¿Cómo limpiar fácil y rápidamente las escamas de la lubina y la lubina con sal, agua hirviendo, un cuchillo y un rallador? Cómo limpiar adecuada y rápidamente percas pequeñas y grandes, frescas y congeladas: fotos y videos

¿Te gusta la perca, pero no tienes miedo de que la limpieza sea difícil? Lea el artículo, tal vez en él encuentre varias formas de eliminar las escamas.

La perca de río es un pez muy sabroso y saludable. Produce orejas incomparables y muchos otros platos. Lo que puede detenerlo antes de comprar una perca fresca o congelada son sus escamas pequeñas y muy juntas, así como sus aletas extremadamente afiladas. La limpieza lleva mucho tiempo, las manos a menudo sufren durante la limpieza y la cocina es un completo desastre después. Esta tristeza desalienta a muchos a querer cocinar percas. Pero le ofrecemos varias formas que lo ayudarán a hacer frente a esta tarea.

Cómo limpiar usted mismo una perca de río fresca fácil y rápidamente de las escamas: métodos

Si compró una perca fresca, piense en cuál de las formas de limpiar te conviene más.

IMPORTANTE: lo complaceremos de inmediato: si desea ahumar el pescado o usarlo para el primer marcador en la sopa de pescado, puede omitir el procedimiento de limpieza. En estos casos, no es obligatorio.

Si tienes un pescador en tu familia, y consiguió pescar percas de río, no dejes de limpiarlas en una caja larga: cuanto más fresco sea el pescado, más fácil será para deshacerse de las escalas mientras m que no está cegado. Y puede congelar canales ya preparadas. Antes de continuar con el proceso de limpieza, piensa dónde te conviene más hacerlo. Muchos prefieren hacer esto directamente en el fregadero de la cocina, luego es fácil lavarlo de la suciedad y el olor. Si se siente más cómodo en la mesa, elimine todo el exceso, cubra la superficie con una película adhesiva, papel u hojas de periódico comunes. ¡Y debe tener una tabla de cortar separada para pescado!

IMPORTANTE: Si te gusta comer percas u otros peces, compra una tabla especial con abrazaderas para ello, te facilitará el trabajo. También compre tijeras y raspadores para limpiar cadáveres. Esto se puede hacer en cualquier ferretería o en AliExpress en esta sección del catálogo.

Sea cual sea el método que elija de los siguientes, comience aquí:

• lavar el pescado
• colóquese guantes de trabajo
• coloque la percha en la tabla de cortar, tome la cabeza y la cola
• estire el cadáver hasta que escuche el crujido de las aletas
• toma las tijeras de cocina y corta todas las aletas del pez
• corta la cabeza y la cola del pez

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IMPORTANTE: Siempre use guantes cuando trabaje con una carcasa de perca, incluso si no es una niña con manos delicadas, sino un hombre fuerte. Primero, se deslizará con las manos descubiertas y limpiarlo será un inconveniente. En segundo lugar, las aletas pueden dejar cortes profundos en la piel.

Elija una de las formas de limpiar una percha fresca de las escamas que le resulte más conveniente:

• con un cuchillo especial o un pincel casero
• rallado
• agua y vinagre
• agua hirviendo
• sal

A continuación, se considerará con más detalle cada uno de los métodos.

Las canales congeladas de lubina o lubina se pueden limpiar de la misma forma que el pescado fresco, con cuchillo, rallador, sal y agua hirviendo. Hay otros que son adecuados en este caso: intente quitar las escamas junto con la piel, después de la congelación será muy fácil.

1. Enjuague la carcasa congelada en agua tibia. O sumergirlo durante unos segundos en agua hirviendo. Esto es necesario para que la piel del pescado se descongele y la carcasa permanezca congelada por dentro.
2. Retire todas las aletas de ella.
3. Corta la cabeza y la cola de la percha.
4. Cortar con cuidado la piel del pescado en el lomo y el vientre.
5. Tome un cuchillo afilado, en el área del corte de la cabeza, enganche la piel del pescado con él y tire suavemente en dirección a la cola.
6. Retire las escamas junto con la piel de un lado y luego del otro lado.

IMPORTANTE: La perca fresca se puede pelar junto con la piel. Para ello, se congelan en el congelador durante una hora. Este método es fácil y no sucio. Pero si quieres freír el pescado hasta obtener una costra dorada, no es adecuado para ti.

Cómo desincrustar rápidamente una perca con sal: descripción, foto

¿No tuvo tiempo de limpiar una perca recién pescada? comprado en una tienda? Luego, antes de limpiar las escamas, pase por la etapa preparatoria.

1. Lavar las canales, no cortar las aletas.
2. Colocar el pescado en una bandeja espolvoreada con sal. Espolvorea con sal por todos lados. La sal debe ser grande, piedra.
3. Deje la percha durante la noche.
4. Lave los cadáveres por la mañana, las escamas en ellos deben ablandarse y desprenderse de la piel. El procedimiento para preparar las canales y quitar las escamas debería ser más fácil.

Cómo desincrustar rápidamente una percha con agua hirviendo: descripción, foto

Otro método antiguo: antes de desincrustar las perchas, deben hervir por 2 minutos. Pero no cocine demasiado el pescado, de lo contrario, su piel y la capa superior de carne se volverán frágiles por el agua hirviendo y pueden desprenderse de la carcasa durante la limpieza.

Cómo desincrustar rápidamente una percha con un cuchillo: descripción, foto

Si tienes un cuchillo o raspador especial para pescado, úsalo:

• fije el cadáver de perca preparado en una tabla
• pase un raspador a lo largo de un lado, enganchando las escamas contra su crecimiento
• voltear la carcasa, limpiarla por el otro lado
• lavar la carcasa con agua corriente

Si no tiene un raspador especial, puede hacer uno usted mismo:

• de una tapa de lata haciendo ranuras en él
• de tapas de botellas de cerveza, atornilladas a una barra o mango de madera, por ejemplo, de un pincel

VIDEO: Limpiador de pescado casero

Cómo limpiar rápidamente una percha con un rallador: descripción, foto

En lugar de un raspador de escamas, puede usar un rallador de metal normal. Ir a través de él contra el crecimiento de escamas. Si le resulta incómodo sostener un rallador voluminoso en sus manos, pídale a su esposo que diseñe un dispositivo para usted: coloque parte de la tela fina del rallador en un mango de madera, como se muestra en la imagen a continuación.

VIDEO: ¿Cómo limpiar una percha con un rallador?

Cómo limpiar usted mismo rápidamente percas grandes y pequeñas de las escamas: ¿cuál es la diferencia entre la limpieza?

Aunque las escamas de los meros pequeños no son tan rugosas como las de los ejemplares más grandes, son muy difíciles de limpiar sin dañar la piel. Lo más probable es que no lo consigas.

VIDEO: ¿Cómo limpiar una pequeña percha muy rápidamente?

Con qué facilidad y rapidez puede limpiar usted mismo una percha de escamas: video