¿Cómo cocinar un ganso jugoso en el horno con manzanas, ciruelas pasas, papas, repollo, champiñones, trigo sarraceno, arroz, en la masa? Receta de ganso al horno en el horno

En este artículo se ofrecen recetas muy originales y diversas para cocinar ganso en el horno.

El ganso en el horno está asociado con un día festivo. Para que la mesa se vea no solo presentable, sino también para complacer a los invitados en términos de sabor, debe esforzarse en la preparación. Conociendo algunos matices de cocinar ganso en el horno, puede abordar este plato con seguridad.

¿Cómo cocinar un ganso en trozos en el horno?

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Ingredientes:

• Canal de ganso descongelado de peso medio
• Queso duro - 250 g
• Crema agria baja en grasa - 150 ml
• Calabacín calabacín - pequeño
• Cebolla - 2 piezas
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• Pimiento morrón - 3 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Tomates frescos - 3 piezas
• Sal, una mezcla de pimientos - al gusto

Preparación:

• Lave el ganso
• Retire el exceso de grasa
• Corte en porciones
• Frote cada pieza con sal, pimienta y ajo
• Triturar los aros de verduras
• Poner los trozos de oca en la placa de horno
• Repartir las verduras por encima, excepto el tomate
• Selle la bandeja para hornear con papel de aluminio
• Coloque en el horno
• Freír durante 1,5-2 horas a una temperatura de 200 grados
• Después del tiempo establecido entonces sacamos el ganso del horno
• Untamos con queso rallado mezclado con crema agria
• Ponemos rodajas de tomate encima
• Horneamos durante otros 20 minutos sin papel de aluminio

¿Cómo cocinar un ganso salvaje en el horno?

Para deshacerse de la fibrosidad natural y la aspereza de la carne de ganso salvaje, sumérjala en un adobo:

• Corte dos cebollas pequeñas
• Añadir una cucharadita de azúcar y sal
• Frotar la mezcla preparada sobre la carcasa
• Dejar durante dos horas
• Vierta agua
• Deje toda la noche
• Lave el ganso
• Seque con una toalla de papel
• Retire exceso de grasa
• Por dentro y por fuera frotamos la carcasa con sal
• Envolvemos las alas con papel aluminio
• Lo enviamos al horno durante 2,5 horas. Al mismo tiempo, cada 20 minutos vertemos la salsa formada en la hoja
• Pasada una hora, retiramos el papel aluminio

Prepare puré de manzana:

• Corte seis manzanas y un limón en trozos
• Agregue una cucharada de azúcar
• Cocer a fuego lento durante media hora
• Triturar en batidora

Preparar la salsa:

• Freír tres cabezas de cebollas picadas en aceite vegetal
• Añadir dos cucharadas de mermelada de grosellas
• Cocine a fuego lento durante 5 minutos
• Añadir una cucharadita de mostaza en polvo y 10 granos de pimienta rosa
• Añadir medio litro de agua
• Cocer unos 15 minutos
• Mezcle el puré y la salsa
• Vierta en una bandeja para hornear con ganso
• Guise en el horno durante 15 minutos
• El plato favorito original según la receta suiza está listo

Vide sobre: ​​Oca salvaje en salsa de caza

Receta de oca con trigo sarraceno al horno

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Para un ganso de 3-4 kilogramos necesitarás:

• Un vaso de sémola de alforfón
• Tres huevos cocidos
• Dos cabezas de cebolla
• Sal para alforfón y ganso al gusto
• Tres guisantes de pimienta
• Miel líquida y mostaza - una cucharadita cada una Preparación:
• Sobre la grasa recortada del ganso, freír la cebolla cortada en aros
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• Hervir el trigo sarraceno hasta que esté casi listo, agregando una cantidad simbólica de sal
• Combinar la cebolla, las gachas y picadas huevos
• Rellenar el ganso con este relleno
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• Cocinar a 200 grados durante unas dos horas
• En el proceso de cocción, escurrir la grasa en el periódicamente riega el ganso

Oca con col al horno, receta

• Freír un vaso de chucrut exprimido sobre manteca de cerdo finamente picada con dos cebollas picadas
• combinar con cinco manzanas Antonivka cortadas en cuartos
• Espolvorear ligeramente con azúcar
• Frotar la carcasa de ganso con sal
• Rellenar con el relleno preparado
• Coser
• Llevar al horno precalentado a 180 grados
• Hornear hasta que esté listo por unas 2 horas, vertiendo periódicamente el líquido que ha formado en la bandeja para hornear

Ganso con champiñones al horno, receta

• Sazone bien con sal la canal de ganso mediana preparada
• Picar seis huevos cocidos y 300 gramos de champiñones
(15 8) Agregue hígado de ganso finamente picado, cebolla, una mezcla de pimientos, vino de uva roja, mejorana
• Rellene el ganso
• Sujete el cadáver de cualquier manera (hilo, palillos de dientes)
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• La preparación se verifica perforando la carcasa con un cuchillo: la liberación de jugo ligero sin néctar, retire la bandeja del gabinete
• Póngalo en un plato
• Sírvalo en la mesa y adorne con cualquier verdura disponible y limón

Video: Goose con champiñones en salsa de crema agria

Ganso al horno con ciruelas pasas

• Hervir el arroz (300 gramos) hasta que esté listo
• Después de enfriar, mezclar con frutos secos, rociando ligeramente con ácido acético
• Frote el cadáver de ganso procesado (5 kilogramos) con sal y pimienta
• Rellene con arroz y ciruelas pasas
• Sujete el ganso con palillos o cosa con un hilo
• Envuelva la carcasa en una manga para hornear
• Átela por ambos lados
• Coloque en una bandeja para hornear
• Freír en horno a 200 grados durante dos horas
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• Sacar la oca de la manga
• Verter el jugo formado en la hoja
• Hornear otros 15 minutos
• Quitar hilos o palillos.
• Decorar a gusto
• Servir

Vídeo: Oca con ciruelas al horno

Oca con arroz al horno, receta con foto

Ingredientes:

• Ganso de peso medio
• Un poco menos de una taza de arroz
• Una zanahoria pequeña
• Una cebolla mediana
• Un puñado entero de pasas
• Sal y especias en el proceso de cocción, suficiente para frotar el toda la carcasa por dentro y por fuera

Empecemos a cocinar:

Lave bien la carcasa del ave y límpiela de las entrañas..

Cortar el exceso de grasa.

El arroz y las pasas se lavan y se remojan en agua caliente durante cuarenta minutos

Ralle la zanahoria pelada, pique la cebolla en cubos

Lubrique la carcasa con sal y especias. Escurra el líquido del arroz y las pasas. Combinar con verduras. Llenamos el vacío con masa

Fijamos firmemente la carcasa. Deja que se sature durante una hora.

Colocar el producto semiacabado en una estantería con palet.

Hornear a una temperatura de 200 grados durante un poco más de dos horas.

Ganso en masa al horno, receta

• Condimento el ganso preparado que pesa unos cuatro kilogramos con sal y pimienta
• Picar dos cabezas de cebolla en medio aros
• Cortar cinco patatas en rodajas
• Triturar tres dientes de ajo con un cuchillo
• Combinar los dientes de ajo, triturar la cebolla y patatas, ligeramente saladas
• Rellenar el ave con esta mezcla
• Conectar la carcasa con palillos
• Vierta dos vasos de harina con agua caliente agua
• Amasamos la masa como albóndigas
• Hacemos una capa delgada con un rodillo
• Empacamos el ganso en la masa
• Hacemos pinchazos en varios sitios
• Pintamos con huevo batido
• Freímos en el horno a 200 grados
• Retire del gabinete
• Masa con cuidado p pescado
• Servimos ganso sin masa

Receta de ganso con patatas al horno

• Frote la carcasa preparada (3,5 kilogramos) con una mezcla de ajo (3 dientes grandes), mayonesa (medias tazas) y especias
• Poner en una bolsa de plástico
• Dejar marinar toda la noche
• Rellenar el ganso con rodajas Patatas (5 piezas)
• Coser la carcasa
• Envolver con papel aluminio
• Enviar al horno
• Hornear a la temperatura más alta por una hora
• Luego reducir la temperatura a 160 grados
• Guisar por otras dos horas
• Saque las patatas al servir. Extender a lo largo del ave terminada

Receta de ganso al horno con manzanas

• Tome un pájaro que pese 5 kilogramos
• Límpielo de grasa y entrañas innecesarias
• Lavar
• Procesar la carcasa con agua hirviendo
• Escurrir
• Hervir por 5 minutos el adobo con:

– litros de agua – medio vaso de vinagre de arroz – 50 ml de soja salsa – un par de anís estrellado – media taza de azúcar – tomado 1/4 taza cada uno de sal y jengibre – una pequeña cantidad de varios pimientos – canela en la punta de un cuchillo

• Vierta la carcasa con adobo caliente
• Póngalo a marinar durante dos días en un lugar fresco
• Después del tiempo asignado, rellenamos el ganso con trozos picados de de tres manzanas
• Coloque en una bandeja para hornear y cubra con papel aluminio
• Coloque en el horno sobre la parrilla
• Tenemos una plancha con agua debajo de las rejillas
• Hornear durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados
• Reducir a 160 grados
• Freír durante hora
• Obtener el ganso
• Remojar con una mezcla de miel y salsa de soja, tomar dos cucharadas cada uno
• Seguir cocinando por otra mitad hora a 160 grados, vertiendo periódicamente líquido de la bandeja debajo de las rejillas
• Lo sacamos y lo ponemos en un plato, decorándolo con manzanas extraídas de la carcasa

El verdadero plato navideño de cocinar un ganso perfecto en el horno requiere el conocimiento de algunas sutilezas. Al aplicar los consejos dados en el artículo, será fácil.

Vídeo: Ganso al horno con manzanas y patatas

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