Bollos con kéfir: cómo cocinar adecuadamente con levadura o sin ella, con semillas de amapola, semillas de sésamo, mantequilla

Estos productos hechos a mano serán un excelente complemento para beber té y te deleitarán con su suavidad, esplendor y sabor agradable.Es fácil preparar bollos, y también puede darles tonos originales agregando dulce o salado al relleno, vertiendo miel o glaseado de chocolate con chispas.Echa un vistazo a las recetas de fotos paso a paso que facilitan la preparación de deliciosos y deliciosos bollos.

Secretos para la preparación de deliciosos muffins de kéfir

Muchas amas de casa prefieren este método de preparación de muffins, porque la base de kéfir no requiere mucho tiempo para reposar, se mezcla con los pocos ingredientes disponibles..Para obtener los panecillos perfectos, siga los consejos de cocineros experimentados:

  • Es aconsejable introducir todos los componentes líquidos (y también la leche fermentada) en la masa solo en estado tibio, y es extremadamente indeseable calentarlos cuando están calientes.
  • La masa para los bollos de levadura se debe amasar muy rápidamente, de lo contrario los productos no serán exuberantes.
  • La base de leche fermentada terminada debe dejarse reposar durante 15-20 minutos, independientemente de si la levadura se ha agregado con la mezcla.Esto hará que la masa sea exuberante y suave.
  • Para hacer que salgan los bollosbueno, rojizo, antes de enviar la bandeja al horno, la superficie de los productos debe engrasarse con un huevo batido mezclado con sal o azúcar, dependiendo del relleno o la aspersión.

La receta para los bollos de kéfir

Con esta base, incluso el cocinero novato tendrá productos deliciosos y apetitosos.Gracias a la rica imaginación de los chefs, hay muchas recetas diferentes sobre cómo hacer bollos: puede amasar la masa con o sin levadura, lo que ahorrará significativamente el tiempo de cocción.Aprende los secretos y trucos de cómo hornear bollos perfectos.

Bollos de yogur sin levadura

  • Tiempo: 1 hora 25 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías de comida: 321 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

La receta es adecuada para las amas de casa que prefieren cocinar una variedad de sabrosos platos "rápido".Puede obtener exuberantes pasteles suaves incluso sin el uso de levadura; en este caso, el secreto de la ligereza radica en la reacción que ocurre al mezclar kéfir con bicarbonato de sodio.Ajuste la cantidad de azúcar en el relleno a su gusto, puede agregar canela o vainillina al aroma.Aprenda a amasar masa para obtener bollos sin levadura para mantener sus productos suaves y exuberantes.

Ingredientes:

  • sal - 1.5 cucharaditas;
  • crecimiento.aceite - 500 ml;
  • harina - 4 cucharadas;
  • refresco: 1,5 cucharaditas;
  • azúcar - 1.5 cucharadas;
  • kéfir - 500 ml

Método de preparación:

  1. Agregue gaseosa, sal, medias tazas de azúcar a la harina tamizada.Vierta en los componentes secos la base de leche agria, la mantequilla, amase la masa,para que no quede apretado
  2. Divida la pieza de trabajo en pequeñas bolas, cada rollo en una torta, cuyo grosor no excederá de 1 cm.
  3. Rocía cada pastel con azúcar, descárgalo.
  4. Corta cada rollo por la mitad, pero deja una pequeña porción debajo del corte.
  5. "Gire" cada rollo para que el corazón se pegue en los bordes.
  6. Coloque el producto en una hoja engrasada, envíelo al horno, precaliente a 180 ° C.El tiempo de horneado es de 25 minutos.
    7. ​​

Bollos de yogur dulce

  • Tiempo: 1 hora 55 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 298 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Los productos de receta son tiernos y aireados.Para mejorar el aroma de tales pasteles caseros, se recomienda agregar canela a la masa, y puede obtener un sabor único engrasando los bollos aún calientes (listos) con miel derretida.Es importante recordar que debe preparar levadura cruda en kéfir, cuya temperatura es aproximadamente igual a la temperatura ambiente.

Ingredientes:

  • canela - 2 cucharaditas;
  • drenaje.aceite - 110 g;
  • sal - 0.25 cucharadita;
  • kéfir - 180 ml;
  • harina - 300 g;
  • levadura cruda - 10 g;
  • huevo - 1 pc;
  • azúcar - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Diluir la levadura en leche fermentada.Mezcle suavemente la harina y otros ingredientes a granel en la mezcla.Luego envíe el aceite, derretido en un baño de agua.Amasar la masa rápidamente.
  2. Descarga 8-10 globos pequeños, engrasa la superficie de cada unoEspuma el huevo.
  3. Coloque los espacios en blanco en una plataforma engrasada, deje reposar durante 1 hora para la prueba.
  4. Hornee los bollos de yogur en el horno durante 25-30 minutos a 190 ° C.
  5. Decora el producto terminado al gusto, sirve inmediatamente mientras está caliente.

Rápido

  • Tiempo: 1 hora 5 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 289 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Esta receta es útil si no hay absolutamente ningún tiempo para la preparación de pasteles para hornear, y también es versátil: el kéfir dulce se puede hacer en base a kéfir, con condimentos salados, simplemente engrasados ​​con ajo machacado ysometerse a borscht como rosquillas.Consulte las instrucciones paso a paso sobre cómo hornear bollos de yogur rápidos a partir de ingredientes simples.

Ingredientes:

  • yema - de 1 huevo;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • harina - 250 g;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • agua - 1 cucharadal.
  • polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
  • kéfir - 150 ml;
  • ciruela.aceite - 30 g.

Método de preparación:

  1. Tamizar la harina, mezclarla con los otros ingredientes a granel especificados en la receta.En la montaña rusa, haga un receso en el que verter la mantequilla derretida y la bebida de leche, dejando que se caliente a temperatura ambiente.
  2. Amasa la masa que no se pegará a tus manos, pero espolvorea un poco la harina para que no quede apretada.
  3. Exprime piezas pequeñas de la base de kéfir obtenida y luego hazlas rodar.
  4. Coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear, cubriendo la superficie con pergamino.Coloque las bolas a una corta distancia entre sí, ya que aumentarán al hornear.
  5. Batir la yema de huevo con agua, engrasar con una mezcla de productos.Déjalos reposar por 5 minutos.
  6. Envíe la hoja durante 20 minutos al horno, ajustando la temperatura: dentro de los primeros 10 minutos, las bolas deben hornearse a 200 ° C, luego el calor puede reducirse a 180 ° C.
  7. Cubra el producto terminado con una toalla húmeda y déjelo suave durante 5-10 minutos.

Exuberante con sésamo

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 289 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Al hornear, la masa que se ha amasado en kéfir con la adición de levadura, resulta ser suave, tierna y aireada.Particularmente notables son los bollos, que se pueden rociar con cualquier aditivo: semillas de sésamo, semillas de girasol, azúcar.Será igualmente sabroso si el producto se rocía con miel o glaseado de chocolate.Aprende a cocinar rollos de yogurt con levadura seca.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • agua - 100 ml;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina - 700 g;
  • sal - 1,5 cucharaditas;
  • kéfir - 250 ml;
  • levadura seca - 10 g (1 sobre);
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • Sésamo - al gusto.

Método de preparación:

  1. Diluya la levadura en agua tibia siguiendo las instrucciones impresas en el reverso de la bolsa.
  2. Calentar agua(hasta aproximadamente 40-60 ° C), mezclar con la bebida de leche agria.
  3. Para matar un huevo, vierta aceite, vierta azúcar, sal.
  4. Tamizar la harina en un recipiente aparte (seco y limpio).
  5. Introducir harina, levadura en la masa de huevo, amasar la masa.
  6. Enrolle la base para futuros rollos en una bola, déjelo en un tazón hasta que se levante a temperatura ambiente (durante 15-45 minutos), cubra los platos con una toalla.
  7. Cortar la masa en porciones, dar forma a los productos de cualquier forma, transferirlos a una bandeja para hornear, engrasar la superficie de la masa.
  8. Precaliente el horno a 200 ° C.
  9. Remojar cada pan con agua, espolvorear con semillas de sésamo, enviar a hornear durante 20 minutos.

Mantequilla

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Cantidad de servicio: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 294 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Si amasas la masa siguiendo las recomendaciones de la receta provista, no tendrás que esperar a que la masa aumente de volumen o aumente; hornea los productos inmediatamente.Estos muffins de kéfir de suero de leche se pueden hacer en cualquier forma, con o sin relleno.Puede tomar kéfir como base de cualquier contenido de grasa; depende solo del contenido calórico del plato, pero no del sabor.

Ingredientes:

  • bebida de leche fermentada - 1.5 tb .;
  • polvo de hornear - 3 cucharaditas;
  • mantequilla - 60 g;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • harina - 4 cucharadas;
  • sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Mezcle la mitad de la harina con los otros componentes a granel mencionados enlista.
  2. Agregue la mantequilla en cubitos a la mezcla.
  3. Frote el aceite de harina en las migajas manualmente o use un tenedor.
  4. Vierta el tocho de kéfir resultante, ingrese gradualmente la harina.
  5. Amasar la masa suave que no se pega a las manos, formar bollos de cualquier forma: redondos, en forma de corazón, rizos.
  6. Coloque las preformas en la bandeja para hornear y engrase los bollos con azúcar si lo desea.
  7. Hornee los productos durante 20 minutos, precaliente el horno a 200 ° C.

Relleno de amapola

  • Tiempo: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 322 kcal /100 g.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad: Fácil.

Si tienes poco tiempo para preparar un delicioso postre, usa la receta a continuación para hacer un pastel aireado, suave y fragante paso a paso.La masa para bollos se hace mejor con kéfir y bicarbonato de sodio: la consistencia de la base es un poco diferente de la levadura, pero no necesita cocinar el opaco, espere a que se levante para comenzar a hornear.

Ingredientes:

  • harina fina) - 4 cucharadas;
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • kéfir - 500 ml;
  • azúcar - 0.25 pulg.
  • chips de sal;
  • yema - 1 ud.(para lubricación).

Para relleno:

  • azúcar - 1 cucharada;
  • semillas de amapola - 200 g.
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Método de preparación:

  1. Prepare el relleno: vierta las semillas de amapola con agua hirviendo hasta que el nivel del agua sea 3-4 cm más alto.Después de 40 minutos, drene el líquido y muela el producto.