Albaricoques para el invierno: mermelada, salsa, alycha en escabeche, compota, tkemali, ketchup, alycha enlatada con tomates para el invierno, adjika de alycha para el invierno
Puede hacer excelentes preparaciones de invierno con alycha. Y qué exactamente, aprenderá del artículo.
Si tienes algunos kilos de ciruelas de más en casa, asegúrate de intentar cocinarlas según nuestras recetas. El enlatado de estas frutas resulta muy sabroso y hay una gran cantidad de opciones para su preparación.
Mermelada de albaricoque para el invierno
La mermelada se puede llamar la preparación rica más simple para el invierno. No hay nada más fácil que prepararlo, para ello no necesitarás mucho tiempo y esfuerzo. Puedes servir esta mermelada con tortitas, untarla en bocadillos dulces o comerla a bocados.
Albaricoque - 1,5 kg
Arena de azúcar - 1,2 kg
Disfrute
Lave las ciruelas, quite los huesos de cualquier manera conveniente.
Coloque todas las frutas en una sartén con un fondo grueso, vierta azúcar granulada allí.
Ahora debes esperar unas horas para que la ciruela suelte jugo. Parte del azúcar se disolverá en el jugo liberado, parte permanecerá sin disolver.
Ahora enciende un fuego debajo de la cacerola, debe ser mínimo, de lo contrario la mermelada definitivamente se quemará. Llevar la masa a ebullición al fuego indicado y cocinar por 7 minutos. Durante este proceso, se formará espuma en la masa, deberá eliminarse.
Después del tiempo especificado, apague el fuego debajo de la sartén y deje la mermelada durante varias horas.
Después de unas horas. hervir la masa nuevamente y luego dejar enfriar nuevamente. Es necesario llevar a cabo varios de estos procedimientos, preferiblemente 3-4.
Ahora solo queda esparcir el dulzor en recipientes esterilizados y cerrar herméticamente la tapa.
Eso es todo, la dulce y deliciosa mermelada de ciruelas está lista.
De acuerdo con el mismo principio, puedes hacer mermelada de albaricoque. Para esto, tome 2 kg de azúcar granulada por 1,5 kg de fruta. Los albaricoques deben hervirse y luego pelarse y deshuesarse. Las frutas mismas deben frotarse a través de un tamiz o triturarse con una licuadora. Además, todas las acciones son similares a las descritas anteriormente: hierva la masa, enfríela, etc. varias veces.
Salsa de ciruela para el invierno
Ciruela - 1,3 kg
Ajo - 1 cabeza
Adjika - 50 g
Albahaca fresca - ramita
Agua - 300 ml
Sal, molida pimienta, curry, jengibre, orégano
Con hierbas
Para empezar con, debe clasificar las ciruelas, desechar las no comestibles, así como las demasiado maduras, etc. Para la salsa, seleccione frutas maduras y dulces.
Lávelos, hiérvalos durante 10-15 minutos y luego páselos por un colador. De esta manera, eliminarás rápidamente la piel y los huesos de la cereza, además de obtener la pulpa.
Coloque la pulpa en un recipiente con un fondo grueso y vierta la cantidad especificada de agua en él. Cocine el contenido a fuego lento durante media hora, no olvide removerlo para que no se queme.
Los ajos pelados se deben pasar por una prensa.
Lavar la albahaca, picar finamente.
Después de media hora, agregue ajo, albahaca, sal y especias, así como adjika a la masa de cereza. Cocine la salsa por otros 15 minutos.
Ahora extienda el producto terminado en recipientes preesterilizados de pequeño volumen e inmediatamente ciérrelos con tapas.
Se recomienda utilizar recipientes pequeños para que la salsa no permanezca abierta mucho tiempo. Aunque es tan sabroso que es poco probable que permanezca en el refrigerador por mucho tiempo.
Ciruelas en escabeche para el invierno
Las verduras a menudo se preparan de esta manera para el invierno, sin embargo, las ciruelas en escabeche no son menos sabrosos. Tal conservación puede servir como postre y como refrigerio, y las frutas marinadas también se pueden agregar a varias ensaladas.
Albaricoques - 500 g
Ajo - 5 dientes
Sal - 1 cdta.
Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo
Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. yo
Clavo, canela
Albaricoque
Tal giro se prepara de manera muy simple, tomará muy poco tiempo.
Coge la ciruela y lávala varias veces. Elija solo frutas densas y maduras. A continuación, seque las ciruelas.
Pela los ajos, puedes cortarlos en rodajas, puedes dejar los dientes enteros. Si desea obtener un refrigerio dulce, no puede usar ajo.
Ponga algunas especias y hierbas en un recipiente esterilizado. Elígelos a tu gusto y según que snack quieras conseguir más picantes, picantes, dulces, etc. Envíe el ajo y la ciruela cereza aquí.
Ahora hierva la cantidad de agua requerida, viértala en un recipiente, déjela por unos minutos.
Escurra el agua en una cacerola, vuelva a hervir, disuelva la sal y el azúcar granulada en el líquido, agregue vinagre. Puede usar vinagre común, pero tiene un olor y sabor más cáustico y picante. Se deben agregar aproximadamente 2 cucharadas de vinagre de mesa. yo
Vierta la marinada en el frasco, ciérrelo con una tapa.
Si lo desea, puede encurtir ciruelas cereza con otras verduras y frutas, en este caso obtendrá un postre igualmente delicioso. Por ejemplo, puedes cubrir ciruelas con ciruelas, resulta muy sabroso.
Compota de albaricoque para el invierno
La compota de albaricoque es muy sabrosa y muy fácil de preparar. Si quieres deleitarte con una bebida deliciosa y natural en invierno, no dejes de probar a preparar una compota de este tipo.
Albaricoques - 1,7 kg
Calabacín - 500 g
Arena de azúcar - 1 kg
Menta - 2 ramitas
Agua
Ácido cítrico
Jugoso
Lave los frutos maduros y densos, no deformados, séquelos.
Los calabacines deben usarse jóvenes, serán más sabrosos y suaves. Si lo desea, puede pelarlos. A continuación, debes cortarlos en cubos pequeños.
Lavar y secar la menta. No es necesario agregarlo a la compota, pero si desea obtener un sabor más interesante de la bebida, pruébelo de todos modos.
Coloque ciruelas y calabacines, ramitas de menta en recipientes esterilizados.
Vierta la cantidad requerida de agua hirviendo en los frascos, déjelos por 25 minutos.
Pasado este tiempo, devuelva el líquido a la olla, vuelva a hervir, disuelva el azúcar y un poco de ácido cítrico al gusto, hierva el líquido durante 5 minutos.
El sabor de la compota se parecerá un poco al sabor de la piña. Cabe señalar que no solo la compota será sabrosa, sino también las ciruelas con calabacín, también se pueden usar como postre.
Tkemali con ciruelas para el invierno
Tkemali es una deliciosa salsa que se puede servir a los platos de carne, agregue frito, borscht, etc. La salsa resultante es increíblemente aromática y picante.
Albaricoques - 2,5 kg
Ajo - 2 cabezas
Nueces - 120 g
Arena de azúcar - 130 g
Perejil - 2 manojos
Sal - 35 g
Utsho-suneli, pimienta, verdes
De ciruelas
Elija ciruelas densas y maduras, preferiblemente dulces. Lave las frutas, séquelas. Hervir el agua, debe haber suficiente para cubrir completamente las ciruelas.
Hervir las frutas durante 10-15 minutos. hasta que esté suave. Después de eso, retire las ciruelas del líquido, séquelas y retire las piedras.
Después de eso, muele las frutas con una licuadora o frótalas a través de un tamiz hasta que se forme una masa homogénea.
Pelar los ajos, triturarlos con batidora o picarlos finamente
Lavar el perejil, secarlo y picarlo.
Pelar las nueces, triturarlas un poco.
Ponga el puré de ciruelas en una cacerola, agregue sal y azúcar al recipiente, mezcle los ingredientes, cocine a fuego mínimo durante 10 minutos.
Después de eso, agregue el ajo y las verduras a la sartén, cocine por unos minutos más. ahora agregue nueces picadas a la masa, cocine la salsa por otros 7 minutos.
Ahora extienda la delicia en frascos esterilizados, ciérrelos.
Guarde los pañuelos en un lugar fresco.
Ketchup de ciruelas, tomates y pimientos para el invierno
También puedes hacer ketchup de ciruelas. También se puede usar como aditivo para los primeros platos, se puede untar en picatostes, servir con carne, papas y otras delicias.
Albaricoques - 2 kg
Tomates - 3 kg
Pimiento dulce - 500 g
Ajo – 2 cabezas
Cebolla – 5 uds.
Arena de azúcar - 300 g
Sal - 60 g
Verduras - 1 manojo
Albahaca – 2 ramitas
Suneli lúpulo, canela, jengibre
Ketchup
Lavar, secar y hervir las ciruelas durante 10-15 minutos. Luego retire los huesos de la fruta.
Lave los tomates, si lo desea, pélelos. Es muy fácil hacer esto, debe hervir las verduras durante unos minutos en agua hirviendo y luego ponerlas en agua fría. Después de tales manipulaciones, la piel se desprenderá de las verduras con mucha facilidad. Picar los tomates en trozos pequeños.
Lave el pimiento, quite las semillas y los tallos, córtelo en cubos pequeños.
Picar finamente los ajos pelados.
Cortar la cebolla pelada en trozos pequeños.
Ahora pon los tomates en una cazuela de fondo grueso, hiérvelos a fuego lento durante 10 minutos para que se ablanden aún más y suelten su jugo.
A continuación, agregue cebollas y pimientos al recipiente, cocine la misma cantidad.
Después de eso, envíe tomates cherry y ajo, así como verduras, a la olla. Cocine la salsa de tomate durante 5 minutos.
Por último, ponga verduras, albahaca, sal, azúcar y especias en el recipiente. Puedes cambiar la cantidad de estos ingredientes a tu gusto.
Hervir la salsa de tomate durante 5 min.
Extender la masa sobre recipientes esterilizados, cerrarlos.
Si desea un ketchup más picante, agregue menos azúcar y más ajo. También puede agregar picante con pimienta amarga.
Alycha, conservada con tomates para el invierno
Alycha con tomates: un delicioso toque casero. Al preparar los ingredientes de acuerdo con esta receta, obtendrá 2 en 1: deliciosos tomates y deliciosas ciruelas. Tal aperitivo decorará cualquier mesa.
Albaricoques - 2 kg
Tomates - 1 kg
Ajos - 2 cabezas
Sombrillas de eneldo - 5 sombrillas
Agua
Sal - 130 g
Arena de azúcar - 150 g
Pimiento con guisantes, clavo
Mezcla
El albaricoque elige uno maduro, pero definitivamente uno denso, de lo contrario estallará en el frasco. Lavarlo, secarlo.
Es mejor tapar tomates que no sean grandes, puedes usar cerezas. Lave las verduras densas, séquelas.
Cortar los ajos pelados en rodajas. Puedes aumentar la cantidad de este ingrediente si quieres conseguir una mermelada más picante.
Lavar eneldo.
En un recipiente esterilizado, distribuya uniformemente todos los ingredientes, excepto el azúcar y la sal.
Hervir la cantidad necesaria de agua, disolver la sal y el azúcar en ella. Puedes cambiar la cantidad de estos ingredientes a tu gusto.
Ahora vierta la marinada en recipientes y déjela durante 15-20 minutos.
Vierta el líquido en una cacerola y vuelva a hervir, vierta en frascos.
Cierre los recipientes con tapas, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar completamente en una habitación cálida.
. Definitivamente vale la pena probar tal delicia. Adjika se puede servir con pescado, platos de carne, productos de panadería y pasta. Tal condimento hará que incluso la comida más magra sea sabrosa.
Albaricoques - 2,5 kg
Ajo - 350 g
Pimiento picante - 100 g
Arena de azúcar - 500 g
Sal - 75 g
Nuez moscada, verduras
Vinagre de mesa - 130 ml
Adjika
Lavar las ciruelas, secar y hervir hasta m cualidades Después de eso, debes quitar los huesos y la piel de la fruta. Para hacer esto, limpie la cereza a través de un colador; los huesos y las pieles permanecerán allí.
Triture el ajo con una licuadora hasta obtener una pasta.
Lavar el pimiento amargo, picarlo finamente o triturarlo junto con el ajo. La cantidad del ingrediente se puede cambiar de acuerdo a su gusto. Si desea que el adjika esté aún más picante, agregue un poco más de pimiento picante y viceversa.
Ponga el puré de ciruelas, el ajo y la pimienta en una cacerola, cocine la mezcla a fuego lento durante 7 minutos.
Después de eso, agregue todos los demás ingredientes especificados en la receta a la adjika, mezcle la masa, hierva un poco más, literalmente 5 minutos.
Extienda el condimento resultante en frascos esterilizados, ciérrelos.
También puede agregar un poco de verduras, albahaca al ajik. En este caso, el condimento será más aromático. Si lo desea, no puede poner tantos ingredientes ardientes en adjika, entonces será más "tierno".
Si lograste recolectar una rica cosecha de ciruelas y no sabes qué hacer con ella, asegúrate de tratar de preparar las frutas para el invierno de acuerdo con nuestras recetas. Así obtendrá deliciosa mermelada, varias salsas aromáticas, bocadillos, etc.
