¿Cómo hacer cerveza para alcohol ilegal, sin levadura, rápidamente, en una hora, a partir de azúcar y levadura, mermelada, compota, jugo de frutas, trigo, savia de abedul, manzanas, miel? ¿Qué se puede preparar a partir de cerveza preparada?

El alcohol ilegal natural siempre ha sido reverenciado. Aprendamos más sobre la preparación del brebaje.

La preparación independiente de un producto alcohólico de alta calidad comienza con el producto de fermentación: mezcla. En cierta etapa, el caldo de lúpulo se destila en un aparato hecho en casa o en fábrica. La receta mejor y más simple incluye tres componentes simples: agua, levadura y azúcar. Otras recetas utilizan diferentes tipos de mermelada dulce o productos que contienen almidón.

Elaboración de azúcar y levadura

Para una fermentación adecuada, se deben cumplir varias condiciones obligatorias. El régimen de temperatura y las proporciones de los componentes son importantes. Se produce una reacción química en la infusión bajo la acción de la levadura: el azúcar se convierte en dióxido de carbono y alcohol etílico. La levadura alcohólica tiene la máxima eficacia. La calidad del agua utilizada en la receta está directamente relacionada con la calidad del futuro producto. El agua de manantial suave es perfecta. En ningún caso debe hervir agua, ya que la levadura necesita aire disuelto. Cuando se utiliza agua del grifo, es necesario dejarla reposar.

El azúcar y la levadura se usan con mayor frecuencia para mezclar puré clásico. Estos productos están siempre a mano y no requieren manipulaciones complejas. La cantidad de ingredientes se calcula para 5 litros del producto final.

Lista de ingredientes:

• 5-6 kg de azúcar
• 24 l de agua
• 600 g de levadura prensada
• 25 g de ácido cítrico

Procedimiento de preparación:

1. El azúcar debe disolverse en agua tibia. Para acelerar el proceso de fermentación, el azúcar se puede invertir previamente:

• Vierta 3 litros de agua en una olla grande y llévela a una temperatura de 70-80 °C.
• Agregar 6 kg de azúcar y llevar a una masa homogénea.
• Lleve el almíbar a ebullición y cocine durante 10-15 minutos. La espuma formada debe ser eliminada.
• Agregue gradualmente ácido cítrico a fuego lento. Retire la espuma y cubra la sartén con una tapa. Cocine durante aproximadamente una hora.

1. Añadir 21 litros de agua sedimentada al almíbar y mezclar bien. La temperatura del líquido resultante debe estar entre 27 y 30 °C. Lo vertemos en un plato estéril, dejando espacio para la formación de espuma.
2. La levadura prensada se diluye en una pequeña cantidad de agua y se agrega a la cantidad total. La activación de la levadura seca se lleva a cabo de acuerdo con las recomendaciones de los fabricantes.
3. Después de agregar la levadura, el recipiente se cubre con una tapa y se coloca en un lugar cálido. Para crear una temperatura agradable, puede envolver el recipiente con un paño tibio. Dentro de una hora, aparecerá una gran cantidad de espuma, que se puede reducir agregando una miga de 1 galleta o 1 cucharada. yo aceite vegetal.
4. Después de quitar la espuma, se instala un sello hidráulico. El proceso de fermentación dura de 1 a 2 semanas. Al mismo tiempo, es necesario asegurar una temperatura estable de los recipientes de mosto dentro del rango de 26-30°C. Después de un día, se recomienda agitar con la válvula hidráulica cerrada. El movimiento reducirá significativamente la cantidad de dióxido de carbono.
5. La preparación de la infusión está determinada por varios signos: la liberación de sedimentos, la ausencia visible de dióxido de carbono, el cese del silbido y un regusto amargo.
6. Para deshacerse del sedimento, la infusión se puede verter con una pajita. El líquido se calienta a una temperatura de 50 grados para la desgasificación.
7. En la última etapa, la masa se clarifica con bentonita. Para 20 litros de infusión, disuelva 2-3 cucharadas en un vaso de agua. cucharadas de bentonita molida (arcilla de farmacia blanca sin aditivos) hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Se añade bentonita a la infusión y se agita. El brebaje debe reposar por un día. El producto está listo para la destilación.

Mermelada

La mermelada es ideal como producto para hacer cerveza. Los componentes de frutas y bayas dan un aroma especial al producto final. Como regla general, la mermelada de temporadas anteriores se usa para el puré, que se ha vuelto azucarado y no se asienta antes del consumo. El enlatado en el que ha aparecido moho no debe usarse para la receta. 1 kg de mermelada corresponde a 600 g de azúcar.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de mermelada
• 3 litros de agua
• 100 g de levadura prensada

Procedimiento para hacer puré de mermelada:

1. Caliente hervir agua de cebada diluida con mermelada y mezclar bien.
2. El líquido resultante se filtra a través de una gasa, eliminando la pulpa. Si lo desea, también puede usar azúcar a razón de 1 kg por cada 5 litros de líquido.
3. Al enfriar el mosto a una temperatura de 25-30 grados, se agrega levadura al líquido. Se pueden añadir 20 g de levadura seca o 1 g de levadura de vino a 100 g de levadura prensada. La levadura seca se diluye previamente de acuerdo con las instrucciones del paquete.
4. Después de agregar la levadura, el mosto se vierte en el recipiente preparado. Al mismo tiempo, es necesario prever que haya suficiente espacio en el recipiente para la formación de espuma en el futuro.
5. Coloque el recipiente con la infusión en un lugar oscuro con una temperatura agradable no inferior a 25 grados. Para la fermentación de la levadura de vino, la temperatura ambiente óptima es de 15 a 20 grados.
6. Durante el día, el brebaje debe removerse varias veces. Esto ayudará a asentar la espuma y reducir la cantidad de dióxido de carbono. La duración de la fermentación depende del tipo de levadura utilizada. La levadura de vino necesitará alrededor de un mes, la levadura de pan de 1 a 2 semanas.
7. Si nota la ausencia de gases y sedimentos, entonces el mosto ha fermentado. Para suprimir la levadura no fértil, caliente la infusión a 50 grados.
8. En la estación fría, el brebaje se puede poner afuera para encenderlo. No se recomienda el uso de bentonita en esta receta. A continuación, drene el líquido, deshaciéndose del sedimento.

Puré de trigo

El trigo u otros cereales también se utilizan para hacer puré. Dependiendo del tipo de cereal seleccionado, el sabor final del producto será diferente. Es apropiado utilizar cereales variados. La composición del mosto se puede utilizar para la refermentación.

La levadura común comprada en la tienda en esta receta reemplazará la levadura salvaje que vive en la superficie del grano. Los carbohidratos incluidos en la composición del trigo no se alimentan al proceso de fermentación, por lo que es necesario utilizar azúcar.

El volumen de preparación se selecciona individualmente. Lo principal es tener en cuenta que 1 kg de azúcar requerirá 5 litros de agua. La receta que se presenta a continuación está diseñada para una capacidad de al menos 30 litros.

Lista de ingredientes:

• 4 kg de trigo
• 4 kg de azúcar
• 20 l de agua

Para preparar el puré se necesita forraje grano, como variedades de semillas debido a un procesamiento especial, contienen una cantidad mínima de levadura silvestre.

Procedimiento para hacer puré de trigo:

1. Para empezar, el grano debe lavarse varias veces. Cuando se agrega agua corriente, los desechos innecesarios flotarán en la superficie. Tan pronto como el agua del recipiente se vuelve clara, el grano está listo para su uso posterior.
2. Coloque el grano en el recipiente de fermentación. Puedes usar una palangana o una sartén.
3. Mezclar el almíbar. Se vierten 800 g de azúcar en 4 litros de agua. Mezclar bien. La temperatura del almíbar debe ser de unos 30 grados. Agregue el líquido al grano. El jarabe debe exceder el nivel de grano en 1,5-2 cm. Si el nivel es más bajo, es necesario agregar agua.
4. El grano con almíbar debe reposar varios días a temperatura ambiente no inferior a 24 grados. Al mismo tiempo, el nivel del agua debe mantenerse constantemente. Cuando disminuya, agregue la cantidad requerida de líquido. No es necesario tapar el recipiente con una tapa hermética, como mucho cúbralo con un paño.
5. En el segundo día de fermentación, aparece espuma en la masa y se libera dióxido de carbono. Un olor agridulce característico está presente. En el día 4-5, la cantidad de espuma disminuirá y las burbujas aumentarán.
6. En el día 4-5, el mosto adquiere un regusto amargo. El azúcar restante se mezcla con 16 litros de agua y se agrega al recipiente con el grano. Se coloca un obturador hermético. Después de 3-5 horas, comienza la fermentación activa. Parte del grano flotará hacia la superficie. El líquido se deja fermentar por un período de 14-20 días.
7. La infusión terminada liberará sedimentos y se aclarará notablemente. El líquido dejará de soltar gas y el sabor dulce desaparecerá. Braga está lista para la destilación. Cuando se reutiliza el grano, queda un poco de puré y se agrega una nueva porción de almíbar.

El sabor del alcohol ilegal preparado con trigo será un poco más suave que cuando se usa cebada.

¿Cómo hacer un brebaje con compota?

La compota de Zagrav también es una materia prima adecuada para hacer puré. Una excepción es la compota preparada a partir de sus frutos secos. La cantidad de azúcar en la receta depende directamente de la dulzura de la compota.

Para preparar mosto a partir de compota necesitarás:

• 5 l de compota
• 2 l de agua
• 300 g de levadura prensada
• Azúcar

Procedimiento de preparación:

1. La levadura prensada debe diluirse en una pequeña cantidad de agua tibia. Cuando se usa levadura seca, tomará años 60.
2. La compota debe colarse y verterse en un recipiente para puré. Añadir agua y azúcar a razón de 1 kg de azúcar por cada 4 litros de líquido. Mezclar y agregar la levadura.
3. Instale una trampa de agua o use un guante de látex. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Si la fermentación no ha comenzado en dos días o es demasiado débil, debe aumentar la cantidad de azúcar. Con una fermentación normal, la infusión está lista en una semana. Un guante reventado o un característico aroma a alcohol son prueba de ello.

¿Cómo hacer un brebaje con manzanas?

Una gran cantidad de manzanas serán una excelente materia prima para el licor de manzana aromático.

Ingredientes:

• 30 kg de manzanas
• 2-4 kg de azúcar
• 15-20 l de agua
• 100 g de levadura seca de vino

Procedimiento para hacer braga a partir de manzanas:

1. Se quita el corazón de las manzanas lavadas. Las rodajas de fruta se trituran en una licuadora al tamaño de guisantes.
2. Según la madurez y variedad de las manzanas, se añade una determinada cantidad de azúcar y agua. Para manzanas agrias y verdes, la cantidad de agua y azúcar debe ser máxima. Si la papilla triturada es dulce, se agrega una cantidad menor de ingredientes.
3. El azúcar se añade en forma de jarabe enfriado. Para esto, es necesario hervir dos litros de agua, agregar azúcar y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Los ingredientes mezclados se vierten en un recipiente para la fermentación bajo un sello de agua durante 3 semanas. En el proceso de formar la tapa del pastel, es necesario batir el líquido en el recipiente de manera conveniente.
5. En el caldo terminado, el pastel de manzana se asentará por completo y el color del líquido se aclarará notablemente.

¿Cómo hacer un brebaje con jugo de frutas?

Cuando se utiliza jugo de frutas comprado en la tienda, se debe tener en cuenta el bajo contenido de azúcar del producto. El componente principal del jugo comprado en la tienda es agua diluida con una pequeña cantidad de concentrado. La cantidad de azúcar no supera el 10-15%. A pesar del uso de jugo de frutas en el estofado, el producto final no tendrá un aroma afrutado. Para obtener un sabor pronunciado en alcohol ilegal, debe usar concentrado de jugo.

El mosto de fruta contiene:

• 5 litros de jugo (pera, manzana, naranja)
• 1-1,5 kg de azúcar
• 100 g de levadura de panadería o 25 g seca

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La técnica de mezclar puré de jugo de frutas es similar a las recetas enumeradas anteriormente. Los ingredientes se mezclan y el recipiente con mosto se coloca en un lugar cálido. Cuando se usa concentrado, no se agrega azúcar. Se necesitan 2 semanas para la fermentación del mosto. 10 litros de puré de jugo de frutas producen 1-1,5 litros de alcohol ilegal fuerte.

¿Cómo hacer un brebaje de miel?

El uso de un producto de miel para puré sin agregar azúcar produce una excitación bastante débil. Agregar azúcar también hará que el producto sea más natural.

Ingredientes:

• 3 kg de cualquier variedad de miel
• 10 l de agua
• 200 g de levadura de panadería

Procedimiento para hacer puré de miel:

1. Mezcle el producto de miel y el agua en una cacerola.
2. Prender fuego. Después de hervir, manténgalo al fuego durante un cuarto de hora, eliminando el exceso de espuma. Enfriar el jarabe de miel.
3. Diluir la levadura con agua tibia y mezclar con miel líquida. Transferir el mosto a un recipiente para la fermentación. Proporcione un sello de agua y una temperatura dentro de 20-28 grados.
4. Cuando la espuma desaparece, el sedimento cae y el líquido se aclara, la masa está lista para la destilación.

Puré de savia de abedul

La preparación del puré con savia de abedul es similar a la receta clásica con azúcar y levadura. Solo en nuestro caso, se usa savia de abedul en lugar de agua. Tal reemplazo hará que el producto final tenga un sabor más suave. La savia de abedul es rica en oligoelementos que, en combinación con la levadura, proporcionan la fermentación necesaria.

Al cosechar materias primas por su cuenta, vale la pena considerar que el jugo que se libera a una gran distancia del suelo es más agradable. 10-12 días son suficientes para la fermentación. 10 litros de savia de abedul rinden 3 litros del producto final.

Es posible preparar puré sin usar azúcar ni levadura adicionales. El proceso de fermentación lo proporcionará la levadura salvaje.

Preparación de puré puro de savia de abedul:

1. De 30 litros de savia de abedul, es necesario verter 3 litros en un recipiente separado.
2. El jugo restante se vierte en una cacerola, se pone a fuego lento y se hierve gradualmente hasta un residuo de 10-12 litros. se está enfriando.
3. Mezcle 3 litros de jugo fresco con jugo hervido. Agregue 1 cucharada. yo kéfir Verter en un recipiente para la fermentación, poner un sello de agua y asegurar la temperatura requerida.
4. El proceso de fermentación dura al menos 2 semanas.

Debido a varias razones, es posible que el proceso de fermentación no comience. En este caso se añade levadura seca o prensada.

¿Cómo hacer cerveza sin levadura?

Generalmente se acepta que el alcohol ilegal preparado en estofado sin levadura tiene un sabor más suave y un aroma agradable. La ausencia de levadura de tienda debe compensarse con levadura silvestre, que está presente en cereales, bayas y frutas.

Cuando se utilizan cereales, una condición importante es el período de almacenamiento del producto después de la cosecha. Los granos frescos no proporcionan una fermentación adecuada. Deben pasar al menos 2-3 meses después de la trilla.

Cuando se utilizan materias primas de frutas y bayas, la fermentación la proporcionan los hongos de las frutas sin lavar. Las pasas son un producto ideal para la elaboración de cerveza sin levadura. Pasas sin lavar, secadas naturalmente, lo que asegura una fermentación de alta calidad. 2 kg de pasas y 100 g de azúcar son suficientes para 10 litros de agua.

¿Cómo hacer cerveza lo más rápido posible?

En circunstancias extraordinarias, puedes usar la receta de preparación acelerada. La condición principal para la preparación rápida del mosto es mantener constantemente la temperatura del mosto en torno a los 30 grados. Agregar azúcar en este caso es apropiado solo en forma de jarabe. El período de fermentación mínimo recomendado es de 2-3 días.

Esta tecnología tiene muchas desventajas:

• Obtenemos una menor cantidad del producto final.
• Moonshine debe limpiarse dos o tres veces.
• La presencia de un olor desagradable en el alcohol ilegal.
• Aumento de la toxicidad del producto final.

Lo más conveniente es utilizar la receta clásica para una preparación rápida. La tecnología popular de hacer mosto usando una lavadora no conduce a la fermentación activa del mosto y es una amenaza tóxica para la salud humana. El alboroto y la prisa son inapropiados cuando se prepara alcohol ilegal. Para obtener un producto de calidad, debe dar preferencia a una receta probada.

¿Qué se puede preparar con cerveza preparada?

Una bebida de calidad puede ser independiente como bebida nutritiva. Muy a menudo, la infusión se utiliza como base para la preparación de otras bebidas alcohólicas.

• El brebaje hecho con manzanas puede usarse para sidra de manzana o vino.
• La infusión de mermelada de bayas es óptima para hacer licor o tintura de bayas.
• Braga es apta para el consumo como bebida independiente de bajo contenido alcohólico. El sabor del brebaje depende directamente de las materias primas utilizadas. Los ingredientes de frutas y bayas hacen que esta bebida sea la más agradable.

Para autoconsumo, el brebaje es adecuado, en el que se observan las condiciones y términos de almacenamiento. No beba en grandes cantidades. Es deseable limpiar el producto terminado de los aceites de linaza con la ayuda de bentonita o gelatina. Braga es útil para disbacteriosis, artritis, etc. enfermedades

Video: el brebaje más correcto para el alcohol ilegal