¿Cómo extinguir el bicarbonato de sodio con vinagre paso a paso? ¿Es posible y cómo extinguir la soda con manzana, 70 por ciento, vinagre balsámico, jugo de limón? ¿Por qué necesita extinguir la soda con vinagre al hornear? ¿Cómo extinguir la soda si no hay vinagre?
Muchas amas de casa ya están acostumbradas a consentir a sus seres queridos con deliciosas tortitas, buñuelos y. Pero al mismo tiempo, se agrega a la masa una gran cantidad de soda apagada con vinagre. De hecho, esto no es del todo correcto. En este artículo, entenderemos cómo extinguir los refrescos.
- Cómo entender: sosa apagada con vinagre?
- ¿Por qué es necesario extinguir la soda con vinagre al hornear?
- ¿Cómo extinguir la soda con vinagre para hornear paso a paso?
- ¿Cuánto por ciento para apagar el bicarbonato de sodio con vinagre?
- ¿Es posible y cómo extinguir la soda con manzana, 70 por ciento, vinagre balsámico: proporciones
- Cómo extinguir la soda si no hay ¿vinagre?
- ¿Cómo extinguir adecuadamente la soda con jugo de limón?
- VIDEO: Bicarbonato de sodio y vinagre
¿Cómo entender: sosa apagada con vinagre?
Esto significa que se produjo una reacción química entre el bicarbonato de sodio y el ácido acético, liberando dióxido de carbono. Este gas eleva la masa.
Debe entenderse que si la receta especifica el uso de leche agria o kéfir, entonces no tiene sentido agregar vinagre.
¿Por qué es necesario extinguir la soda con vinagre al hornear?
En general, todo el proceso es bastante absurdo. La mayoría de las amas de casa simplemente toman y vierten soda en una cuchara y vierten vinagre en ella, observando si hay burbujas. ¿Qué pasa en realidad? Como resultado de la reacción química entre el bicarbonato de sodio y el vinagre, se forma dióxido de carbono. Pero para que la masa suba y se vuelva exuberante, la reacción idealmente debería tener lugar en la masa.
¿Cómo apagar el bicarbonato de sodio con vinagre paso a paso?
Como descubrimos, es incorrecto apagar el bicarbonato de sodio con vinagre en una cuchara. Después de todo, resultará que la mayoría de las burbujas simplemente se evaporarán y la masa no crecerá correctamente. Por eso es necesario extinguir correctamente el bicarbonato de sodio.
Instrucciones:
- Lo más correcto es verter la cantidad indicada de harina de soda
- Vierta vinagre en agua o leche. Se obtendrá una mezcla ligeramente ácida
- Luego se mezclan los componentes
- Como resultado aparecerán burbujas que levantarán la masa
- Podrás observar el proceso tú mismo, cuando la masa se vuelva exuberante
¿Cuánto por ciento para apagar el bicarbonato de sodio con vinagre?
Tenga en cuenta que si agrega mandarinas ralladas, manzanas, leche agria o kéfir a la masa, no necesita apagar la soda. Es decir, no se le agrega vinagre. Corre el riesgo de estropear la masa con un exceso de ácido.
¿Es posible y cómo extinguir la soda con manzana, 70 por ciento, vinagre balsámico: proporciones
Es posible extinguir bicarbonato de sodio y vinagre balsámico. No estropearás nada. Pero el hecho es que se destruye durante el tratamiento térmico y desaparece su agradable sabor agridulce. Casi nunca se usa para hornear.
La esencia de vinagre con una concentración del 70% también puede extinguir la soda. Se necesitan 8 g de esencia para disolver 8 g de bicarbonato de sodio (una cucharada).
Cómo apagar la soda, si no hay vinagre?
Hay muchas opciones para el pago de refrescos. El vinagre en sí no es muy útil, por lo que es mejor usar otros productos. Casi ninguno de ellos está en nuestro frigorífico.
Alternativas al vinagre:
- Mermelada agria
- Jugo de limón
- Pulpa de mandarinas o naranjas
- Leche agria
- Kéfir
- Suero
- Masa madre
- Agua hirviendo
Lo más interesante es que el bicarbonato de sodio se puede apagar con agua hirviendo ordinaria. El hecho es que el bicarbonato se descompone a una temperatura superior a 60 °C, por lo que el agua hirviendo promueve la liberación de dióxido de carbono. Al mismo tiempo, es mejor no apagar los cristales en un recipiente separado. La mejor opción es preparar masa pastelera.
¿Cómo extinguir adecuadamente la soda con jugo de limón?
También es mejor seguir una receta en la que la soda se mezcle con ingredientes secos y el jugo de limón se mezcle con ingredientes líquidos. Es decir, exprime una cucharada de jugo en un vaso de agua y mezcla con 8 g de bicarbonato de sodio. La soda también se mezcla previamente con harina.
El jugo de limón se puede reemplazar con ácido cítrico. Aquí todo es muy simple, ya que el bicarbonato de sodio se mezcla con cristales de ácido y harina. Después de eso, se vierte agua o leche en la mezcla seca. La reacción tiene lugar directamente en la prueba. Esto tiene un efecto positivo en su textura.
Como puedes ver, no es necesario apagar la soda con vinagre y tampoco en una cuchara. Lo más correcto es mezclar los componentes secos y líquidos de la masa.
