Lokhina - preparaciones para el invierno: las mejores recetas. Mermelada, compota, mermelada, gelatina, mermelada de frambuesa para el invierno: una receta simple. Lohina: ¿cómo mantenerse fresco para el invierno, cómo congelar?

El artículo te ofrece recetas para hacer preparaciones de frambuesa para el invierno.

¿Qué puedes cocinar con frambuesas para el invierno?

Lokhina es una baya de taiga sabrosa y útil. En comparación con otros, tiene muchas ventajas y un tono de sabor inusual: dulzura ligera con acidez notable. Lohina es una baya elástica, mantiene su forma fácilmente cuando se preparan rellenos para pasteles o albóndigas.

Los arándanos también se pueden utilizar para hacer diversas preparaciones para el invierno: mermelada, puré de bayas con azúcar, compota, jalea y mermelada. Los arándanos enlatados no pierden sus cualidades útiles, son perfectos para tostadas matutinas, rellenos para muffins, pasteles, pasteles abiertos e incluso pasteles.

Antes de comenzar con las preparaciones, es importante saber que los arándanos deben clasificarse antes de comenzar con el enlatado. Durante la selección, deseche todas las bayas estropeadas:

• magulladas
• filtradas
• arrugadas
• Cubierto de moho
• Poco maduro (con un tinte rojo)

IMPORTANTE: Si si si no recoge la baya y permite que se cocinen las bayas en mal estado, corre el riesgo de estropear no solo el sabor del producto, sino también su vida útil.

Arándanos rojos untados con azúcar para la invierno: una receta sencilla

El puré de arándanos con azúcar es la preparación más útil y sencilla que no requiere mucho tiempo de cocción, esfuerzo y tratamiento térmico. Todo lo que necesitas es un colador culinario o una licuadora, una baya y azúcar en la cantidad que prefieras.

En este caso, el azúcar sirve como conservante que permite conservar la baya. Si no le gustan las preparaciones muy dulces y agrega un poco de azúcar, es importante saber que tales arándanos no podrán almacenarse por mucho tiempo en la despensa. Debe conservarse únicamente en el frigorífico.

Necesitarás:

• Arándanos frescos - 1 kg. (seleccionado)
• Azúcar – 1 kg (ajuste usted mismo la cantidad, centrándose en el placer deseado de la preparación).
• Ácido cítrico – pellizco

Preparación:

• Antes de comenzar a trabajar, es importante lavar los arándanos con agua corriente. Es conveniente hacerlo en un colador grande. Presta especial atención a esas bayas en el barro.
• Vierta las bayas seleccionadas y lavadas sobre una toalla, extendiéndola sobre la mesa. Distribuya la baya de manera uniforme y déjela secar.
• Después de eso, debe moler las bayas a través de un tamiz, pero es mucho más fácil molerlas con una licuadora moderna hasta obtener una masa homogénea. En el caso de moler por colador, desechar la torta.
• Vierta el puré de arándanos en un frasco y agregue azúcar, mezcle todo bien, pruebe hasta que la masa de bayas adquiera la dulzura necesaria.
• Mientras espolvorea azúcar, añade una pizca de ácido cítrico. Estabiliza la acidez y también servirá como conservante que evitará que la preparación se eche a perder.
• Guarde los arándanos azucarados en el refrigerador, en una bolsa para congelador o congélelos en botellas de plástico en el congelador.

IMPORTANTE: A diferencia de la mermelada o mermelada de arándanos, que se somete a un tratamiento térmico, los arándanos triturados con azúcar retienen un máximo de sus sustancias útiles y absolutamente todas las vitaminas que están presentes en las bayas frescas. Esta es la ventaja de esta pieza de trabajo.

Mermelada de arándanos cruda sin cocinar: receta

Antes de comenzar a trabajar, es importante clasificar cuidadosamente y con mucho cuidado todas las bayas, ya que no puede cocinarlos e incluso un arándano en mal estado estropeará todo el sabor y la vida útil de la mermelada. Después de recoger las bayas, enjuáguelas bien con agua corriente y séquelas con una toalla extendida.

Necesitarás:

• Arándanos frescos - 700 (aproximadamente, puedes agregar más o menos, una receta para una jarra de litro).
• Agua – 1 vaso (agua purificada o destilada, hervida).
• Azúcar - 3 vasos (puedes reducir la cantidad de azúcar, pero no más de un vaso, así la mermelada quedará más líquida y menos dulce).
• Ácido cítrico – pellizco

Preparación:

• Mientras se secan las bayas, debes preparar el jarabe de azúcar.
• Ponga una cacerola en la estufa y hierva un vaso de agua, disuelva el azúcar y revuelva hasta que todos los cristales se derritan, agregue ácido cítrico.
• El frasco para la preparación debe esterilizarse por el método habitual (horno, vapor, sosa) y secarse.
• Vierta bayas limpias en un frasco y llénelas con jarabe caliente listo, enrolle.

¿Cómo y cuánto cocinar mermelada de arándanos durante cinco minutos?

"Cinco minutos" es una receta universal para hacer mermelada para cualquier fruta, que le permite preparar una baya deliciosamente, rápidamente y sin perder sustancias útiles durante la ebullición a largo plazo. La mermelada de arándanos "cinco minutos" puede convertirse en tu receta favorita para el invierno, ya que el resultado es una mermelada deliciosa con un aroma delicado y un hermoso color rico.

Necesitarás (para 2 frascos pequeños):

• Arándanos frescos - 1 kg. (preparado)
• Azúcar - 0,8-1 kg (oriéntate según tu gusto y añade la cantidad de azúcar necesaria).
• Ácido cítrico - 1-2 pizcas
• Canela en rama - al gusto (opcional).

después de lavarlos con agua corriente.

Vierta los arándanos en platos de vidrio, esmalte y plástico (se oxida en el hierro), cubra con azúcar y debe dejar los arándanos en este estado por lo menos 6 horas, y preferiblemente durante toda la noche. Entonces, la baya liberará el jugo necesario para la mermelada adecuada de "cinco minutos".

Por la mañana, ponga este plato al fuego (si no es una olla o un cuenco, vierta la baya en el recipiente necesario).

Cuidar que la masa no se queme y por ello removerla constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva (no es posible el ferrocarril, todo por el mismo proceso de oxidación).

Después de hervir, cocine la mermelada por no más de 5 minutos. En este momento, no olvide molestarlo, pero con mucho cuidado para no dañar las bayas.

La mermelada de "cinco minutos" de arándanos debe enrollarse solo en frascos estériles (esterilizar de la manera habitual).

Cómo y cuánto cocinar mermelada de arándanos con arándanos?

El arándano es otra baya de taiga aromática que es muy similar al arándano. Se diferencia en su tamaño pequeño (más pequeño que un arándano), color más oscuro y sabor más brillante con acidez. Junto con los arándanos, se puede utilizar para preparar una deliciosa mermelada para el invierno, que te saturará de muchos nutrientes y vitaminas.

Necesitará (para 2 frascos pequeños):

• Arándanos frescos – 0,5 kg. (seleccionado)
• Arándanos frescos - 0,5 kg. (seleccionado)
• Ácido cítrico - pizca (1-2 al gusto)
• Azúcar - 0,5- 1 kg (pruebe y ajuste la dulzura usted mismo).

Cocción:

• Las bayas se separan de estropeadas y magulladas, se lavan con agua corriente y verter en un recipiente de esmalte.
• Allí se deben cubrir con azúcar en la cantidad deseada, dependiendo de lo dulce que te guste la mermelada. Añadir ácido cítrico.
• Dejar la pelvis durante 7-8 horas. Durante este tiempo, los arándanos y los arándanos soltarán jugo.
• Después de eso, se enciende el cuenco y, revolviendo la masa, se debe llevar a ebullición la mermelada.
• Después de la ebullición, la masa se mantiene a fuego moderado durante no más de 5 minutos.
• Deje que la mermelada se enfríe por completo (alrededor de 3 horas).
• Luego hervirlo de nuevo, pero no mantenerlo en el fuego, sino envolverlo inmediatamente de la manera habitual.

Compota de frambuesa para el invierno sin esterilización: receta

La esterilización es un proceso de procesamiento de platos para la conservación rodante a altas temperaturas. Es por eso que las amas de casa hierven las latas en agua hirviendo, las cocinan al vapor o las meten en el horno. A altas temperaturas, la mayoría de las bacterias mueren, como resultado, la pieza de trabajo no se estropea y se puede almacenar durante mucho tiempo.

Necesitará compota para un bote de 3 litros:

• Arándanos frescos – 2 vasos (aproximadamente 400-500 g).
• Azúcar – 1 vaso (usted mismo puede ajustar la dulzura de la compota).
• Una rodaja de limón – 1-2 uds.
• Canela en rama (al gusto, no se puede agregar a la receta).

Cocinar:

• Recoger las bayas antes de cocinarlas, quitar las bayas estropeadas o demasiado maduras (pueden haber iniciado el proceso de fermentación y esto estropeará el sabor de la compota, así como su vida útil).
• Prepare un frasco para la compota, debe lavarse con agua caliente y bicarbonato de sodio común, esterilizará el frasco y matará todos los microbios que causan enfermedades.
• Vierta las bayas lavadas en un frasco
• Hierva agua (esto es aproximadamente 2,5 litros de agua, puede hervir más).
• Cubra las bayas con azúcar y agregue una rodaja de limón
• Vierta agua hirviendo sobre las bayas
• En este estado, deje que el dejar reposar durante 15-20 minutos, luego escurrir el agua sin la parte de la fruta y llevarla a ebullición nuevamente.
• Vierta la compota sobre las bayas y enrolle el tarro de la forma habitual.

Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta sencilla

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La mermelada de frambuesa es una de las más populares. Resulta ser muy espeso y aromático, con un rico sabor a bayas. Tal mermelada es muy conveniente para untar una capa gruesa sobre tostadas o agregar a productos horneados. Los arándanos se pueden complementar con cualquier baya: arándanos, frambuesas, grosellas, etc.

Necesitarás:

• Arándanos - 0,5 kg (puedes usar fresco o congelado).
• Azúcar - 700-800 años (dependiendo del gusto se puede usar más o menos).
• Limón - varias rebanadas
• Gelatina - 1 paquete (unos 25-30 años)

Preparación:

• Si usa arándanos frescos, debe clasificarlos y lavarlos, deseche los dañados.
• Si usa bayas congeladas, debe congelarlas y drenarles el exceso de agua (de lo contrario, será gelatina líquida).
• Rellenar la gelatina con agua fría previamente y dejar que se hinche, después de media hora de hinchamiento, poner la gelatina sobre un baño de vapor y disolverla, evitando que se formen grumos.
• Cubra las bayas de arándano con azúcar, manténgalas durante 1-2 horas (es posible incluso más, por ejemplo, durante la noche, si cocina con bayas frescas).
• Después de que las bayas suelten jugo, debe molerlas de cualquier manera: licuadora, tamiz, picadora de carne.
• Ponga la masa de bayas en el fuego y hierva a fuego lento, no olvide revolver la mermelada para que no se queme hasta el fondo.
• Vierta la gelatina en la mermelada en un chorro fino y mezcle todo, cocine durante otros 15-20 minutos para que la masa se espese y hierva.
• Esterilice los tarros de mermelada de la forma habitual y enrolle la mermelada caliente.

Gelatina de frambuesa para el invierno sin gelatina: una receta sencilla

Puede hacer una mermelada o "gelatina" espesa de arándanos incluso sin la ayuda de gelatina. Para esto, solo necesitará bayas (preferiblemente frescas) y una gran cantidad de azúcar, que será una sustancia "aglutinante" y espesante.

Necesitarás para 1 frasco:

• Baya hueca - 500 gramo (fresco o descongelado congelado)
• Azúcar - 0,8-1 kg (si no hay suficiente azúcar, la mermelada será líquida).
• Ácido cítrico - 1-2 pizcas

Preparación:

• Las bayas de arándanos deben lavarse y clasificarse
• Las bayas deben triturarse de cualquiera de las formas
• La masa de bayas debe mezclarse con ácido de limón y azúcar, poner al fuego.
• Después de hervir, reduzca el fuego y cocine la gelatina durante 20-30 minutos, revolviendo regularmente para evitar que se queme.
• Durante este tiempo, la masa hervirá y se volverá más espesa, envuelva la gelatina caliente en frascos.

Mermelada de frambuesa para el invierno: receta

La mermelada es un producto que tiene una estructura muy similar a la mermelada. La mermelada golubichny debe ser homogénea y, por lo tanto, debe pasarse por un tamiz o triturarse con una licuadora. Además, la mermelada debe tener una estructura alargada, por lo que es recomendable añadir agar-agar a la receta.

Necesitarás para 1 frasco:

• Arándanos frescos - 2 vasos (con amargos)
• Azúcar - varias cucharadas. yo al gusto
• Agar-agar - 1 cdta.

<> Preparación:

• Lave y clasifique bien las bayas
• Las bayas seleccionadas y limpias deben pasarse por un colador hasta obtener una baya homogénea haga puré y deseche el pastel (se puede triturar con una licuadora).
• Ponga la masa de bayas al fuego, mézclela con azúcar y comience a cocinar.
• Agregue el polvo de agar-agar y comience a cocinar la mermelada
• Después de hervir, la mermelada se debe hervir a fuego moderado durante 5 minutos.
• Envuelva mermelada de berenjena caliente en un frasco de la forma habitual.

Lokhina: ¿cómo mantenerlo fresco para el invierno?

Lokhina es una baya saturada de vitaminas útiles, que son especialmente necesarias para una persona en invierno y durante los resfriados. Hay varias formas de conservar una baya hasta el invierno:

• En forma de preparación: mermelada, mermelada, jalea, mermelada
• Secar al sol o en un secador especial para bayas y frutas
• Moler con azúcar (el azúcar evitará que las bayas se echen a perder)
• Congelar

) Lohina: ¿cómo congelar para el invierno?

Es muy fácil congelar arándanos, pero es importante hacer todo correctamente:

• Clasifique cuidadosamente las bayas, desechando todas las que estén estropeadas
• Lave bien la baya, preferiblemente déjela secar sobre una toalla.
• Vierta las bayas en bolsas de plástico o recipientes para alimentos.
• Envíe los arándanos al congelador, utilícelos dentro de 1 a 1,5 años.

Vídeo: "Compota de frambuesa para el invierno"

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