Dieta Montignac: etapas principales, productos permitidos, menú de muestra semanal

La palabra "dieta" se asocia con restricciones severas,rnym dieta, constante sensación de hambre y otros inconvenientes.Pero resulta que puedes perder peso de otra manera: comiendo delicioso, variado y satisfactorio.Esto es lo que ofrece la dieta Montignac.Su lema: "¡Come y pierde peso!".¿No es ese el sueño de aquellos que luchan con kilos de más?

El sistema alimentario único fue desarrollado por el francés Michel Montignac.El problema del sobrepeso le era familiar: Montignac había estado lleno desde la infancia, causándole molestias.Independientemente de lo que hiciera, en qué dietas no se sentaría: las libras si se iban, luego brevemente, y luego volvían en doble volumen.Montignac es economista por educación, pero siempre ha estado interesado en la farmacia.Más tarde, comenzó a estudiar los procesos involucrados en el metabolismo para finalmente resolver el problema del sobrepeso.Montignac logró perder peso y mantener el resultado.Habiendo desarrollado un sistema de nutrición único, el nutricionista dejó caer 16 kg en tres meses, y luego no regresaron.MétodoMontignac se convirtió en un verdadero avance en nutrición.Resultó que puede permitirse mucho y perder peso.

Michel Montignac es autor de 20 libros sobre nutrición adecuada y pérdida de peso.Pero su trabajo más famoso es "Yo como, así que estoy delgado".Salió en 1987, y luego fue literalmente barrido de los estantes de las librerías: muchos querían aprender los secretos de la pérdida de peso efectiva sin restricciones serias.

Índice glucémico o base básica

Al estudiar las causas del exceso de peso, Montignac se dio cuenta de que no aparecían kilos de más en la cantidad y el contenido calórico de los alimentos.Toda la falla es el índice glucémico (GI).La dieta está dominada por alimentos con altos niveles: una gran cantidad de glucosa ingresa al torrente sanguíneo.Esto aumenta el nivel de insulina, como resultado, la acumulación de grasa.Si el producto es bajo, no se libera azúcar.Es posible comer tales alimentos sin pensar en la cantidad y lo que es más sorprendente: perder peso.La dieta de Michel Montignac se basa en esta teoría: hay alimentos "malos" que están aumentando rápidamente de peso y los "buenos" ayudan a perder peso.

El índice glucémico de los productos de la dieta Montignac está por debajo de 50. El nutricionista recomienda elegir alimentos etiquetados hasta 40 (inclusive) para su dieta diaria para aquellos que están en el camino hacia el sobrepeso.Se pueden consumir 40-60 productos como mínimo y preferiblemente solo después de que se hayan logrado los primeros resultados.Si la cifra es superior a 60, los productos no se pueden comer: la cifra en la balanza aumentará.

GI se determina solo en ese alimento quecontienen muchos carbohidratosA los alimentos con proteínas (carne, pescado) se le asigna un índice cero.Puedes usarlo sin restricciones.Una tabla especial de productos donde se indexan las posiciones populares lo ayudará a descubrir qué deben considerarse carbohidratos "buenos" y "malos".

Tabla - Indización de productos

Alto /Medio Valor Bajo Valor
Pan blanco /panecillos 95 Pan de trigo 50
Patatas al horno 95 Guisantes (cereales) 50
Miel90 Arroz crudo 50
Arroz pegajoso 90 Uvas45
Copos de maíz 85 Alforfón 40
Zanahorias,hervida 85 Zumo recién exprimido 40
Azúcar 75 Pasta(molienda gruesa) 40
Kacocido hervido 70 Copos de avena 40
Blanco purificado de arroz 70 Yogur clásico, leche, kéfir 15 - 35
Remolacha 65 Lentejas30
Plátano 60 Pan de centeno 30
Melón 60 Manzanas 30
Maíz enlatado 57 Cerezas 22
Macarrones (premium) 55 Champiñones 10
Galletas de avena 55 Tomates 10
Bulgur 55 Col 10
Helado 52 Aguacate 10
Yogur dulce 52 Perejil, albahaca, orégano 5

Quien perderá peso tendrá que renunciar al azúcar.Pero no hay restricciones a la sal, como en muchas dietas.La base del sistema alimentario son las verduras, frutas, productos lácteos, carne magra, pescado de mar y río.Con tal dieta no puedes tener miedo al hambre.

Principios principales

Comer Montignac produce excelentes resultados: hasta menos 12 kg en solo un mes.Debe entenderse que los resultados son un concepto individual, dependen del metabolismo de una persona en particular, su peso inicial.Pero en el sistema francés, todos se vuelven más delgados: alguien más rápido, alguien más tarde y más lento.Para estar contento con el resultado, uno no debe desviarse de los principios clave de la dieta Montignac.Son simples y entendibles.

  • Énfasis en productos "buenos".Primero, debes controlar cada plato.Cuelgue la mesa impresa en la nevera.Esto facilitará la recuperación de la dieta del día.Recuerde pronto, puede o no, y rara vez verá la lista.
  • Grasas y carbohidratos por separado.No se permite mezclar dentro de una comida.Se permiten "averías" raras en el segmento de estabilización de peso, pero primero debe seguir cuidadosamente las recomendaciones del dietista.
  • Evita la sensación de hambre.Montignac está convencido de que sentir hambre es el peor enemigo de quienes pierden peso.El cuerpo se reconstruye inmediatamente para trabajar en un modo estresante y comienza a acumular más.El nutricionista recomienda noomita las comidas, debe haber al menos tres.Es aconsejable ajustar el modo: hay una vez todos los días.
  • Frutas frescas para el desayuno.Es importante comenzar bien el día, con frutas jugosas.Deben usarse con el estómago vacío.Las frutas activan los intestinos, perfectamente absorbidos.
  • Reemplace el pan blanco con negro /gris.El pan no debe ser abandonado.El nutricionista cree que hay pan "correcto" e "incorrecto".Desde la "derecha" (harina gris, negra, gruesa) no engorda.
  • "No" a bebidas azucaradas, jugos y agua con gas.Contienen mucho azúcar, por lo que el IG es alto.Los aditivos sintéticos utilizados por los fabricantes tampoco se beneficiarán.La alternativa es jugos frescos, té sin azúcar, decocciones de hierbas.Puedes tomar café, pero solo sin cafeína.
  • Ajustar el régimen de bebida.Beber mucha agua.La tasa requerida es de dos litros.Mineral adecuado, pero no necesariamente aireado.Se necesita líquido para normalizar el metabolismo.No debe beber agua inmediatamente antes de las comidas y durante las comidas, a intervalos, tanto como desee.

El tabú principal de la dieta es el alcohol y el azúcar.Cuando el peso vuelva a la normalidad, será posible comprar un par de copas de vino.Pero la cerveza tendrá que rendirse para siempre.En la bebida de espuma hay malta (GI - 110), lo que conduce a un rápido aumento de peso.No hay recubrimiento de azúcar.Gourmand ahorrará el azúcar, pero solo cuando vaya demasiado lejos.

Contras y Pros

El sistema de energía ofrecido por Montignac cambió la ideasobre dietasEl método tiene muchas ventajas, pero no sin sus desventajas.La tabla ayudará a evaluar las ventajas, familiarizarse con los contras de la dieta de Montignac.

Tabla Ventajas y desventajas del sistema de energía Montignac

Pros Contras
- Alta eficiencia;
- facilidad de cumplimiento;
- sin efectos adversos;
- sin hambre;
- ausencia de factor de estrés;
- dieta diversa;
- la capacidad de comer delicioso;
- desarrollar buenos hábitos alimenticios;
- resultado estable
- Es difícil recordar la división de los alimentos;
- lleva tiempo ver el resultado;
- no se puede perder ninguna comida;
no siempre es conveniente seguir los principios (por ejemplo, lejos);
- no todos están en forma

La dieta de pérdida de peso de Montignac difiere favorablemente de otros métodos por la ausencia de inanición.No daña el cuerpo, sino que ayuda a restaurar la salud.

  • Procesos de intercambio.Siguiendo el método francés, es posible normalizar el metabolismo "suelto".
  • Digestión.La dieta mejora el trabajo del páncreas, el tracto digestivo.
  • Corazón y vasos.El sistema de energía previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes del segundo tipo.
  • Órganos femeninos.Los médicos recomiendan usar este método de nutrición para mujeres con PCOS (síndrome de ovario poliquístico): los productos "bajos" ayudarán a estabilizar el peso, normalizar las hormonas y proteger el páncreas.

La dieta requiere cuidado al comprar productos y examinar cuidadosamente la composición.El azúcar, que debe renunciar a la pérdida de peso, se puede encontrar donde no espera verla en absoluto: por ejemplo, en algunos tipos de jamón.

No adecuado​​

La dieta es adecuada para hombres y mujeres de todas las edades, pero no se recomienda para adolescentes durante la pubertad.En presencia de enfermedades crónicas, es mejor consultar a un médico antes de hacer dieta.Las principales contraindicaciones para dicho sistema alimentario:

  • enfermedad renal;
  • algunas enfermedades gastrointestinales;
  • trastornos metabólicos;
  • período postoperatorio;
  • inmunidad reducida debido a enfermedad prolongada.

Durante el embarazo, la lactancia materna no puede iniciarse durante la lactancia.Durante estos períodos es importante obtener todas las sustancias necesarias, y el método francés, aunque diverso, pero elimina el uso de muchos productos.

Nunca comience a perder peso cambiando su dieta a menos que esté seguro de su salud.Hacerse la prueba es un día.

La dieta de Montignac: qué reglas seguir y qué está en la primera fase

El nutricionista francés dividió el sistema en períodos.La fase 1 está dirigida específicamente a la pérdida de peso.La duración se define delgada.Vaya a la siguiente etapa cuando el peso sea cómodo.No debe esperar resultados rápidos: la pérdida de peso es lenta, la fase inicial rara vez se completa después del primer mes.RecuerdaReglas básicas de la primera fase.

  • Sigue el índice.Para usar solo aquellos productos cuyo IG no exceda de 40. Y ni siquiera puede controlar el tamaño de la porción.
  • Para comer por separado.Adhiérase al principio de nutrición separada: carbohidratos por separado, grasas por separado.
  • Desayuno ajustado.Deberías sentirte lleno después de la primera comida.Requisito previo: carbohidratos + proteínas + fibra.
  • Para el almuerzo - proteínas.Durante el día, necesita alimentos con proteínas y alimentos que contengan lípidos.El menú del almuerzo debe incluir carne o pescado.
  • No sobrecargues el cuerpo por la noche.Las siete de la tarde es la última cita que puedes comer.La cena siempre es fácil.Hay dos opciones: proteína-lípido (pescado de mar, cualquier carne) o proteína-carbohidrato (queso + verduras).

La primera etapa se considera estricta, pero ganar distancia y ver resultados visibles es realmente fácil.El menú de la etapa "Perder peso" puede variar: hay muchos productos permitidos, solo es necesario conectar la imaginación.La "resolución" se presenta en la tabla.

Tabla - Lista de productos autorizados por categoría

Verduras Carne, subproductos Pescado Regalos de mar Productos lácteos
- Apio;
- frijoles;
- berenjenas;
- espinacas;
- cebolla;
- pimienta;
- espárragos;
- col (col blanca, coliflor);
- tomates;
- calabacín;
- setas;
- Calabaza
- Cerdo sin grasa;
- carne de vacuno;
- hígado de res;
- conejo;
- filete de pollo;
- polloensalada (para aderezar un poco de aceite de oliva y jugo de limón);
- dos rebanadas de queso;
- té negro
- Lentejas (se puede agregar salsa de soja);
- ensalada de tomate;
- jugo fresco
miércoles - Cereza;
- pan de centeno;
- queso;
- café
- queso;
- ensalada de verduras;
- carne asada;
- jugo fresco
- Champiñones;
- sopa de verduras;
- yogur
jueves - Manzana;
- huevos fritos;
- un par de lonchas de jamón;
- café
- Verduras;
- pescado a la parrilla;
- Té negro /té de hierbas
- Coliflor al horno con queso;
- verduras;
- yogur
viernes - mandarina /naranja;
- jugo natural;
- avena;
- té dulce.
- Filete de pollo hervido;
- menestra de verduras;
- Té
- Arroz integral /huevos;
- cereza;
- jugo
Sábado - Manzana;
- yogur;
- gachas de perlas;
- café;
- pan de salvado
- Carne de res cocinada en el horno;
- verduras a la parrilla;
- té débil
- Macarrones (variedades sólidas);
- jamón;
- ensalada de verduras;
- kéfir
domingo - Pera /kiwi;
- pan negro;
- leche baja en grasa;
- 2% de queso;
- Café
- Pescado al horno con verduras /ensalada de mariscos, verduras y hortalizas;
- Té
- Bayas;
- frutas (cualquier permitido);
- arroz;
- Té

Divide el desayuno en dos enfoques.Primero, coma la fruta, y después de 15 minutos, proceda aUna comida completa.Las frutas "sintonizan" el cuerpo de la manera correcta: activan los intestinos.

Fijación: características de la segunda fase

La segunda fase de la dieta tiene como objetivo consolidar los resultados obtenidos.La segunda etapa puede durar todo el tiempo que desee.Los productos permitidos son los mismos que en la primera fase, pero se agregan con un índice de 40 a 60. Deben incluirse en la dieta gradualmente, por lo que el menú de muestra no cambiará mucho al principio.Puede comer galletas de avena en lugar de pan en la mañana, agregar plátano, kiwi, mango a la fruta y reemplazar el yogur clásico con dulces.

La duración de la fase se determina individualmente.Todavía está prohibido el café natural, el azúcar, las bebidas carbonatadas que son carbohidratos "malos".Además de la expansión de la dieta debido a productos con un índice de hasta 60, la segunda fase es diferente de las primeras cuatro características.

  • A veces es posible mezclar grasas y carbohidratos.Para no afectar la cintura, los alimentos grasos se consumen siempre junto con la principal fuente de fibra: las verduras.
  • Se puede proporcionar alcohol.Es cierto, solo vino seco, con poca frecuencia y en pequeñas cantidades (un vaso en el almuerzo una vez por semana).Solo puedes beber alcohol después de comer.
  • Más pescado.Los nutricionistas recomiendan comer pescado con más frecuencia en la etapa de fijación.Elija las mejores especies ricas en Omega-3 (atún, salmón, caballa).
  • Incluimos legumbres en la dieta.Lentejas, frijoles, guisantes deben incluirse en la dieta diaria.Tienen mucha proteína vegetal y fibra, lo cual es bueno para el sistema digestivo.Además, los frijoles proporcionan mucho tiemposentirse lleno

La segunda fase es, de hecho, el comienzo de la dieta.Primero agregan productos GI a 60 para consolidar el resultado, y luego gradualmente introducen otros en la dieta.Después de irse, no se olvide de cuidarse: no coma en exceso, cene hasta la séptima noche, no abuse de los "daños".

Bajar de peso Sabroso: 4 recetas para la variedad"Se puede adelgazar sabroso".La lista de alimentos permitidos es grande, por lo que puede comer platos diferentes y no necesariamente simples.Si cree que la comida debe ser divertida y le gusta cocinar, repita cuatro recetas populares de la dieta Montignac.Los platos destruyen el concepto de alimentos dietéticos, porque no se avergüenzan de presentarlos a los invitados.

El principio de "trabajar" la dieta francesa está diseñado para que pueda comer los mismos alimentos diariamente.Pero el propio autor del sistema de energía insistió en que el proceso de cocción es importante para perder peso.Así es como se inculcan los hábitos alimenticios correctos, y uno se da cuenta de que puede disfrutar de sabores increíbles y no tener miedo de tener sobrepeso.

Pechuga de pollo en yogurt

Características.Gran opción para el almuerzo.El plato se cocina fácil y rápidamente.Puede usar una multicocina en lugar del horno.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 300 g;
  • yogur dulce sin aditivos - vidrio;
  • pimienta, sal a voluntad.

Cocinar

  1. Batir una pechuga de pollo con un martillo culinario.
  2. Sal, freír carne.La dieta no prohíbe los condimentos, pero no los abuse.
  3. Coloque el pollo en una bandeja para hornear, vierta el yogur.Hornee hasta que esté listo a 180 ° C.El tiempo depende de la técnica, pero en promedio toma 20 minutos.

Para la dieta es posible hornear en cualquier yogur cualquier carne.La receta seguirá siendo la misma, solo aumentará el tiempo de cocción.

Sopa de puré de calabacín

Características.Sopa ligera se puede cocinar para la cena.El plato es tierno, pero tiene un sabor distinto.

Ingredientes:

  • Cebollas - una cabeza media;
  • Calabacín: dos verduras medianas;
  • caldo de pollo - medio litro;
  • medias tazas de crema;
  • el aceite de oliva es una cucharada;
  • ajo - diente;
  • curry, sal al gusto.

Preparar

  1. Cortar el calabacín con rodajas, cebolla con medias aros.
  2. Revuelva las verduras en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite de oliva.Las verduras no se deben freír, es importante retirarlas del fuego hasta que estén suaves.
  3. Mueve las verduras derramadas a una licuadora.BatirloAgregue el condimento, el caldo, la crema.Revuelva con una licuadora.
  4. Calienta el puré de sopa en la estufa hasta que hierva.

En lugar de calabacín, puedes usar cualquier verdura que esté permitida.No menos delicioso vendrá de esta receta de sopa de champiñones o coliflor.

Sal de pescado

Características.Puedes tomar cualquier pez rojo, pero mejor esturión o trucha.El procesola cocción se reducirá considerablemente si el caldo se prepara con anticipación.

Ingredientes:

  • pescado rojo - un medio;
  • las cebollas son dos bulbos;
  • zanahorias - una pieza;
  • agua - tres litros;
  • encurtidos: cinco pequeños;
  • salmuera de pepino - medias tazas;
  • pasta de tomate - una cucharada;
  • aceitunas - jarra;
  • el limón es uno;
  • Aceite de oliva - cara a cara;
  • sal al gusto.

Cocinar

  1. Limpiar y consumir pescado.Hervir el caldo (tres litros de agua, cebolla entera y zanahoria) de la cabeza, la cola y las aletas.
  2. Picar finamente la cebolla y cubrir con pepinos salados.
  3. Fríe ligeramente la cebolla y agrega los pepinos en rodajas a la sartén.Permitir tres minutos.Agregue media taza de caldo y salmuera a la sartén.Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Caldo de pescado para filtrar.Cortar el pescado y hervirlo en el caldo.
  5. Añadir a la sartén con el caldo y sazonar con pescado.Lleve la sartén a ebullición.
  6. Cuando sirva, ponga las aceitunas en un tazón (cantidad - opcional) y exprima el jugo de la rodaja de limón.

A las zanahorias hervidas se les asigna un alto IG - 85. Pero en el caldo, solo se necesita para el aroma: es decir, no lo hará.

Muffins de queso

Características.En el momento de la dieta, debe limitarse a los dulces.Gourmand recupera buenas recetas para hornear.Las magdalenas están hechas de ingredientes de bajo índice.Dado que se usa azúcar, es mejor disfrutar del postre yendo a la segunda fase.

  • Ingredientes:

    • queso 0% - 300 g;
    • clara de huevo de un huevo;
    • albaricoques secos y ciruelas pasas - cara a cara;
    • salvado - dos cucharadas soperas;
    • Vanillin, un sustituto de la stevia, al gusto.

    Preparar

    1. Mezclar queso, proteínas y frutas secas picadas.
    2. Agregar a la masa de salvado, vainillina, sustitutos del azúcar.Revuelva bien.
    3. Pon la masa en los moldes.Hornee durante media hora a 200 ° C.

    No es necesario agregar pasas a los postres.Especialmente en la primera fase.Su GI es 65.

    La opinión de los nutricionistas

    La opinión de los nutricionistas sobre el sistema alimentario inventado por Montignac es ambigua.Muchos creen que el método está desactualizado.Los expertos son escépticos para no contar calorías, sino considerar solo el índice.Además, está comprobado que el IG puede variar según la frescura del producto, el método de preparación.Se critica el hecho de que el autor del método prestó atención solo a la nutrición, sin considerar la posibilidad de acelerar el resultado con la ayuda de la actividad física.Esta omisión se considera el punto más débil del método.

    También hay muchos comentarios positivos de los médicos sobre el sistema de nutrición francés.Falta de inanición, variedad y equilibrio de la dieta, desarrollando los hábitos alimenticios adecuados: los nutricionistas creen que estos principios son importantes para acercarse al sueño de una figura ideal.

    Los científicos canadienses han realizado una serie de estudios relacionados con los efectos de la dieta en el cuerpo.Se encontró que ya en la primera etapa en la sangre disminuye la cantidadtriglicéridos, cuya concentración conduce al desarrollo de aterosclerosis.

    Las revisiones de la dieta de Montignac para aquellos que la han probado por sí mismas son diferentes, tanto aprobadas como poco.Alguien logró perder 10 kg en tres meses, alguien la misma cantidad en seis meses, cada uno en su camino hacia la figura perfecta.Entre los fanáticos del método francés de perder peso muchas estrellas.Jennifer Aniston, Katherine Zeta-Jones, Brad Pitt, Renee Zellweger probaron el principio "Comer y perder" en acción.La adherente más apasionada de la filosofía alimentaria de Montignac es Kylie Minogue.Ella ha estado siguiendo las recomendaciones del dietista durante muchos años y, a juzgar por la figura ideal del cantante, el método funciona.