Qué comer en la diabetes: una lista de alimentos y bebidas autorizados, menús con recetas

Cuando se le diagnostica diabetes, una persona debe comer de acuerdo con un determinado menú.Esta enfermedad es una de las anomalías endocrinas más comunes y afecta a pacientes de todas las edades y géneros.¿Qué se puede comer en la diabetes de diferentes tipos, qué alimentos se pueden consumir para que los niveles de azúcar no aumenten?Si se adhiere a los principios específicos de nutrición y sabe lo que se recomienda y lo que está prohibido comer, se garantiza un bienestar estable en la diabetes.

Principios de nutrición

Una enfermedad causada por una deficiencia de insulina (una hormona proteica) se llama diabetes mellitus.El principal signo de enfermedad endocrina es un aumento en el azúcar en la sangre.Otros síntomas incluyen trastornos del metabolismo, daños en el sistema nervioso y los vasos sanguíneos, otros sistemas y órganos de la persona.Existen dos tipos principales de patología endocrina:

1. La diabetes o enfermedad insulinodependiente del primer tipo se diagnostica con mayor frecuencia en niños y jóvenes.En este tipo de enfermedad, hay una deficiencia completa de insulina causadafallas en el funcionamiento del páncreas.
2. El tipo insulinodependiente (tipo 2) es más común.Se caracteriza por una falta relativa de la hormona.La enfermedad es inherente a personas de ambos sexos con obesidad.La edad de los pacientes con el segundo tipo es más de cuarenta años.
3. Diabetes de tipo gestacional (puede ocurrir durante la maternidad).

Existen reglas simples de nutrición:

1. Nutrición fraccional.Es necesario comer 4-6 veces al día en pequeñas dosis.Entre comidas significa un pequeño descanso temporal.
2. Está prohibido comer azúcar.Se excluyen todos los productos de confitería.La cantidad de carbohidratos también tendrá que reducirse.
3. Se aconseja a los médicos que consuman la misma cantidad de calorías /carbohidratos con las comidas.Se recomienda que registre esta información en un diario, esto simplificará la tarea de una dieta adecuada.
4. Otra regla es la introducción de una alta ingesta de proteínas en la dieta.Tal dieta ayuda a proporcionar el "material de construcción" necesario para la regeneración de los tejidos dañados.
5. Las reservas de carbohidratos se reponen con cereales, verduras, frutas sin azúcar y productos de panadería.Es deseable elegir alimentos ricos en fibra y fibra dietética.
6. Los endocrinólogos recomiendan no comer alimentos fritos, caldo de carne fuerte y alimentos similares.

¿Qué es una unidad de pan?Fue desarrollado por nutricionistas de Alemania para estimar la cantidad de carbohidratos en cadaProducto individual.Es deseable que una persona enferma tenga una mesa especial con él.Determina la cantidad de carbohidratos en el producto y la cantidad de unidades de pan por día.

Con estos consejos, puedes armar rápida y fácilmente un menú de curación.Es posible calcular la cantidad de HE en cualquier producto de acuerdo con un esquema simple sin usar tablas.A menudo, los paquetes de alimentos indican cuántos carbohidratos hay en cien gramos de producto.Cuando se encuentra este número, debe dividirse entre 12. El resultado es el número de unidades de pan en 100 gramos del producto seleccionado.

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Dieta

En el caso de una enfermedad, es necesario determinar de antemano qué dieta en diabetes ayudará a mantener una salud normal.Siga una dieta determinada, cocine de acuerdo con recetas "para diabéticos" y siga los consejos de un especialista, la clave para un excelente estado de salud.La terapia de dieta es desarrollada por un endocrinólogo.Este evento se basa en un tipo específico de dolencia.

Dieta para la diabetes tipo 2

Un endocrinólogo prescribe un menú individual para cada paciente con un segundo tipo de enfermedad.Sin embargo, hay principios generales para comer.La dieta para diabéticos tipo 2 es una dieta equilibrada con la proporción adecuada de nutrientes:

• grasas, hasta un 30 por ciento;
• carbohidratos complejos: 5 a 55 por ciento;
• Proteínas: 15-20 por ciento.

La dieta para diabéticos incluye los siguientes alimentos:

• una cantidad moderada de grasas vegetales;
• pescado, marisco;
• fibra(verduras, frutas, verduras).

Nutrición en diabetes tipo 1

La dieta con dieta para una persona enferma puede lograr resultados positivos en el tratamiento.La dieta para la diabetes insulinodependiente tiene varias características:

1. El tratamiento con un plan de dieta específico se basa en el control de la glucosa.
2. Está prohibido comer antes de acostarse.
3. El contenido calórico máximo permitido es de 3000 kcal por día.
4. Un diabético (hombre o mujer) está obligado a comer porciones pequeñas (al menos 6 veces).
5. Se debe considerar el número de HA (unidades de pan).A los diabéticos se les permite no más de 8 unidades de cereal por comida.
6. Se recomienda rechazar el azúcar.Una alternativa a la sacarosa son los sustitutos especiales del azúcar (por ejemplo, fructosa).
7. En caso de síntomas, se debe comer menos mermelada, miel y hornear.

Qué comer

Se necesita una dieta terapéutica para mejorar la salud general y reducir el riesgo de patologías causadas por la enfermedad.Para sentirse bien y no agravar la enfermedad, debe averiguar con el médico qué alimentos puede comer.A continuación se muestran las diferentes categorías de alimentos, los detalles de su consumo y la cantidad permitida.

Pan

Las personas que tienen problemas de deficiencia de insulina deben usar productos horneados con precaución.Mucha gente se pregunta qué tipo de pan se puede comer con diabetes.Hay algunas pautas médicas para esto.Se permite incluir pan negro, productos enteros en el menú de la dieta.grano, con salvado.No hay bollos, pan, bollos y otros pasteles.La tasa de productos de harina que se pueden comer por día varía de 200 a 350 gramos.

Frutas y verduras

Las dietas siempre deben estar presentes en el menú diario de frutas y verduras saludables.Dichos productos son la "fuente" de fibra y varias vitaminas.Las personas con deficiencia de insulina deben tener cuidado con el volumen de las porciones, para no mejorar.Casi no hay prohibiciones para las verduras, pero vale la pena limitar la cantidad de frutas con un alto contenido de carbohidratos y almidón (papas, remolachas, zanahorias, frijoles, guisantes, garbanzos).

Platos de verduras permitidos:

• tomates;

• pimiento dulce;
• berenjenas;
• coliflor;
• pepinos;
• nabos;
• calabacín;
• calabaza;
• apio, perejil, eneldo, cebolla.

Las frutas y bayas se pueden comer frescas.Algunos diabéticos prefieren la preparación de compotas, bebidas de frutas, gelatina.Al elegir estos productos útiles, es recomendable comprar variedades con un contenido mínimo de azúcar.Es más razonable dar preferencia a los alimentos que están completamente desprovistos de sacarosa.¿Qué se puede comer con diabetes?Variantes de bayas y frutas permitidas en la enfermedad endocrina:

• frambuesa;
• grosellas;
• arándanos;
• ciruela;
• melocotón;
• manzana;
• pera;
• cereza;
• frutas cítricas (naranja, pomelo, limón, pomelo).

Carne y pescado

La dieta humana debe ser completa y contener los nutrientes necesarios.Por ejemplo carney pescado en diabetes: fuentes naturales de proteínas, que se consideran obligatorias para el menú de una persona enferma.Productos de carne permitidos con deficiencia de insulina:

• aves de corral bajas en grasa (pollo, pavo);
• Carne con bajo contenido de lípidos (ternera, conejo).

El pescado es mucho más importante para los diabéticos porque su valor nutricional es mucho mayor.Los médicos recomiendan encarecidamente comer diferentes tipos de pescado, cualquier tipo de marisco.No será superfluo cocinar ninguno de estos platos.Es deseable utilizar variedades moderadamente aceitosas de habitantes marinos y fluviales:

• abadejo;
• merluza;
• platija;
• carpa;
• salmonete;
• trucha;
• Carpa;
• moluscos;
• calamares;
• camarones;
• aceite de pescado;
• sopas de pescado con especias.

Productos lácteos

Se recomienda consumir leche con cualquier enfermedad endocrina.Necesita saber qué tipo de productos lácteos puede tener con diabetes.La leche de vaca debe ser baja en grasa, se pueden permitir uno o dos vasos (tasa diaria).El yogur con bajo contenido de grasa y yogur con bajo contenido de grasa es absorbido por el cuerpo más rápido que la leche, por lo que se les permite comer en cantidades ilimitadas.

Granos

A cada diabético se le permite tener diferentes cereales diariamente.Los más "corredores" y útiles son: avena en diabetes, "hercules", perla, bulgur, trigo sarraceno.Es deseable eliminar el arroz blanco del menú para diabéticos, contiene mucho almidón (la alternativa es la variedad al vapor marrón).El mono y el cuscús tampoco valen la penapara incluir en el menú para diabéticos.Antes de preparar una comida de cereales, es necesario saber si se puede comer en presencia de enfermedad endocrina.

Productos con un índice glucémico bajo para diabéticos

El principal indicador utilizado para enumerar los alimentos permitidos para los diabéticos es el índice glucémico (IG).Este valor proporciona información sobre el nivel de glucosa en la sangre humana después de comer ciertos alimentos.Cuanto más alto sea el índice, más dañino será el producto en presencia de diabetes.Antes de cocinar, debe estudiar los datos de una tabla especial.Los productos para diabéticos se clasifican de la siguiente manera (índice de glucosa - 100):

1. Índice glucémico bajo (menos del 30%).Este segmento de productos está permitido para todas las personas con diabetes, no hay restricciones.
2. IG promedio (30 a 70%).Tal comida también se puede comer, pero la persona enferma debe tener en cuenta el índice al calcular la dosis de insulina.
3. IG alto (índice aproximado - 70-90%).Es deseable excluir de la dieta o reducir significativamente su consumo.

Tabla glucémica de productos para diabéticos

Una persona con problemas con la parte endocrina, puede programar una dieta de forma independiente durante una semana o por un período más largo.Esto ayudará a la tabla de carbohidratos en productos para diabéticos.Comencemos con las verduras:

IG de frutas y bayas:

Índice glucémico para la leche diabética:

Las bebidas también tienen su índice glucémico:

Otros productos:

Qué bebidas puedes beber

Un síntoma de la enfermedad es sequedad de boca severa.La sed atormenta constantemente a una persona que padece diabetes.Muchos pacientes endocrinólogos se ven obligados a beber hasta 6-10 litros de líquido por día.Teniendo en cuenta un problema tan desagradable, es importante recordar bien qué bebidas en la diabetes sacian efectivamente su sed.Aquí hay una pequeña lista de bebidas permitidas:

1. Agua pura y purificada.Si compra agua en una tienda, debe examinar cuidadosamente su composición.
2. Almacene limonada dietética o sustitutos caseros del azúcar.
3. Agua mineral.
4. Té caliente o helado.
5. Una variedad de jugos de frutas sin azúcar.

Sustitutos de azúcar para la diabetes

Una persona que sufre de deficiencia de insulina puede comer carbohidratos de digestión rápida.Por ejemplo, debe excluir la sacarosa del menú diario.En lugar de azúcar, puede usar pastillas de azúcar en la diabetes.Se clasifican en naturales (glucosa idéntica por valor energético) y artificiales (sustancias no calóricas).El primer grupo incluye:

• xilitol;
• fructosa;
• sorbitol.

Segundo grupo:

• aspartamo;
• ciclomat;
• Acesulfamo de potasio.

Lo que no se puede comer con diabetes

Las anomalías endocrinas son un problema grave y peligroso, por lo quenecesita saber de antemano qué alimentos no puede comer con diabetes.A continuación hay una lista de diabéticos que ayudará a comer adecuadamente y evitar complicaciones de la enfermedad:

1. Los médicos prohíben absolutamente comer dulces: pasteles, dulces, pasteles, etc.Se sabe que sus cualidades gustativas se basan en el azúcar, que siempre forma parte de la confitería, y este componente es peligroso para la salud del paciente.Se permite comer pasteles y otros sabores preparados con sustitutos del azúcar.Aprenda cómo preparar dulces para diabéticos en casa en línea.
2. El diagnóstico implica la exclusión completa de los alimentos fritos, picantes y ahumados.
3. No puedes comer magdalenas, papas fritas, arroz blanco.
4. Los productos de salchicha no se pueden agregar a la dieta para diabéticos.
5. Está prohibido comer mayonesa grasa, mantequilla, margarina.
6. El arroz, la sémola y la pasta deben eliminarse del menú diario.
7. Otro ingrediente contraindicado para el paciente es la preservación del hogar.

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