Aldente es lo que es la traducción italiana, una técnica de preparación

Hay varios grados de preparación para cocinar cualquier producto después de que se haya cocinado.Una categoría se conoce como al dente.Este término se aplica a los productos que han conservado la elasticidad después de la cocción o han sido preparados.Averigüe qué alimentos se pueden hacer de esta manera y qué considerar al cocinar para llevar los ingredientes a un estado de alendente.

El significado de la palabra Aldente

Durante el tratamiento térmico, los productos experimentan diversos grados de preparación antes de estar completamente preparados.¿Qué es aldente?En italiano, el término significa "para el diente": cuando el producto no está listo durante unos minutos y cuando lo muerde se siente un clic o un crujido.En la mayoría de los casos, la pasta se cocina, se hornea con carne, verduras cocidas, arroz o legumbres hasta el estado de aldeent.

Preparado de esta manera

Este libro de cocina se usó originalmente exclusivamente en relación con la pasta.Hoy en día, alde se cocina no solo pasta, sino también algunos tipos de cereales y vegetales.Antes de continuar con la preparación del producto seleccionado, se deben considerar las siguientes recomendaciones:

  1. GuardarPuede ser crujiente en las verduras, si se transfieren inmediatamente del agua hirviendo al frío, y encima de otro lugar se encuentran trozos de hielo.
  2. Al cocinar vegetales en agua, se puede agregar sal, pimienta, de lo contrario los productos se volverán suaves.Es necesario sazonar el plato de alentea cuando ya está en el plato.
  3. Cuando se usan vegetales frescos, se cocinan por separado.Para evitar esa ansiedad, la mezcla se puede congelar, por lo que el tiempo de cocción se iguala.
  4. El tiempo de cocción depende de la variedad, por ejemplo, el arroz integral y salvaje se cocina durante aproximadamente 40-60 minutos, corto y largo durante 15-20 minutos.
  5. El grado de preparación del arroz siempre debe ser variable, ya que los granos contienen mucho almidón y, si el tiempo de cocción es exagerado, emitirá una gran cantidad que unirá el producto.
  6. La pasta Aldente es solo pasta hecha de harina de trigo duro.La producción nacional está hecha de trigo blando, por lo que al cocinar, dichos productos se hinchan, se vuelven pegajosos y blandos.
  7. Spaghetti Aldente debe cocinarse en abundante agua: 100 gramos de producto seco requieren 1 litro de líquido.
  8. El tiempo de cocción de los macarrones al estado del alende depende del ancho, grosor y tamaño de los productos.Debe guiarse por la información del paquete.Muy a menudo el intervalo es en promedio de 7 a 13 minutos.

Recetas de cocinar aldee

Toda ama de casa debe saber cómo preparar un plato de esta manera.Vale la pena tener en cuenta que, por primera vez, la comida de Aldente puede parecer poco cocinada, pero luego se sorprenderá de cómoproductos completamente preparados previamente comidos.Eche un vistazo a los platos deliciosos en las fotos a continuación, y las recetas le dirán cuánto cocinar alde pasta, gachas de arroz o verduras.

Macarrones Aldente

  • Tiempo: 14 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
    • ​​
  • Platos calóricos: 311 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo /la cena.
  • Dificultad: Fácil.

No hay nada complicado en preparar una pasta de dientes, aquí es importante seguir una cierta secuencia de pasos y preparar la pasta adecuada a partir de trigo duro.Para una comida sabrosa de su hogar, aprenda a cocinar los espaguetis adecuadamente, y una guía paso a paso lo ayudará a obtener el mismo plato apetitoso que la foto.

Ingredientes:

  • pasta - 0,5 kg;
  • sal - 2 cucharadas.l.
  • agua - 5 litros;
  • Aceite o salsa de oliva al gusto.

Método de preparación:

  1. Poner el agua en una cacerola después de hervir, salar el líquido.
  2. Revuelva los espaguetis revolviendo constantemente el contenido de los utensilios de cocina.Continúe cocinando reduciendo ligeramente la llama.Es necesario preparar pasta para el estado de alentea en 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
  3. Caída de la pasta en un colador, escurrir del líquido.Recuerde que los cocineros profesionales no recomiendan lavar la pasta.
  4. Devuelva el producto a una cacerola, sazone con salsa o rocíe con aceite de oliva.Resulta delicioso cuando sirves pasta alde con vegetales preparados de la misma manera.

Verduras

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 57 kcal /100 g.
  • Propósito: para el almuerzo /la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Los comedores deliciosos a menudo experimentan en la búsqueda del plato original, por ejemplo, muchos ya han probado un guiso de verduras cocinado en un diente.La receta implica el uso de una cantidad mínima de ingredientes, pero puede agregar brócoli, guisantes verdes, coliflor a su lista si lo desea.Lea las recomendaciones sobre cómo cocinar verduras Aldente.

Ingredientes:

  • Puerro - 2 piezas;
  • calabacín - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • mejorana seca - 1 cucharadita;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 0.2 cucharaditas;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Lave, corte cada verdura en trozos del mismo tamaño, de unos 10 cm de longitud y de aproximadamente 0,5-1 cm de espesor.
  2. En una sartén, calienta la mantequilla y fríe a fuego alto hasta que tenga un tinte dorado de zanahorias.
  3. Ponga los puerros, saltee las verduras por un minuto para que se ablanden.
  4. Agregue calabacín y otros productos según lo desee.Guisar durante 2 minutos sin cubrir el tanque, luego continuar el proceso durante otros 3 minutos, pero con la tapa cerrada.
  5. Prepara el plato con una mejorana, mézclalo y divídelo en porciones.Sazone con sal, pimienta.Los ingredientes cocinados adecuadamente son suaves por dentro y cubiertos con una crujiente por fuera.

Figura

  • Tiempo: 1 hora 45 minutos.
  • Cantidadporciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 116 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Fácil.

La consistencia del puré de los cereales cocidos es incorrecta.Los chefs experimentados dicen que el grado de preparación del arroz siempre debe ser alente, especialmente si los granos están destinados a cocinar cocina japonesa, como los rollos.Aprenda algunas de las complejidades de cocinar cereales para sushi para que sus artículos caseros sean tan hermosos como la foto y tengan un sabor un poco diferente al del restaurante.

Ingredientes:

  • sal - 1 cucharadita;
  • arroz o vinagre de frutas - 50 ml;
  • arroz redondo - 1ro.
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • agua - 1.5 tazas

Método de preparación:

  1. Lave los granos en agua fría hasta que desaparezca el sedimento turbio.
  2. Déjalo caer en un colador, drena el líquido.
  3. Extienda el arroz uniformemente sobre una toalla o servilleta, seque por una hora.
  4. Vierta agua en una cacerola, envíe el arroz allí, coloque a fuego medio y cubra los platos con una tapa.
  5. Inmediatamente después de hervir, reduzca la llama al mínimo, cocine el grano durante 13-15 minutos.
  6. Apague el gas sin abrir la tapa y deje reposar el arroz durante 15 minutos.
  7. Diluir en sal de vinagre, azúcar.
  8. Vierte la marinada en una cacerola, girando suavemente la grupa con una espátula.Deja que el arroz se enfríe antes de usarlo.

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