Crepes en kéfir delgado: receta paso a paso, secretos de preparación

Muchas amas de casa experimentadas prefieren usar kéfir en lugar de leche.No es sorprendente que los panqueques en yogurt sean deliciosos y tiernos.

Recetas paso a paso de panqueques finos en kéfir: principios generales

Para preparar la masa, tome kéfir, harina, huevos, bicarbonato de sodio, algo de azúcar y sal.Estos son los componentes principales, pero a menudo agregan otros ingredientes, como aceite vegetal, leche, agua.Las especias se usan para un sabor especial.

Todos los componentes preparados se mezclan completamente o se baten para obtener una prueba de consistencia de crema líquida.Después de darle un poco de "descanso" a la masa, revuelva nuevamente y proceda directamente a hornear.

Prepare panqueques finos sobre kéfir en una sartén a aceite.Raspe la masa con una llana, distribúyala por toda la superficie de la sartén, manteniendo las coberturas inclinadas y haciendo movimientos de rotación.Es importante que la sartén esté bien calentada, luego la masa se extenderá bien sin aglomerarse en un lugar y los panqueques saldrán delgados y delicados.

Hornee cada panqueque primero por un lado antes de agarrar la masa, luego déle la vuelta con un cuchillo largo o una espátula especial al otro lado, para detenerlo.

Prepare panqueques finos en kéfir apilando un trozo de mantequilla entre cada panqueque.

Sirva panqueques con crema agria, miel, mermelada, leche condensada, bayas frescas, frutas enlatadas, chocolate derretido.

Los panqueques en kéfir también se combinan perfectamente no solo con dulce sino también con sal y carne.Por ejemplo, los panqueques de yogur se pueden rellenar con masa de queso, queso rallado con hierbas, carne picada frita, champiñones, huevo y otros ingredientes.

1. Tortitas de kéfir tradicionales delgadas: receta paso a paso

Ingredientes :

• kéfir de grasa mediana - 400ml;
• 20 gramos de harina de trigo;
• un par de huevos;
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• una pizca de bicarbonato de sodio;
• Aceite cuaresmal - 30 ml;
• azúcar - 40 gramos;
• sal - 5 g;
• mantequilla derretida para engrasar panqueques fritos - 50 gramos.

Método de preparación:

1. Tamice la harina en un pequeño recipiente de plástico.

2. En yogurt ligeramente calentado, agregue bicarbonato de sodio, mezcle bien.

3. En otro tazón, bata los huevos, agregando sal, aConsistencia blanca y espesa.

4. Vierta los huevos batidos en la harina, revuelva bien.

5. Agregue yogur, mezcle todo bien.

6. Cubra la masa con un paño limpio y seco y deje durante media hora para infundir.

7. Agregue aceite, revuelva.

8. Engrasa una sartén con aceite, vierte media cucharadita de masa líquida, distribúyela y hornea los panqueques a fuego moderado.

9. Engrase los panqueques calientes horneados con mantequilla derretida, ruede cuatro veces y colóquelos en una fuente plana.Sirva la crema agria en un recipiente aparte.

2. Panqueques en kéfir (fino, calado): receta paso a paso

Ingredientes:

• kéfir concualquier porcentaje de grasa - 300 ml;
• leche - 300 ml;
• harina de trigo - 150 gramos;
• dos huevos;
• sal, refresco, vainillina: 5 gramos cada uno;
• azúcar - 30 gramos;
• ácido acético al 9%: dos cucharaditas;
• 60 ml de aceite de girasol;
• crema agria para servir - 50 gramos;
• 120 gramos de mantequilla para engrasar panqueques fritos.

Método de preparación:

1. En un recipiente de plástico del tamaño apropiado, bata los huevos con un batidor, agregando los azúcares y la sal.

2. Agregue la leche y bata bien.

3. Vierta la vainillina.

4. Vierta la mezcla de huevo y leche en la harina de soda tamizada de ácido acético y mezcle bien.

5. Vierte el kéfir y bate hasta que la masa tenga una consistencia líquida uniforme.

6. Vierta un poco de aceite.

7. Vierta un poco de la masa en la sartén engrasada caliente, distribuya,hornee panqueques por unos segundos en ambos lados a fuego moderado.

8. Engrasa los panqueques calientes con mantequilla.

9. Cuando sirva, coloque los panqueques sobre el kéfir en platos para servir, cuatro piezas por porción, si lo desea, espolvoree con crema agria o mermelada.

3. Panqueques de kéfir delgados con agujeros: receta paso a paso

Ingredientes:

• kéfir de grasa mediana- medio litro;
• un huevo es dos piezas;
• sal, bicarbonato de sodio, azúcar - 15 gramos;
• mantequilla - 35 ml;
• harina - dos vasos;
• un vaso de agua hirviendo;
• tres cucharadas grandes de cualquier mermelada para servir.

Método de preparación:

1. Vierta el kéfir en un tazón, bata los huevos y revuelva bien.

2. Vierta el kéfir con huevos en una licuadora, vierta sal, azúcar y bata bien a potencia media.

3. Verter la masa en un recipiente de metal, poner a fuego lento y llevar a ebullición.

4. Tamizar la harina en una taza seca.

5. Vierta la mezcla caliente en la harina preparada, revolviendo bien en una licuadora hasta obtener una consistencia líquida tierna.

6. Disuelva el refresco en agua hirviendo.

7. Agitando la masa continuamente, vierta agua hirviendo con bicarbonato de sodio, revolviendo bien.

8. Vierta el aceite, revuelva.

9. Vierta una pequeña cantidad de masa en una sartén engrasada caliente, hornee los panqueques a fuego moderado durante unos segundos por todos lados.

10. Cuando sirva, gire los panqueques con un rollo, colóquelos en un plato plano y rocíe con cualquier mermelada.

4. Tortitas de kéfir delgadas: receta paso a paso para harina de trigo sarraceno sin huevo

Ingredientes:

• harina de trigo sarraceno - 150 gramos;
• kéfir de cualquier contenido de grasa - 350 ml;
• diez gramos de bicarbonato de sodio y sal;
• azúcar - 40 gramos;
• 40 ml de aceite vegetal;
• un poco de mantequilla para engrasar los panqueques fritos (opcional).

Método de preparación:

1. En un tazón grande, mezcle el kéfir con harina de trigo sarraceno.

2. Agregue todos los demás ingredientes secos, revuelva bien.

3. Agregue la mantequilla y mezcle.La masa debe salir con una consistencia líquida suave.

4. Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén engrasada caliente.Fríe por un par de minutos por un lado, después de tanto por el otro.

5. Engrase todos los panqueques calientes con mantequilla y unte tres o cuatro piezas por porción en una bandeja para hornear, espolvoree con mermelada si lo desea.

5. Panqueques de vainilla y brandy en kéfir delgado: receta paso a paso

Ingredientes:

• dos huevos;
• kéfir - 6 vasos;
• 155 gramos de azúcar;
• sal, vainillina - por diez gramos;
• coñac - 30 ml;
• bicarbonato de sodio - diez gramos;
• harina - 16 cucharadas.

Método de preparación:

1. En un recipiente hondo, bate los huevos y bate con un tenedor o bate un poco.

2. Vierta todos los ingredientes secos excepto la harina, mezcle bien.

3. Agregue el coñac, revuelva bien nuevamente.

4. Vierta la harina,pre-tamizarlo, revuelva hasta obtener una consistencia como crema agria espesa (en caso de falta de harina, puede agregar un poco).

5. Vierta tres cucharadas de masa en una sartén engrasada con aceite, hornee los panqueques, dé vuelta de un lado a otro, cinco minutos a un color dorado.

6. Al servir, voltee los panqueques con un sobre o rollo, colóquelos en un plato plano y en porciones, rocíe con un poco de mermelada, crema agria o leche condensada.

6. Crepes en kéfir delgado: receta paso a paso con amapola

Ingredientes:

• dos huevos de aldea;
• kéfir - 350 ml;
• amapola - 40 gramos;
• 300 gramos de harina de trigo de primer grado;
• Aceite cuaresmal - 20 ml;
• la sal es diez gramos;
• azúcar - 50 gramos;
• medio litro de agua purificada ordinaria;
• Una pequeña rebanada de mantequilla para engrasar panqueques fritos.

Método de preparación:

1. Batir los huevos en recipientes de plástico o metal, mezclar con azúcar y batir con una batidora hasta que espese.

2. Vierta el kéfir y la mitad de la cantidad requerida de agua, vierta sal, mezcle bien.

3. Batir, revolviendo constantemente, en pequeñas porciones de la harina tamizada, batiendo hasta obtener una consistencia homogénea suave sin grumos.

4. Remoje la amapola en agua hirviendo durante quince minutos.

5. Agregue la amapola hinchada a la masa y mezcle bien.

6. Vierta el agua restante con una batidora.

7. Vierta un poco de masa en la sartén engrasada caliente y hornee los panqueques, gire de un lado aotro, unos minutos antes de la aparición de un color ligeramente dorado parduzco.

8. Engrasa los panqueques calientes con mantequilla.

9. Sirva en un plato plano, coloque una pequeña cantidad de mermelada o crema agria cerca.

Recetas paso a paso de panqueques finos en kéfir: trucos y consejos útiles

Si obtienes panqueques delgados sin agujeros y quieres que sean delicados, solo viertemasa un poco de agua mineral con gas.

Recuerde tamizar la harina, allí la masa saldrá de manera más uniforme, con burbujas de oxígeno, y luego los panqueques saldrán hermosos, delgados y calados.

Para que los panqueques en yogurt sean particularmente sabrosos, bate las proteínas por separado de los otros ingredientes, solo después de alcanzar la espuma, introduce la mezcla de proteínas en el bulto.

Los panqueques de postre en kéfir servidos con dulces serán más sabrosos y sabrosos si agrega un poco de canela o vainilla a la masa.

Se pueden poner algunas hierbas picantes en la masa para los panqueques utilizados para alimentar con rellenos de nutrientes.

Puedes experimentar y poner masa de cacao, luego obtendrás panqueques de chocolate con kéfir, se pueden servir con postre de plátano y chocolate.

Para evitar que los panqueques floten en aceite al asar, engrase el molde con un plumero de silicona.Sin cepillo?No importa, puede usar una gasa o simplemente tomar la mitad de las papas, engrasarlas y pasarlas por la superficie de la sartén.Para evitar freír la sartén, use una sartén de hierro fundido o conRevestimiento antiadherente.