Pizza en kéfir: una receta paso a paso para masa rápida y relleno delicioso

La pizza es un plato muy popular en muchos países, aunque comenzó en Italia.Ahora hay una gran variedad de tipos de masa de pizza y una lista aún más larga de ingredientes para ello.La verdadera pizza italiana se caracteriza por una masa fina y tierna y una gruesa capa de relleno.

El queso parmesano es un ingrediente indispensable en las coberturas de pizza, aunque puede reemplazarse por cualquier queso duro que sea asequible en casa.La masa de pizza está hecha de levadura o levadura, fresca en agua, yogurt, leche o crema agria.Pero sea lo que sea, tiene que ser delgado.

La masa de yogur se puede cocinar en forma empinada y elástica para enrollar con un rodillo o líquido para cucharear.La elección de los ingredientes depende completamente del gusto individual.Puedes preparar pizza con carne o pollo, champiñones o vegetales vegetarianos.

Pizza de kéfir (receta paso a paso) - principios generales de preparación

Es deseable usar kéfir para la prueba fresca y con un contenido de grasa de no menos del 2.5%.Mejores hermanosproducto lácteo de marca.

Para la suavidad de la prueba, se debe agregar soda al kéfir.La interacción del producto lácteo con este ingrediente da cierto efecto para la facilidad de la pizza.Además, será necesario agregar sal, aceite y harina a la masa.También puedes agregar azúcar, huevos y mayonesa.Todos los ingredientes deben mantenerse a temperatura ambiente durante media hora antes de preparar la masa.

La masa terminada debe estar nivelada con las manos sobre una superficie engrasada o forrada de pergamino.O necesita estirar la masa en sus manos, agitar y torcer los botes de miel.No es necesario enrollar la masa con un rodillo para que todas las burbujas en la masa permanezcan intactas.Entonces la base será suave y muy exuberante.

Pizza de champiñones en kéfir: una receta paso a paso en una sartén

Ingredientes:

  • dos huevos de gallina;
  • 200 g de harina de trigo premium;
  • 4 art.l.yogur espeso;
  • 4 art.l.salsa de mayonesa;
  • 4 Art.l.aceite vegetal
  • 50 g de queso sólido;
  • 10 aceitunas;
  • un tomate (o 40 ml de salsa de tomate);
  • 100 g de champiñones;
  • una cabeza de cebolla roja.

Método de preparación:

1. Para comenzar a cocinar la pizza de kéfir siguiendo una receta paso a paso, debe preparar la masa.

2. Tamizar la harina a través de un tamiz fino especial.

3. En una taza separada, rompa los huevos.

​​

4. Agregue yogur sin aditivos y mayonesa a los huevos.

5. Revuelva con una cuchara o batidor.

6. Vierta varias harinas.

7. Revuelva nuevamente.

8. Mientras dejas la masa a un ladoaparte para la maduración.

9. Pelar los champiñones con un cuchillo afilado de la contaminación visible.

10. Lave los champiñones con agua fría.

11. Póngalos en una toalla para que se sequen.

12. Corta los champiñones en platos finos con un cuchillo.

13. Pela la cabeza de la cebolla roja cortando el cuello y las rosquillas, quitando las escamas secas.

14. Enjuague la cabeza de cebolla en agua fría.

15. Corta la cebolla en aros finos con un cuchillo afilado sobre una tabla para cortar.Para hacer esto, corte la cabeza por la mitad y luego córtela en mitades por separado.

16. Vierte 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y pon a fuego alto.

17. Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén.

18. Fríe, revolviendo constantemente, hasta que se muestre el color frito de los productos en la sartén.

19. Retirar del fuego y enfriar un poco.

20. Vierta el aceite restante en la lista de ingredientes en la sartén limpia y ancha.

21. Con una cucharada, extiende la masa sobre la superficie de la sartén.

22. Alinee la masa con una cuchara o cuchilla de silicona para cubrir uniformemente la superficie de trabajo de la sartén.

23. Frota el queso en un rallador en un plato.

24. Enjuague el tomate en agua y córtelo en rodajas finas.

25. Retire las aceitunas de la salmuera y córtelas en rodajas o mitades.Si lo desea, puede enjuagar.

26. Si se usa salsa de tomate en lugar de tomate, ahora debe extenderse sobre la masa.

27. Siguiendo en una sartén, esparce los champiñones con cebolla de manera uniforme.

28. Los tomates y las aceitunas deben distribuirse cuidadosamente sobre ellos.

29. Espolvorea queso rallado encima.

30. Cubra la sartén con una tapa.

31. Ajuste el quemador a fuego lento.

32. Pizza asada durante 20 minutos.

33. Después de cocinar, coloca suavemente la pizza en el plato y deja reposar.

Pizza de carne de kéfir: receta paso a paso

Ingredientes :

  • 200 ml de kéfir;
  • un huevo de gallina;
  • 350 g de harina de trigo;
  • una pizca de sal;
  • una pizca de azúcar;
  • 6-7 g de bicarbonato de sodio;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • 100 g de queso parmesano;
  • 30 ml de pasta de tomate;
  • 100 g de jamón;
  • 60 g de salami;
  • 60 g de pepinos en vinagre;
  • una cabeza de cebolla.

Método de preparación:

1. Tamice la harina de trigo en la mesa de la cocina.

2. Empuje manualmente el centro de la montaña rusa, formando un pozo de volumen.

3. Rompe un huevo allí.

4. Agregue sal, bicarbonato de sodio y azúcar.

5. Vierta también el kéfir en la harina tamizada.

6. Al levantar gradualmente la harina desde los bordes hasta el centro del hoyo con los productos líquidos, comience a amasar la masa.

7. Amasar presionando la masa con el interior de la palma de la mano de trabajo.

8. Cuando se forme una bola apretada pero elástica, colóquela en un recipiente limpio.

9. Cubra el tazón con una película para alimentos o una toalla de cocina.

10. Ponga a un lado el tazón para insistir en la masa para la pizza de kéfir.

11. La receta paso a paso continúa preparando el relleno.

12. En una tabla de cortar, use un cuchillo afilado para cortar en rodajas finas alternativamente jamón, salami y pepinos en vinagre.

13. En cebollascorta los dientes y el cuello, quita las escamas.

14. Enjuague la cabeza con agua y córtela por la mitad.

15. Luego, corta la cebolla en aros finos.

16. Agregue todos los productos en rodajas de diferentes tazones.

17. Frote el queso parmesano en un rallador en un plato separado.

18. Lubrique el molde de pizza de kéfir con aceite vegetal.Primero puedes cubrirlo con papel de hornear.

19. Saca la masa de la mesa.

20. Extiende la masa en un rodillo con una hoja ancha alrededor del perímetro.Luego, por conveniencia, doble la hoja de masa enrollada cuatro veces y transfiérala a una bandeja para hornear.Extienda la masa con cuidado y extiéndala sobre la cubierta.

21. O puedes extender la masa en una fuente para hornear con las manos.

22. Engrase la superficie de la pasta de tomate con una capa uniforme con un pincel de repostería.En lugar de pasta de tomate, puede usar ketchup regular o tomates machacados.

23. Disponga la pizza sobre la superficie de la pieza de trabajo.Para empezar, debe distribuir lonchas de jamón, seguidas de salami, pepino y aros de cebolla.No debe permanecer en la superficie de la masa, cubierta con relleno.

24. Espolvorea la cobertura con queso rallado generosamente.

25. Enviar pizza en kéfir al horno durante 15-20 minutos a 200 ° C.

26. Retire la pizza, cubra con un paño y déjela por un rato.

Pizza de levadura en kéfir: receta paso a paso

Ingredientes

  • 100 ml de kéfir;
  • 60 ml de aceite vegetal;
  • 15 g de azúcar;
  • 11 g de levadura seca de acción rápida;
  • una pizca de sal;
  • un huevo;
  • medio kilo de harina de trigo;
  • 3 Art.l.aceite vegetal
  • 80 gramos de salsa de tomate caliente;
  • 70 g de queso sólido;
  • 200 g de filete de pollo;
  • 100 g de piña fresca;
  • 80 g de maíz enlatado.

Método de preparación:

1. Enjuague el filete de pollo en agua fría.

2. Coloque el filete en una cacerola pequeña.

3. Vierta con agua caliente (agua hirviendo).

4. Coloque el filete en la estufa con calor moderado y la tapa semicerrada.

5. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un tazón grande.

6. Agregue huevo, sal y azúcar.Revuelva suavemente con un tenedor.

7. Verter en productos de levadura seca.

8. Tamizar la mitad de la harina directamente en el tazón.

9. La segunda mitad es tamizar una mesa de cocina limpia.

10. Amasar la masa en un bol con la mano.

11. Luego, gíralo sobre la mesa.

12. Amasar con las manos hasta que una bola lisa y elástica tenga una estructura lisa.

13. Después de eso, coloque el seno obtenido en un recipiente limpio.

14. Cubrir con una toalla o papel de aluminio.

15. Poner en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 40 minutos (preferiblemente más alto).

16. Durante este tiempo, acércate a la prueba dos veces y pásala ligeramente cuando suba.

17. Cocine los filetes de pollo a temperatura ambiente.

18. Cortar los filetes en rodajas finas.

19. Enjuague la piña en agua fría.

20. Cortar un cuchillo de su piel.

21. Cortar en cuatro rodajas en el medio.

22. Retire el núcleo de las rodajas con un cuchillo.

23. Cortar la piña en rodajas finas.

24.El maíz enlatado debe liberarse de la salmuera.

25. Engrasa un molde de mantequilla para hornear pizza de kéfir.

26. Siguiendo la receta paso a paso, coloca la masa en la bandeja para hornear.

27. Con las manos, distribuir y estirar alrededor del perímetro de la hoja.

28. Engrase la superficie con salsa de tomate.

29. Coloque rodajas de pollo cocido y piña en una capa uniforme.

30. Espolvorea maíz y queso encima.

31. Coloque el horno con pizza de kéfir en un horno caliente para hornear durante 15-20 minutos a 200 ° C.Esta es una receta paso a paso.

Pizza en kéfir (receta paso a paso) - trucos y consejos útiles

Se puede agregar crema agria líquida a la masa en lugar de kéfir, pero debe tenerse en cuenta que el contenido calórico del plato será mayor.

Se pueden agregar a la masa aceite de girasol y de oliva.

Para facilitar la masa, se debe dejar descansar un rato después de amasar.

Para ahorrar tiempo en el aumento de la masa de levadura, es posible mezclar primero el opaco.

Para hacer que la masa sea plástica y elástica, es necesario agregar kéfir de contenido máximo de grasa.

No se debe agregar mucha harina a la masa, ya que resultará muy empinada y será difícil subirla.

​​

En una sartén, la pizza se cocina mucho más rápido que en el horno.

Vierte el queso sobre el queso inmediatamente y 10 minutos antes de que esté listo.En este último caso, el queso debe salir estirados.