Recetas de salmuera sin carne: secretos de cocina

Para hacer una sopa deliciosa y sabrosaNo es necesario usar carne, hay muchas recetas igualmente interesantes de salmuera y no hay carne.

Prepara sopa en caldo de verduras o champiñones, por cierto, esta es una gran versión de abundante calor en un ayuno.

Sopa sin carne: principios generales de cocción

Preparamos sopa en caldo sin carne.Para hacerlo saturado, puede agregar las raíces, hierbas, zanahorias, especias a su preparación.

La tecnología en sí misma es simple:poner en el caldo preparado papas, cereales, detenerlos, luego agregar la pasta vegetal de cebollas, zanahorias, también puede usar pimientos y tomates búlgaros.

Cuando se usa para el sabor y la saciedad de los hongos, tomamos productos frescos, congelados o incluso marinados.Los champiñones se preparan previamente, se fríen y se untan en caldo junto con passerovkoy.Cuando se usan hongos secos, primero se sumergen en agua.

Requeridoponer en sopa sin pepinos de carne, sauerkraut perfectamente o barril salado, pero debido a la falta se puede usar y marinar.Corte los pepinos en tiras finas o frótelos, póngalos en el caldo al final de la cocción o saltee con verduras.Suponga que cocina salmuera sin pepinos, pero en este caso sería bueno poner champiñones salados en la sopa.

Agrega la sopa a la parrilla por finura: usa una perla o arroz.Si ponemos el arroz, es bastante simple enjuagarlo bien, primero remojar la cebada perlada, luego hervirla en una cacerola separada hasta que esté a medio terminar, solo luego ponerla en el caldo.

Sopa de sal sin carne al final de la cocción, poner sal al gusto, pero generalmente un poco.La acidez necesaria se puede lograr vertiendo salmuera de pepino en el caldo.

Antes de servir, insista, sirva, sirva con crema agria o salsa de mayonesa.Espolvorea la sopa en platos de hierbas frescas, puedes agregar pimienta negra, aceitunas en rodajas o aceitunas.Deliciosa sopa sin carne con crutones de ajo caseros recién hechos, pan rallado.

Receta 1. Sopa sin carne

Ingredientes:

  • Perlovka - 3 cucharadas soperas;
    • ​​
  • 5 papas pequeñas;
  • cabeza de cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2 pepinos salados;
  • encurtidos de pepinos - 130 ml;
  • laurel - 2 hojas;
  • 5 guisantes de pimiento dulce.

Cómo preparar:

1. Lave los cereales, póngalos en agua hirviendo y cocine por 15 minutos.

2. Pelar las papas,cortar en cubos, agregar a la perla, poner la hoja de laurel, condimento, sal.

3. Frota las zanahorias en un rallador con dientes pequeños, cebolla - cortada en una miga pequeña, coloca las verduras en una sartén con aceite vegetal y fríelas hasta que estén fritas.

4. Corta los pepinos salados en un semicírculo delgado.

5. Cuando las papas estén suaves, ponga la sopa asada y los encurtidos, cocine por unos minutos más.

6. Vierta la salmuera.

7. Servir con verduras y una cucharada de crema agria.

Receta 2. Sopa sin carne con arroz

Ingredientes:

  • pepinos salados - 4 piezas.
  • arroz - 4 cucharadas soperas;
  • 2 papas;
  • 2 zanahorias;
  • cabeza de cebolla;
  • manojo de plumas de cebolla verde;
  • ajo - 4 dientes;
  • puré de tomate - 50 g;
  • cilantro, perejil, eneldo - media viga;
  • 50 ml de aceite para freír.

Cómo preparar:

1. Coloque ollas en cubos profundos con agua con sal caliente y cocine las papas.

2. Después de este tiempo, agregue el cereal de arroz lavado al caldo.

3. Moler las zanahorias en un rallador, picar las cebollas, el ajo a través de un diente de ajo, colocar en una sartén con aceite y saltear durante 5 minutos.

4. Después de este tiempo, ponga el tomate en las verduras y fríalo por unos minutos.

5. Moler los pepinos en un rallador.

6. Una vez que las papas con el arroz estén tiernas, ponga las verduras, los pepinos y el perejil picado, el cilantro y el eneldo en la sopa, cocine por unos minutos más.

7. Retirar del fuego e infundir la sopa durante media hora.

8.Servir con crema agria.

Receta 3. Sopa de champiñones sin champiñones

Ingredientes:

  • cualquier champiñón seco - 400d;
  • 7 papas medianas;
  • 2 litros de agua;
  • 3 pepinos en vinagre;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • raíz de apio y raíz de perejil;
  • aceite para freír - 30 ml;
  • harina - 20 g;
  • condimento para sopa, sal - 20 g;
  • Hojas de perejil - media viga.

Cómo preparar:

1. Remoje los champiñones lavados en agua durante 2 horas.

2. Coloque los champiñones en un recipiente de metal, vierta en el mismo agua donde se han empapado y cocine hasta que estén suaves.

3. Una vez que los champiñones estén listos, quítelos y cuele el caldo.

4. Vierta otros 2 litros de agua en el caldo, hierva y agregue las papas cortadas en cubitos medianos y hierva.

5. Cortar las cebollas con medias aros, perejil y raíces de apio con pajitas, saltear durante unos minutos.

6. Corte los champiñones cocidos en tiras finas, colóquelos en una olla hasta que estén tiernos, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

7. Corta los pepinos y cocina a fuego lento en un caldo pequeño durante aproximadamente 3 minutos.

8. Agregue cebolla asada y pepinos a la sopa.

9. Saltee la harina por separado en una sartén seca, cocine a fuego lento en la sopa, cocine por 3 minutos.

10. Espolvorea las hojas de perejil picado 3 minutos antes de que estén listas.

11. Retire la sopa del fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

12. Servir con verduras esparcidas sobre la mesa.

Receta 4. Sopa sin carne con repollo fresco

Ingredientes:

  • Perlovka - 2 puñados pequeños;
  • 3 papas grandes;
  • 1 zanahoria;
  • cabeza de cebolla;
  • 3 pepinos en vinagre;
  • una taza de repollo fresco;
  • aceite para freír - 60 ml;
  • 4 dientes de ajo;
  • pimienta dulce molida - 30 g;
  • la sal es opcional.
  • condimento - 30 g;
  • Hoja de eneldo - Ramo de piso.

Cómo preparar:

1. Coloque la perla lavada en una olla con agua hirviendo, cocine por 20 minutos.

2. Corta las papas en cubos medianos, el repollo con pajitas pequeñas, coloca los ingredientes en una sartén cuando los cereales estén completamente cocidos.

3. Frote las zanahorias en un rallador, cebolla con aros, freír en aceite durante unos minutos.

4. Pelar los pepinos en un rallador.

5. Cuando las papas con repollo estén suaves, poner en el caldo y asar los pepinos salados, sazonar con condimentos, sal, agregar pimienta y cocinar por unos minutos.

6. En 2 minutos, agrega las hierbas picadas y el ajo picado.

7. Deja que la sopa se cocine durante media hora.

8. Sirve con crema agria, puedes colocar un plato plano con picatostes al lado.

Receta 5. Sopa sin carne con sémola de trigo

Ingredientes:

  • Trigo de grano - mitadanteojos
  • condimento de pollo "maggie" - 2 cucharaditas;
  • 2 papas;
  • 1 zanahoria;
  • 1 bombilla;
  • pepinos en vinagre - 2 piezas;
  • salsa de tomate - 50 g;
  • Aceite de oliva para asar;
  • en un ramo de hojas de perejil verde, cilantro.

Cómo preparar:

1. En el agua hirviendo, vierta el condimento de pollo "maggie", hierva hasta que esté completamente disuelto.

2. Vierta los granos de trigo en el caldo junto con las papas, córtelas en barras pequeñas y cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden.

3. Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias en círculos, pequeños pepinos.

4. Pon la cebolla de zanahoria en una sartén con aceite de oliva y saltea un poco.

5. Agregue los pepinos a las verduras, sal, pimienta y fría por otros 3 minutos.

6. Agregue un poco de salsa de tomate y fríalo por otros 2 minutos.

7. Pon el asado en la sopa, hierve un poco y retira del fuego.

8. Sirve, vierte sobre los platos de las porciones, espolvorea las verduras y pon un poco de crema agria.Coloque el pan negro en un plato separado cercano.

Receta 6. Sopa sin carne con trigo

Ingredientes:

  • 4 papas;
  • 1 zanahoria;
  • cabeza de cebolla;
  • pepinos en vinagre - 3 piezas;
  • mijo - 2 puñados;
  • laurel;
  • 4 guisantes de pimiento dulce;
  • Aceite vegetal para pases - 50 ml;
  • sal, si se desea;
    • ​​
  • Un ramo de perejil.

Cómo preparar:

1. Lave el mijo y póngalo en agua hirviendo con la fragante pimienta y laurel, cocine por 10 minutos.

2. Corte las papas en cubos, colóquelas en una cacerola y cocine por 15 minutos.

3. Frota las zanahorias en un rallador, pica las cebollas y fríelas en una sartén con aceite.

4. Cortar los pepinos en trozos pequeñoscubo

5. Después de que las papas estén completamente ablandadas, agregue los pepinos asados ​​y salados, condimentando un poco, si es necesario, vierta cualquier condimento y cocine por 5 minutos.

6. Retirar del fuego e insistir.

7. Sirva dicha sopa de dieta en platos para servir, espolvoreando con hierbas y poniendo una cucharada de mayonesa.

Sopa sin carne: trucos y consejos útiles

• La sopa sabrá mejor si agrega tomates frescos o pasta de tomate a la pasta.

• Solo cocine las frituras en caldo después de que todos los demás ingredientes estén listos.

• Si decide agregar pepino encurtido a la sopa, es mejor hervirlo de antemano para que el caldo no se vuelva turbio.

• El jugo de limón o el ácido cítrico también se pueden usar para proporcionar salmuera ácida.

• Para que el caldo sea transparente y hermoso, ponga las papas limpias antes de colocar la sopa en agua fría durante media hora, para que todo el almidón salga de la verdura.

• Para hacer la sopa deliciosa, no vacía, espesa, agrega más ingredientes, usa todo tipo de aderezos y salsas para servir.

• El pan casero también aumentará la saciedad del plato.Además, decorarán incluso la sopa más simple.Puede cocinarlos en el horno o en el microondas, agregando, por ejemplo, ajo o especias.

• ¿Quieres una sopa ligera?No freír verduras, poner cebollas picadas y zanahorias en caldo con papas, pepinos al final.

• Es mejor poner hierbas frescas en un pepinillo ya preparado, secado enEl proceso de cocción.

• Las especias y especias harán que el sabor de la salmuera sin carne sea más interesante y rico.