Qué es el sorgo: descripción de la planta y las variedades, lugares de crecimiento, beneficio y daño, alcance
Contenido
La planta de sorgo es poco conocida, pero esta cultura ha sido utilizada por el hombre durante muchos milenios en muchas industrias: industria, cocina,medicina, está muy extendida en la agricultura.Una vez que un grano de China, India, África se utiliza en la fabricación de harina para hornear pasteles.Recientemente, la planta no está tan extendida, aunque se cultivan casi 70 millones de toneladas anuales en todo el mundo.
El sorgo es lo que es
La planta de sorgo gaoliana (caucho) es una cosecha herbácea anual y perenne de primavera que pertenece a la familia de cereales o bluegrass.La traducción latina de "Sorgus" significa "levantarse".La escala de producción de cereales ocupa el quinto lugar, lo que se explica por el alto rendimiento, la productividad y la resistencia a las condiciones climáticas.La variedad es sin pretensiones, el cultivo de la cultura no requiere el uso de equipos y maquinaria especial.
Lugares de crecimiento
Las regiones de África Oriental se consideran la tierra natal del sorgo.Allí comenzó a crecer a partir del siglo IV a. C.Hoy hay alrededor de 70 especies de esta especie.Plantas cultivadas en el suroeste de Asia, África ecuatorial y meridional, continente del sur de Europa, Australia.Además, los gaolianos están creciendo en Moldavia, la zona esteparia de Ucrania, en el sur de Rusia.
Valor energético y composición
La planta es un antioxidante natural.Gaolian contiene más proteínas que el maíz, pero carece del aminoácido de la lisina.100 gramos de grano de sorgo contienen 339 Kcal.El grano de sorgo tiene el siguiente valor nutricional:
- carbohidratos - 68.3 g;
- cenizas - 1,57 g.
- agua - 9,2 g;
- grasas - 3,3 m;
- proteína: 11,3 g.
La tabla muestra el contenido de vitaminas y minerales básicos por 100 g de semillas:
9) Valina| Vitaminas | Cantidad |
| Vitamina B1, tiamina | 0.237 mg |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg |
| Vitamina PP, NE | 2.927 mg |
| Macronutrientes | |
| Potasio, K | 350 mg |
| Calcio, Ca | 28 mg |
| Na de sodio | 6 mg |
| Fósforo, Ph | 287 mg |
| Oligoelementos | |
| Hierro, Fe | 4,4 mg |
| Aminoácidos esenciales | |
| Arginina | |
| Histidina | |
| Ácidos grasos | |
| Ácidos grasos Omega-3 | |
| Ácidos grasos Omega-6 | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | |
| Palmitoleico | |
| Oleico (omega-9) | |
| Grasas poliinsaturadasácidos | |
| Linoleico | |
| Linolénico |
Propiedades útiles
- fortalecer los músculos del corazón;
- estimulan el apetito;
- mejora la actividad cerebral;
- para descomponer las grasas, para activar los procesos metabólicos de un organismo;
- acelerar la síntesis de proteínas;
- eliminan las sales del cuerpo;
- estimulan la producción de hemoglobina.
Las vitaminas contenidas en el sorgo son buenas para el cuerpo.Por ejemplo:
- El potasio regula la presión, ácido, acuoso,equilibrio electrolítico;
- La vitamina B1 proporciona energía al cuerpo, promueve el metabolismo, mejora los sistemas digestivo, nervioso y cardiovascular.
- el fósforo está involucrado en muchos procesos fisiológicos;
- la vitamina PP está involucrada en la restauración y normalización de la piel, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, sistema nervioso;
- el hierro previene la anemia, la atonía del músculo esquelético, la gastritis atrófica
Clasificación
Hay alrededor de 70 variedades cultivadas y 24 de sorgo silvestre.Dependiendo del alcance de uso es el grano de sorgo, azúcar, limón, corola, herbáceo.Todas las variedades son muy productivas, pero en primer lugar por fertilidad: "Durra", "Gaolian", "Juagra".Se produjeron varios híbridos, produciendo no menos rendimiento.Estos son: Cuarzo, Titán, Esmeralda, Eritrea.Hay 4 grupos principales de sorgo:
- azúcar;
- limón;
- técnica o coronal;
- cubierto de hierba.
Hay varios tipos de sorgo.Solo hay 8 de ellos, algunos de ellos tienen su subespecie.Hay sorgo:
- grano guineano;
- Kafra;
- Negro;
- pan (etíope, nubio, árabe);
- chino (gaoliano ordinario y ceroso);
- azúcares;
- hierba o hierba de Sudán;
- técnica (Eurasia oriental y Eurasia occidental).
El tallo de sorgo de azúcar contiene aproximadamente un 20% de azúcar.La mayor concentración de carbohidratos ocurre inmediatamente después de la floración de la planta.Se utiliza en la producción de mermelada, miel, dulces,alcohol, vitaminas, suplementos nutricionales.El caucho hecho de azúcar puede ser consumido por personas con diabetes.El costo de esta sustancia es menor que la caña o la remolacha.El cultivo es capaz de producir una buena cosecha en sequías, altas temperaturas, en suelos fértiles.La planta es resistente a enfermedades y plagas, por lo que se usan menos pesticidas cuando se cultivan.
El cultivo es indispensable en la necesidad de restaurar la fertilidad de los suelos secos y agotados.Los antioxidantes de granos son capaces de eliminar todas las sustancias tóxicas de la tierra, llenándolas con minerales útiles.Después de tal cultivo de cultivos de otros cultivos, su crecimiento será productivo.El sorgo de azúcar se usa cada vez más en el campo de la bioenergía para la producción de bioetanol, biogás, combustibles sólidos.En China, esta cultura es una de las principales en la producción de biocombustibles.
La goma de limón es fácilmente reconocible por su pronunciado aroma a limón.Esta característica de la planta permite que sea utilizada por perfumistas, cocineros.Planta usada seca y fresca.Para cocinar: es pulpa, cebolla y tallo, jugo, perfume utiliza aceites esenciales.Como cultivo de especias es adecuado para platos de carne y pescado, sopas de verduras y ensaladas.Especialmente a menudo se usa para la preparación de adobos, para preparar té.
El sorgo de limón se adapta bien a la seborrea, fortalece el cabello y previene la pérdida de cabello.El aceite esencial de Gaolia es eficaz para picar moscas tsetsé y mosquitos, es un agente antibacteriano, antiséptico y antipirético, que se usa ampliamentesu personal médico en India, China y Vietnam.La planta se usa con mayor frecuencia en el tratamiento de enfermedades infecciosas.
La técnica o el sorgo se cultiva en patios traseros.La planta no requiere cuidados serios, la tierra se puede cultivar de la manera habitual.Hay Gaolans técnicos en color, forma del paquete, que se destinan a la fabricación de escobas.Las variedades rojas se valoran menos porque tienen ramas firmes y rígidas.Las variedades más valiosas con elásticos, incluso, de igual longitud, densas en los extremos de las panículas.Además de las escobas, la planta es adecuada para hacer artículos de mimbre, papel.Cultivar una variedad de escoba puede ser un buen comienzo para su propio negocio.
El sorgo de hierba se usa ampliamente para fines de forraje.La variedad de azúcar es indispensable como alimento para el ganado.El heno y el ensilado hechos de esta variedad tienen muchos nutrientes.En la cría de animales, el alimento más óptimo para el ganado es una mezcla de sorgo y maíz.La planta se utiliza para el riego de la tierra, la rotación de cultivos, tiene un efecto fitomiorativo en el suelo, capaz de eliminar la sal del suelo.
El uso de la planta
El sorgo es una verdadera fuente de vitaminas y elementos beneficiosos, por lo que el cultivo es muy popular.Del gaoliano se obtiene:
- silo;
- fertilizantes para el suelo;
- aceites esenciales;
- el almidón se utiliza en los sectores minero, alimentario, papelero, textil y médico;
- harina - utilizada con fines alimenticios en la cocción, preparación de gachas;
- cereales;
- condimento para platos, etc.
Al cocinar
Debido al sabor espeso y amargo de la cáscara apliqueplantar en la cocina difícil, pero posible.Azúcar (para la preparación de dulces, repostería, miel, alcohol), limón (condimento para muchos platos, bebidas, tés), sorgo de grano (cereales, guarniciones, harina, utilizado para hornear pan, pasteles, cuscús))
Dependiendo del tipo de chicle, se recomienda usarlo como ingrediente o plato separado.Por ejemplo:
- en la composición de platos de arroz, el sabor es más refinado, brillante;
- como guarnición principal, es una alternativa al trigo sarraceno, la avena y el arroz;
- como componente de algunos refrigerios fríos, muchas ensaladas;
- en la fabricación de magdalenas;
- preparan jarabes, cremas para hornear a base de limón.
El sorgo de limón es universal.Para tomar una bebida, los tallos se llenan con agua hirviendo y se infunden durante diez minutos.La bebida baja la temperatura, tonifica el cuerpo.Lemon Gaolian - un ingrediente común en las cocinas de diferentes pueblos:
- Asiático - usado como condimento en forma fresca y hervida;
- Tailandés - como guarnición y condimento para sopas, salsas, pastas;
- Vietnamita - para la preparación de fondue.
El tipo de cereal de hierba se procesa en harina para hornear.Como el producto obtenido no contiene gluten, debe mezclarse con harina de trigo al amasar la masa.En forma pura, dicha harina se puede agregar cuando se cocinasopas, salsa.Las gachas de avena hechas de granos sudaneses dan una larga sensación de saturación.Están bien combinados con champiñones, cítricos, verduras frescas.
En agricultura
En sus propiedades nutricionales el sorgo no es inferior al maíz, por lo que en agricultura la planta va a alimentar a los animales.La planta se alimenta de cerdos, pollos y pollos.Los componentes de los aminoácidos, las proteínas y los carbohidratos contribuyen al rápido crecimiento y al aumento de peso del ganado y las aves de corral, pero la dosis debe mantenerse, no más del 30% del alimento total.El cultivo a menudo va a alimentar a los peces, lo que da un aumento del 34% en la masa grasa.
Propiedades peligrosas
La descomposición de las Gaolianas tiene una composición química única, pero hay sustancias que pueden afectar la biodisponibilidad de los minerales nativos.Generalmente, los inhibidores están contenidos en la cáscara del grano.Por lo tanto, antes de usar, se recomienda remojar el sorgo en jugo de limón o vinagre acidificado con agua.Una gran cantidad de fibra puede causar estreñimiento.No se recomienda usar cereales en flatulencia.En otros casos, el daño al cultivo solo es posible con intolerancia individual al producto.
