Recetas de erizo en salsa de tomate: secretos de cocina

Erizos delicados en salsa de tomate: un delicioso plato de carne, adecuado igualmente para la nutrición de adultos y niños.

La combinación de arroz y carne lo completa en contenido de proteínas y carbohidratos.Hay erizos disponibles por separado y con guarnición.

Erizos en salsa de tomate: principios generales de cocción

El filete de carne seca y limpia para sabrosos erizos suaves en salsa de tomate se debe moler lo más pequeño posible.Sería bueno omitir el relleno terminado por la picadora de carne por segunda vez para que se vuelva tierno.Puede tomar cualquier carne, carne de res, cerdo, cordero, conejo e incluso pollo.

Un componente obligatorio de cualquier erizo es el arroz blanco.La peculiaridad del plato, a diferencia de las albóndigas, es que el arroz debe estar empapado.Debe lavarse bien con agua fría corriente o cambiar el agua varias veces en el recipiente.Incluso puede remojar durante una hora y media para permitir que los granos se hinchen yrompió más fácil.

A veces, cuando se trata de nutrición para bebés, puedes poner verduras en el relleno.Por ejemplo, si el bebé se coloca con entusiasmo en zanahorias, repollo, cebolla o calabacín, déle la vuelta a las verduras y mézclelas con la base de arroz y carne.

La salsa de tomate para este plato generalmente se prepara a partir de una pasta de tomate preparada.Puede tomar ketchup, pero es menos útil y no le da el sabor correcto.A veces, la pasta se puede reemplazar con tomates en su propio jugo o tomates frescos.La cáscara de los tomates en este caso debe eliminarse.

Cocinar erizos en salsa de tomate se puede cocinar en la estufa, en el horno, en la cocina.Lo principal es que hay mucha salsa: absorberá la carne, la llenará con una jugosa jugosidad de tomate y dará un buen hervor de arroz.

Erizos en salsa de tomate en una sartén

Los deliciosos erizos de carne según esta receta deben cocinarse simplemente en una sartén.Elija platos con lados altos para que la salsa no se derrame al hervir.En lugar de carne picada de cerdo, es adecuada cualquier otra o mezclada con varios tipos de carne.

Ingredientes:

• Carne de cerdo picada a medio cerdo;
• media taza de arroz;
• una bombilla;
​​
• un huevo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta a tu gusto;
• la zanahoria promedio;
• un vaso de jugo de tomate;
• una cucharada de pasta de tomate;
• cucharada de harina;
• un vaso de agua;
• un tercio de taza de crema agria.

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla.
2. Lavadoarroz para limpiar el agua.
3. Corta las zanahorias en tiras finas.
4. Calienta el aceite, tira los cubos de cebolla y fríe hasta que esté transparente.
5. En la carne picada, batir el huevo, poner la cebolla frita, la sal, sazonar con pimienta al gusto y amasar una masa de carne pegajosa homogénea.
6. Fríe las zanahorias en la misma sartén donde se asan las cebollas.
7. Vierta el jugo de tomate en un tazón, ponga crema agria y pasta de tomate, sal al gusto, agregue especias si desea agregar sabor picante a la salsa.
8. Ponga la harina en agua caliente, vierta la salsa, mezcle bien.
9. De la masa de carne, formar los erizos y enviarlos a la sartén para las zanahorias fritas.
10. Vierte sobre los erizos con salsa de tomate, enciende el fuego y deja que hierva.
11. Asegúrate de que la salsa cubra todas las bolas de carne.Si no hay suficiente líquido, agregue agua.
12. Tan pronto como la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento los erizos hasta que estén cocidos.Tardará media hora, no más.

Erizos en salsa de tomate al horno

Es conveniente cocinar erizos en el horno.Su sabor será diferente al que cocinas en la estufa.Además, el plato será menos calórico y más útil, ya que no hay nada que freír en aceite.Además, la receta no usa huevo.

Ingredientes:

• setecientos gramos de carne picada;
• vaso de arroz incompleto;
• la zanahoria promedio;
• una bombilla pequeña;
• tomate grande jugoso;
• un vaso de agua;
• una cucharada de pasta de tomate;
• sal y especiasal gusto
• media cucharadita de pimienta.

Método de preparación:

1. Lave el arroz seco limpio.
2. Moler la zanahoria en un rallador pequeño.
3. Pica la cebolla pelada lo más pequeña posible.
4. Verter sobre los tomates, hacer cortes y pelar.
5. Frota el tomate en un rallador.
6. Ponga verduras y arroz en carne picada, sal, espolvoree con pimienta y amase.
7. Dobla las bolas en una fuente para horno.
8. Diluye toda la cantidad de pasta de tomate con agua, sal al gusto, agrega pimienta, hierbas secas y especias si quieres obtener un sabor especial.
9. Verter sobre los erizos con salsa y enviar al horno durante 50 minutos.

Erizos en salsa de tomate en una olla multiuso

Con la ayuda de una olla múltiple puedes cocinar albóndigas en salsa de tomate para que se ablanden.El aroma y sabor especiales le dan al plato pimienta búlgara.

Ingredientes:

• aproximadamente seiscientos gramos de carne picada, mejor mezclada;
• un arroz de múltiples vasos;
• la zanahoria promedio;
• bombilla grande;
• el pimiento grande;
• medio vaso de pasta de tomate;
• dos cucharadas de crema agria;
• una cucharada de aceite vegetal;
• sal;
• tres cucharaditas de harina;
• medio litro de agua.

Método de preparación:

1. Enjuague bien el arroz blanco para que el agua sea transparente.
2. Mezcle la carne picada y el arroz para obtener una masa homogénea.
3. Frota la cebolla en un rallador o corta suavemente muy pequeñacubos
4. Frota las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras pequeñas.
5. Pela la pimienta del núcleo y córtala en tiras finas.
6. En el programa de asado, freír la mantequilla, tirar las zanahorias y la cebolla, saltear durante 7 minutos sin cerrar la tapa.
7. Ponga tiras de pimienta en la sartén.
8. Forma erizos y apílalos sobre una capa de vegetales.
9. Diluir en medio vaso de agua para evitar grumos.
10. Prepare la salsa de harina, agua, pasta de tomate, crema agria.
11. Llena los erizos, tapa la multicocina y cocina los erizos en salsa de tomate durante aproximadamente una hora.

Erizos en salsa de tomate con perla

Una variante interesante del plato sería si pones cebada perlada en erizos en lugar de arroz.El sabor, por supuesto, cambiará, pero los erizos seguirán siendo deliciosos.Además, la perla es muy útil y vale la pena aprender cómo se puede usar en los alimentos.

Ingredientes:

• Carne de cerdo y ternera picada a medio cerdo;
• un vaso de cebada perlada hervida;
• dos huevos;
• bombilla grande;
• medias tazas de pasta de tomate;
• un vaso y medio de agua;
• una zanahoria pequeña;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• especias al gusto;
• algunas verduras frescas o secas (opcional).

Método de preparación:

1. Cocina la perla y deja que se enfríe un poco.
2. Frota las zanahorias en un rallador pequeño.
3. Corte el eneldo y el perejil.
4. Cebollas picadasCon un cuchillo afilado más pequeño.
5. Combine la carne picada con cereales y huevos, sazone con sal y especias, amase la "masa" de la carne.
6. Adjuntar erizos del tamaño de una nuez grande.
7. Freír el aceite en una sartén y freír las bolas por ambos lados.
8. Freír las cebollas de zanahoria por separado y colocarlas sobre las albóndigas.
9. Diluir la pasta de tomate con agua, sal al gusto, agregar especias y pimientos.
10. Vierte la salsa en la sartén.
11. Apaga a los erizos durante cuarenta minutos.
12. Cinco minutos antes, listo para rociar erizos con hojas verdes.

Erizos en salsa de tomate con papas y arroz

Si quieres que los erizos no solo estén tiernos sino tiernos, prueba esta receta inusual.El puré de papas se debe agregar a la carne picada junto con el arroz.Se trata de papas crudas ralladas y le da al plato una consistencia inusual.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de carne molida;
• doscientos gramos de carne picada de cerdo;
• vaso de arroz incompleto;
• tres papas grandes;
• cuatro zanahorias medianas;
• cuatro bombillas;
• tres huevos;
• vaso incompleto de pasta de tomate;
• un litro y medio de agua;
• sal;
• especias al gusto;
• dos cucharadas de harina blanca;
• aceite vegetal para sartén.

Método de preparación:​​

1. Lave los granos de arroz con agua corriente, cubra con agua fría (no más que un vaso), hierva y cocine a fuego lento durante diez minutoscuando lentohirviendo
2. Rocíe el arroz colador, enjuague nuevamente.
3. Dos zanahorias peladas están finamente molidas: serán picadas.
4. Dos zanahorias para rallar más o cortar en una pajita para una almohada vegetal.
5. La mitad de los bulbos están finamente picados para picar, la otra mitad cortada en anillos.
6. Pele las papas crudas con un rallador o licuadora.
7. Mezcle la carne picada con arroz, zanahorias y puré de papas, cebolla picada, huevos, sazone con especias y sal, mezcle bien.
8. Freír los aros de cebolla y las zanahorias en aceite caliente durante cinco minutos.
9. Coloque el asado en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
10. Forme un erizo de carne picada y se extendió sobre la "sopa" de verduras.
11. Diluir la harina en un vaso de agua fría para que no haya harinas.
12. Permanezca el agua para verter en la sartén, hierva y apague la pasta de tomate.
13. Revuelva, sal al gusto y agregue agua de harina.
14. Vierta la salsa en el molde para hornear.
15. Cocine a los erizos en un horno precalentado a 230 ° C hasta que esté listo.Por lo general, después de cuarenta minutos, las tiernas albóndigas están listas.

Erizos en salsa de tomate con repollo

Para combinar verduras, arroz y carne en un plato, puedes colocar albóndigas inusuales en la mesa:con repollo.El aroma de estos erizos en la salsa de tomate es picante, picante.Delicioso para los amantes de la col.

Ingredientes:

• semicírculo de carne picada;
• setecientos gramos de col fresca;
• un terciovasos de arroz;
• dos zanahorias medianas;
• huevo crudo;
• bombilla grande;
• litros de jugo de tomate;
• medio vaso de agua;
• sal y pimienta a tu gusto.

Método de preparación:

1. Pica muy finamente el repollo, dale la mano para que se vaya el jugo.
2. Arroz lavado en cinco aguas.
3. Corta la zanahoria con una pajita.
4. Usando un cuchillo afilado, corta el bulbo muy fino y finamente en cubos.
5. Prepare una base para erizos mezclando carne con arroz, repollo, cebolla y huevo.
6. Picar sal y pimienta.
7. Fríe las zanahorias en una sartén de aceite vegetal.
8. Pelar los erizos y enviarlos a la sartén por zanahorias.
9. Vierta agua en el jugo de tomate y revuelva.
10. Verter sobre la salsa de erizo y cocinar en una sartén durante 40 minutos con ebullición lenta.

Erizos en salsa de tomate - Trucos y consejos útiles

El arroz para este plato es adecuado de grano largo.Las variedades redondas se estropearán tanto que no se sentirán.

Al quedarse dormido en la carne, asegúrese de que no haya agua.La carne picada es muy pegajosa y el sabor del plato empeorará.

Si prepara erizos con una perla, sería una buena idea llenar el cereal con la cocción durante varias horas antes de cocinar.Luego vierta el primer agua y cocine los cereales en el segundo agua: de esta manera la perla quedará desmenuzada y deliciosa.Se deben tomar una perla y media con dos partes y media de agua.

Para evitar que la "masa" de carne se pegue a sus manos, deben humedecerse periódicamente en agua fría.

Servir erizos en salsa de tomateEs posible con puré de papas o calabaza, pasta o gachas grises.