Recetas de salmuera sin perla: secretos de preparación y elección de ingredientes

Contenido

1Salmuera sin perla - principios básicos de cocina
2Receta 1. Salmuera sin perla
3Receta 2. Salmuera sin perlaarroz
4Receta 3. Salmuera sin perlas con albóndigas
5Receta 4.Sopa en ayunas sin perla con champiñones
6Receta 5. Salmuera sin perla en Kuban
7 Receta 6. Salmuera sin perla con mijo
8Salmuerade la cebada - Consejos y trucos

en Rusia ha sido durante mucho tiempo preparado pescado o carne sopa con la col o salmuera pepino.Desde entonces, la receta ha cambiado un poco y la sopa ha adquirido el nombre de salmuera.

Salmuera sin perla: principios básicos de preparación

La salmuera puede ser champiñones, vegetariana, carne e incluso pescado.El caldo de salmuera de carne se prepara a partir de carne y subproductos cárnicos.Para la preparación del caldo de pescado, use pescado de río o de mar.

Básicamente, se usan papas, zanahorias, repollo y cebollas para preparar el pepinillo.Algunas recetas usan tubérculos, rábanos, tomates o nabos.

La salmuera clásica se prepara con una perla.Pero hay personas que no aprecian este crup.Para tales gourmets han surgido muchas recetas para cocinar salmuera sin perla.La opción más común es el arroz.Del mismo modo, la sopa se prepara simplemente con verduras, frijoles o mijo.

Además de verduras, cereales y carne, también necesitarás pepinos en vinagre.

Primero se prepara carne, pescado, champiñones o caldo de verduras.Las verduras para la sopa se limpian y se trituran.Las papas, el repollo y las zanahorias se sumergen en el caldo.Cuando las verduras estén casi listas, coloque en una cacerola los pepinos en vinagre picados o rallados y las hierbas frescas.

Receta 1. Salmuera sin perla

Ingredientes

500 g de costillas de cerdo o res;
una mezcla de pimientos y cilantro;
cuatro papas;
tres guisantes de pimiento dulce;
bombillas;
laurel;
zanahorias;
pimienta y sal;
tres pepinos salados;
30 g de salsa de tomate;
salmuera de pepino;
cuatro dientes de ajo;
300 g de col blanca.

Método de preparación

1. Lave la carne.Hervir el agua, sumergir la carne en ella, salarla ligeramente, colocar la hoja de laurel y la pimienta con guisantes.Cocine durante media hora, quitando la espuma a tiempo.

2. Pele, lave y corte las papas con un cubo grande.Poner en caldo.Cocine por otra media hora.

3. Pele finamente la cebolla pelada y envíela a una sartén.

4. Moler las zanahorias en un rallador grande, poner en caldo.

5. Gruesos los pepinos salados y agregar a la sopa.Cocine todos juntos por otros 20 minutos.

6. Pique finamente el repollo.Pica finamente las rodajas de ajo peladas.Poner en una cacerola.Cuando el contenido comience a hervir, agregue la salsa de tomate y vierta el pepinillo.Sazone con sal, pimienta y especias.Estofado variosminutos a fuego lento.

7. Agregue hierbas frescas picadas a la sopa terminada.Retirar del fuego, tapar, dejar reposar un poco.

Receta 2. Salmuera sin perla de arroz

Ingredientes

Dos litros de cualquier caldo;
dos encurtidos pequeños;
una pequeña taza de arroz cocido;
dos papas;
bombillas;
zanahorias.

Método de preparación

1. Lave las papas limpias y córtelas.Póngalo en caldo hirviendo y déjelo cocinar hasta que esté cocido.

2. La cebolla pelada está finamente molida.Las zanahorias están limpias.Las zanahorias y los encurtidos son aproximadamente tres.En una sartén con mantequilla caliente, ponga las verduras y fría todo hasta que se ruborice.Agrega los encurtidos rallados.Vierta todo con una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

3. Retire las papas terminadas del caldo.Envuélvelo con un tenedor en un recipiente aparte.Enviar nuevamente al caldo.Aquí ponemos las verduras asadas y el arroz hervido.

4. Lleve a ebullición la sopa, ponga las verduras y la hoja de laurel.Cocine por otros diez minutos, retire la sartén de la estufa y déjelo por unos minutos, cubierto con una tapa.

Receta 3. Salmuera sin perlas con albóndigas

Ingredientes

600 g de carne de res;
pimienta molida;
tres papas;
60 ml de aceite;
una zanahoria;
sal;
un trozo de raíz de perejil;
300 g de maíz en conserva;
bombilla;
tres pepinos salados.

Galushki

sal
90 g de sémola;
Huevo de gallina.

Método de preparación

1. Fortalezca mi pechuga, colóquela en una sartén y llénela con agua filtrada.Enviamos al plato.Cuando el caldo comience a hervir, retire la espuma.Cocine a fuego lento durante una hora.

2. Cortar en cubos las papas peladas y lavadas.

3. Las verduras y raíces peladas están molidas.Cortar la cebolla en cubos, triturar las zanahorias con pajitas finas.

4. Los pepinos salados están finamente picados.

5. Retire la carne preparada del caldo.Lo separamos del hueso.

6. Agregue papas, medias zanahorias y cebollas al caldo.Cocine un cuarto de hora.

7. Calienta la sartén.Vierta el aceite y unte la mitad de las verduras.Cocine, revolviendo, durante tres minutos a fuego medio.Agregue pepinos en rodajas y cocine por otros cinco minutos.Agrega la pasta de tomate.Revuelva y mantenga en la estufa por un minuto.

8. Ponga verduras y maíz fragantes en el pepinillo.Sazone con pimienta, sal y ponga la hoja de laurel.

9. Vierta la sémola en el plato, sal y agregue el huevo, revuelva.Resulta la masa como una crema agria espesa.Pon una cucharadita de masa en la sopa hirviendo.

10. Cocine la sopa durante cinco minutos, cubierta con una tapa, a fuego lento.El mío y los verdes son un poco temblorosos.Servir con crema agria y hierbas.

Receta 4. Sopa cuaresmal sin perla con champiñones

Ingredientes

tres papas;
hierbas frescas;
tres pepinos salados;
siete guisantes;
300 ghongos
pimienta y sal;
Concl.arroz
5 g de azúcar;
zanahorias;
30 ml de aceite magro;
cabeza de cebolla;
pasta de tomate - 60 g.

Método de preparación

1. Zanahorias peladas, cortar tiras finas o moler en un rallador grande.Las cebollas y las papas se pelan y se trituran.

2. Los champiñones se lavan, limpian y cortan en platos finos.

3. Lave bien el arroz, cambiando el agua varias veces.

4. Tritura los pepinillos en trozos pequeños.

5. Ponga papas hirviendo, arroz, medias cebollas y zanahorias en agua hirviendo.Cocine un cuarto de hora.

6. Calentar una sartén, verter aceite.Colocamos las verduras restantes.Cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego medio durante un par de minutos.Luego agregue los champiñones y cocine juntos durante cinco minutos, revolviendo.Luego ponga el tomate y los pepinos, mezcle.

7. Luego vierta un tercio de un vaso de caldo de verduras en la sartén.Cocine a fuego lento durante cinco minutos.Pon las verduras asadas en una olla.Sazonar con especias y poner la hoja de laurel.Cocine la sopa a fuego lento durante diez minutos.Luego, retire del fuego y deje reposar la sopa durante 20 minutos.Agregue las verduras trituradas lavadas.

Receta 5. Salmuera sin perla en Kuban

Ingredientes

dos riñones de cerdo;
pimienta molida;
corazón de cerdo;
sal;
400 g de papas;
medio manojo de perejil verde;
cuatro pepinos salados;
30 g de pasta de tomate;
Un vaso de pepinosalmuera
50 g de tocino;
50 g de frijoles;
40 g de drenaje de aceite;
100 g de cebolla;
ajo - tres lóbulos.

Método de preparación

1. Cortar los riñones por la mitad y llenar con agua potable, hervir.Después de un par de minutos, drene el agua, enjuague los riñones.Repita la operación nuevamente.En segundo lugar, agregue corazón a los riñones.Cocine a fuego lento durante cinco minutos.Nuevamente, drene el agua, enjuague los riñones y el corazón.Vierta agua fresca y cocine a fuego lento durante una hora y media hasta que esté cocido.Puede agregar hoja de laurel y pimienta a los guisantes.

2. Remoje los frijoles con anticipación.Luego cocine hasta que esté listo.

3. Pelar las papas cortadas en cubitos.Agregue papas y frijoles al caldo.

4. Permita que drene el drenaje.mantequilla y freír las cebollas en ella.Agrega los pepinos triturados.Después de cinco minutos, vierta un cucharón de caldo y cocine a fuego lento durante diez minutos.Agregue la pasta de tomate y cocine por otros cinco minutos.

5. Cubra finamente el ajo y la grasa.Molerlos todos juntos en un mortero.

6. Retirar los subproductos preparados del caldo y picarlos finamente.Enviar a la sartén.Agregue las verduras guisadas y la salmuera.Sazone con sal y cocine por unos minutos.Sazone con tocino de ajo y agregue el perejil verde.Asegúrese de dejar la salmuera por 20 minutos.

Receta 6. Salmuera sin perla con mijo

Ingredientes

Tres pepinos salados;
dos hojas de laurel;
Concl.mijo
verdes;
tres papas;
sal;
zanahorias;
pimienta;
bombillas;
60 g de pasta de tomate;
30 ml de aceite de girasol.

Método de preparación

1. Hervir dos litros de caldo.Pelar, lavar y picar las papas.

2. Llene el mijo y enjuague bien, cambiando el agua constantemente hasta que esté transparente.

3. Poner el mijo y las papas en caldo hirviendo.Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Pelar las cebollas y las zanahorias.Pique finamente la cebolla, muela las zanahorias en chips grandes.Cubrir con pepinos salados.

5. Precaliente la sartén con aceite.Ponga las verduras y fría, revolviendo, durante tres minutos.Agregue pepinos salados, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.Pon la pasta de tomate y la harina en una sartén.Mantener en la estufa por otro minuto.

6. Ponga los vegetales fritos en la sopa.Pimienta, sal y cocine a fuego lento, cubra durante cinco minutos.Retirar de la estufa.Sirva con un puñado de verduras en cada plato.