Parrilla: descripción general de modelos populares con fotos

Gracias a la parrilla en la parrilla, puede prescindir de tediosos filetes de carne en un pincho, la necesidad de girar cada barbacoa por separado.Los trozos grandes de carne no se fríen y quedan jugosos por dentro.Para obtener una comida deliciosa, la parrilla en la parrilla debe seleccionarse correctamente.

Cómo elegir una parrilla de parrilla

Al elegir una parrilla, se deben tener en cuenta los siguientes puntos:

1. Dimensiones.El tamaño estándar de la parrilla es de 31 por 25 cm. Este modelo le permite cocinar entre 1,5 y 2 kg de carne a la parrilla.Esto será suficiente para alimentar a 3-4 personas.Si desea freír 3-3,5 kg, debe comprar una cuadrícula 62, 35 cm.
2. Forma.Para barbacoa, es mejor cuadrado o rectangular.
3. Fijación.Es deseable que la rejilla esté provista de soportes mediante los cuales se pueda unir a la parrilla.También hay modelos plegables con patas que permiten colocar el enrejado en el suelo.
4. Material: acero, hierro, hierro fundido, aluminio.
5. Diseño.Es deseable que durante la cocción, los productos se puedan arreglar para que no caigan al fuego.
6. Asas.En un producto de calidad, deben estar hechos de madera o cubiertos con látex resistente al calor.Los mangos de plástico ordinarios no son la mejor opción porque se derriten por el calor.
7. Recubrimiento antiadherente.Cuando se calienta muy malEl recubrimiento se rompe y libera toxinas peligrosas para la salud.Para evitar esto, se debe dar preferencia a los fabricantes probados.
8. El grosor de las varillas.Las varillas de acero y hierro demasiado delgadas pueden deformarse cuando se calientan.

Tipos de rejillas para parrilla

Se fabrican rejillas para parrilla de acero, hierro, hierro fundido.Los productos de acero son más baratos, más ligeros.El hierro fundido es más fuerte y dura mucho más.Los hierros cuando se calientan oxidan y liberan sustancias nocivas.

La parrilla para asar a la parrilla implica la presencia de uno o dos platos.El proceso de cocción en una sola parrilla no difiere del uso de una sartén.Los productos se voltean con una paleta o un tenedor.Menos: pueden caerse.

El modelo de doble retícula es conveniente porque el inferior se puede cocinar, el superior se puede utilizar en lugar de la tapa.Las dos partes se sujetan con anillos especiales.Después del cierre, los productos se fijan firmemente y se pueden freír por ambos lados.En algunos modelos, la altura entre las partes es ajustable entre 0.5 y 4.5 cm.Gracias a esto, primero puedes freír trozos finos de carne, luego, grandes.

El diseño de la parrilla de la parrilla depende de su propósito:

• plano con grandes aberturas - para grandes piezas de carne, aves de corral;
• Plano con pequeñas aberturas - para trozos pequeños de carne, carne picada;
• con bordes y pequeñas aberturas para verduras;
• doble - para carne, aves de corral.

Hierro fundido

El modelo de hierro fundido es duradero, retiene el calor durante mucho tiempo, nodeformable, no corrosivo.Cuando se fríe, se calienta de manera uniforme, asegurando el mismo calentamiento de los productos en todos los lados.Después de varias aplicaciones, ya no se adherirá a los alimentos durante la cocción.La parrilla de hierro fundido en la parrilla tiene las desventajas:

• Debido al rápido calentamiento de la carne, la carne está bien asada en la parte superior, pero puede permanecer cruda por dentro;
• Debido a su gran peso, solo es adecuado para barbacoas de cierto tipo;
• En la mayoría de los casos, la parrilla no se voltea durante la cocción.

Bien probado:

Acero

se han vuelto menos duraderas que el hierro fundido ya que se oxidan con el tiempo.Las rejillas de acero inoxidable están bien probadas.Soportan altas temperaturas y la influencia del ambiente ácido (adobos, jugo de vegetales).Los modelos de níquel son una opción más económica, pero puede usarlos hasta que la cubierta esté dañada.Cuando reacciona con los alimentos, el material forma sustancias nocivas.

Hay muchas rejillas de acero en el mercado.Entre ellos:

Forjado

En la mayoría de los casos, las rejillas forjadas se hacen por encargo.El metal grueso (de 8 mm) proporciona un buen calentamiento del producto.Los productos se someten a un tratamiento térmico especial y son completamente seguros.Sin dañar su salud, puedes cocinar cualquier comida.

Volumétrico

Las estructuras de parachoques se denominan celosías volumétricas.Son buenos porque los productos no se caen durante la fritura.En la mayoría de los casos están hechos de acero:

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