Ensalada de berenjenas para el invierno: deliciosas recetas de conservas caseras con fotos

Si las berenjenas preparadas adecuadamente, o como se las llama, son azules, será un aperitivo muy apetitoso.No solo se pueden preparar comidas diarias sino también ensaladas de invierno.Al girar algunos frascos al final del verano, puedes comer verduras en el frío.Algunas de las recetas más originales se presentan a continuación.

Cómo preparar berenjenas para el invierno

El azul puede ser un producto integral en el menú de aquellos que son delgados o vegetarianos.La cantidad de calorías en este vegetal por cada 100 gramos es de solo 24 kcal.Se combinan con champiñones, repollo, calabacín, pimientos y otras verduras.Si creces azul en tu área, en generalla cosecha a menudo no puede comer todas las frutas a la vez.Por lo tanto, los espacios en blanco de invierno serán la mejor manera de prepararlos para el futuro.Además, las berenjenas enlatadas, incluso con el comienzo del invierno, no pierden sus propiedades beneficiosas.

Berenjenas enlatadas para el invierno - Recetas

Si quieres hacer una cosecha original para el invierno, un toque de berenjena es perfecto.Ella tiene muchas recetas.Vienen de ensaladas de berenjenas en escabeche, en escabeche, saladas o picantes para el invierno.Estas son alternativas interesantes a los calabacines o lechos habituales.Para preparar deliciosas y útiles ensaladas de berenjenas para el invierno, elija cualquier receta de la foto; al menos una de ellas definitivamente le gustará.

Berenjenas en coreano para el invierno

• Tiempo de cocción: 7 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 109 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Los amantes del invierno comen algo de caviar picante o lecho imprescindible para la ensalada casera de berenjenas en coreano para el invierno.Además de los arándanos, se utilizan pimientos, cebollas y zanahorias para tales refrigerios.Este refrigerio reduce el colesterol, por lo que si tiene problemas de salud, asegúrese de probarlo.

Ingredientes:

• vinagre 70% - 2 cucharadas.l.
• azul - 4 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• ajo - 0,1 kg;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
• sal - 1 pizca;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• pimiento picante molido - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Antes de enlatar, es necesario lavar bien el suero de leche y luego cortar las pajitas más delgadas.Espolvorear con sal, dejar reposar durante aproximadamente una hora.
2. A continuación, lave las verduras restantes.Muela las zanahorias con un rallador especial coreano.En pimientos, retire los tallos con semillas y el resto tiras picadas.
3. Cortar la cebolla en aros y cortar el ajo en cubos pequeños.
4. Mezcle las verduras sin agregar solo las azules.Agréguelos con vinagre, agregue pimiento picante, déjelos por 5 horas.
5. Los azules se fríen en aceite.Después de 5 horas combínelas con otras verduras, revuelva.
6. Extienda los aperitivos en frascos, esterilícelos en agua hirviendo durante 15 minutos, enrolle y envuélvalos con las tapas hacia abajo.

Ensalada de berenjenas diariamente

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 135 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Ensalada de berenjenas El sabor es una merienda que justifica su nombre.Es tan apetitoso y colorido, ideal incluso para una mesa festiva.Se requiere bastante tiempo para la pieza de trabajo, pero la ensalada resultante, no demasiado picante y con una buena salsa picante.Si lo desea, puede agregar especias a su gusto.

Ingredientes:

• ajo - 2 dientes;
• Aceite de girasol - 0.5 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas.l.
• Pimiento búlgaro - 1 kg;
• agua - 0.5 vasos;
• tomates - 3 kg;
• azúcar - 1 cucharada;
• azul - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 0.5 cucharadas.

Método de preparación:

1. Prepare todos los productos antes de enlatar.Enjuague y corte: azul - cortado en cubitos, pimienta - medio anillo más delgado.
2. Triture los tomates con una picadora de carne.Luego colóquelo en una cacerola, hierva, luego sazone con aceite, sal, vierta azúcar y agregue vinagre.
3. Revuelva, mezcle las verduras restantes.Hervir nuevamente, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. A continuación, agregue los dientes de ajo, cocine a fuego lento durante 5 minutos
5. Frascos esterilizados llenos de ensalada caliente, enrollar.

Ensalada de berenjenas con tomate y ajo

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Valor calórico del plato: 75 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Durante mucho tiempo ha sido una preparación bien conocida, sabrosa y fácil con el interesante nombre "Diez".¿Por qué se llama así?Es muy simple: el secreto está en la receta.Es fácil de recordar, porque todos los componentes necesitan 10 piezas, preferiblemente una talla.De ahí el nombre.Hay muchas variaciones en este tipo de merienda, pero antes que nada debes agregar berenjenas con tomates y ajo a la ensalada.

Ingredientes:

• vinagre 9% - 100 ml;
• tomates - 10 piezas;
• sal - 2 cucharadas.l.
• Pimienta búlgara - 10;
• ajo - 10 dientes;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• cebollas - 10 piezas;
• azul - 10 piezas;
• zanahorias - 10 piezas

Método de preparación:

1. Primero, lave todas las verduras.Cáscara azul, la pulpa está aplastada.
2. Para obtener semillas de pimientos, cortar una "cola".El resto también está cortado en cubitos.
3. Triture la cebolla con tomates, al igual que los pimientos.La zanahoria se procesa con un rallador.
4. Ponga más verduras en una cacerola, sal, espolvoree con azúcar, vierta el aceite, mezcle.
5. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 40 minutos.Casi al final agregue el vinagre con ajo.
6. No permita que se enfríe, vierta el aperitivo en frascos esterilizados, cubra con tapas.

Ensalada de berenjenas fritas

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 125 kcal
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Si te gusta un refrigerio más abundante, prepara ensaladas turcas de berenjenas fritas en invierno.La base es azul con pimientos, que son capas apiladas.La ensalada resulta suculenta al hervir la comida en salsa de verduras.Con este refrigerio, no tiene que pensar en adornar la carne.

Ingredientes:

• tomates - 0.6 kg;
• azul más - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimiento - 0.2 kg;
• cebollas - 0,15 kg;
• Aceite de girasol - 0,1 l;
• zanahorias - 0,15 kg;
• sal - 2 cucharaditas;
• Granos de pimienta- 5 piezas

Ingredientes:

1. Ya limpie las rodajas azules, engrase cada una con aceite, luego fría en aceite hasta obtener un color dorado claro.
2. Para la salsa de verduras, primero fríe las zanahorias con cebolla, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.Sazonar con azúcar, sal, agregar pimienta.
3. Moler los pimientos con una pajita, blanquear durante 3 minutos en agua hirviendo, luego dejar escurrir en un colador.
4. A continuación, comienza a llenar los frascos de aperitivo: parte del relleno vegetal, azul, pimienta, azul nuevamente y rellena.
5. Esterilice la ensalada en una sartén con agua hirviendo durante aproximadamente 7-10 minutos.
6. Atornille las tapas, deje enfriar, con la parte inferior hacia arriba.

Merienda de berenjenas para el invierno

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 78 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Otra berenjena deliciosa y nutritiva con el nombre original "Polosatik".Este nombre fue comprado ensalada de invierno debido a la apariencia.Los ingredientes se cortan en pajitas, se ven muy brillantes al mismo tiempo y el sabor también es excelente.Puedes experimentar agregando diferentes especias y especias.

Ingredientes:

• agua - 0.5 taza;
• zanahorias - 150 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 100 g;
• sal - 1 pizca;
• azul - 500 g;
• azúcar - 50 g;
• vinagre -0.25 art.

Método de preparación:

1. Prelavado azul, cortado en barras y remojar con agua salada, dejar actuar durante 1 hora.
2. Luego, en pequeñas porciones, freír en aceite y enfriar.
3. Moler las zanahorias con un rallador y combinar con el ajo.Pela las cebollas, lávalas, córtalas en mitades.
4. Coloque todos los productos en capas en frascos esterilizados, uno por uno, colocando una cucharada de cada vegetal hasta que el recipiente esté lleno.
5. Hervir la marinada de agua, vinagre y sal con azúcar en una cacerola.Viértales productos en los bancos.
6. Esterilice el aperitivo en una sartén.
7. Selle los bancos con tapas.

Ensalada de berenjenas y tomate para el invierno

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 90 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

La opción estándar de cosecha de invierno es el caviar.Ella tiene muchas recetas diferentes.Una de ellas es solo una ensalada de berenjenas y tomates.El nombre está asociado con la tecnología de cocción, que implica la molienda de todos los componentes en pedazos o cubos.Los tomates se pasan a través de una picadora de carne con chiles.

Ingredientes:

• Cebolla - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 0.5 cucharadas;
• tomates - 2 kg;
• chile - 1-2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas;
• sal - 4 cucharadas.l.
• azúcar - 1 cucharada;
• zanahorias - 1 kg;
• pimientadulce - 1 kg;
• azul - 4 kg.

Método de preparación:

1. Primero, enjuague todas las verduras, luego al azar, pero no muy grandes.
2. Prepare el relleno: coloque los tomates a través de la picadora de carne en una cacerola, llene con vinagre y aceite, cocine durante media hora.
3. Introduzca otras verduras, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
4. Luego, llena la ensalada con frascos esterilizados, enrolla.

Ensalada de berenjenas con verduras

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 63 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Los arándanos no tienen un sabor pronunciado, por lo que se mezclan bien con otras verduras.Usando diferentes combinaciones, puede darle a la pieza de trabajo un sabor especial.La ensalada de berenjenas es muy tierna y deliciosa, especialmente si sigues la receta con la adición de frijoles.Este plato es rico en vitaminas, será muy útil en invierno frío.

Ingredientes:

• aceite vegetal - 150 ml;
• azul - 1,5 kg;
• alubias blancas - 0,3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• cebollas - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 3 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharadal.
• pimiento - 0,5 kg

Método de preparación:

1. Remoje los frijoles fríos con agua fría por la noche.Por la mañana, hiérvelo durante 20-25 minutos.
2. Agregue los tomates al agua hirviendo, pélelos y gírelos con una picadora de carne.
3. Se obtuvo puréponer en una cacerola, cocinar por 20 minutos.
4. En este momento la cáscara de pimienta, picar con pajitas.Los azules se cortan en bollos y las cebollas se cortan en aros.
5. Envía todas las verduras picadas al puré de tomate.
6. Insistir durante media hora, luego introducir los frijoles, cocinar un poco más y verter el vinagre.
7. Distribuya bocadillos listos en los bancos, enrolle.

Ensalada de berenjenas para lengua de suegra de invierno

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 40 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Una de las preparaciones más picantes es la ensalada de berenjenas para la suegra del invierno.Hay muchas recetas para esta merienda.En la versión clásica, se usan las azules, que se cortan en láminas delgadas.Se parecen a las "cañas".De ahí el interesante nombre de la ensalada de berenjenas para el invierno.¿Cómo cocinarlo?Los platos se fríen, se enrollan y se colocan otras verduras dentro.

Ingredientes:

• aceite vegetal - 1 cucharada;
• pimientos - 10;
• vinagre 9% -150 g;
• pimiento picante - 3;
• tomates - 10 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 1 cucharada;
• azul - 4 kg;
• sal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Lave las líneas azules cortadas a lo largo de placas delgadas, sáquelas y déjelas durante media hora.Luego enjuague la pieza de trabajo con agua fría.
2. Otras verduras también se lavan.Pelar los tomates,eliminar las plantas perennes con semillas en pimienta.Deje pasar el ajo y el pimiento picante por la picadora de carne.
3. Haga puré el aceite en puré, muerda, sal y agregue azúcar.
4. En la masa hirviendo, ingrese al azul, cocine a fuego lento durante otra media hora.
5. Luego, invierta en frascos esterilizados y enrolle.

Preparaciones de berenjenas y pimientos

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico de un plato: 40 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Cocina: europea.
• Dificultad para cocinar: media.

Las preparaciones de berenjenas y pimientos para el invierno son simplemente increíbles.Tal merienda sorprenderá no solo a los nacionales sino también a los invitados.Y en cualquier forma, como un plato o guarnición independiente, por ejemplo, para pescado y carne.Para cocinar antes de enlatar, las amas de casa modernas a menudo usan multicocina, lo que hace que la ensalada sea más jugosa y mucho más fácil y rápida.

Ingredientes:

• chile - 4 piezas;
• pimientos - 8;
• ajo - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 95 ml;
• azul - 6 kg;
• vinagre 9% - 95 ml;
• sal - 2 cucharadas.l.
• azúcar - 150 g.

Método de preparación:

1. En pimientos, retire los tallos, el azul cortado en 8 trozos, espolvoree con sal yUn par de horas para lavar y cocinar durante 5 minutos.
2. Las mitades de la pimienta junto con el chile y el ajo se procesan con una picadora de carne.Verter sobre los productos con aceite, vinagre,sal, agregue azúcar.Hervir a fuego lento durante un par de minutos.
3. Hervir los arándanos con la marinada, cocinarlos nuevamente por 5 minutos.
4. Vierta la merienda en recipientes de vidrio, cubra, enrolle.

Ensalada de berenjenas para el invierno - secretos de cocina

Consejos sobre cómo cocinar deliciosas ensaladas de invierno de berenjenas, muchos.Con la falta de adobo, es fácil reemplazarlo con aceite o jugo de tomate.El éxito de la preparación de la ensalada es el azul correcto.No deben tener sobrepeso.En una buena verdura fresca, el color es púrpura oscuro.Además del tono, es importante tener en cuenta lo siguiente:

1. El fruto en sí debe ser elástico y denso.No es necesario tomar copias, desvanecidas al sol.
2. Tampoco se recomienda tomar verduras sin pedúnculos, ya que esto puede indicar que el producto ya no es fresco y la cola se rasga para ocultarlo.En azul bueno, esta parte no está marchita, sino verde brillante.

Video: Ensalada de berenjenas deliciosas para el invierno