Rodajas de tomate con cebolla y aceite para preparar sabrosas ensaladas de invierno
En temporadas frías, es difícil encontrar vegetales de calidad, por lo que la ensalada de cebollas y aceite para el invierno viene al rescate.Es fácil cocinar en casa, todo el proceso no lleva más de una hora de tiempo de cocción activo.
La receta clásica para la esterilización
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: salida de 4 litros.
- Contenido calórico del plato: 26 kcal (100 g).
- Propósito: conservación.
- Dificultad: Media.
Receta simple pero necesita esterilización.Después de dicho tratamiento térmico, la ensalada de tomate con cebolla y mantequilla permanecerá inactiva todo el invierno, incluso en casa.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- agua - 2 litros;
- cebollas - 400 g;
- verduras (eneldo, perejil, apio) - 100 g;
- azúcar - 80 g;
- sal - 40 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- vinagre - 40 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- La pimienta negra es fragante.
Método de preparación:
- En los tomates, haga una muesca transversal en el área del pedúnculo.
- Bajar a ebullición, hervir a fuego lento durante 1 minuto.
- Retire la fruta con una cuchara ranurada y vierta agua fría inmediatamente.
- Retire la cáscara de los tomates enfriados.
- Corta los tomates en rodajas de media pulgada de grosor.
- Pelar las cebollas, cortarlas con aros.
- Esterilice frascos de 4 litros, ponga unas ramitas de eneldo, perejil, apio en el fondo.
- Llena los recipientes con tomates, con una capa de aros de cebolla.
- Ponga unas ramitas verdes encima.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, pimienta dulce y laurel.
- Para un sabor picante, puedes agregar canela y clavo de olor al aderezo de ensalada para el invierno.
- Vierta el vinagre directamente en frascos, 10 ml cada uno.
- Llena los tomates con salmuera hirviendo.
- Vierte 10 ml de aceite en cada recipiente.
- Mueva los frascos a una sartén grande cubriendo primero el fondo con una toalla.
- Llena la sartén con agua para que el líquido llegue prácticamente al cuello uterino.
- Esterilice la ensalada durante 15 minutos en invierno (si usa recipientes de medio litro, el tiempo de esterilización puede reducirse a 8 minutos).
- Retire el recipiente de la sartén, cúbralo para el invierno.
- Envuelva la preservación con una manta para que venga la ensalada.
Tomate, cebolla, aceite con ajo y ensalada de rábano picante para el invierno
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: rendimiento de 3 litros.
- Contenido calórico del plato: 32 kcal (100 g).
- Propósito: conservación.
- Dificultad: Media.
Los amantes de los aperitivos picantes preparan tomates con cebolla y mantequilla en invierno con ajo y rábano picante.La agudeza de la conservación también es proporcionada por la vaina de pimienta, que también está presente en la composición.
Ingredientes:
- tomates - 2.5 kg;
- agua - 1,5 litros;
- cebollas - 500 g;
- vinagre - 80 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento picante - ½ vaina;
- rábano picante, grosellas, cerezas, sombrillas de eneldo.
Método de preparación:
- Pele la cebolla, enjuague bien los tomates y luego use hilo dental varias veces en el área del tallo para evitar que la cáscara explote.
- Ponga especias y especias en el fondo de frascos esterilizados.
- Cubra las hierbas con rodajas de tomate, alternando con cabezas de cebolla enteras.
- Llena el contenido con agua hirviendo, espera 7 minutos y luego vierte el líquido en la sartén.
- Agregue sal y azúcar al líquido drenado, cocine la marinada.
- Cuando el relleno esté hirviendo, agregue el vinagre e inmediatamente vierta las latas debajo del cuello.
- Vierte una cantidad igual de aceite vegetal en cada recipiente.
- Envuelva los recipientes con tapas y colóquelos en un lugar cálido durante 24 horas.
Rodajas de tomate con pimiento y cebolla con aceite
- Tiempo: 1 hora.
- Porciones: rendimiento de 3 litros.
- Contenido calórico del plato: 35 kcal (100 g).
- Propósito: conservación.
- Dificultad: Media.
Sabrosos tomates con mantequilla y cebolla salen en invierno si agrega pimiento.La receta implica el uso de triple relleno, que permite que las verduras se calienten, se esterilicen, al gusto de la marinada.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- agua - 3 l (tres veces por 1 l);
- sal - 120 g;
- azúcar - 110 g;
- vinagre - 60 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- granos de pimienta, laurel, ajo, hierbas.
Método de preparación:
- Ponga aros de cebolla en el fondo de frascos limpios esterilizados yramas de eneldo o cualquier otra vegetación.
- Pelar, cortar zanahorias, colocar en recipientes.
- Retire el pimiento de las semillas, corte la pulpa en 6-8 rodajas y colóquelas en frascos.
- Cubra con pimienta negra, agregue ajo al gusto.
- Lave los tomates, córtelos en rodajas grandes o déjelos enteros y llene los recipientes hasta la parte superior.
- Llene los tomates con agua hirviendo, cubra, espere 15 minutos, drene el líquido.
- Prepare agua nueva hirviendo, vierta los tomates nuevamente, escúrralos en 10 minutos.
- Repita el procedimiento por tercera vez, espere 7 minutos y luego vierta el líquido en la sartén.
- Cocine la marinada con la adición de sal, azúcar y laurel.
- Vierta el vinagre en el último momento cuando el relleno comience a hervir.
- Vierta salmuera hirviendo de una jarra de ensalada para el invierno, enrolle.
- Voltee las botellas boca abajo y envuélvalas con una manta.
Ensalada de invierno de tomates y cebollas en escabeche dulce
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: rendimiento de 2.5 litros.
- Contenido calórico del plato: 31 kcal (100 g).
- Propósito: conservación.
- Dificultad: Media.
La ensalada original de tomates y cebollas con manzanas en un adobo dulce se prepara mejor con la adición de variedades agrias.Si usa manzanas dulces, entonces puede agregar un poco de ácido cítrico a la marinada.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- agua - 2,25 l (tres veces 750 ml);
- Manzanas Antonovka - 500 g;
- sal - 90 g;
- azúcar - 75 g;
- ajo - 5 dientes;
- cebollas - 2 piezas;
- pimiento picante - ¼ de vaina;
- Pimienta, dulce, eneldo, perejil, rábano picante, cereza, grosella.
Método de preparación:
- Coloque las hojas en el fondo de los frascos, agregue el ajo picado.
- Cortar el núcleo de las manzanas, también cortar en rodajas, distribuir uniformemente sobre el recipiente.
- Coloque los aros de cebolla en la siguiente capa.
- Lave los tomates, córtelos en rodajas o déjelos enteros pinchándolos primero en el área del tallo.
- Llene las latas con tomates, llene con agua hirviendo, drene el líquido después de 15 minutos.
- Repita este procedimiento dos veces más.
- Sobre la base del tercer líquido, hierva la salmuera, agregando sal y azúcar.
- Cortar el pimiento picante en aros y extenderlo en frascos.
- Cuando la marinada esté hirviendo, viértala sobre los recipientes, envuelva las tapas para el invierno.
