Deliciosos buñuelos esponjosos en kéfir o leche agria sin huevos con manzanas, requesón, requesón, rápido: las mejores recetas. ¿Cómo hacer panqueques con levadura de kéfir, con queso, plátano, dietético?

El artículo le revelará muchas recetas deliciosas para buñuelos sin el uso de huevos.

Deliciosos panqueques con kéfir o leche agria sin huevo: receta

Si tienes leche agria, esta es una buena razón para prepararla en casa y buñuelos Estos deliciosos panqueques son amados por todos: adultos, niños, mujeres, hombres, glotones y adelgazadores.

Pero si de repente no hay huevos en casa o simplemente no comes este producto, ¡no hay problema! ¡Tus buñuelos resultarán sabrosos, exuberantes y comestibles incluso sin ellos!

Cocinar buñuelos es muy sencillo, lo principal es tener en cuenta la proporción de ingredientes y freírlos en una buena sartén (que no se pegue nada). ¡Recuerde que los buñuelos son el plato que siempre resulta delicioso y generalmente es difícil de estropear!

Qué se debe preparar a partir de los productos:

• Masa madre o kéfir – 1 taza. (el contenido completo de grasa de la leche no importa).
• Harina – 1 taza. (DEBE tamizarse, incluso es mejor hacerlo dos veces).
• Soda – 0,5 cucharaditas. (no es necesario apagarlo con nada, reaccionará con ácido).

IMPORTANTE: Debe agregar azúcar y sal a la masa solo según su deseo, criterio y gusto. Una condición obligatoria para la prueba es su tiempo de "descanso". La masa debe reposar durante 10-15 minutos para que las fibras de harina se hinchen y la soda experimente una reacción de oxidación: este es el secreto de la "magnificencia" de los buñuelos.

Preparación de buñuelos:

• Mezclar bien todos los ingredientes para los buñuelos (kéfir a temperatura ambiente) en un recipiente y dejar durante 10-15 minutos, mezclar de nuevo.
• Asegúrese de precalentar la sartén si está muy fría, de lo contrario los buñuelos se pegarán y no podrán subir correctamente.
• Luego vierta mucho aceite: este es el secreto de una corteza de buñuelos rojiza y, a veces, crujiente.
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• Se fríen rápido, apenas unos segundos
• Comprobar la preparación de un lado es muy sencillo. Basta notar cómo la tortita subió y se doró.

Panqueques con manzanas sin huevos en kéfir: rápido receta

Qué preparar a partir de productos:

• Masa madre (kéfir de cualquier grasa) - 1 vaso (completo)
• Apple – 1 ud. (grande, cualquier variedad, preferiblemente dulce)
• Harina – 220 gr. (es posible que necesite otros +50 g, pero debe observar la consistencia de la masa).
• Soda (se puede reemplazar fácilmente con polvo de hornear) – 0,5 cucharaditas.
• Especias (vainillina, canela), sal - 0,5 cucharaditas, azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas - añadir a gusto

IMPORTANTE: Se aconseja freír estos buñuelos en abundante aceite, pero a fuego lento, para que el interior de la manzana está completamente ablandado y no estaba duro.

Cómo hacer buñuelos:

• Primero debes rallar una manzana. Debe usarse sin la piel.
• Disolver soda, sal, azúcar, especias (vainillina, canela al gusto) en kéfir a temperatura ambiente.
• Luego vierta el kéfir de manzana y, agregando harina poco a poco, haga una masa.
• Deja reposar unos 5 minutos (no más, ya que la manzana se oscurecerá) y empieza a freír.

Deliciosos buñuelos de levadura sin huevo en kéfir o masa madre: receta

Recuerda que:

• La masa líquida "flotará" en la sartén y tú cocinar, más parecido a panqueques que a buñuelos
• Demasiado "frío" no permitirá que los buñuelos suban y se vuelvan exuberantes

IMPORTANTE: Perfecto estructura de la masa - "crema agria" muy espesa. Compruebe cómo se desliza la masa de la cuchara, si es demasiado rápido, agregue más harina, monótona y estirada, ¡eso es lo que necesita!

Qué preparar a partir de productos:

• Tienda de kéfir - 0,5 l. (1% de grasa es deseable)
• Harina de alta calidad - 0,4 kg (la harina demasiado gruesa tampoco dará el esplendor de los buñuelos).
• Azúcar - 2-3 cdas. yo(hay que añadirlo, porque ayuda a que la levadura "fermente").
• Aceite vegetal - 5-6 cdas. yo en masa y para freír
• Levadura seca - 1,5 cdta. (pero también puede tomar un producto "vivo" - alrededor de 35-40 gr.)

Cómo hacer buñuelos:

• Caliente el kéfir en el microondas o en la estufa a 30-40 grados.
• Disuelva el azúcar y la levadura en kéfir tibio.
• Vierta una cucharada pequeña. yo harina y mezcle todo bien (puede usar un batidor o una cuchara).
• Deje reposar esta masa durante 2-3 horas para que salga la espuma.
• Espolvorear harina y añadir aceite
• Freír durante 10-15 segundos por cada lado

Buñuelos con queso, queso sobre kéfir sin huevos: receta

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Puede diversificar los buñuelos habituales agregando varios aditivos a la masa: especias, hierbas frescas y secas, vainilla, frutos secos, nueces e incluso queso.

Qué preparar a partir de productos:

• Kéfir - 1,5 vasos. (preferiblemente graso, se puede reemplazar con crema agria).
• Queso - 200 gr. (también puede agregar requesón).
• Soda - 2/3 cdta. (no se puede extinguir, especialmente si usa ácido láctico).
• Azúcar - varias cucharadas. yo (según tus preferencias y gustos).
• Harina - 200 gr. (puede agregar un par de cucharadas más si la masa es delgada).

Preparación de buñuelos:

• Mezclar kéfir a temperatura ambiente con soda y azúcar.
• La harina tamizada debe agregarse a la masa solo 1 o 2 veces.
• También es conveniente pasar el queso por un tamiz para que la consistencia de la masa sea suave y sin grumos.
• Mezcle bien la masa resultante.
• Debe freír los buñuelos solo a fuego lento en aceite vegetal hasta que aparezca un rubor.

Los panqueques sin huevo y queso se preparan de la misma manera. Solo en la receta, en lugar de tres quesos en un rallador, se usa la misma cantidad de queso.

Buñuelos de plátano en kéfir sin huevos: receta

Si quiere complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un sabor inusual de buñuelos, intente haciéndoles una masa a base de plátano Para esto, solo una fruta, molida con una licuadora o bien triturada con un tenedor (mortero) es suficiente.

Lo que necesita de los productos:

• Plátano dulce grande - 1 ud.(muy dulce y maduro, no verde, por lo que el sabor es brillante)
• Kefir - 1 vaso. (preferiblemente más gordo y espeso)
• Harina - 1 taza. (Mientras mezcla la masa, puede agregar más, dependiendo de qué tan gruesa o delgada sea la masa).
• Azúcar y especias a su gusto
• Polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1 bolsa pequeña (alrededor de 0,5 h l).

Cómo hacer buñuelos:

• Mezcla el kéfir a temperatura ambiente y el polvo de hornear.
• La masa líquida resultante después de moler el plátano debe verterse en un recipiente y combinarse con el plátano.
• Ahí, mézclalo con harina y kéfir.
• Agregue especias y azúcar a su discreción.

IMPORTANTE: Estos buñuelos se fríen muy rápido. Basta con mantenerlo en una sartén caliente hasta que los lados estén dorados y ya puedas retirarlo.

Tortitas dietéticas de trigo sarraceno sobre kéfir sin huevo: receta

Un plato dietético implica la ausencia de grasas, azúcar y procesamiento culinario nocivo: la fritura.

CONSEJO: Para preparar buñuelos con el mínimo valor nutricional y los máximos beneficios, se puede abandonar la harina de trigo clásica, dando preferencia a la harina de avena, arroz o trigo sarraceno. Además, es mejor freír en una sartén de teflón con revestimiento antiadherente, que solo se puede engrasar con una gota de aceite al principio.

Qué preparar de los productos:

• Kefir - 1 vaso (poca grasa o completamente sin grasa).
• Harina de trigo sarraceno - tarde. Arte. yo (debe concentrarse en el grosor de la masa, recuerde que la harina de trigo sarraceno se hincha mucho).
• Soda, vinagre - o polvo de hornear ordinario (1 cucharadita)
• Mezcle todo a temperatura ambiente.
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CONSEJO: No debe agregar azúcar ni sal a los panqueques dietéticos, puede mejorar el sabor del plato con la ayuda de canela o vainilla. Freír los buñuelos rápidamente, basta con mantenerlos 10 segundos por cada lado

Buñuelos de chocolate sobre kéfir sin huevo: receta

¿Has probado alguna vez los buñuelos de chocolate? ¡Es muy sabroso e inusual! Podrá complacer a sus seres queridos e hijos con un plato de postre de este tipo, tratándolo el fin de semana o para el desayuno.

Qué preparar:

• Kéfir o crema agria - 1 vaso.(de cualquier grasa y espesor)
• Harina - 1 taza. Con amargos (mira la consistencia de la masa)
• Azúcar y especias (a tu criterio)
• Cacao en polvo – 2Art. yo (hace que la masa sea más espesa, así que no se exceda con la harina)
• Aceite vegetal - 1/3 taza. (cualquiera que te guste).
• Soda o levadura en polvo — 0,5 cucharaditas

IMPORTANTE: Todo está bien mezclado e infundido antes de freír durante 5-10 minutos. Luego se fríen los buñuelos en una gran cantidad de aceite hasta que los lados estén rojizos.

Buñuelos de sémola sobre masa madre o kéfir: receta sin huevo

Tales buñuelos, por supuesto, son ligeramente más densos en consistencia y estructura que los clásicos. Sin embargo, hacen un gran desayuno y una cena abundante. Si fríe los buñuelos de sémola en una cantidad mínima de aceite, obtendrá un plato muy útil y dietético.

Qué preparar a partir de productos:

• Sémola - Siglo 7-8. yo (seco)
• Kéfir - 1,5 vasos. (bajo en grasa, líquido)
• Polvo para hornear o bicarbonato de sodio - 1 cdta. (bicarbonato de sodio)
• Azúcar 2 cucharadas y cualquier saborizante (vainilla, canela)

Cómo cocinar buñuelos:

• Verter kéfir a temperatura ambiente en un recipiente
• Mezclar con soda y azúcar
• Agregue sémola y deje la masa durante 1 hora
• Durante este tiempo, la sémola debe hincharse y la masa se vuelve más espesa
• Si no hay suficiente sémola y la la masa permanece delgada, se puede agregar un poco de harina.
• Freír en aceite como los buñuelos normales

Vídeo: "Buñuelos exuberantes en 10 minutos sin huevo"