Recetas de pastel de lágrimas de ángel: secretos para elegir los ingredientes

Delicioso pastel (pse le llama "Tarta") "Las lágrimas del ángel" obtuvo su nombre debido a las gotas de agua, realmente prostupayuschyh el producto terminado.Resulta ser conmovedor y muy inusual.Sin embargo, no hay nada difícil en la preparación del postre: puede dominar la horneado de arena dulce con dos capas puede ser literalmente desde la primera vez.

Además de la receta clásica, las amas de casa creativas usan diferentes variaciones del pastel Angel Tears.Por lo tanto, puede elegir una opción adecuada que sea atractiva para todos los hogares e incluirla en la caja de cocina familiar.Sabor fabuloso, para que puedas describir brevemente la impresión de un pastel casero popular.

El pastel de lágrimas de ángel - Principios generales de cocina

La simplicidad y la velocidad de preparación son los beneficios indudables del pastel de lágrimas de ángel.No tiene que meterse con una galleta, cubrir los pasteles, hervir cremas mareadas.Todo es simple pero elegante y delicioso.

Masa para la base de arenahecho de harina, huevos, levadura, mantequilla y azúcar.Si no le temes a la margarina al hornear, puedes reemplazar la mantequilla.Costará menos, pero difícilmente afectará el sabor.

La parte principal del pastel Angel Tears es de dos capas.El primero de una receta clásica está hecho de queso, en recetas variadas, de crema.Puedes agregar sémola al queso.La segunda capa es proteínas batidas, secas en el horno.Las variantes de fruta del pastel permiten como una capa de uso de duraznos, plátanos, manzanas.

La torta se hornea en el horno a una temperatura de aproximadamente 180 °.La forma de hierro se engrasa con aceite o se cubre con papel pergamino.Si hay una cocina múltiple en la casa, puede experimentar con un programa de horneado.

Torta Angel Tears

La receta clásica de la torta Angel Tears se prepara rápidamente, aunque hay muchos ingredientes disponibles.Vale la pena comenzar con esta opción de postre: simple, delicioso y espectacular cuando se sirve.

Ingredientes:

• un vaso de harina blanca;
• Medios paquetes de mantequilla;
• huevo en masa;
• una cucharada de azúcar en la masa (no se puede poner azúcar ni hacer que el pastel sea más dulce);
​​
• cucharadita de levadura en polvo;
• media libra de queso;
• tres yemas de huevo en crema de queso;
• cien gramos de crema agria (se puede tomar crema rural);
• La bolsa de vainillina.

En el soufflé:

• tres proteínas;
• tres cucharadas de azúcar en polvo.

Método de preparación:

1. Suavizar el aceite.
2. Batir los huevos, la mantequilla y el azúcar con una batidora.
3. Harinatamizar con un polvo de hornear.
4. Agregue la mezcla de harina a la base del huevo y amase la masa.
5. Envuélvalo en una película o póngalo en una bolsa y refrigérelo durante media hora.
6. Coloque la masa fría en una forma dividida (preferiblemente), molde bastante alto, bordes no demasiado delgados.
7. Empuje una pastilla futura con un tenedor y vuelva a ponerla en frío durante veinte minutos.
8. Precaliente el horno y hornee un pastel.
9. Prepare la crema mezclando queso, crema agria, yemas de huevo, azúcar y vainillina.Es mejor batir con una batidora.
10. Vierte el pastel terminado, sin enfriar, en el relleno de queso y regresa al horno.
11. Baje la temperatura a 160 °, hornee durante media hora.
12. Batir las proteínas agregando sal a la punta del cuchillo.Después de que aparezca la espuma, vierta gradualmente toda la norma de azúcar en polvo.
13. Batir las yemas durante mucho tiempo, hasta que se alcance la consistencia de los picos empinados (el peso debe permanecer estacionario cuando se voltea el recipiente de proteína batida).
14. Obtenga pasteles, rellene con una capa de proteína, nivele con una espátula de silicona.
15. Vuelva a colocar el molde en el horno durante 15 minutos sin aumentar la temperatura.
16. Cubra el producto terminado con un plato ancho alto o una tapa y déjelo en esta condición durante dos horas.Cuando retire la tapa, las gotas de humedad serán visibles en la superficie de la torta.Estas son las "lágrimas".

El pastel de lágrimas de ángel con laca

Esta opción de horneado se prepara con la adición de laca.Debido a los cereales, la capa de queso resulta ser más alta, más densa y no se cae después de enfriarse.

Ingredientes:

• un vaso de harina blanca (250-260 gramos);
• huevo de gallina;
• cien gramos de mantequilla;
• cucharadita de levadura en polvo;
• tres vasos de queso graso;
• medias tazas de azúcar;
• un vaso de crema o crema agria;
• tres yemas de huevo (en crema de queso);
• una cucharada de sémola pura;
• tres proteínas en merengue;
• medias tazas de azúcar en polvo.

Método de preparación:

1. La mantequilla helada se frota rápidamente en un rallador grande.
2. Agrega todos los ingredientes secos al aceite y amasa la masa con las manos.
3. Dejar enfriar en el refrigerador.
4. Hornea el pastel.
5. Prepare el relleno de queso combinando queso, crema, yemas de huevo, azúcar y barra.
6. Crema batidora licuadora.
7. A continuación, prepare el pastel Angel Tears como se describió anteriormente.
8. Para obtener las gotitas, simplemente no puedes sacar la torta del horno durante una hora y media.

Torta Angel Tears con melocotones

Una versión frutal exitosa de Angel Tears Cake no tiene que cocinarse con melocotones.Puedes tomar cualquier fruta enlatada.Hornear es interesante porque tiene muchas coberturas de queso: se convierte en una capa abundante y abundante de queso con duraznos.

Ingredientes:

• cuatro cucharadas de azúcar;
• ciento cincuenta gramos de harina;
• huevo;
• dos yemas;
• setenta y cinco gramos de aceite;
• la cuchara del polvo de hornear.

En crema de queso:

• ochocientos gramos de queso;
• ciento cincuenta gramos de grasa;
• cuatro yemas;
• camas de almidón de maíz;
• un vaso de azúcar;
• limón;
• vainillina;
• Banco de duraznos en conserva;
• cuatro proteínas;
• dos tercios de un vaso de azúcar en polvo.

Método de preparación:

1. Prepare la masa de mantequilla de los ingredientes anteriores y hornee pasteles como se describe en la primera receta.
2. Retirado de la ralladura de limón.
3. Prepare la crema de queso agregando la cáscara y viértala en el pastel horneado.
4. Reduzca a la mitad los duraznos a la mitad de la masa de queso y envíelos al horno.
5. Hornee un pastel con una capa de queso y durazno durante al menos una hora.
6. Batir la masa de merengue, extendida sobre el queso.
7. Hornee un pastel con una capa superior a 110 ° durante una hora.
8. Deje que el postre se enfríe en el horno.

Angel Tears Cake con chocolate y frambuesas

A los amantes del chocolate y los sabores dulces les gustará la versión de baya y chocolate de Angel Tears Cake.La frambuesa le da al postre un sabor picante.

Ingredientes:

• vaso de harina tamizada (180 gramos);
• medios bultos de petróleo;
• cucharadita de levadura en polvo;
• seiscientos gramos de queso;
• cuatrocientos gramos de azúcar;
• cuatro proteínas;
• cinco yemas;
• un huevo;
• una tira de chocolate negro (veinte gramos);
• dos postres de cacao en polvo;
• un vaso de frambuesas frescas o congeladas.

Método de preparación:

1. Prepare una masa corta de mantequilla, harina, levadura, un huevo, dos yemas de huevo y cien gramos de azúcar.
2. Enviar la base de arena al horno aveinte minutos
3. Batir el queso crema, tres yemas de huevo, 150 gramos de azúcar, cacao y cuatro cucharadas de crema.
4. Poner frambuesas en el pastel terminado, hornear durante quince minutos.
5. Vierte el pastel crudo y hornea por cuarenta minutos.
6. Batir el azúcar restante con proteínas.
7. Agregue proteína a la capa de queso.
8. Moler el chocolate y espolvorear la capa de proteína desmenuzable.
9. Hornee el pastel hasta que esté cocido durante aproximadamente una hora y media, reduciendo la temperatura a 110 °.

Pastel de lágrimas de ángel en multicocina

Si lo deseas, puedes preparar el Pastel de lágrimas de ángel en multicocina.Resulta, más bien, pastel de queso, pero aún muy sabroso.

Ingredientes:

• cien gramos de mantequilla;
• Cuchara de crema agria;
• yema;
• dos cucharadas de azúcar;
• un vaso de harina;
• desgarrador.
• media ronda de queso fresco;
• Cuchara de crema agria;
​​
• dos yemas;
• cien gramos de azúcar.
• tres proteínas;
• tres cucharadas de azúcar en polvo.

Método de preparación:

1. Prepare la masa de mantequilla, refrigere durante media hora.
2. Cubra el fondo del recipiente con papel pergamino, dejando los extremos lo suficientemente altos (se puede quitar el pastel).
3. Extiende y nivela la masa con un tenedor.
4. Hornee en el programa apropiado durante cuarenta minutos.
5. Batir la crema de queso.
6. Ponga el queso crema, luego el soufflé de proteínas en el pastel horneado.
7. El horno todavía es una hora.
8. Retire el pastel del tazón y déjelo enfriar.

PlátanoPastel de lágrimas de ángel sin queso

El pastel original sin hornear se puede probar con un ligero sabor a plátano.

Ingredientes:

• pieza de mantequilla de cien gramos;
• tres huevos;
• trescientos gramos de harina;
• un vaso de azúcar (250 g);
• tres plátanos;
• 350 gramos de crema agria espesa.

Método de preparación:

1. Prepare la masa combinando harina, mantequilla, medio azúcar y tres yemas de huevo.
2. Sacar al refrigerador por media hora.
3. Pelar los plátanos en rodajas finas.
4. Distribuir la masa en forma, pinchar.
5. Descomponer plátanos.
6. Pon la crema encima.
7. Hornee por veinte minutos.
8. Batir las proteínas con la segunda mitad del azúcar.
9. Llena el pastel con proteínas batidas.
10. Trae el merengue al horno.
11. Enfríe el pastel y luego colóquelo en el estante del refrigerador durante media hora.
12. Durante el tiempo que pases en frío, el pastel estará decorado con lágrimas.

Pastel de lágrimas de ángel: trucos y consejos útiles

• La masa de arena siempre debe refrigerarse antes de hornear.Esto lo hará más flexible, más sabroso.
• En lugar de un pastel de arena, puedes tomar una galleta preparada.Necesita ser desmenuzado, mezclado con aceite y formar una base, tratando de hacer un lado tradicional.Mantenga la forma preparada antes de hornear en el refrigerador durante unos veinte minutos.
• El pastel sale deliciosomanzanasNo con los crudos, sino con los precocidos.Las manzanas se pelan y las semillas se pelan, se cortan en cubos pequeños, se cubren con una pequeña cantidad de azúcar, se rocían con jugo de limón y se colocan en una hornilla mediana.Los cubos de manzana darán el jugo, después de lo cual deberán llenarse con tres cucharadas de agua con la adición de una pequeña cantidad de almidón y hervir a fuego lento hasta que esté lleno.Al final, puede agregar una cucharada de mantequilla y mezclar todo.
• Si las proteínas de la capa superior no se espesan de ninguna manera, se debe verter la mitad de una cucharadita de jugo de limón fresco en la capa inferior.
• Para que la capa de queso esté tierna, el queso se debe frotar a través de un tamiz.