Una receta rápida de berenjenas al estilo georgiano con verduras, ajo, zanahorias, cebollas y verduras para el invierno. Berenjenas "georgianas" picantes rellenas: ¿cómo cocinar con tus propias manos?

En el artículo encontrarás recetas de deliciosas ensaladas de berenjena y bocadillos para el invierno.

Contenido

Berenjenas a la georgiana: un clásico receta
Una receta rápida de las más deliciosas berenjenas a la georgiana
Berenjenas a la georgiana con verduras: receta
) Berenjenas rellenas al estilo georgiano: receta
Berenjenas al estilo georgiano con pajitas para el invierno: receta
Georgiano berenjenas al estilo georgiano con nueces: receta
Berenjenas al estilo georgiano con aros en salsa de tomate: receta
Berenjenas en escabeche al estilo georgiano: receta
Berenjenas saladas al estilo georgiano: receta
Vídeo: "Preparativos para el invierno"

Berenjenas al estilo georgiano Georgiano: receta clásica

¡Este plato no dejará indiferente a nadie! Las berenjenas con una nota "georgiana" picante y especiada complementarán la cena diaria y el regalo festivo. Las berenjenas tienen un sabor rico y brillante, saciedad y muchos aromas agradables.

Cocinar estas berenjenas es increíblemente sencillo y rápido, y lo mejor de la receta es que SIEMPRE DESPIERTAN! Siempre puede agregar una variedad de ingredientes: verduras, especias, ajo, ¡incluso nueces!

Una clásica receta casera "rápida" no requiere productos sofisticados, ¡así que puede preparar fácilmente un refrigerio para usted y sus seres queridos!

Qué preparar:

Arándanos (pequeños o medianos) – 1 kg
Cebolla - 0,5 kg (blanco)
Pimiento dulce - 2 uds.
Manojo de varias hierbas aromáticas - a elegir (elige cilantro, perejil, albahaca, apio).
Ajo – 1-2 cabezas (elige el picante que más te guste).
Azúcar - 1-3 cdtas.
Mezcla de lúpulo y pimienta Suneli (determinar la cantidad al mezclar con vegetales al gusto y picante deseado).
Sal - 2-3 cdas. yo (probar y decidir la salinidad deseada al gusto)
Vinagre de frutas (manzana o uva) - 60-70 ml
Aceite sin olor vegetal - hasta 100 ml
Agua (agua hirviendo) - 1-1,5 l.(mira la jugosidad de los arándanos)

Cómo hacer:

Lavar las verduras y retire todo el "extra", hojas, colas (no es necesario quitar la piel azul, le dará sabor y color a la merienda).
Corta las berenjenas en cubos o rectángulos, a tu gusto, y vierte en un bol.
Añadir la cebolla picada y el pimiento dulce de la misma forma, exprimir el ajo (o rallarlo).
Vierta las especias y mezcle todo bien con las manos, no dude en machacar las verduras con las palmas de las manos una vez más. Entonces soltarán el jugo. Luego vierta aceite y vinagre, continúe revolviendo.
Coloque las verduras en un frasco en una capa densa, sin tener miedo de tomarlas con una cuchara, y colóquelas en un lugar fresco, donde la ensalada será aún más sabrosa y fragante después de la infusión..

Arándanos y recetas de deliciosas ensaladas de ellos

Una receta rápida para los más deliciosas berenjenas georgianas

Las berenjenas son muy sabrosas cuando se combinan con jugo de tomate o pasta. Puedes usar tomates frescos. Puedes hacer absolutamente cualquier corte de arándano.

Qué preparar:

Arándanos (tamaño mediano) – 1, 5 kg. (más/menos 200 gr.)
Cebolla - 1 ud. (grande, dulce)
Pimiento amargo - 1 ud. (pequeño, afilado)
Tomates rojos - 1 kg. (puede estar demasiado maduro)
Manojo de diferentes verduras - cantidad y variedad al gusto
Ajo - 1-2 cabezas (picante que te gusta más)
Azúcar – 1-2 cdtas.
Mezcla de lúpulo-suneli y pimienta (determinar la cantidad al gusto)
Sal - 2-3 cdas. yo (probar)
Vinagre de frutas (manzana o uva) - no más de 70 ml.
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Freír las cebollas picadas en aceite (el color debe volverse dorado).
Los tomates deben lavarse, eliminar las partes dañadas y los tallos, picarlos (de cualquier forma).
Añadir el tomate a la cebolla, esperar a que hierva, añadir la mitad de las especias y la sal y el azúcar.
Moler pimienta (muy fina), agregar.
Corte los arándanos en cubos y agréguelos al tomate hirviendo, vierta otras especias.
Reduzca el fuego, vierta vinagre. Mezclar.
Mezclar la masa caliente con hierbas frescas y ponerla en un tarro.
Guardar para guardar

Berenjenas al estilo georgiano con verduras: receta

Las berenjenas combinan perfectamente con otras verduras, por ejemplo, con calabacines, que las complementan con su sabor suave. Prepare una ensalada de este tipo para el invierno y, cuando abra el frasco, ¡obtendrá un gran placer!

Qué preparar:

Arándanos (grandes y maduros) – 1,5 kg. (más/menos 200 gr.)
Cebolla - 1 ud. (grande, dulce)
Calabacín - 1 ud. (grande, alrededor de 0,5 kg).
Pasta de tomate - 1 cda. yo
Montón de diferentes verduras - cantidad y variedad al gusto
Ajo - 1-2 cabezas (el picante que prefieren como)
Mezcla de lúpulo-suneli y pimienta (determinar la cantidad al gusto)
Sal – 2- 3 cucharadas.. yo (probar)
Vinagre de frutas (manzana o uva) - no más de 70 ml.
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Lave y limpie los calabacines y las calabacitas
Córtelos en rodajas finas y póngalos en una sartén con aceite hirviendo.
Freír muy poco, lo principal es turnarse para que los aros queden cubiertos con una costra dorada.
Ponga las verduras en un frasco, cubriendo cada capa con sal, hierbas y especias
Luego triture el tomate (preferiblemente con una licuadora)
Vierta el tomate en la sartén donde lo acaba de freír
Estruje el ajo, hierva
Vierta la salsa sobre las berenjenas en un tarro, vierta vinagre
Cierra la tapa y agita bien el frasco
Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 2 semanas, ¡pero el contenido desaparecerá mucho antes!

Berenjenas rellenas georgianas: receta

¿Sabías que las berenjenas se pueden rellenar? ¡Tal plato resulta increíblemente sabroso y jugoso, picante, aromático y abundante! Puede darle a las verduras una nota brillante con la ayuda de una barbacoa, si quema un poco las verduras en una hoguera, pero si esto no es posible, ¡un horno normal ayudará!

IMPORTANTE: Antes de cocinar, rocíe las berenjenas con aceite y áselas en el horno durante 40 minutos. La temperatura no debe ser alta. Espere hasta que la corteza esté arrugada.

Qué preparar:

Azules - 2-3 piezas. (depende de cuantas porciones quieras hacer).
Manojo de diferentes verduras - cantidad y variedad al gusto
Ajo - 1-2 cabezas (el picante que prefieren como)
Mezcla de lúpulo y pimienta Suneli (determinar la cantidad al gusto)
Sal – 2-3 cucharada.. yo (pruébelo)
Jugo de tomate - 1 taza (tomates caseros o torcidos)
Vinagre - varias cucharadas. yo
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Las verduras horneadas deben enfriarse hasta que se puedan sujetar cómodamente con las manos.
Cortar la fruta por la mitad, pero sin llevar el cuchillo hasta el final (la verdura no debe desmoronarse).
Picar finamente las verduras, mezclarlas con sal y presionar con ajo: este es el relleno para la berenjena.
Llene la verdura con el aderezo y colóquela en un frasco
Vierta el jugo de tomate llevado a ebullición
Agregue vinagre y enrolle subir
Conservar en un lugar fresco

Berenjenas al estilo georgiano con pajitas para el invierno: receta

Esta ensalada es diferente no solo con un sabor agradable, sino también con un corte original, hermoso, colores brillantes. No es una pena servir un plato así incluso en una mesa festiva junto con papas como aperitivo.

IMPORTANTE: El plato debe prepararse con anticipación, aproximadamente 1-2 días antes, para que las berenjenas se empapen con especias y ajo.

Qué preparar:

Azules - 2 uds. (más es posible, depende del número de porciones)
Manojo de diferentes verduras - cantidad y variedad al gusto
Ajo - 1-2 cabezas (el picante que prefieras)
Cebolla – 2 uds. (el número de cebollas es proporcional al número de berenjenas cada uno)
Pimiento dulce - 3 uds. (diferentes colores: verde, rojo, amarillo)
Mezcla de lúpulo y pimienta suneli (determinar la cantidad al gusto)
Sal – Calle 2-3. yo (probar)
Vinagre - varias cucharadas. yo
Sésamo - 1-2 cdas. yo(blanco)
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Corte todas las verduras lavadas y preparadas en tiras (puede usar una trituradora o manualmente con un cuchillo). Las cebollas, por supuesto, se cortan en medio aros.
Poner todas las verduras en una ensaladera o palangana
Sazonar la masa vegetal con especias y sal, espolvorear con vinagre y verter todo el aceite.
Mezcle suavemente y durante mucho tiempo la ensalada con las manos para que la marinada se distribuya uniformemente.
Vierta las semillas de sésamo y deje reposar la ensalada durante media hora (soltará jugo)
Coloque las verduras en capas densas en el frasco, presionando cada una con una cuchara.
Conservar en el frigorífico

Berenjenas a la georgiana con nueces: receta

Las nueces aportarán un picante muy agradable a los arándanos, muy difícil de repetir en otro plato. Por supuesto, puede usar cualquier nuez, pero es la nuez la que se asocia con la cocina georgiana.

Qué preparar:

Azules - exactamente 1 kg. (más es posible, pero no menos)
Manojo de diferentes verduras - cantidad y variedad al gusto
Ajo - 1 -2 cabezas (picante a gusto)
Mezcla de lúpulo y pimienta suneli (determinar la cantidad al gusto)
Sal - 2-3 art. yo (pruebe)
Azúcar - 1 cda. yo (añadir sabor)
Tomates – 1-2 uds. (picar)
Nuez - 1-1.5 tazas (si es necesario, puede reemplazarla con otra nuez).
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Cortar las berenjenas en 4-6 trozos. (tiras longitudinales, grandes y gruesas).
Colocar en un bol
Exprimir el ajo y mezclarlo con la nuez triturada, agregar sal y lúpulo suneli.
Vierta esta masa en las berenjenas y mezcle todo bien, dando a la verdura la oportunidad de absorber el aroma.
Ponga las berenjenas en un frasco, agregue el tomate picado y el resto de las verduras (si lo desea, puede agregar medios aros de cebolla).
Hervir agua, verter en ella las verduras, dejar reposar y escurrir
En esta agua disolver la sal, el azúcar, el vinagre y la mantequilla. Lleve a fuego alto nuevamente y vierta el contenido nuevamente.

Receta de arándanos según la receta "georgiana"

Anillos de berenjena al estilo georgiano en salsas de salsa de tomate: receta

Que preparar:

Azules - 1,5 kg (elija frutas pequeñas y delgadas para que los anillos queden limpios y hermosos).
Cebolla - 3 cabezas (también cortadas en medio aros)
Manojo de diferentes verduras - cantidad y variedad a gusto
Ajo - 1,5-2 cabezas (el picante que más te guste)
Lúpulo suneli y una mezcla de pimientos (determine la cantidad al gusto)
Sal - 2-3 cdas. yo (pruebe)
Tomates - 2-3 uds. (no grande, no aguado)
Vinagre - varias cucharadas. yo
Aceite vegetal inodoro - hasta 100 ml

Cómo hacer:

Coloque las berenjenas y las cebollas en círculos en una bandeja para hornear y fríalos (rociados con aceite) durante unos 30 minutos (la temperatura no debe ser alta).
Luego, las berenjenas deben colocarse en un frasco
Espolvoree cada capa con sal y especias, unas gotas de ajo, verduras y 1 cda. yo tomates picados en puré, espolvorear con vinagre.
Vierta el resto del vinagre y el aceite en el frasco encima de toda la masa
Marinar en el refrigerador por 1 día antes de usar

Berenjenas en escabeche al estilo georgiano: receta

Qué preparar:

Arándanos (cualquier tamaño) – 1 kg.
Cebolla - 0,5 kg (blanca)
Manojo de eneldo y perejil
Ajo - 1-2 cabezas (elija el picante que más le guste)
Azúcar - 1-3 cdtas.
Hoja de laurel – 1-2 uds.
Mezcla de lúpulo y pimienta Suneli (determinar la cantidad al mezclar con vegetales al gusto y picante deseado)
Sal - 2-3 calle. yo (probar y decidir la salinidad deseada al gusto)
Vinagre de frutas - 60-70 ml
Aceite vegetal inodoro - a 100 ml

Cómo hacer:

Hervir agua con una hoja de laurel, azúcar y sal. Esta será una especie de salmuera que usarás para marinar las verduras.
Mientras se cocina la salmuera, picar la cebolla, el cebollín y las verduras y ponerlos en un frasco con especias y ajo.
Vierta vinagre y aceite, intente mezclar con una cuchara directamente en el frasco.
Vierta el líquido caliente sobre las verduras y agite bien el bote (con tapa)
Deje marinar durante un día