Physalis: qué es y qué aspecto tiene una planta fotográfica, cómo comer, sus beneficios y contraindicaciones
Nuestro país se distingue por su diversidad natural y riqueza de propiedades medicinales de las plantas, pero vale la pena conocer representantes interesantes de la flora de otros países y continentes que puedan cultivarse en nuestras condiciones..Una de estas plantas es el physalis, cuya especie más grande crece en los países de América del Sur y Central.Es conocido por la mayoría de las personas con bayas de color naranja o rojo brillante, similar a las linternas de papel chinas.
La planta physalis
El physalis (del latín Physalis - vejiga) está cerca de los tomates, el género de plantas de la familia Solanaceae.Es conocido popularmente como "baya esmeralda", "arándano rojo", "burbuja", "marunka", "pesya de cereza".Muchas personas lo conocen como un elemento decorativo con linternas brillantes que son sépalos empalmados.Después de la floración, la copa crece más rápido que la fruta, formando una protección natural.En casa (en América del Sur), una "cubierta" que protege las bayas maduras del sol caliente.Al alcanzarlo, se seca y cambia de color.
¿Qué aspecto tiene?
Physalis es una planta perenne que anualmente produce nuevos brotes erectos torpes y curvados de hasta 1 m de altura.El sistema raíz está ramificado, conbrotes leñosos y rastreros, por lo que el physalis crece grandes arbustos.Hojas ovadas, suaves, dentadas en los bordes.Del riñón aparece una flor de cinco pétalos de color amarillo pálido que se asemeja a una campana.Después de la floración, la fruta aparece en forma esférica, que se cierra inmediatamente con sépalos, formando una copa en forma de campana con dientes triangulares.
Cuando está maduro, el color de la copa cambia de verde claro a rojo, naranja o violeta, dependiendo de la variedad, el lugar de crecimiento de la planta.Las bayas maduras cambian de color de verde a amarillo brillante o naranja.En apariencia, son muy similares a los tomates cherry.Por dentro son carnosas, con huesos dispersos.Hay bayas y variedades vegetales de physalis, por lo que muchos turistas lo conocen como una baya, una planta sin pretensiones y fructífera.Además de las funciones decorativas, se consume en los alimentos, las propiedades curativas se usan en medicina.
Donde crece
El hábitat nativo de physalis es América del Sur y Central, desde aquí se importó a América del Norte y del Sur de Europa.La especie "Physalis ordinaria" mostró resistencia a los resfriados, por lo que se extendió a China y Japón, aquí lo reconoció como uno de los elementos decorativos importantes en las fiestas.La capacidad de tolerar el frío ha permitido crecer durante muchos años en países templados.En Rusia, el cultivo varietal se lleva a cabo a través de plántulas en una mezcla de suelo fértil para tomates y pimientos.
Tipos de physalis
Hayalrededor de 120 variedades de physalis, cuya característica común es la flor lobulada 5-10.Cuando está maduro, adquiere una variedad de colores brillantes, que se almacenan después del secado y se utilizan con fines decorativos al crear ikebans, ramos de flores.Las bayas de variedades decorativas de burbujas tienen un sabor amargo, no se usan para cocinar.Es una de las pocas plantas entre las cuales las variedades comestibles son las variedades de bayas y vegetales.En textura y sabor, se parecen más a las verduras y a la estructura biológica del arbusto: las bayas.
Decorativo
El cultivo de variedades ornamentales de physalis existe desde 1894.Physicalis decorativo tiene los nombres Alkekengi (Physalis alkekengi) o Franche (Physalis francheti), que lleva el nombre de Rene Franche.El botánico francés fue el primero en realizar un estudio de esta planta.La base del interés decorativo en la variedad son las luces de flores rectas con un diámetro de 6-7 cm. Los tallos de hasta 90 cm de longitud se pueden colocar de 10 a 15 linternas.Las frutas de variedades decorativas son venenosas, por lo que no son comestibles.
Alimentos
Las variedades comestibles de burbujas se dividen en verduras y bayas.Vegetal o mexicano, glutinoso, Physalis ixocarpa Brot.utilizado en forma cruda y para enlatar, cocinar.La fruta de Physalis del mexicano tiene un recubrimiento de película pegajosa de sabor amargo que se elimina fácilmente mediante blanqueo (disuelto en agua caliente).Las variedades de bayas son peruana (Physalis peruviana), fresa (Physalis pubescens).No tienen una película adhesiva amarga utilizada para hacer mermeladas,compotas
Physalis comestible
Las variedades comestibles de vesículas no tienen los colores brillantes de la tapa como en las variedades decorativas.La baya es grande, tiene un sabor dulce y brillante, sin tratamiento térmico puede ser utilizada por niños, adultos.Las variedades comestibles más famosas son:
- Fresa;
- Piña;
- Pastelero;
- Mermelada de ciruela.
Para comprender la utilidad de una planta, es necesario analizar la composición de las frutas que contienen ácidos orgánicos de azúcar, pectinas, quercetina, taninos, volátiles, cítrico, málico, succínico, tartárico, mostaza, ferúlico y café.Además, las bayas son un complejo multivitamínico rico en oligoelementos (tiamina, hierro, magnesio, fósforo) e incluyen:
- 32 calorías por 100 g;
- colesterol - 0%;
- potasio - 8%;
- Vitamina C - 20%;
- Vitamina K - 13%;
- Vitamina B6 - 3%;
- La vitamina A es del 2%.
Lo que es útil
Las propiedades beneficiosas de physalis se complementan con una amplia gama de otros componentes curativos de esta planta.Las raíces contienen varios tipos de alcaloides: pseudotropina, tegloidina, tropina, kusgrigrina.Las hojas están saturadas de esteroides: sitosterol e isofucosterina campesterina.Algunas variedades contienen carotenoides: alfacaroteno, betacaroteno, zeaxantina, luteína, éter de zeaxantina, criptoxantina, fisoxantina.Las semillas pueden producir hasta un 25% de aceite graso.
Todas las partes de la planta se utilizan ampliamente para la creación de medicamentos y la prevención en la medicina popular.Los medicamentos a base de Physalis tienen las siguientes propiedades curativas:
- tienen propiedades diuréticas y coleréticas;
- alivian la inflamación, la anemia;
- tienen un efecto hemostático, antiséptico y analgésico;
- ayuda contra la hipertensión, úlceras gástricas, colecistitis crónica, gastritis hipoácida;
- se usan para la prevención de trastornos metabólicos.
Los frutos de la vejiga contienen antioxidantes que previenen la mutación de las células sanas y la degeneración del cáncer.Para el uso máximo de todos los componentes curativos de la planta en el hogar se puede preparar:
- decocción de frutas de physalis - para el tratamiento de enfermedades de los riñones, urolitiasis, vejiga, gota, para el tratamiento de bronquitis, traqueitis, tos, otrosenfermedades respiratorias, ataques dolorosos, calambres estomacales, intestinos;
- té diurético - con enfermedad de cálculos biliares, cistitis;
- jugo de fruta fresca - usado externamente para trastornos de la piel por hongos;
- linimento sobre la base de physalis - en el tratamiento del reumatismo;
- tintura de vino - en el tratamiento de enfermedades renales;
- tintura de alcohol para el tratamiento y prevención de erupciones cutáneas, enfermedades fúngicas de la piel.
Como es physalis
Raramente son plantas que tienen vegetales y bayas.Physalis tiene diferentes aplicaciones en la cocina.Berry physalis contiene una alta concentración de pectina, lo que aumenta las propiedades gelificantes, promueve el uso en la preparación de mermeladas, encurtidos, mermeladas, dulces, frutas confitadas, pastillas.Todos estos productos son posibles.enlatados, estarán bien conservados hasta la próxima cosecha.Las frutas secas o secas se usan en lugar de las pasas al hornear pasteles, hacer pudines y postres.Las variedades vegetales se utilizan para la preparación de:
- primeros platos;
- caviar vegetal, salsas;
- enlatado en forma salada, en escabeche, en escabeche.
Daños y contraindicaciones
Los frutos de physalis están cubiertos con una película adhesiva, por lo que el uso sin pre-blanqueo le dará a las bayas un sabor amargo, que puede causar frustración, náuseas y diarrea.El complejo multivitamínico de la planta está indicado en muchas enfermedades, pero el alto contenido de azúcar puede ser peligroso para los diabéticos.Los ácidos orgánicos pueden tener un efecto negativo en personas con alta acidez.Los frutos de las variedades decorativas parecen comestibles pero son venenosos.Los medicamentos basados en Physalis deben administrarse bajo la supervisión de médicos.
