Empanadas de cebolla y huevo fritas y horno
Tabla de contenido
Las empanadas de cebolla y huevo tienen un aroma y sabor primaverales únicos.Cada ama de casa tiene su propia receta comprobada para esta cocción.
Los pasteles de cebolla y huevo (receta paso a paso) son principios básicos de cocina
La base de los pasteles deliciosos es la masa.Hay varias opciones para prepararlo.En general, la masa de levadura se prepara para pasteles.Se agita, se espera cuando es apropiado, y los pasteles se cocinan.
La masa se amasa con agua, leche, yogur o crema agria.Como el kéfir no se puede calentar, la levadura se diluye en una pequeña cantidad de agua tibia, se deja durante un tiempo y luego se agrega a la masa.En crema agria amasar la masa inalámbrica.Las empanadas siempre salen suaves y tiernas.Además, hornear con una masa de crema agria permanece fresco durante mucho tiempo.
La harina de masa es del más alto grado.Es blanco y desmenuzable.La harina se debe tamizar un par de veces para permitir que el producto se oxigene.Esta manipulación hará que la masa esté aireada y tierna.El kéfir debe ser espeso, aceitoso ynecesariamente frescoLos huevos para masa son mejores para llevar a casa, pero si usa una tienda, deben estar etiquetados, lo que indica la calidad del producto.Para suavidad y ternura en la masa, agregue aceite.Es deseable usar refinado, ya que no tiene olor y sabor extraños.
La masa de yogur o crema agria se puede cocinar sin levadura agregando bicarbonato de sodio.En este caso no es necesario extinguirlo.Se apagará en productos lácteos.La masa en el bicarbonato de sodio no es muy apretada.Es suficiente que deje de pegarse a tus palmas.No lleva tiempo levantarse, por lo que se prepara inmediatamente después de amasar.
Hay dos formas de preparar pasteles: se fríen o se hornean en el horno.Para pasteles horneados use levadura o hojaldre.Para fritos: levadura, crema agria o yogurt con bicarbonato de sodio.
A partir de los ingredientes según la receta, amasa la masa y comienza a preparar las cebollas y los huevos.Estos últimos se hierven abruptamente, se enfrían en agua fría, se limpian, se cortan en trozos pequeños, se colocan en un recipiente y se amasan con un tenedor.Las cebollas verdes se enjuagan, se secan ligeramente y se cortan en rodajas finas.Agréguelo a los huevos.Vierta un poco de aceite, sal y mezcle bien.Para una variedad de relleno agregue arroz hervido, queso rallado o queso.
La masa se pasa por alto, se enrolla en una salchicha y se divide en trozos del mismo tamaño.Todos están desplegados.En el centro coloca el relleno de cebolla y huevo y conecta los bordes, protegiéndolos cuidadosamente.Hay masUna forma de procesar la masa: se enrolla en una capa, luego, con un vaso, aprieta los círculos del mismo tamaño y forma pasteles.
Cuando la cocción se prepara con masa de levadura, las empanadas se dejan durante un mínimo de 20 minutos.
Vierte una gran cantidad de aceite en la sartén de hierro fundido y calienta bien.Pon las empanadas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
Para cocinar en el horno, las empanadas se colocan en una bandeja para hornear, se engrasan previamente o se cubren con pergamino.Dejar a prueba y hornear en un horno bien calentado.
Sirve pasteles de huevo y cebolla con té dulce caliente o compota.
Receta 1. Cebolla frita y pasteles de huevo: receta paso a paso
Ingredientes
Masa
- leche doméstica o pasteurizada - 375 ml;
- harina de trigo premium: medio kilogramo;
- azúcar - 45 g;
- sal - 4 g;
- crema de mantequilla - 40 g;
- huevo de gallina;
- levadura seca de alta velocidad - 8 g;
- aceite de maíz o de oliva - 15 ml
Relleno
- seis huevos de gallina;
- sal y especias;
- un gran manojo de cebollas verdes.
Método de preparación
1. Vierta la leche en una sartén o tazón y ponga a fuego lento.CalentamientoLa leche debe estar tibia, pero no caliente en ningún caso.Retirar del fuego y disolver en él una cucharada de azúcar y levadura.Ligeramente salado.Revuelva y reserve hasta que esté en la superficieaparece el sombrero de levadura.
2. Batir el huevo de gallina en un tazón separado y agitarlo con un tenedor o una cubierta con azúcar.La mantequilla se retira del refrigerador con anticipación para suavizarla.Poco a poco, en trozos pequeños, lo introducimos en la mezcla de huevo.Ligeramente salado.Continuamos agitando por la homogeneidad.
3. Combina la mezcla de levadura con la mantequilla de huevo.Revuelva bien.
4. Tomamos un recipiente hondo.Dos veces tamizar en ella la harina de trigo.Una pequeña cantidad de sueño.Lo usaremos para mezclar.En el centro del cerro harinero hacemos un receso.Vierta en ella una mezcla previamente preparada.Comience a mezclar, conectando gradualmente el líquido a la harina.Cuando la masa comience a reunirse en un com, continúe amasando, espolvorea gradualmente la harina que queda para mezclar.Al final, vierta el aceite y continúe revolviendo hasta obtener una masa suave.Revuelva sobre la mesa.Luego ponga la masa en un recipiente hondo, cúbrala con una toalla de algodón y déjela al fuego durante una hora y media para levantarla.
5. Coloque los huevos rellenos en una cacerola, llénelos con agua fría y póngalos a fuego lento.Hervir diez minutos.Luego hierva el agua hirviendo y coloque los huevos en un recipiente con agua fría.Dejar enfriar por completo.Limpiamos los huevos de la cáscara.Cortar en trozos pequeños, poner en un bol y amasar el tenedor.
6. Un montón de cebollas verdes se clasifican, enjuagan, recortan con puntas y raíz.Póngase una tabla de cortar y agite los anillos delgados.Mezclar los huevos con las cebollas verdes.Agregue sal, agregue una cucharadita de manteca y mezcle bien.El relleno está listo.Puedes agregarle hierbas frescas y tus especias favoritas.
7. Pasamos la masa y la mezclamos nuevamente.Separa una pieza pequeña.Aplastamos la superficie de la mesa con harina.Pon un trozo de masa y enrolla en una capa.Con un vaso o una forma especial, apriete círculos de la misma forma.Los recortes restantes se recogen en una bola y se reservan.Coloque el relleno de cebolla en el medio de cada círculo, conéctelos y sujételos cuidadosamente.Del mismo modo, proceda hasta que la masa y el relleno hayan terminado.
8. Pon una sartén profunda de hierro fundido en un fuego lo suficientemente fuerte.Vierta en él una cantidad bastante grande de aceite de oliva o girasol y caliéntelo bien.Poner en los pasteles de mantequilla caliente, unir y freír hasta obtener una corteza crujiente y apetitosa.Luego voltee suavemente y continúe asando hasta que el otro lado se dore.Empanadas listas con cebolla y huevo (receta paso a paso) extendidas en una rejilla o plato, cubriéndolo con una toalla de papel de cocina.
Receta 2. Tortas de cebolla y huevo: Receta paso a paso del horno
Ingredientes
Masa
- tres huevos de gallina;
- sal;
- yogur o yogurt: dos vasos;
- pimienta molida;
- mantequilla y aceite de girasol - 50 ml cada uno;
- levadura seca activa - bolsita;
- harina de trigo premium - kilogramos.
Relleno
- Ocho polloshuevos
- sal;
- cebollas verdes - 100 gramos;
- Mantequilla - 50 gramos.
Método de preparación
1. Masa los huevos en un recipiente hondo, ligeramente sal y bate con un tenedor, batidor o batidora hasta formar una espuma espesa.El volumen debe aumentarse al menos dos veces.
2. Retire la mantequilla del refrigerador y deje a temperatura ambiente hasta que esté suave.Agregue 50 g de mantequilla blanda a la mezcla de huevo, la misma cantidad de aceite vegetal.Vierte leche agria o yogur.Sigue agitándolos a todos juntos para obtener homogeneidad.La verdura y la mantequilla suavizarán la masa.Este tipo de cocción mantendrá su frescura durante mucho tiempo.
3. Verter en un tamiz y tamizar en un tazón grande.Puede repetir el procedimiento nuevamente.Esto lo saturará con oxígeno.Combine la harina con levadura seca activa y pimienta recién molida.Vierta la mezcla seca en líquido en pequeñas porciones y amase una masa densa, lisa y lisa.Coloque la masa en un recipiente grande, cubra con una toalla de cocina y déjela encajar.
4. Poner los huevos en una cacerola, llenar con agua y prender fuego.Cocine hasta que esté empinada.Enfríelos en agua fría y retire la cáscara.Finamente cubra los huevos.Lave las cebollas verdes, séquelas y cúbralas con aros finos.Combine los huevos duros con las cebollas verdes, agregue la mantequilla, la sal y mezcle bien.
5. Enrolle la masa, amase nuevamente y divida en partes iguales.Enrolle los tochos en un círculo.En el medio, extiende el relleno, conecta los bordes y cuidadosamentefijarlosPonga las empanadas en la costura decorativa.Engrase el huevo batido y déjelo reposar durante 20.
6. Encienda el horno 180 grados.Coloque la bandeja para hornear a nivel medio-alto y hornee hasta que se forme un delicioso rubor.Transfiera los pasteles de cebolla y huevo ya preparados (receta paso a paso) a un tazón y cúbralos con una toalla de cocina.
