Recetas de hamburguesas negras, secretos de cocina

Las hamburguesas negras nos llegaron de América hace unos años, pero se han vuelto bastante populares.Se ven interesantes e inusuales, resultan deliciosas, fragantes, satisfactorias, pero son fáciles de preparar en casa.Lo principal es hacer un moño negro.Por cierto, no solo es adecuado para hamburguesas.

Bollos negros: principios generales de cocción

La masa de bollos negros se puede cocinar con levadura en polvo o con levadura clásica.Se puede usar agua o leche del líquido, a veces haciendo masa sobre crema agria o yogur.Al igual que los panecillos comunes, se agregan sal y azúcar a esta masa.

Qué más se pone en la masa:

  • centeno o harina de trigo;
  • huevos;
  • mantequilla, margarina, grasa.

El más interesante es el negro.Se logra mediante la adición de productos alimenticios de confitería.Pero el producto más popular es el carbón activado.A continuación hay algunas recetas.con elLas tabletas deben ser completamente molidas o molidas, luego cernidas o diluidas con líquido, amasado con masa negra.

Los bollos de hamburguesa suelen ser redondos, por lo que se hacen bolas.Antes de hornear, se les permite insistir en una manta.Una vez que la masa es lo suficientemente buena, debe engrasarse.Se puede cubrir con huevo, agua, aceite.No olvides rociar las semillas de sésamo de inmediato.Rollos negros al horno en el horno.

Bollos negros para hamburguesas con harina de centeno (levadura en polvo)

Receta para hamburguesas de pan negro con harina de centeno y carbón.Este es un gran tinte natural.También necesitarás semillas de sésamo, también puedes tomar semillas negras o claras.

Ingredientes

  • Un vaso de crema agria;
  • 1.5 Art.harina de centeno
    • ​​
  • tres tabletas de activador.carbón
  • 0.5 tazas de aceite;
  • 7 g de azúcar;
  • sésamo;
  • 1 cucharadita.
  • 0,5 cucharaditas.sales

Preparación

1. Coloque la crema agria en un tazón.Agrega sal y azúcar.Ingrese el aceite vegetal, revuelva con una cuchara hasta que todos los grumos estén completamente disueltos.

2. Tire las pastillas de carbón activado en el molinillo de café y vierta un poco de harina.Enciéndelo.Moler

3. Tamice esto y la harina en un tazón, agregue el polvo de hornear y revuelva.

4. Agregue la mezcla seca a la crema agria, revuelva bien, ¡la masa está lista!De repente, si la harina está baja, puede rociar un poco más.Este es el caso de la crema agria líquida.

5. Deja la masa durante quince minutos.

6. Hasta que pueda calentarse a 200 gradoshorno, cubra la bandeja para hornear.

7. Divide la masa en cinco partes.Pegue bollos redondos con cada mano.Un poco halagado.

8. Descomponer en una manta, hacer la distancia entre productos de al menos cinco centímetros.Cubra con crema agria, espolvoree con semillas de sésamo negras o blancas.

9. Ponga panecillos negros para hornear.Tardará unos veinte minutos en prepararse.

Bollos negros para hamburguesas de agua

Opción de bollos de levadura negra para hamburguesas.La masa es sencilla y corriente en agua y aceite vegetal.En lugar de colorante alimentario, puede volver a tomar carbón, alrededor de 5-8 tabletas.

Ingredientes

  • 300 ml de agua;
  • 70 ml de aceite;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 2/3 cucharaditas.sales;
  • 1,5 cucharaditas.levadura seca
  • 7 gotas de tinte negro;
  • sésamo.

Cocción

1. Caliente el agua a unos 50 grados.Agregue azúcar y sal.Revuelva en una cuchara.

2. Excavamos un colorante líquido negro.O muela las tabletas de carbón, agregue y revuelva con una cuchara hasta que estén completamente disueltas.A veces se mezclan primero con jugo de manzana o vinagre.Luego arroje la masa, también puede hacerlo.

3. Introducir levadura en polvo convencional.Si son buenos y frescos, entonces una cucharadita es suficiente.Disolver

4. Vierta la harina.Amasar la masa negra.Cubra el tazón con una toalla de cocina.Dejar actuar durante un par de horas, mantener a temperatura ambiente.

5. Sacamos la masa, la dividimos en rodajas de 120 gramos para que los rollos horneados negros de 100 gramos salgan para hornear.

6.Primero forme las bolas, luego aplánelas ligeramente, traslade a una bandeja para hornear.

7. Dejar media hora, dejar que se levanten un poco.

8. Es hora de lubricar.Puedes usar un huevo o agua corriente.Espolvorea con semillas de sésamo.

9. Enviamos panecillos negros para hornear.A 180 grados durante unos 15 o 17 minutos.

Bollos negros para hamburguesas de masa de levadura con leche

Variante de bollos de levadura negra para hamburguesas con leche.También se cocinan con carbón activado.Si lo desea, puede moldear cualquier otra forma de masa, hornear para Halloween.

Ingredientes

  • 480 gramos de harina blanca;
  • sal y azúcar;
  • 120 gramos de leche;
  • 8 tabletas de carbón;
  • 120 ml de leche;
  • 40 gramos de aceite;
  • 7 g de levadura seca;
  • huevo y sésamo.

Preparación

1. Caliente la leche con agua.O simplemente diluya la leche con un olor caliente de la tetera, agregue un par de pizcas de azúcar, sal, aproximadamente 0.5 cucharaditas.Revuelva

2. Ponga la levadura en leche tibia.Si usa levadura fresca, agregue 12-15 gramos.Revuelva

3. Derrita la mantequilla, agregue a la masa.

4. Nos dedicamos al carbón.Muela en un molinillo de café o póngalo en una bolsa y cubra con un martillo, enróllelo con un rodillo.Los bultos no deben permanecer.

5. Mezclar la harina con carbón, llenar con masa líquida.Amasar a fondo la suave masa negra.Enviamos para acercarnos en un lugar cálido, cubrir con una toalla.

6. Horas después de las dos dividimos la masapara 7-8 bollos.Esto es para hamburguesas estándar.Si es necesario, hacemos más o menos.

7. Le damos la forma, la traducimos a una deco.Dejar por 20 minutos.

8. Engrasa la superficie con un huevo, espolvorea con semillas de sésamo.

9. Hornee panecillos negros durante unos dieciocho minutos a 180 grados.

Bollos negros con semillas

Receta para bollos deliciosos y negros con semillas en la masa.Utiliza girasol y algunas nueces.

Ingredientes

  • vaso de leche;
  • un vaso de agua;
  • 15 g de levadura;
  • 10 tabletas de carbón;
  • 2 cucharadas de semillas purificadas;
  • 2 cucharadas de nueces picadas;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 50 ml de aceite;
  • sal, sésamo;
  • Harina de trigo.

Preparación

1. Caliente la leche con agua.Agregue a ellos la levadura mezclada con azúcar, disuelva.

2. Introducir sal, completar con aceite.

3. Las tabletas muelen el carbón en polvo, se combinan con tres tazas de harina, tamizan.Agregue semillas y nueces, revuelva.

4. Vierta la mezcla de harina en la masa y revuelva con una cuchara.Luego vierta harina y amase con las manos.Pero no necesitas hacer mucho peso.Deje que la masa salga suave, será más rápida.

5. Limpiar durante un par de horas en un lugar cálido.

6. Sacamos la masa negra, la dividimos en pedazos, pegamos los rollos.Si no son para hamburguesas, entonces puedes darle absolutamente cualquier forma.

7. Una vez que los productos estén listos, transfiéralos a la bandeja de hornear, esperando que los levante.

8.Engrasar, espolvorear con sésamo o semillas, nueces, hornear a 180ºC.

Bollos negros para hamburguesas con bicarbonato de sodio

Masa de levadura sin masa para aquellos que tienenNo hay tiempo suficiente para esperar.Puedes amasar y hornear de inmediato.

Ingredientes

  • 300 g de kéfir;
  • harina;
  • tinte negro;
  • dos huevos;
  • 3 cucharadas de aceite;
  • 1 cucharadita.refresco
  • Sal, azúcar.

Cocción

1. Caliente el kéfir.O simplemente sácalo de la nevera.Apoyemos la batería.

2. El horno se puede encender inmediatamente, dejar que se caliente hasta 180 grados.

3. Vierta el refresco en el kéfir y revuelva.Déjelo reposar para que ocurra una reacción de enfriamiento.

4. Mezcle los huevos y una cucharada de azúcar, introduzca una pequeña cuchara de sal incompleta.Después de disolverlos, vierta el kéfir con refresco.

5. Agregue colorantes alimentarios negros.Tenemos el color correcto.Recuerde que después de agregar la harina, la masa se volverá más ligera.

6. Vierta la harina, amase una masa negra lisa y lisa.

7. Arandelas adhesivas para hamburguesas.Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o cubierta de papel.

8. No es necesario pararse y levantarse en esta prueba, así que inmediatamente engrase con agua, espolvoree con semillas de sésamo negro y hornee hasta que esté listo.

Bollos negros de carbón y café

Otra variante de bollos negros deliciosos, fragantes e inusualmente suaves.Se pueden usar para hamburguesas o para cualquier otro propósito.Tal vez cocinarperros calientes negros?En este caso, pegue las salchichas alargadas.

Ingredientes

  • 220 gramos de leche;
  • 1 cucharadita.levadura
  • 1 cucharadita.café instantáneo
  • 5 tabletas de carbón;
  • 3 cucharadas de azúcar morena;
  • 2 huevos;
  • harina 350-380 gramos;
  • 40 gramos de aceite.

Preparación

1. En la leche tibia vierta la levadura, el azúcar, agregue 0.5 tazas de harina.Revuelva y espere quince minutos para que aparezca la espuma.

2. Agregue café instantáneo, pastillas molidas de carbón, media cucharadita de sal y disuelva todo bien.

3. Derretir la mantequilla.Pero también puede agregar aceite vegetal a esta masa.Lo completamos

4. Batir los huevos con un tenedor y agregar a la masa total.

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5. Todos revuelva bien, comience a verter la harina blanca tamizada.Tan pronto como sea difícil remover la masa con una cuchara, comenzamos a hacerlo con nuestras manos.

6. Preparar la masa con carbón para retirar y levantar al calor.

7. Una vez que la masa ha aumentado tres veces, es posible moldear los rollos.En la cubierta, les damos otra buena subida.

8. Antes de hornear, engrase con agua o huevo, espolvoree la parte superior con semillas de sésamo.

Bollos negros: consejos y trucos útilesEsté atento a los pasteles, verifique la preparación.

De hecho, las hamburguesas se pueden hacer no solo en negro.¿Por qué no agregar colores vivos a tu masa?Los niños están especialmente satisfechos con esta decisión.

¿Sin sésamo?Puedes espolvorear negrorollos de nueces picadas, semillas e incluso avena regular.

Si la habitación está fría y la masa del rollo no quiere levantarse, colóquela en una olla con agua tibia o en una batería.