Recetas de ensalada de Olivier: paso a paso para cocinar una deliciosa comida con foto

Comida favorita que siempre está sobre la mesa para las vacaciones de Navidad - Olivier.La primera receta para cocinar fue inventada a mediados del siglo XIX por un chef del restaurante Hermitage en Moscú, pero los que son populares hoy en día tienen poco que ver con ellos.Conozca algunos de ellos.

Cómo cocinar Olivier

En la mayoría de los casos, se incluye un ingrediente de carne, varias verduras y un aderezo.Hay varios secretos para saber cuáles le harán mucho más fácil preparar la ensalada de Olivier:

1. Las verduras son mejor cocinadas al vapor.
2. No ahorre en salchichas o carne para agregar a la ensalada de Olivier.
3. Cortar los productos en cubos.
4. Intente agregar cebollas en escabeche en lugar de cebollas crudas regulares.Se pica, se hierve con agua hirviendo, se agrega azúcar, sal, vinagre y se infunde durante 10-15 minutos.
5. No pongas mucha mayonesa.
6. No pre-sirva la comida.

Lo que necesitas para la ensalada de Olivier

Casi todas las amas de casa combinan diferentes productos.Ingredientes tradicionales para Olivier: salchichas, papas en uniforme, guisantes verdes enlatados, así como encurtidos, zanahorias hervidas, provenza.Todavía otros ponen otras verduras, incluso frutas.En lugar de "hervir" pueden agregar:

• carne de res o cerdo hervida;
• jamón, cerdo hervido;
• pollo cocido o ahumado;
• carne curada;
• lengua cocida;
• salchichas ahumadas;
• pescado, camarones.

Recetas de ensalada de Olivier

La lista de ingredientes no está estrictamente limitada, por lo que el resultado final a menudo depende dehasta dónde puede llegar tu imaginación.Cuando cocine, concéntrese en hacer que el plato se vea tan sabroso y atractivo como la foto de abajo.Si no está seguro de poder hacerlo usted mismo, elija una de sus opciones de cocina favoritas.

Receta 1 - El Olivier clásicoEn ese momento, las personas no tenían una amplia gama de productos, y sus precios no estaban disponibles para todos.Si está aprendiendo a hacer una ensalada Olivier clásica, entonces probablemente recuerde el sabor que le era familiar cuando era niño.Asegúrate de hacer este aperitivo antesLas próximas vacaciones.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas medianas;
• salchichas de Doctor cocidas - 0.3 kg;
• pepinos salados: 3 verduras grandes;
• huevos - 4 piezas;
• mayonesa - 75 ml;
• guisantes verdes - 150 g;
• papas - 3 cultivos de raíces medianas;
• sal al gusto;
• crema agria - 75 ml

Método de preparación:

1. Hervir zanahorias, huevos y papas.Deben enfriarse y limpiarse.
2. Todos los productos están cortados en cubitos.Revuelva en una cacerola profunda.
3. Agregue los guisantes, el jugo se escurrió de antemano.
4. Condimentar con la mezcla de mayonesa y crema, sal.

Receta 2 - Ensalada de Olivier con salchicha

La merienda tradicional incluye salchicha hervida.Será igualmente sabroso si le agrega una variedad de productos ahumados o de jamón.Sin embargo, la bondad calórica aumentará.La receta de salchichas Olivier debe recordarse para aquellos que quieran probar el plato salado habitual.Definitivamente atraerá a todos los presentes en la mesa.

Ingredientes:

• salchicha ahumada - 300 g;
• cebollas verdes - medio manojo;
• papas - 4 cultivos de raíces grandes;
• mostaza - 1 cucharada.l.
• zanahorias - 2 verduras pequeñas;
• guisantes enlatados verdes - tarro;
• pepinillos marinados - 6 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• aceitunas - 12-15 piezas;
• sal - 0.5 cucharadita;
• Provenza - 6-7 ° c.l.

Método de preparación:

1. Hervir papas y zanahorias.Enfriar los productos y dados.Revuelvacapacidad profunda
2. Cortar las aceitunas en anillos.
3. Corte los pepinillos y las salchichas en cubos.
4. Enjuaga y seca las cebollas antes de picarlas.
5. Conecte todos los productos.Mezcle mayonesa con mostaza, rellene los ingredientes.Sal, decorar con aros de oliva, servir.

Receta 3 - Olivier con pollo

Un plato con cualquier salchicha sube demasiado en calorías, así quelos que siguen su figura evitan su uso.La ensalada de pollo de Olivier es mucho más fácil y más útil.Es mejor preparar el seno hirviéndolo.Dicha carne se considera dietética.Reemplace la salsa de mayonesa estándar con crema agria baja en grasa y disfrute el sabor sin pensar en los kilos de más.

Ingredientes:

• filete de pollo - 1 pc;
• papas - 3 piezas (medianas);
• huevos - 3 piezas;
• guisantes enlatados - 0.5 latas;
• pepinos salados - 2 piezas;
• zanahorias - 1 grande;
• crema baja en grasa - 250 ml;
• cebollas verdes - 3 plumas;
• especias.

Método de preparación:

1. Hervir el pollo en un poco de agua con sal.Tomará alrededor de media hora.Enfriarlo.
2. Hervir verduras con huevos.
3. Corte todos los productos en piezas idénticas.Mezclar en un tazón grande.
4. Agregue la cebolla picada y los guisantes colados, sazone con mayonesa.Un poco de sal y pimienta.

Receta 4 - Olivier de pepino fresco

Este tipo de plato se puede llamar verano.Encuentra pepinos frescos baratos durante este períodomucho más fácil que los salados.Le darán a la ensalada un sabor completamente diferente y un aroma especial.Algunas personas no aceptan la opción de cocinar Olivier con pepino fresco, y lo hacen incluso en invierno.En cualquier caso, todos deberían tratar de seguir su ejemplo al menos una vez.

Ingredientes:

• Salchicha (salchicha hervida) - 500 g;
• papas - 6 cultivos de raíces medianas;
• guisantes verdes - 2 latas;
• huevos - 6 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• Provenza - 300-350 ml;
• sal, verduras;
• Pepino fresco - 3 cantidades

Método de preparación:

1. Lavar 2 zanahorias y papas cocidas.Hervirlos y huevos, enfriar.
2. Coloque la salchicha picada en un recipiente hondo.
3. Pelar papas, zanahorias, huevos.Añadir a la salchicha, cortada en cubitos.
4. Picar el pepino, escurrir los guisantes del agua y agregarlos a un plato.
5. Condimentar con mayonesa, sal.Decorar con vegetación.

Receta 5 - Olivier con carne

Puedes hacer un plato mucho más satisfactorio agregandoél, por ejemplo, cerdo.El más adecuado es el lomo, que se hierve previamente en una pequeña cantidad de agua con especias aromáticas.La ensalada de carne de Olivier será un gran aperitivo frío en una fiesta festiva con bebidas alcohólicas fuertes, ya que no solo es deliciosa sino también nutritiva.

Ingredientes:

• carne de cerdo (mejor lomo) - 300 g;
• Guisantes verdes - 1 frasco;
• zanahorias - 1 pequeña;
• las papas son dos piezas grandes;
• Encurtidos -2 vegetales pequeños;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 3 piezas;
• pepino fresco - 1 pequeño;
• mayonesa - 180 ml;
• laurel - 2 hojas;
• especias.

Método de preparación:

1. En agua salada con laurel y pimienta, cocine la carne.Agregue algunas de las especias que más le gusten si lo desea.
2. Cocine zanahorias con papas en una sartén y huevos en otra sartén.Enfriar los productos.
3. Cortar todos los componentes cocidos en cubos.
​​
4. Mezclar, agregar los guisantes, escurrir previamente la salmuera.
5. Plato con mayonesa.

Receta 6 - Olivier de carne

Este es otro tipo de plato que se puede llamar un clásico.Toda ama de casa debe saber cómo preparar la ensalada de Olivier con carne de res, ya que resulta ser simplemente de sabor impresionante.El plato se ve muy apetitoso incluso en la foto, pero en realidad es imposible mirar hacia otro lado.Prueba esta ensalada.Descubrirá que no ha sido en vano durante muchos años.

Ingredientes:

• carne de res 450 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• crema agria: dos tercios de un vaso;
• guisantes verdes - 1 frasco;
• pepinos salados - 5 piezas de medio;
• papas - 5 piezas;
• mayonesa - 180 ml;
• huevos - 6 piezas;
• sal, especias.

Método de preparación:

1. Lave la carne, retire las películas, rayas.Hervir en agua con sal con especias, enfriar.
2. Hervir zanahorias, papas;limpiarlos
3. Todos los componentescortar en cubos, agregar guisantes.Poner crema agria y mayonesa, mezclar.

Receta 7 - Ensalada de Olivier con manzana

Muchos ahora se adhieren a los principios del vegetarianismo y no comen productos animales.Definitivamente necesitan recordar cómo hacer Olivier con una manzana y champiñones.El plato es vegetariano, porque no hay ingredientes de carne en absoluto.Sabrosos y nutritivos lo convierten en productos completamente diferentes: frutas y champiñones.Intenta diversificar la mesa con este regalo.

Ingredientes:

• Manzanas - 2 frutas grandes;
• pepinos salados - 4 piezas;
• cebolla blanca - 2 piezas;
• papas - 7 cultivos de raíces medianas;
• champiñones frescos - 1 kg;
• Guisantes verdes - 2 frascos;
• zanahorias: 4 verduras medianas.

Método de preparación:

1. Zanahorias, hervir papas.Genial, limpio.
2. Lavar los champiñones, cortarlos en dados.Freírlos en mantequilla, agregando cebollas picadas.
3. Cortar en cuadritos manzanas, zanahorias, pepinos.Mezcle estos productos con champiñones y guisantes colados.Agregue un poco más de aceite vegetal.

Receta 8 - Olivier de pollo ahumadoo carne cocida.Esta versión del plato incluso se ve mucho más brillante y más interesante.La ensalada de pollo ahumado de Olivier es amada no solo por los adultos, sino también por los niños, a quienes generalmente les resulta difícil sorprender con algunas obras maestras culinarias.Cada ama de casa lo valereponga su alcancía con esta receta maravillosa y original.

Ingredientes:

• pechuga de pollo ahumada - 1 pc;
• las papas en la cáscara son tres medianas;
• mayonesa ligera - 100-120 ml;
• huevos cocidos - 3 piezas;
• zanahorias cocidas - 1 grande;
• guisantes - 1 frasco;
• sal;
• pepinillos salados - 8 piezas

Método de preparación:

1. Cáscara de huevos, verduras.Cortarlos en cubos.
2. Vierte agua de los guisantes y agrégala a la ensaladera.
3. Moler el pollo ahumado y los pepinillos, poner el resto de la comida.
4. Sazonar con mayonesa, sal.

Receta 9 - Olivier con salmón

Un plato muy sofisticado y delicioso.Si te gustan los mariscos, definitivamente debes recordar cómo hacer Olivier con pescado rojo.El salmón combina bien con otros ingredientes de bocadillos.Juntos, crean un conjunto de sabor único que atrae incluso a los gourmets más exigentes.Intenta diversificar la mesa de Año Nuevo con este plato.

Ingredientes:

• Salmón salmón - 250 g;
• media taza de mayonesa;
• papas hervidas - 3 frutas grandes;
• cebollas verdes: medio manojo;
• zanahorias hervidas - 1 pc;
• guisantes - 180 g;
• pepino salado - 1-2 piezas;
• huevos cocidos - 3 piezas;
• pepino fresco - 1 pc;
• aceitunas - 10 piezas

Método de preparación:

1. Zanahorias peladas y frías, huevos, papas cortadas.
2. Picar pepinos, cebollas verdes.
3. Cortar las aceitunas con trozos medianos.
4. Mezcle todos los ingredientes con los guisantes, vertiendo líquido del frasco por adelantado.
5. Corte el salmón en cubos pequeños.
6. Combina los componentes de la ensalada de Olivier.Mezclar bien con mayonesa.

Receta 10 - Olivier con Cáncer Cervical

Volvamos a la receta original pero ligeramente adaptada.Se ha modificado porque muchos productos, como los granos, ya no estarán disponibles para la venta.La antigua receta de la ensalada Olivier con cervicales es complicada, con muchos ingredientes añadidos.Si crees en los recuerdos de las personas que vivieron en ese momento, su sabor y apariencia es simplemente inolvidable.

Ingredientes:

• lengua de ternera hervida - la mitad;
• pechuga de pollo hervida - 1 pc.(en lugar de urogallo);
• hojas de lechuga - 100 g;
• huevos cocidos - 3 piezas;
• alcaparras - 50 g;
• caviar negro (en lugar de caviar) - 50 g;
• Pepinillos - 3 piezas;
• cáncer cervical hervido - 12 piezas;
• soja hervida o en conserva - 50 g;
• Mayonesa casera - 220 ml

Método de preparación:

1. Cortar cubos de pollo y lengua.Poner en el refrigerador.
2. Moler la carne de cangrejo.Mezclar con pollo y lengua.
3. Rompa las hojas de lechuga con las manos y agréguelas al plato.
4. Dice pepinillos, huevos.Agregue los ingredientes a la ensaladera con soja y alcaparras.Sazonar con mayonesa.Pon el caviar encima.

Cómo decorar la ensalada de Olivier

El plato debe cocinarse de modo que solo la apariencia de la foto evoqueapetitoAprende a decorar Olivier maravillosamente:

• dale a la masa cualquier forma (plantas, animales);
• espolvorear con hierbas;
• Coloca las verduras o el queso en rodajas encima;
• pinta en la superficie con una fina capa de mayonesa.

Aprende la historia de este plato, así como otras recetas sobre cómo cocinar Olivier.

Video: Cómo cocinar la ensalada de Olivier en casa