Configuración de la mesa: cómo elegir los utensilios y cubiertos correctos, la disposición y la disposición

El antiguo arte de decorar un banquete, organizar la vajilla para una cena o celebración familiar, pudiendo cubrirlo maravillosamente para servir un nombre festivoajuste de la tabla ción.Se basa en un conjunto de reglas establecidas, costumbres, que incluyen el orden de la vajilla y los platos, recomendaciones para la elección de decoraciones, elementos elegantes de decoración para crear una apariencia sofisticada.¿Cómo decorar una mesa para invitados o un hombre?

¿Qué es un ajuste de mesa?

La disposición correcta de platos, ensaladas y platos, así como la disposición de los cubiertos, servilletas y otros elementos esenciales durante una comida se trata de servir..Incluye la elección de manteles, servilletas y otros elementos decorativos.Hay tres tipos de servicio: antes de la cena, banquete y bistró.En qué se diferencian y cuáles son las peculiaridades del procedimiento: todo esto es interesante no solo para los huéspedes del restaurante, sino también para las amas de casa comunes, porque sus celebraciones se decorarán de manera interesante.

Tipos de servicio

El primer tipo es el más simple.Una mesa servida con ella proporcionacolocación parcial de platos y utensilios antes de servir platos, que son los primeros en el menú.En el proceso de cambiar los platos, se reemplaza todo el conjunto de platos.La porción previa incluye:

  • cuchillo de mesa;
  • enchufe;
  • una cucharadita;
  • un plato de tarta;
  • objetos colocados en el centro (flores, candelabros, figuras de porcelana);
  • un vaso para vino tinto;
  • copas de vino;
  • molino de sal, molino de pimienta;
  • tela sin patrón.

El servicio de banquetes es un arreglo único de platos, cubiertos y artículos decorativos.Electrodomésticos utilizados en este tipo de servicio:

  • restaurantes (cuchillo, tenedor);
  • camas de sopa;
  • un atajo;
  • plato de pan;
  • artes de pesca;
    • ​​
  • un plato para pasteles u otros pasteles;
  • cuchara de postre;
  • la placa profunda;
  • cuchillo de aceite;
  • un platillo (ovalado o redondo);
  • artículos de vidrio;
  • servilletas de tela o seda (rectangular o cuadrada).

Bistro es un arreglo simple para ocasiones no oficiales, no formales, una opción moderna de almuerzo o desayuno todos los días.Se utiliza en restaurantes, hoteles, hostales, comedores de autoservicio y barbacoas, establecimientos que atienden a su propio personal.Electrodomésticos, su ubicación depende del menú específico, estilo de establecimiento, costo promedio de un plato.Es necesario cubrir la mesa con manteles blancos de tela, para enviar servilletas de papel.

Reglasconfiguración de la mesa

El diseño de una mesa, especialmente festiva, tanto en restaurantes y cafeterías como en el hogar, debe realizarse de acuerdo con las normas generalmente aceptadas.La configuración adecuada de la mesa establece el tono para las vacaciones.Si elige los platos incorrectamente, puede arruinar una cena especial con motivo de un evento o un almuerzo de negocios importante.De acuerdo con la etiqueta, se deben usar ciertas servilletas y vasos; la elección depende del tipo de comida (festiva, para recibir invitados, para una cita romántica).

Mantel

El tono general del evento puede establecerse mediante un mantel.Para una comida solemne debe ser blanca, para comidas más simples, se permite crema o marfil.Cualquiera sea el evento, el asunto debe estar perfectamente limpio y planchado.Se permiten elementos decorativos delicados: encaje, cintas de seda, perforación.Tradicionalmente, los bordes deben colgar del borde de la mesa por 25-30 cm.Los restaurantes franceses e italianos pueden tocar los bordes del piso.El material del mantel debe ser natural: seda o algodón.

Tipos de platos

Hay aproximadamente 35 tipos de platos para servir, pero solo unos 5-6 son ampliamente utilizados.Las reglas de etiqueta estipulan que las placas deben ser necesariamente de un juego o al menos hechas en el mismo estilo.La cantidad y el tipo de platos que se sirven dependen de los platos que se sirven y de cuántas personas asisten a la cena festiva.Platos principales utilizados en restaurantes:

  • sopa;
  • placa de mostaza o pedernal;
  • arenque;
  • placas planas grandes y pequeñas;
  • Platos de carne;
  • postre pequeño y profundo;
  • pastel.

Vajilla

A la derecha del plato hay una cuchara de sopa, inmediatamente detrás del borde exterior del tenedor y un cuchillo de aperitivo (carne), el último de los cuales pone una cuchara de té o café..Los electrodomésticos para el plato principal se colocan justo al lado del plato, y una cuchara de postre está detrás del plato.Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla en el molde para pastel.Los electrodomésticos deben pulirse con agua hirviendo o brillo especial.En algunos restaurantes, se coloca una servilleta especial debajo de los electrodomésticos.

Copas

Los clásicos son dos copas para vino y champán.Se acuerdan de antemano otras variedades para bebidas alcohólicas, si es necesario agregue platos para alcohol fuerte (copas de vino, vasos para whisky, licor).Las copas están dispuestas en el siguiente orden: para vino tinto, para vino blanco, champán y luego para alcohol fuerte, en el orden en que se presenta.Además, hay un vaso separado (copas de vino) para beber agua o jugo, se coloca a la izquierda.

Servilletas

Si hay un problema con la decoración del presupuesto de la mesa, se resolverá sirviendo servilletas.Las servilletas son uno de los accesorios más importantes en una mesa de comedor festiva.Hay dos tipos principales de porción: tela y papel:

  • Paños más grandes que cuadrados, cuadrados, hechos deTejido de lino.Diseñado para arrodillarse o para decoración.
  • Las servilletas de papel se usan directamente durante las comidas y deben ubicarse en el centro de la encimera para que sean cómodas de usar.Además, deben ser accesibles para todas las personas sentadas en la mesa.Las servilletas se colocan en una servilleta o en forma de figuras como decoración.Las servilletas de papel en las recepciones y celebraciones oficiales deben ser sólidas, sin dibujar.

Configuración de la mesa en casa

Es bueno colocar platos para el almuerzo o la cena, incluso en casa.Para hacer esto, debe comprar un mantel, un juego de cubiertos y vajilla.Para una comida casera, no es necesario tener toda la opción de servir, basada solo en sus propias necesidades y preferencias de alimentos.Para poner sobre la mesa a una persona necesita:

  • manteles, servilletas (papel o tela);
  • placas profundas y planas;
  • comedor, cucharadita, cuchara de postre y tenedor;
  • cuchillo de mesa;
  • té de vapor (roseta para cocinar), copa de vino;
  • vaso de agua.

Para la cena

Procedimiento:

  • Es necesario extender el mantel sobre la mesa, poner un plato plano encima deEs profundo.
  • A la derecha y a la izquierda, se deben colocar los electrodomésticos para el plato principal, seguidos de los restaurantes.
  • Se debe colocar una cucharadita o una cuchara de café antes del plato.
  • Un par de té o una copa de vino se coloca en la parte superior derecha.
  • Opcionalmente, puedes decorar la mesa con servilletas de tela, floresen jarrones o velas.

Mesa de comedor

Las recomendaciones sobre cómo servir adecuadamente una mesa para una persona no difieren de las del servicio de cena.Excepto por el hecho de que durante la cena la mesa está decorada con nada más que servilletas o flores.Además, en lugar de un mantel blanco para la cena, puede usar un revestimiento especial de plástico o silicona: son más prácticos, se lavan fácilmente de los alimentos y las bebidas derramadas.

Para invitados

Durante la cena, la porción para invitados es similar, solo cambia el número de electrodomésticos y platos en la mesa.Las decoraciones apenas se usan, el mantel se puede reemplazar con soportes decorativos para platos calientes.Si se proporciona la cena a los invitados, se deben servir bocadillos ligeros y alcohol (vino, licor), y los soportes se deben reemplazar con un mantel blanco.

Para las vacaciones

Organizar su propio almuerzo para las vacaciones es una actividad que requiere mucho tiempo, ya que se sirven muchos platos en las festividades y hay un gran número de personas presentes.Para la mesa de vacaciones está decorada con jarrones con flores, frutas.En casa, no puede cumplir con las reglas para la colocación de platos y electrodomésticos, sino solo usar un mantel, servilletas y asegurarse de que cada huésped se sienta cómodo.

Hermosa mesa puesta

Adornos florales, cintas de raso o seda, figuras de porcelana de ángeles, anillos para la decoración se utilizan como decoración.servilletasEl ambiente festivo es creado por: globos,manteles serpentinos, elegantes.Las decoraciones para la selección se seleccionan de acuerdo con las vacaciones: boda, aniversario o cena romántica.Los principales elementos decorativos son manteles y servilletas de tela.

Clásico

Tradicionalmente, para un almuerzo o cena normal, la mesa está decorada con flores o servilleteros.Con una porción clásica, la condición principal es la pureza impecable de manteles, servilletas y utensilios, vajillas para especias.Para cubrir bellamente la mesa, pero al mismo tiempo para evitar celebraciones innecesarias, es posible recoger servilletas de colores vivos y brillantes: este movimiento ayudará a alegrar la comida aburrida.

Banquete

Decorar una mesa de banquete no es una tarea fácil.En este caso, intentan hacer que todos los elementos decorativos tengan el mismo estilo o color.Se seleccionan según el tipo de banquete: aniversario, evento corporativo u otro.Con mayor frecuencia use servilletas brillantes, flores vivas o artificiales.En primer lugar, tienen en cuenta los deseos de las personas que ordenan la cena de gala.

Boda

Al establecer una cena de bodas, el énfasis está en los lugares para los recién casados ​​que están adornados con el simbolismo del amor (corazones, rosas, carteles de deseos, figuras de cisne).Los recién casados ​​están marcados con vasos separados (decorados o atados con cintas).El banquete de bodas se sirve con platos blancos con borde dorado o plateado.El mantel es solo blanco, simbolizando la pureza de los sentimientos de los recién casados.

Configuración de tabla endos

Para crear una atmósfera romántica, cuando se sirve una cena para dos, se acostumbra usar velas, una canasta que contenga hermosas frutas, alcohol (vino o champán).Mantel elegir rojo o blanco.Los platos se colocan uno frente al otro, pero de tal manera que se pueda llegar fácilmente al lado opuesto.Para dos, no cubren muchos platos y cubiertos, el énfasis aquí está en el romance.

Configuración de la mesa redonda

El problema principal al organizar una mesa en una mesa redonda es un espacio pequeño, por lo tanto, sirva la mesa solo con los cubiertos necesarios, platos hondos y planos, con un cuchillo., un tenedor para el plato principal, una copa de vino.El resto se sirve según sea necesario.En el centro, coloque un jarrón con un ramo de flores, postre o botella de vino, decorado con una tela de color rojo o negro.

Fiesta de cumpleaños

El diseño de la mesa de cumpleaños enfatiza la solemnidad del evento.Esto ayudará a servir platos, una selección competente de decoraciones, incluyendo postres decorativos.¿Qué bueno es cubrir la mesa?Todo depende de la personalidad del cumpleañero:

  1. Una mesa de cumpleaños se puede decorar con diferentes juguetes, cartón o personajes de dibujos animados de papel.
  2. Tradicionalmente, una niña o una mujer de edad avanzada usa flores frescas, postres originales, jarrones de frutas exóticas, servilletas, zócalos, cristalería elegante y multicolor para decorar la comida festiva.
  3. Para hombresSe acostumbra decorar un almuerzo o una cena festivos lacónicamente, con la ayuda de hermosas servilletas y manteles contrastantes, mientras que los electrodomésticos son clásicos, los platos son blancos.

Configuración de mesa dulce festiva

Para un evento con mucho dulce o festivo que involucra solo la presencia de postres, no se aceptan los elementos decorativos.Hay muchos platos tiernos, pirámides, soportes especiales para cake pops o muffins.Es mejor si todo coincide en un esquema de color.Si utiliza la decoración festiva adicional, el diseño será resistente, demasiado fantasioso e insípido.

Ideas para poner la mesa

Se puede ofrecer lo siguiente para sorprender a familiares e invitados en celebraciones o durante comidas regulares.Opciones de servicio:

  1. Primavera.La mesa está cubierta con un mantel, ya que se usan adornos de flores, las hierbas.Se coloca una servilleta de lino en el plato y una flor encima.Si lo desea, puede usar un mantel verde y decoraciones en forma de insectos (cartílago, mariquitas).Las hojas frescas de ensalada se sirven al comienzo de la comida.
  2. Diseño para el té.Los pares de té de cualquier color se colocan sobre un mantel de cualquier color, decorado con servilletas brillantes.Puede usar boquillas espectaculares para galletas y postres pequeños (malvaviscos, chocolates, muffins).En el centro de la composición hay una tetera grande, a su alrededor hay cuencas con mermelada, miel.
  3. Desayuno en la cabaña.El mantel no se usa en absoluto o la ropa de camacolor gris naturalComo decoración se utilizan platos de cerámica, cuencos de esmalte con flores en agua.
  4. Doncella-Tarde.El mantel utiliza colores frescos y vibrantes (rosa, coral, azul).Los platos se colocan en una cantidad mínima (copas, copas de vino, copas de champán o vino), el área principal está ocupada por postres, aperitivos, bebidas.Puedes decorar la superficie con flores, cuentas decorativas.
  5. Fiesta infantil.Use servilletas glutinosas de colores brillantes, monocromas o con la imagen de personajes de dibujos animados o animales, toda la superficie de la mesa está ocupada por dulces: dulces, pasteles, frutas, pasteles.

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