
  • aceite vegetal;
  • pimienta molida, tomillo, sal.

Método de preparación:

  1. Procese suavemente la pulpa de carne en porciones redondas de no más de 1.7-2.0 cm de espesor.Después de lavar, secar con una toalla.Espolvorear con sal, pimienta, condimentos.
  2. Freír rápidamente durante 3-4 minutos a fuego alto en una sartén por ambos lados.
  3. Pon la carne en un plato ancho.En la lámina que desea cubrir el plato, la temperatura se mantendrá igual durante algún tiempo.
  4. Cortar la cebolla en cubos pequeños.Freír en mantequilla hasta que estén doradas.
  5. Los champiñones preparados y lavados se cortan en platos finos.Ponga la cebolla, continúe friendo hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
  6. Revuelva y fríe durante aproximadamente un minuto mientras agrega harina a la sartén.
  7. Infundir crema y salsa de soja con una corriente delgada, revolviendo constantemente.Sazone con sal, agregue un poco de pimienta.
  8. Apaga la salsa ligeramente espesa.
  9. La carne tibia servida en salsa de crema podrá remojarse bien y obtener un sabor especial.

Medallones de cerdo con tomate y queso

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 360 kcal /100 g.
  • Propósito: vacaciones, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los medallones de cerdo con tomate y queso rallado serán la decoración de cualquier mesa.La receta para cocinar es similar a la carne francesa.La diferencia es el hecho de que los medallones se cortan un poco más gruesos, no necesitan reflejarse.El queso es mejor usar variedades sólidas, entonces es más conveniente molerlo en un rallador.Una hermosa combinación de colores brillantes de carne, tomate, queso, decorada con hojas de lechuga, creará un ambiente festivo en la mesa.

Ingredientes:

  • pulpa de cerdo - 600 g;
  • tomates frescos - 2 piezas;
  • queso - 150 g;
  • bombilla - 1 pieza;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • mayonesa - 80-100 g;
  • pimienta negra molida, sal, hierbas.

Método de preparación:

  1. Como los medallones de cerdo en el horno a 180 grados se cocinan un poco más en el tiempo, la carne se debe cortar a un grosor máximo de 2 cm.
  2. Acomode las porciones de los trozos redondos de carne en una sartén para engrasar previamente con aceite.Sazone con sal, pimienta.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.Cubra la superficie de la carne.
  4. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara y córtelos en círculos.Póngalos sobre la cebolla.
  5. Pase el ajo por una prensa, mezcle con hierbas picadas y mayonesa.Engrase la parte superior de los tomates con porciones pequeñas.
  6. Coloca el deco dentro del horno caliente (180-190 grados) durante 20-25 minutos.Luego espolvoree con queso rallado y colóquelo en el horno durante otros diez minutos.

Medallones de cerdo con champiñones

  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 380 kcal /100 g.
  • Propósito: vacaciones, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cuando la ama de casa no sabe qué sorprender y sabe deliciosa para alimentar a su familia, puede preparar medallones de cerdo con champiñones.Un plato abundante que contiene muchas calorías.Una gran opción para la mesa diaria y festiva.A veces este plato se llama "cerdo con champiñones".Se sirve caliente sobre la mesa siempre que tenga un aroma maravilloso.

Ingredientes:

  • Pulpa de cerdo en porciones - 8 medallones;
  • champiñones frescos o esterilizados en conserva - 300-400 g;
  • cebollas - 2 cabezas grandes;
  • queso queso - 150-180 g;
  • mayonesa - 4-5 cucharadas;
  • pimienta, sal, aceite de girasol.

Método de preparación:

  1. Prepare un "abrigo de piel": freír la cebolla picada hasta que tenga un color dorado amarillento, cortar los champiñones con una pajita, poner en una sartén la cebolla y freír hasta que esté lista, sin olvidar la sal.
  2. Freír las porciones de carne asada y salada frita por ambos lados en aceite de sartén asado.
  3. Ponga medallones de carne en el deco.Mezcle la cebolla y los champiñones con mayonesa (crema agria) y queso rallado.Aplane la carne en una capa plana.
  4. Hornee a 180 grados en el horno durante unos 20 minutos.

Medallones de cerdo con salsa de naranja

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 340 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los medallones de cerdo con salsa de naranja tienen un sabor original.Para obtener la cantidad correcta de marinado agridulce de frutas, es mejor tomar grandes cítricos jugosos.Cocine la salsa a fuego alto con agitación constante.Puede agregar una pizca de jengibre molido para picante.El plato de medallón servido en la salsa de naranja combina bien con el arroz hervido y el pan.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (lomo) - 400 g;
  • harina - 2 cucharadas soperas;
  • naranja - 3 piezas;
  • limón - 1 pieza;
  • ajo - 1 diente;
  • sal, pimienta, aceite de oliva.

Método de preparación:

  1. Porciones de medallones de 1,5 cm de grosor, enrollar en harina y freír durante 3-5 minutos cada unolados hasta que aparezca la corteza.Poner en un plato.
  2. Exprime el jugo de todos los cítricos en la olla, agrega el ajo machacado, las especias.
  3. Cocine la salsa en el mismo aceite, donde se fríe la carne, hasta por 10 minutos, hasta que la masa se haya espesado.

Medallones de piña de cerdo

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 355 kcal /100 años
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

La combinación del sabor agridulce de la piña con la carne produce un efecto de sabor único, y el hermoso diseño es adecuado para una cena festiva.Los medallones de piña con piña en el horno se cocinan un poco más, pero se hornean mejor a expensas del jugo.Se puede usar piña fresca y enlatada.Los anillos de carne se verán mejor.

Ingredientes:

  • carne de cerdo (lomo) - 400 g;
  • piña - 4 anillos;
  • queso - 120-140 g;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en porciones iguales.Enjuague, retire el agua.
  2. Poner en una bandeja para hornear, sal, pimienta por ambos lados.
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  3. Extienda la piña con una capa de carne y espolvoree con queso.
  4. Hornee medallones de piña durante 25-35 minutos, precaliente el horno a 185 grados.

Video: Medallones de lomo de cerdo