Cuadro número 2 — dieta: indicaciones de cita, menú para una semana y para todos los días. Recetas para todos los días de la Tabla No. 2 dieta para gastritis

Indicaciones y normas de la dieta No. 2 para gastritis.

Con cualquier enfermedad, es importante seguir una dieta. Dado que la gastritis es una enfermedad del estómago, la nutrición adecuada es uno de los componentes de una terapia eficaz.

Dieta No. 2 para la gastritis: indicaciones de cita para hombres, mujeres, niños

Para niños mayores de cinco años y adultos, independientemente de la edad y el sexo, dicha terapia dietética suele ser necesaria para:

• Gastritis exacerbada
• Enfermedades inflamatorias de la mucosa del intestino delgado
• Colitis en remisión
• Gastritis crónica
• Colitis con baja acidez
• Antes de la cirugía
• Después de enfermedades infecciosas

Dieta tabla 2, productos permitidos

• Leche diluida con té y otros productos
• Productos lácteos de fermentación ligera sin azúcar
• Guisos de verduras, pescado, carne, queso al horno
• Galletas de pan blanco
• Cereal, pescado, en caldo magro carne, sopas y borsch con puré de verduras
• Cereales, con algunas excepciones
• Magro hervido, al horno, ligeramente frito: ternera, buey, cerdo, aves, conejo
• Variedades de pescado sin grasa en forma hervida o frita sin empanar
• Chuletas de carne y pescado al vapor
• Vegetales y m imágenes claras
• Tortilla al vapor
• Huevos pasados ​​por agua
• Puré de verduras hervidas
• Sin frutas ácidas frescas
• Bayas y frutas: jaleas, compotas, encurtidos
• Estrictamente después de consultar a un médico, algunos tipos de dulces: miel, malvaviscos, mermelada, toffee
• ) Galletas saladas
• Productos horneados sin levadura

Dieta 2, alimentos prohibidos

• Champiñones fritos y salados
• Grasacaldos de carne
• Bebidas alcohólicas
• Cualquier alimento graso y rebozado
• Mariscos y pescados salados
• Alimentos ahumados
• Hortalizas sin tratamiento térmico
• Preparaciones saladas, en escabeche, especiadas
• Legumbres
• Granos de mijo
• Pan negro y blanco fresco
• Mayonesa y salsas picantes
• Manteca de cerdo
• Cualquier variedad de grasa
• Condimentos picantes y especias

El consumo de alcohol y nicotina está estrictamente prohibido.

Tabla número 2 - dieta: menú para todos los días

Para normalizar la actividad del estómago y estimular el metabolismo, es necesaria una cierta composición química equilibrada del menú diario del paciente. Si una persona se está recuperando o la enfermedad ha tomado una forma crónica, hay una serie de necesidades nutricionales durante este período. Para este propósito, se desarrolló la siguiente ración diaria efectiva de nutrición dietética de la segunda tabla:

• Carbohidratos — 400-420 g
• Animal proteínas — 90-100 g
• Proteínas vegetales — 90-100 g
• Alimentos — 15 g de sal
• Líquidos — al menos 1,5 litros
• Valor energético dentro de 3000 kcal

Requisitos básicos para comer:

)
• La comida debe ser fraccionada: porciones pequeñas unas 5 veces al día.
• Los alimentos deben comerse tibios. Dado que la temperatura muy baja o alta puede provocar irritación estomacal.
• Textura blanda o líquida del plato. Las piezas duras pueden lesionar la sensible membrana mucosa.

Características del menú:

• Se espera que la composición sea diversa, fisiológicamente completo.
• Es necesario incluir alimentos que promuevan la producción de ácido estomacal y provoquen un apetito saludable.
• Está prohibido comer alimentos que requieran un largo proceso de digestión.
• Excluimos los platos que irritan la membrana mucosa del órgano enfermo, que forman el proceso de fermentación, dañando aún más el estómago débil.
• Todos los días debemos incluir caldos de verduras y carne, sopas varias, excepto las hechas con leche.

Tabla número 2 - dieta: menú para una semana

Es muy conveniente planificar las comidas semanales.

Días de la semana	Desayuno	Almuerzo	Tarde	Cena	Segunda Cena
Lunes	un trozo de pan seco caviar de verduras tortilla al vapor queso café con leche	sopa de trigo sarraceno en caldo de pollo escalope de ternera medianamente frito repollo estofado picado en una licuadora té con leche	queso no dulce compota de frutas	albóndigas de pescado al vapor ) puré de patatas té	galletas saladas kéfir
martes	huevo no frío queso con ciruelas pasas finamente molidas té	) sopa con arroz sobre caldo de boletus lucio al horno gelatina	bollo sin levadura manzana dulce sin piel cacao	guarnición de fideos carne de pollo hervida ensalada de zanahoria con pasas té verde	crema agria
miércoles	papilla de arroz con leche tortilla con leche al horno café	estofado de verduras de calabacín y zanahorias chuletas de lucioperca galleta de pan blanco jugo de calabaza	cazuela de queso gelatina	papilla de arroz con calabaza té verde	ryazhanka
jueves	huevo no frio galettes cafe con leche	borscht sobre caldo de carne arroz al vapor galletas de pan blanco ​​ mousse de manzana	ryazhanka galleta	puré de zanahoria té verde	kéfir
viernes	papilla de trigo sarraceno con leche queso con pasas crema agria	sopa de verduras con albóndigas lucio con arroz hervido compota	albóndigas perezosas té	fideos salchicha sin grasa un trozo de pan de ayer compota	crema agria sin grasa
sábado	huevos no fríos galettes con mantequilla café sin azúcar	sopa de pollo con fideos con albóndigas coliflor guisada mermelada	galletas saladas kéfir	cazuela de calabaza con queso manzana asada jugo de calabaza	kéfir
domingo	avena con mermelada café	sopa de verduras albóndigas de pescado al vapor arroz hervido pan de ayer mermelada	pera galletas jugo de frutas	buñuelos de calabacín salchicha té verde	crema agria

Recetas para todos los días para la dieta: tabla número 2 para gastritis

)

La condición principal para una dieta adecuada es una nutrición equilibrada, que incluye los componentes dietéticos del menú: sopas, segundo plato, guarnición, postre. Consideremos varias recetas para preparar un menú de cena basado en una porción.

Primeros platos

Sopa de fideos con caldo de pollo Productos:

• Patatas, zanahorias — 1 ud
• Harina de trigo — 40 g
• Cebollas — 1 ud
• Caldo de pollo — 0,5 l
• Huevo—1 ud.
• Agua: 1 cucharada

Preparación:

• De harina, huevos y agua, amasar la masa para fideos
• Estirar finamente, cortar en tiras
• Echar los fideos y las verduras finamente picadas en el caldo de pollo previamente preparado
• Llevar a ebullición hasta hervir, hervir a fuego medio por 15 minutos

Sopa de papa con albóndigas Productos:

• Carne picada—100 g
• Huevo - 1 ud.
• Patatas, zanahorias, cebollas: 1 pieza de cada una.
• Sal

Preparación:

• Añadir media cebolla finamente picada cabeza a la carne picada, huevo, sal
• Mezclar y hacer albóndigas
• Añadir patatas finamente picadas, zanahorias ralladas y la mitad restante de la cebolla picada al agua hirviendo
• Cocine por hasta 10 minutos, luego vierta las albóndigas en la sartén
• Cocine por otros 15 minutos, sin olvidar agregar sal

Shchi Productos:

• Col blanca — 100 g
• Patata, tomate, zanahoria, cebolla — 1 ud.
• Aceite de girasol — 1 cda.
• Sal - no más de 3-5 g

Preparación:

• Lavar y cortar las verduras peladas lo más pequeñas posible o frotarlas con un rallador
• Poner la col y las patatas en una olla con agua hirviendo, llevar a ebullición
• Añadir zanahorias previamente guisadas en aceite vegetal, tomate y cebolla
• Sal
• Hervir a fuego lento durante 15 minutos

Sopa con arroz Productos:

• Filete de pollo — 100 g
• Agua — 1 l
• Arroz — 25 g
• Zanahorias pequeñas, patatas, cebollas — 1 pieza de cada
• Sal — en la punta de un cuchillo

Preparación:

• M Hervir la carne y sacarla de la olla
• Añadir arroz lavado al caldo, llevar a ebullición
• Añadir verduras finamente picadas y sal
• Hervir unos 15 minutos
• Al servir poner carne picada

Segundos platos

Bistec al horno Productos:

• Ternera - 300 g
• Mantequilla -30 g
• Sal

Preparación:

• Cortar la carne en trozos, salar, batir un pequeño
• Envolver en papel de aluminio
• Colocar en una bandeja para hornear engrasada
• Hornear durante media hora a una temperatura de 180 grados

Bevstroganov Productos:

• Solomillo de ternera — 300 g
• Mantequilla — 20 g
• Crema agria — 200 ml
• Zanahoria - 1 ud.
• Sal

Preparación:

• Hervir la carne en agua con sal hasta que esté lista
• Enfriar, cortar en tiras
• Triturar las zanahorias en un rallador fino
• Colocar las zanahorias y la carne en capas en una cacerola
• Cubra con crema agria
• Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos

Cueza al vapor las chuletas de pescado

Productos:

• Lucio — 200-300 g
• Pan — 200 g
• Leche - 0,5 tazas
• Mantequilla - 10 g
• Sal - un montón

Preparación:

• Moler el pescado limpio de entrañas, piel y espinas en una picadora de carne
• Agregar un pan previamente remojado en leche, mantequilla, sal
• Mezclar bien
• Formar tortitas
• Ponerlas en la parrilla de la vaporera
• Cocinar 10-15 minutos

Albóndigas de pollo Productos:

• Filete de pollo picado - 300 g
• Pan - 10 g
• Leche - 100 ml
• Sal - un manojo

Preparación:

• Combine carne picada con pan de leche previamente remojado
• Sal
• Mezclar hasta obtener una masa espesa
• Esculpir palitos
• Cocine en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados

Guarniciones

Fideos guiso Productos:

• Crema agria baja en grasa — 1 cda.
• Queso crema — 20 g
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar — 1 cdta.
• Mantequilla - 5 g
• Agua - 1,5 tazas
• Fideos duros - 60 g
• Sal está en la punta de un cuchillo

Preparación:

• Vierta los fideos en agua hirviendo con sal
• Hervir hasta que esté listo
• Escurrir el agua a través de un colador, dejando que el agua escurra lo más posible
• Combinar los fideos con queso rallado, huevo, azúcar, aceite
• Formar una masa homogénea
• Extender sobre una placa de horno engrasada con nata agria
• Llevar al horno durante 15 minutos a una temperatura de 150 grados

Papilla de arroz con pasas Productos:

• Arroz - 200 g
• Leche — 400 ml
• Azúcar — 25 g
• Pasas — 50 g
• Sal

Preparación:

• Vierta el arroz con agua fría y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que vides de preparación
• Agregue leche, cocine hasta que esté listo
• Cueza al vapor las pasas con agua hirviendo durante 5 minutos
• Ponga la papilla lista y mezcle bien

Gachas de trigo sarraceno con ciruelas pasas Productos:

• Sémola de trigo sarraceno - mitad un vaso
• Agua - un vaso
• Ciruelas - 12 piezas
• Mantequilla - 10 g
• Un poco de sal

Preparación:

• Las ciruelas pasas lavadas sin hueso se vierten con agua hirviendo durante 5-10 minutos
• Lave la sémola limpia de residuos, cocine de la manera habitual hasta que esté lista
• Enfríe un poco, sal
• Muele junto con las ciruelas pasas en una licuadora
• Servir tibio, aromatizado con mantequilla

Postres

Manzanas al horno rellenas Productos:

• Apple - uno, alrededor de 150 g
• H requesón - 34 g
• Azúcar - cucharadita
• Huevo crudo - 1 pieza

Preparación:

• Pelar mi manzana profundamente desde el corazón, haciendo una muesca para el relleno
• Moler queso con huevo y azúcar
• Rellene las manzanas con la masa resultante
• Hornee en el horno durante unos 10 minutos a 120 grados

Peras con manzanas en almíbar Productos:

• Manzanas y peras — 1 ud.
• Azúcar — 60 g
• Agua — 250 ml

Preparación:

• Cortar las frutas lavadas, sin semillas y peladas en trozos pequeños
• Cubrir con agua
• Cocer a fuego lento hasta obtener la consistencia de un almíbar espeso
• Colar el postre ligeramente enfriado
• Servir la fruta vertiendo el almíbar

Mousse de albaricoque Productos:

• 30 g de albaricoques
• 6 g de gelatina
• 20 g de azúcar
• 0,2 g de ácido cítrico
• 200 ml de agua

Preparación:

• Lave las frutas, quite las semillas, hierva en agua
• Frote a través de un colador
• Combine el puré de frutas con el líquido colado
• Agregar ácido cítrico, azúcar, gelatina previamente remojada
• Verter en moldes
• Servir después del endurecimiento

Si lo deseas, incluso con gastritis, puedes comer muy sano y muy sabroso. Para esto, es suficiente usar los consejos anteriores. Las directrices propuestas son de carácter consultivo e informativo.

Video: Tabla de dieta curativa #2 (Gastritis crónica con acidez reducida)