Ensalada de palitos de cangrejo y pepino: recetas de cocción paso a paso con foto

Se produjo la imitación de carne de cangrejo con suriminuestra cocina en la década de 1990 e inmediatamente ganó popularidad.Hoy, este es un clásico bocadillo frío tradicionalmente preparado para las vacaciones.Todos los componentes, excepto los pepinos y los palitos de cangrejo, se hierven hasta obtener una consistencia suave y se cortan en cubos pequeños para lograr una estructura homogénea del plato terminado.Úselo como mayonesa gorda o salsas de crema agria hechas a mano.

Características de la preparación de palitos de cangrejo y ensalada de pepino

No es difícil preparar un plato, pero hay matices de preparación preliminar y elección de ingredientes que determinarán el sabor del refrigerio listo.Para una deliciosa ensalada de palitos de cangrejo con pepino, siga estas pautas:

1. Forma de corte.Para una ensalada clásica, todas las verduras deben cortarse en cubos del mismo tamaño que los guisantes pequeños.Entonces el plato resultará homogéneo, no se extenderá.
2. Preparación de la estación de servicio.En la versión original de la receta, como regla, se usa mayonesa simple.Si no confías en la salsa de la tienda, puedes cocinar la versión casera batiendo las yemas de pollo crudas, la mostaza y el aceite vegetal con una batidora.Genialadecuado para crema agria, queso crema, etc.
3. Orden de productos de colocación.Recuerde que los ingredientes jugosos como cebollas, pepinos, tomates y champiñones se agregan mejor al final para evitar que la humedad y el jugo hagan que la ensalada sea muy líquida.Prepárelos con anticipación para recoger la comida de forma inmediata y completa.Agregue papas, palitos de cangrejo, etc. mejor inmediatamente llenándolos con salsa para que se infundan.
4. Opciones de archivo.En la mesa, la ensalada de cangrejo con pepino se sirve en forma mixta o de hojas.Debido al relleno espeso de la merienda, puede darle la forma del hemisferio, rectángulo, triángulo, etc. Para hacer esto, enfríe y extienda en recipientes pequeños que tengan el contorno deseado.Antes de servir, retire la ensalada de los moldes, volteándola en platos por lotes.
5. Decoración.El papel de la decoración es muy adecuado: yema de huevo triturada, hierbas frescas picadas, queso rallado, galletas saladas.
6. Vida útil.El tiempo durante el cual el plato no pierde su frescura original es de 24 horas.Además, se aireará la capa superior, y el aderezo, mezclado con los jugos de otros componentes, se reunirá en la parte inferior de los platos

Cómo elegir palitos de cangrejo

No debe elegir el producto más barato: generalmente no es el mejorcalidadUna gran opción: palitos de cangrejo clásicos, empacados en filas rectas y separados por una película protectora de alimentos.El producto fresco, si la fuga no se ha roto antes de ser revelado al comprador final, tiene un sabor a pescado pronunciado, una textura elástica firme, color blanco lechoso.La parte superior está coloreada con colorante alimentario en tonos de saturación roja arbitraria.

Ensalada con pepino y palitos de cangrejouna salsa que los mantiene bien unidos.Para la decoración, use hierbas picadas y sirva el plato en ensaladeras en porciones.Algunos componentes pueden reemplazarse dependiendo de la formulación.Entonces, en lugar de palitos de cangrejo, a menudo se utilizan camarones fritos o hervidos, salchichas ahumadas, salchichas, pescado de río hervido o pescado de mar.

Receta clásica

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Calorías alimenticias: 152 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

La ensalada original con palitos de cangrejo y pepino fresco, también llamada "primavera", es ideal para terminar un festín.Para la decoración antes de servir, es mejor usar una ramita de perejil o yema de huevo, molida en un rallador.Recuerde que los guisantes se congelan mejor, esto los hará más dulces y jugosos.

Ingredientes:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• guisantes verdes congelados - 150 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• arroz - 70 g;
• cebollas verdes - 1 paquete;
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• pepino - 100 g;
• mayonesa - 4 ° c.l.

Método de preparación:

1. Hervir los huevos, pelar la cáscara y cortar en cubos pequeños.
2. Blanquear los guisantes enhervir durante 10-12 segundos hasta que comience a flotar.
3. Enjuague bien el arroz 2-3 veces, vierta agua hirviendo durante 15 minutos y luego hierva.
4. Envuelva las cebollas verdes con agua, corte el rizoma y pique finamente.
5. Lave el pepino, corte las puntas, retire la cáscara con un pelador.Cortar la fruta por la mitad, quitar las semillas con una cuchara o cuchillo, cortar en rodajas pequeñas.
6. Descongele los palitos de cangrejo, retírelos del embalaje, corte en dados.
7. Enfríe todos los componentes, mezcle, sazone con mayonesa.
8. Antes de servir, deja que los refrigerios se refrigeren durante 20-30 minutos.

Con maíz, huevos y pepino

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 143 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Media.

Una ensalada tierna con palitos de cangrejo y pepino se sirve mejor durante un almuerzo ligero.Todos los componentes del snack se mezclan perfectamente y tienen una textura suave y agradable.Para hacer el plato más dietético, reemplace la mayonesa con una salsa ligera, mezclando crema agria baja en grasa y queso crema en proporciones iguales con la adición de especias picantes, hierbas y ajo.

Ingredientes:

• maíz enlatado - 200 g;
• arroz - 50 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 100 g;
• palitos de cangrejo - 150 g;
• cebollas - 1 pc;
• mayonesa - 3 cucharadas.l.
• eneldo - 1 paquete;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pelar la zanahoria, cortarpuntas, soldadura.Cortar en cubos pequeños.
2. Remojar el arroz en agua con sal caliente durante 15-20 minutos, reservar en un colador.Hervir agregando aceite vegetal para desmenuzar.
3. Lave los pepinos marinados con salmuera, retire las puntas, corte las pajitas.
4. Hervir los huevos, quitar la cáscara.Separar la yema.Corta la proteína en cubos grandes.
5. Abra la lata de maíz, retire todo el líquido.
6. Pelar la cebolla, cortar los extremos, cortar en tiras pequeñas.
7. Envuelva el eneldo con agua, enjuague bien con polvo, escombros, corte los tallos y muela las verduras.
8. Descongele los palitos de cangrejo (si están congelados), abiertos, cortados en rodajas finas.
9. Enfríe todos los componentes, sazone con mayonesa, mezcle bien.

Ensalada de carne de cangrejo con pepino

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 89 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Media.

Esta hermosa ensalada de cóctel de vitaminas contiene muchos nutrientes útiles, sales, macro y oligoelementos y es ideal para formar un menú de dietas de salud y bienestar.La carne de cangrejo natural es una fuente de ácidos grasos únicos que reducen el colesterol en la sangre y se recomienda para perder peso.

Ingredientes:

• pies de cangrejo Kamchatka - 12 falanges grandes;
• pepino - 100 g;
• Cóctel de camarones - 150 g;
• limón - 1 pc;
• chalotes - 1 pc;
• crema agria 10% - 2 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

1. Separe suavemente las falanges de cangrejo con una toalla o una toalla para evitar rayar la cáscara afilada.Colóquelos en agua hirviendo con sal y cocine durante 30-40 segundos.Enfríe las falanges, abra la tapa de quitina, consiga la carne.
2. Descongele los camarones, hierva durante 1-2 minutos en agua hirviendo, enfríe y retire de las cáscaras.Fríe la carne en una asadera durante 15-20 segundos hasta que esté dorada.
3. Lave el pepino, pele la cáscara, retire las puntas.Frote suavemente la pulpa (evitando las semillas) con pajitas rectangulares largas en un rallador de zanahoria coreano especial.
4. Pela el bulbo de la cáscara, corta en círculos delgados de menos de un milímetro de grosor.
5. Lave el limón, cortado por la mitad.Cortar 4 anillos delgados.
6. Pelar el ajo, vender a través de una prensa.Agregue la crema agria.
7. Pon 1 cucharadita en el fondo de las copas de champaña (anchas y planas).salsa de crema de ajo.Pon la cebolla y los camarones encima.Establecer la falange de cangrejo hervida verticalmente por 3 piezas.espolvoree con jugo de limón en el vaso.

Con arroz

• Tiempo: 40-50 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 127 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Una merienda rápida y fácil hecha de ingredientes económicos y económicos es perfecta para una ensalada rápida y abundante.Recuerde que es mejor dejar que dicho plato permanezca en la nevera durante 15-20 minutos antes de servir, de modo que todos los sabores se hayan mezclado por completo.Para la decoración, use la yema de uno de los huevos: espolvoree con ensalada a través de un colador fino.

Ingredientes:

• arroz - 80 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• Cebollas - 200 g;
• pepinos salados - 150 g;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• huevos de gallina - 3 piezas;
• ajo - 4 dientes.

Método de preparación:

1. Enjuague bien el arroz, hiérvalo.
2. Descongele los palitos de cangrejo, cortados en cubos pequeños.
3. Pela el bulbo de la cáscara, corta las puntas, córtalo con una pajita delgada.
4. Lave los pepinos salados de la salmuera, retire las puntas, córtelos en tiras, exprímalos suavemente.
5. Pelar el ajo, vender a través de una prensa.
6. Hervir los huevos, quitar la cáscara, cortar en cubos.
7. Enfriar los componentes, mezclar bien con mayonesa.

Ensalada de cangrejo con col de Beijing

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 86 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

Un bocadillo frío suave es muy rápido y fácil de preparar y excelente para incluir en el menú para bajar de peso.Las especias picantes activan los procesos de quema de grasa en el cuerpo, facilitando la pérdida de peso.Es posible reducir el contenido calórico de una comida terminada eliminando por completo la crema agria.Puede reemplazar el aderezo con vinagre balsámico o jugo de limón.

Ingredientes:

• Col de Beijing - 200 g;
• pepino fresco - 100 g;
• tomate - 1 pc;
• Cebollas - 1 pieza;
• Zanahorias coreanas - 100 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• crema agria 15% - 4 cucharadas.l.
• cilantro molido - 1 pizca;
• pimentón ahumado - 1 cucharadita;
• cilantro - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Enjuague bien el repollo, separe las hojas y córtelas en las mejillas pequeñas.
2. Envuelva el pepino con agua, retire las puntas, corte la carne con pajitas.
3. Pelar la cebolla, cortar los extremos, cortar en cubos pequeños.
4. Lave los tomates, corte el pedúnculo, corte la pulpa con cubos medianos.
5. Descongelar palitos de cangrejo, cortados en rodajas finas.
6. Lave el paquete de cilantro bajo un chorro de agua, séquelo, corte los tallos y pique finamente las verduras.
7. Mezcle los ingredientes, agregue zanahorias coreanas, cilantro molido, pimentón ahumado, crema agria.Mezcle bien los ingredientes, enfríe a 13-17 ° C, espolvoree con cilantro verde picado.

Calamar

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• Tiempo: 1-1.5 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 104 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

La deliciosa ensalada de mariscos es un buen refrigerio para un almuerzo abundante.Recuerde, es mejor comprar calamares congelados que refrigerados.La frescura del producto puede verificarse por el olor y la consistencia de la carne después de la descongelación.Debe tener un agradable y delicado aroma marino,Tienen una estructura suave y elástica.Después de descongelar los calamares se almacenan durante no más de 24 horas, después de lo cual pueden deteriorarse.

Ingredientes:

• calamares congelados - 200 g;
• carne de cangrejo o palitos;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• tomate - 1 pc;
• cilantro - 1 paquete;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• maíz enlatado - 150 g;
• arroz - 50 g.

Método de preparación:

1. Descongele los calamares bajo una corriente de agua fría.Limpie los cadáveres de las películas, retire la columna vertebral.Hervir en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, enfriar, cortar en trozos pequeños.
2. Cortar los palillos.
3. Lavar el arroz 2-3 veces, hervirlo.
4. Lave los tomates, retire el tallo, corte la pulpa en cubos.
5. Lave el pepino, corte los extremos, córtelos en cubos pequeños.
6. Abra la lata de maíz, deseche el contenido del colador, deje que los líquidos drenen.
7. Envuelva el cilantro con agua, retire los tallos y muela las verduras.
8. Mezcle todos los ingredientes, sazone con mayonesa, déjelo refrigerar durante 20-30 minutos.

Con palitos de cangrejo y pepino salado

• Tiempo: 60-70 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 114 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Una merienda abundante y delicada es ideal para terminar la cena y puede ser una comida fría principal independiente.Para la preparación de esta ensalada, es mejor elegir papas con almidón, que no se desmoronarán después de cocinarlas.ParaDebido al hecho de que el plato sale grueso y no se extiende, se le puede dar una cierta forma antes de servir.Distribuya la ensalada con jarrones o tazones con figuras, mezcle y enfríe a 5-10 ° C.Cuando llegue el momento de servir sus platos, voltee los cortadores de galletas y coloque el refrigerio en hermosas montañas.

Ingredientes:

• encurtidos - 200 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• Mayonesa - 3 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes;
• Guisantes dulces congelados - 100 g;
• papas pequeñas - 150 g.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los encurtidos de la salmuera, corte los extremos, frote con pajitas rectangulares largas en un rallador especial.para zanahorias coreanas.
2. Hervir los huevos abruptamente, retirar la cáscara y cortar en cubos de tamaño mediano.
3. Lavar las papas, pelarlas, hervirlas.Enfriar, cortar en cubos pequeños.
4. Presione el ajo a través de una prensa, mezcle con la mayonesa.
5. Descongele los palitos de cangrejo, cortados en rodajas finas.
6. Blanquee los guisantes en agua hirviendo hasta que esté todo pop.
7. Mezcle todos los ingredientes a fondo, agregue el aderezo, deje que la ensalada se refrigere durante 20-30 minutos antes de servir.

Con queso

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 115 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: fácil.

Debido a la adición de queso y huevos, la ensalada es muy tierna, espesa, mantiene perfectamente la forma que ayuda con el rizadopresentaciónPara un refrigerio más agradable, deje un poco de Gaudi para espolvorear para decorar su comida.Recuerde que en esta variante de decoración, el plato terminado se desvía rápidamente.Puedes usar otros tipos de queso.El parmesano y el dor azul harán que el plato sea más picante y agregarán un picante agradable.

Ingredientes:

• Queso Gouda - 100 g;
• palitos de cangrejo - 150 g;
• cebollas - 1 pc;
• pepinos en vinagre - 150 g;
• maíz dulce en conserva - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• arroz - 40 g;
• Mayonesa - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Frote el queso.
2. Corta los palitos de cangrejo en cubos pequeños.
3. Lavar el arroz 2-3 veces con agua tibia y hervirlo.
4. Lave los pepinos de la salmuera, córtelos en tiras.
5. Hervir las zanahorias, quitar la cáscara, quitar las puntas, cortar en cubos pequeños.
6. Pela el bulbo de la cáscara seca, corta los extremos, corta en tiras pequeñas.
7. Hervir los huevos, quitar la cáscara, cortar en cubos de tamaño mediano.
8. Abra la lata de maíz, drene el líquido.
9. Enfríe los ingredientes, revolviendo bien con mayonesa.

Ensalada de hojas con tomates y pimientos

• Tiempo: 60-70 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 123 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Media.

Los refrigerios fríos con hojas son una decoración maravillosa y deliciosa para cualquier festividad festiva.Recuerda que las capas son muyEs importante disponer en una secuencia tal que el plato no se extienda ni pierda su forma.Sí, es mejor poner papas y zanahorias en el fondo para que absorban toda la humedad que liberan otros componentes.Para hacer la ensalada más hermosa, use pimientos rojos y amarillos además del rojo, mezclándolos en proporciones iguales.

Ingredientes:

• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
• tomates - 200 g;
• encurtidos - 150 g;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• papas - 200 g;
• zanahorias - 150 g;
• Perejil - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Lave la pimienta, retire el tallo, córtela por la mitad y retire las semillas.Cortar la carne en pajitas delgadas.
2. Lave los tomates, corte el tallo, córtelos en cubos pequeños.
3. Lavar los pepinos de la salmuera, cortar las puntas, cortar en rodajas.
4. Hervir los huevos, pelar la cáscara, cortar en cubos medianos.
5. Enjuague bien las papas y las zanahorias, cocine hasta que estén tiernas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
6. Descongelar palitos de cangrejo, desenvolver, triturar tiras finas, mezclar con mayonesa.
7. Envuelva el perejil con agua, elimine la suciedad, el polvo, corte los tallos y pique finamente las verduras.
8. Coloque las capas en un recipiente con paredes rectas altas, siguiendo la secuencia: papas, zanahorias, pepinos, tomates, huevos, pimientos.Apriete bien las capas y engrase el aderezo preparado.
9. Espolvorea lechuga picada antes de servirperejil

Con champiñones y manzana

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 131 kcal /100 g.
• Propósito: refrigerio frío.
• Dificultad: Fácil.

La lechuga resulta satisfactoria, se distingue por la agradable acidez que le da la manzana verde.Es muy fácil de preparar con ingredientes simples fácilmente disponibles, pero tiene un sabor inusual que sorprenderá gratamente a sus invitados.Tal ensalada se sirve mejor enfriando a 8-12 ° C, por lo que los sabores de los componentes utilizados se revelarán mucho mejor, y el plato tendrá una consistencia más espesa.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 250 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• Queso Gouda - 100 g;
• verde manzana - 100 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• arroz - 50 g;
• encurtidos - 150 g;
• Mayonesa - 3 cucharadas.l.
• Perejil - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los champiñones con agua tibia, eliminando la suciedad y la arena.Hervirlos, cortar en rodajas finas.
2. Hervir los huevos abruptamente, pelar la cáscara y cortar en cubos medianos.
3. Frotación de queso.
4. Lave las manzanas, retire el núcleo y córtelas en cubos.
5. Descongele los palos, córtelos en cubos grandes.
6. Lave el arroz 2-3 veces, cocine con un poco de aceite y enfríe.
7. Lave los pepinos de la salmuera, corte las puntas, córtelos en pequeñas pajitas, doble en un colador.
8. Envuelva el perejil con agua, retire los tallos y muela.
9. Mezclar ingredientes,sazonar con mayonesa, espolvorear con hierbas picadas.

Qué hermoso servir ensalada - Consejos de cocineros

Raramente encuentras un plato en restaurantes que no quieres que te sirvanpara admirarPara lograr este efecto, el chef del establecimiento utiliza ciertas técnicas y recurre a trucos especiales que harán que la merienda se vea mucho más apetitosa.Estos son algunos consejos para servir y decorar su ensalada:

1. Forma de presentación.Para mejorar la apariencia de la merienda, se sirve preformando el rectángulo, el hemisferio, etc.
2. Temperatura.Recuerde que los refrigerios fríos se mantienen mejor en forma y se mantienen frescos por más tiempo a 13-17 ° C.
3. Densidad de salsa.Para dar rizado y decorativo es más adecuado salsa gruesa, con alta viscosidad.Pegará bien los ingredientes y evitará que se propaguen incluso cuando la temperatura aumente.
4. Decoración.La versión clásica con hierbas picadas, queso rallado o yema de huevo, "araña" hecha de salsa, contrasta con el esquema de color general del plato, las mitades de huevos cocidos se adaptan perfectamente a este papel.Es mejor distribuir los elementos decorativos de manera uniforme, evitando la formación de agujeros.
5. Esquema de color de productos.La alimentación hermosa depende en gran medida de la armonía del color de la comida final.Se logra mediante una distribución uniforme de productos y el uso de componentes cuyos colores están bien combinados.

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