Viburnum rojo: preparaciones para el invierno y métodos de preparación: recetas doradas. ¿Cómo cocinar mermelada, compota, mermelada, mermelada, hacer jarabe, jugo, gelatina, salsa de viburnum para el invierno?

¿Cómo preparar adecuadamente el viburnum para el invierno, neutralizando su peculiar sabor?

Los arbustos de viburnum sin pretensiones crecen en casi todo el territorio de nuestro gran país. Las bayas rojas brillantes se cantan en canciones que llevan el nombre de películas clásicas y obras de arte. Pero la popularidad de viburnum no radica solo en su color y nombre: su sabor es tan inusual y peculiar que las preparaciones de invierno hechas con él no se pueden confundir con ningún otro producto.

Viburnum rojo: propiedades útiles, cosecha para el invierno

Como cualquier otro producto natural, esta baya contiene muchas vitaminas. Dado que las frutas frescas tienen un sabor específico, es mejor usarlas en forma procesada. Además, las preparaciones de invierno debidamente preparadas conservan todas las propiedades útiles de la baya incluso con tratamiento térmico. Puede leer más sobre esto en el artículo publicado en nuestro sitio web.

Mermelada de viburnum para el invierno: beneficios y perjuicios

La mermelada preparada se puede utilizar eficazmente para fortalecer la inmunidad y prevenir la urolitiasis, así como para:

• Enfermedades del resfriado
• Trastornos intestinales
• Exacerbación de úlceras y gastritis
• Y muchas otras enfermedades

Pero también existen contraindicaciones para:

• Mujeres embarazadas
• Personas con problemas de coagulación sanguínea y propensas a la trombofilia
• Pacientes con pielonefritis crónica

Mermelada de viburnum en cinco minutos: receta

Productos:

• bayas de viburnum - 2 kilogramos
• azúcar — 3 kilogramos
• agua — 500 ml

Preparación:

• Vierta agua en un plato esmaltado, agregue azúcar y deje hervir.
• Lavar la baya sin ramitas, colocarla en almíbar hirviendo Hervir durante 5 minutos, revolviendo continuamente.
• Untar sobre un recipiente de vidrio esterilizado.
• Cierre con tapas de nailon.
• Enviamos para almacenamiento en una bodega fría.

Mermelada de Viburnum sin cocinar: receta

Productos:

• bayas de viburnum frescas - 1,5 kilogramos
• azúcar - 1,5 kilogramos
• agua - 600 ml
• naranja - 3 piezas

Preparación:

• Pasar las bayas lavadas y la naranja por una picadora de carne
• Combinar con azúcar
• Mezclar bien
• Colocar en frascos limpios esterilizados
• Cerrar con tapas de plástico

Mermelada de viburnum sin espinas: receta

Productos:

• baya viburnum congelada — 1,2 kg
• azúcar — 0,8 kg

Preparación:

• Si no hay bayas congeladas, sino solo frescas, entonces deben congelarse previamente. Dado que el jugo que contiene aumenta y rompe la pulpa cuando se congela, y se libera cuando se recalienta, los huesos se eliminan fácilmente.
• Colocar las frutas congeladas en un recipiente de paredes gruesas y poner a fuego muy lento.
• Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos para que las frutas suelten la máxima cantidad de jugo.
• Descargamos la masa caliente en un colador, que primero colocamos sobre un recipiente del tamaño adecuado.
• Moler la baya.
• Añadir poco a poco el azúcar a la mezcla limpia de huesos, calentando a fuego lento el recipiente con la mermelada.
• Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
• La preparación se produce cuando la masa se hierve dos veces.

Video: Viburnum berry para el invierno. ¿Cómo cocinar mermelada?

Mermelada de Viburnum para el invierno: receta

Productos:

• 3 kg de bayas de viburnum
• 2 kg de azúcar
• un poco de agua

Preparación:

• Vierta las frutas preparadas en una cacerola con agua fría para que quedaran ligeramente cubiertos
• Hervir hasta que estén blandas
• Enfriar un poco
• Mover el colador en porciones
• Triture con una espátula de madera
• Agregue azúcar al puré purificado
• Cocine por 10 minutos a fuego medio en tres tandas, después de cada enfriamiento
• Después del tercer hervido, envasar en caliente

Importante: La consistencia de la mermelada no debe ser espesa después de la cocción. La densidad se logra durante el almacenamiento.

Preparación de viburnum para el invierno, untado con azúcar: receta

Ingredientes:

• viburnum - 1 kg
• azúcar -1, 1 kg

Preparación:

• Moler bien lavado y secado baya en una licuadora
• Muela a través de un colador para eliminar las semillas y las cáscaras
• Agregue azúcar y mezcle
• Deje reposar durante un día ocasionalmente
• Después de que el azúcar se disuelva, colóquelo en frascos y refrigere

Video: Viburnum, triturado con azúcar. Preparación para el invierno

Salsa viburnum para el invierno: receta

Productos:

​​​​

• viburnum rojo - 2 kg
• azúcar granulada - 2 kg
• ácido cítrico – 1 cucharadita
• pimiento picante – 1-2 vainas medianas

Preparación:

• Blanquear las bayas lavadas y secadas en agua hirviendo durante varios minutos.
• Moler a través de un colador. Este proceso lleva mucho tiempo y es largo, por lo que necesitará un poco de paciencia.
• Ponemos azúcar granulada en el puré de viburnum, limpiado de huesos.
• Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, combine con ácido cítrico.
• Lave el pimiento, no quite las semillas. Cortar muy finamente y añadir a la masa resultante.
• Revuelva.
• Colocar en un recipiente y dejar con la tapa abierta durante dos o tres días hasta que aparezca una película.
• Y solo después de eso, cubra con tapas y almacene.

Video: Dizzy viburnum sauce

Jugo de viburnum para el invierno sin hervir en un exprimidor

Un producto particularmente valioso, con la máxima conservación de propiedades útiles, se puede obtener de la siguiente manera:

• Las frutas frescas se seleccionan y procesan en un exprimidor

• En el líquido resultante vierta azúcar a razón de 1 parte de azúcar 1 parte de jugo
• Revuelva

Verter en platos esterilizados.

Importante: El jugo recién preparado debe almacenarse únicamente en el refrigerador.

Jarabe de viburnum para el invierno: recetas

Productos:

• 10 g de ácido cítrico
• litro de jugo de viburnum recién preparado
• 2 kg de azúcar granulado

Preparación:

• Mezclar el jugo con azúcar
• Hervir a fuego medio durante 5-10 minutos
• Agregar ácido cítrico
• Filtrar
• Tapamos las botellas

Vídeo: ¿Cómo hacer sirope de viburnum sin hervir?

Viburnum remojado para el invierno: recetas

Un método de adquisición simple y rentable. Se usa con mayor frecuencia con fines médicos en enfermedades estomacales. Se conserva perfectamente durante mucho tiempo a temperatura ambiente, sin cierre hermético.

Productos:

• 1 kg de bayas
• 5 litros de agua
• Azúcar al gusto

Preparación:

• En sulia grande cubra la baya
• Vierta agua
• Agregue un poco de azúcar
• Deje por 2 semanas
• Uso para bebidas, diluyendo con agua azucarada

Jalea de viburnum para el invierno en forma fría: receta

Productos:

• Por kilogramo de azúcar, la misma cantidad de bayas

Preparación:

• Vierta las frutas con ebullición agua durante 5-6 minutos

Importante: Mantenga las bayas en agua hirviendo durante el tiempo asignado. Si no cumple, la piel dura evitará la separación de la pulpa. El exceso de tiempo hará que la gelatina se endurezca.

• Enviar a un colador
• Moler
• Combinar con azúcar
• Revuelva durante un día
• Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, póngalos en frascos
• Cubra con tapas capron
• Guarde para no más de tres meses

Compota de Viburnum: una receta para el invierno

Productos:

• 4 cucharadas viburnum
• 6 cucharadas. yo jugo de naranja
• 1 naranja
• 2 cdas. azúcar
• 0,5 cdta. canela molida
• 1 cdta.vainillina
• 5,5 l. agua

Preparación:

Importante: Para eliminar el amargor inherente del viburnum en compota, es necesario recoger la baya después de la congelación. O llevar frutas precongeladas para cocinar.

• Vierta todos los productos preparados con agua
• Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las bayas comiencen a reventar
• Verter en frascos esterilizados
• Enrollar herméticamente
• Enviar a un lugar fresco

Compota para el invierno de viburnum con manzanas: receta

Productos, a base de 1 bote de tres litros:

• 800 g de manzanas
• 400 g de viburnum
• 250 g de azúcar

Preparación:

• Retire las semillas de las manzanas, córtelas en 4 partes
• Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa
• Enfríe durante aproximadamente una hora
• Después de eso, drene el agua, vierta el azúcar y vuelva a hervir)
• Vierta el almíbar sobre las bayas
• Selle con tapas
• Voltee
• Aísle con una manta
• Limpiar después de un día de almacenamiento

¿Cómo secar viburnum en casa?

1 método

• Distribuya racimos de bayas en una bandeja para hornear
• Cuando se calienta a una temperatura de no más de 50-60 ⁰С con la puerta del horno abierta
• La preparación se verifica visualmente cuando las bayas se arrugan
• Almacenar en madera cajas o envases de vidrio

2 método

• bayas a la sombra, girando periódicamente
• El proceso es largo. Requiere clima seco constante y estable

¿Cómo congelar viburnum para el invierno?

1 método

• Los racimos se cortan para ahorrar espacio en el frigorífico
• Extienda el viburnum en una bandeja y póngalo en el congelador
• Después de congelarlo, viértalo en una bolsa de polietileno

Método 2

• Exprimir el jugo de la fruta
• Verterlo en un recipiente
• Almacenar en el congelador

Método 3

• Esparza viburnum fresco de los contenedores
• Vierta agua
• Congelación
• El hielo original con bayas brillantes decorará cualquier bebida que se sirva en la mesa

A pesar de que el viburnum tiene un sabor amargo, no debe rechazarse su uso por este motivo. Todas las recetas de preparaciones de invierno que se ofrecen en este artículo permiten suavizar al máximo este regusto. Y además de un sabor agradable, también tienen muchas propiedades útiles, que son muy necesarias, especialmente en el frío invernal.

Video: ¿Cómo preparar viburnum para el invierno?