Cómo y cuánto cocinar mijo en agua, leche, como guarnición, en sopa: proporciones, proporción de sémola y agua, leche, tiempo. ¿Cómo cocinar de manera adecuada y deliciosa el mijo desmenuzable en una olla de cocción lenta? ¿Cómo eliminar la amargura del mijo al cocinar?

El artículo le dirá los secretos de cocinar mijo para varios platos.

¿Cómo cocinar mijo desmenuzable correctamente y sabroso?

El mijo es un alimento valioso y útil, que en la antigüedad se llamaba "cereal de oro". La ventaja del mijo es que su costo es varias veces menor que el del trigo sarraceno o el arroz, y su sabor es muy agradable. El mijo es un alimento sustancioso, los granos van bien con productos lácteos, verduras, frutas, frutas secas y carne. De mijo puede cocinar gachas, leche, sopa, guarnición, hacer guisos, agregar a los platos.

IMPORTANTE: Un delicioso plato de mijo resultará solo cuando aprenda las reglas básicas para cocinar este cereal. Entonces su papilla se desmoronará, la sopa no será espesa y el mijo no será amargo.

Reglas de cocción:

• Para que la papilla quede desmenuzada, la proporción de agua y los granos deben observarse estrictamente
• Para 1 parte de mijo, necesita 2 partes de líquido
• Para los lácteos, necesita más leche que agua para la papilla o un acompañamiento plato (alrededor de la mitad)
• Estas proporciones de líquido se calculan para granos ya lavados
• Para lavar el polvo de los granos y separar los granos amarillos de la cáscara negra, no ignore el lavado preliminar
• No encienda un fuego fuerte para cocinar (esto permitirá que los granos hiervan muy fuerte, pero no se cocinen completamente)
• Los granos se agregan solo cuando el agua hierve
• Tiempo de cocción aproximado de 15 a 17-20 minutos, luego se apaga el fuego, se tapa la olla y se deja reposar la papilla por un rato (una etapa obligatoria de cocción de las gachas, que permite que se hinche y no se pegue)
• Sal o azúcar en el mijo se puede agregar en la etapa inicial del arco, cuando viertes el grano

INTERESANTE: Hay una peculiaridad del mijo que ya puedes determinar en ese momento de comprar el grano. Cuanto más oscuro sea el mijo, más desmenuzable será en forma de papilla ya cocida. Este cereal se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en ollas de cocción lenta e incluso en un horno de microondas.

Cómo cocinar correctamente y cuánto cocinar mijo en agua: proporciones, proporción de sémola y agua, tiempo

• Mida un vaso de mijo
• Viértalo en un plato aparte
• Vierta con agua fría
• Deje reposar durante 5 minutos, revuelva
• Drene el agua turbia
• Si es necesario, quite las semillas oscuras a mano
• Lave el grano nuevamente, pero con agua caliente
• Un hervor fuerte ayudará a que el mijo se cocine al vapor un poco
• Hervir 2 cucharadas. agua
• Sal el agua (o puede agregar azúcar, pero es mejor agregarlo a la papilla terminada).
• Agregue mijo al agua hirviendo
• Espere a que hierva nuevamente y reduzca el fuego
• Observe el tiempo de cocción (no más de 12-15 minutos)
• Luego mezcle, agregue mantequilla (cualquier tipo) y mezcle.
• Cierre la tapa y deje reposar el cereal durante 5 a 10 minutos

Los métodos de cocción más populares:

Con qué es bueno cocinar gachas:

• Manzanas frescas picadas pequeñas
• Zanahorias ralladas
• Calabaza rallada
• Ciruelas
• ) Pasas
• Albaricoques secos
• Dátiles
• Otros frutos secos
• Champiñones
• Queso
• Embutidos
• Col de mar

IMPORTANTE: Todos los ingredientes son agregado a papilla caliente preparada, o después de unos minutos antes del final de la cocción (excepto calabaza y champiñones, así como si usa pasas secas, no al vapor).

Cómo y cuánto cocinar mijo en leche: proporciones, proporción de sémola y leche, tiempo

Cocinar gachas con leche requiere sus propios matices especiales:

• ) Remoje previamente el mijo en agua fría
• Drene el agua, clasifique los granos dañados y negros.
• Llene un vaso de cereal con un vaso de agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
• Agrega sal y azúcar (opcional), puedes agregar cualquier mantequilla.
• Después de eso, debe verter un vaso de leche (asegúrese de antemano de que esté fresca y no cuaje).
• La papilla se cocina con leche durante otros 5-7 minutos a fuego alto (de lo contrario, comenzará a "quemarse").
• Fíjate en la consistencia de la papilla, si quieres que quede más líquida vierte otras 0,5 a 1 cucharada. Leche
• Después de cocinar (antes de servir), poner un trozo de mantequilla en un plato con papilla y espolvorear con azúcar.

IMPORTANTE: La papilla de mijo con leche es un desayuno muy saludable para niños y adultos. Será aún más útil si agrega frutas secas a la papilla durante la cocción. Puede usar cualquiera: albaricoques secos, dátiles, ciruelas pasas, higos, bayas secas y pasas. Vierta agua hirviendo sobre las frutas secas con anticipación para eliminar el polvo y la suciedad adheridos.

Cómo cocine correctamente el mijo en una olla de cocción lenta con leche o agua: proporciones, proporción de granos y leche

• Lave los granos previamente del polvo
• Elija granos oscuros y cáscaras
• Escalde un vaso de mijo con agua hirviendo, escúrralo
• Inmediatamente vierta 2,5 vasos en el recipiente de la multicocina.de leche o agua
• Agregue mijo lavado
• Las especias y la mantequilla (cualquiera) se agregan inmediatamente
• Es mejor cocinar la sémola en el modo "Alforfón" »
• Tiempo de cocción 20 minutos
• Después de cocinar, deje que la papilla se cocine al vapor bajo una tapa cerrada durante otros 5-7 minutos y ¡ya puede comer!

Cómo cuantos minutos se cocina el mijo en sopa?

¿Con qué frecuencia usa mijo para hacer sopas? ¡¿No utilice?! ¡Y muy en vano! El hecho es que este pequeño grano está perfectamente hervido y no estropea en absoluto los primeros platos. Por el contrario, el mijo permite que el plato encuentre su sabor único, lo hace abundante, dietético, saludable y sabroso.

Puedes cocinar:

• Sopa con mijo, patatas
• Sopa de mijo y albóndigas
• Sopa de mijo y verduras
• Sopa de mijo y champiñones
• Sopa de mijo y calabaza
• Sopa de pescado con mijo

Hay algunas características para hacer sopa con mijo:

• Antes de agregar mijo a la sopa, debe lavarse y remojarse en agua.
• El mijo en la sopa se cocina durante unos 25 minutos
• Como regla general, el mijo se agrega a la sopa en la etapa de corte de las papas.
• Recuerde que el mijo hierve muy fuerte y se hincha, por lo que no debe agregar demasiada sémola a la sopa.
• Solo 2-3 cucharadas son suficientes para una olla de 3 litros. cereales
• Después de cocinar la sopa, debe infundirse durante 10 minutos bajo una tapa cerrada.

Cómo deliciosamente cocinar mijo en guarnición?

La guarnición de mijo va bien con:

• Salsa de carne
• Chuletas de carne y pollo
• Pescado frito
• Salsa de champiñones
• Chuletas
• Menestra de verduras
• Verduras estofadas
• Embutidos y anchoas

Lo que necesitas para preparar una guarnición:

• Grañones – aproximadamente 200 años de mijo (lavado y remojado, o escaldado con agua hirviendo).
• Zanahoria – 1 ud. (mediana o grande)
• Cebolla - 1 ud. (no pequeño)
• Unos dientes de ajo (se le puede añadir a su gusto).
• Mantequilla se puede añadir cualquiera
• Especias (sal, pimienta, cúrcuma - 0,5 cdta. l.)

Cómo cocinar:

• Se agrega un vaso de mijo preparado al agua hirviendo (2 art.).
• Agregue las especias en esta etapa
• Mientras se cocinan los granos (esto lleva unos 10 minutos), prepare un salteado simple de zanahoria y cebolla.
• Exprima el ajo en el asado terminado
• Retire los granos cocidos del fuego y agregue el asado (ya contiene aceite, por lo que no se necesita grasa adicional)).
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• Mezcle todo bien y manténgalo bajo una tapa cerrada para cocinar al vapor durante 5-10 minutos (antes de servir).

Cómo Cómo quitar el amargor del mijo al cocinar?

Algunas variedades de mijo ya tienen un poco de amargura en el plato terminado. Puede que no sea del gusto de algunos y por lo tanto debe ser "retirado" durante el proceso de cocción.

Hay varias formas de hacerlo:

• Prelavado de mijo
• Clasificación preliminar del mijo (a partir de granos negros y cáscaras).
• Remojar el grano en agua fría
• Hervir la sémola hasta la mitad, escurrir el agua y verterla nuevamente (limpiar en frío o caliente).
• Freír cereales secos antes de cocinarlos
• Añadir ingredientes "dulces" (calabaza, zanahorias, frutos secos) a la papilla.
• Agregue ingredientes "picantes" (rábano picante, ajo o laurel) a la papilla durante la cocción.

Video: "Cocinar gachas de mijo"