Asado de cerdo: lo sabroso que es cocinar en una multicocina, horno o cocina con recetas caseras con foto

La carne guisada con verduras siempre es nutritivay sabroso, especialmente cuando se usan variedades con grasa: la carne de cerdo es la opción más exitosa, según los profesionales.Lo mejor de este tipo de plato que puedes hacer con él es caliente.Tiene diferencias con el estofado francés y el gulash húngaro, y ¿cómo tratarlo adecuadamente?

Cómo cocinar asadores de cerdo

La tecnología clásica para hacer este plato se ve así: cortar la carne en rodajas medianas, después de lo cual se debe freír rápidamente a máxima capacidad con una pequeña(!) la cantidad de aceite.Este paso ayudará a mantener la jugosidad del producto.Después de apagar con la adición de agua y /o salsa.Como resultado, el plato preparado es principalmente fritocarne con una cantidad mínima de salsa.No solo es posible cocinar un asado en una sartén, también tiene éxito en:

  • cocción múltiple;
  • microondas;
  • Hornos.

Cerdo asado casero en el horno

Este tipo de cocina es disfrutada por las amas de casa que comen de manera saludable.La carne es suculenta, tierna, magra.Es fácil cocinar el asado en el horno: primero, freír rápidamente en una sartén sobre una base estándar, y luego guisar en una olla de cerámica, vidrio o incluso una manga /bolsa especial, necesariamente agregando agua.La temperatura aproximada para tal carne en casa es de 190 grados.

Asado de cerdo en una sartén

Esta es la forma tradicional de hacer este plato, que se utiliza en todas las recetas.Sin embargo, la tecnología clásica requiere el final para trabajar en la estufa, y las variaciones del autor le permiten llevarlo a la preparación final en el horno, la cocina múltiple, etc. ¿Cómo cocinar el asado en la sartén correctamente?Algunos consejos:

  • Corte todos los productos para que puedan sellar el jugo obtenido de la corteza durante esta etapa, y no se seque.
  • Comience a cocinar carne sin usar aceite.Cuando la grasa de cerdo se derrita y las piezas estén doradas, muévalas a un plato y envíe las verduras a la sartén (si se refieren a la receta).No se agrega aceite.
  • Primero se debe enfriar la carne de cerdo durante aproximadamente media hora, y luego se deben agregar las papas crudas para que se cocinen de manera uniforme.

Asado de cerdo hecho en casa en una olla multiuso

Cuando quieras un almuerzo rápido y sabroso, puedes usar el aparato que se ha convertido en el palo para la mayoría de las amas de casa, la cocina múltiple.Con él, también, cada producto tendrá que procesarse por etapas, pero no es necesario controlar todo el plato.El cerdo asado en una olla multiuso es más fácil que otras opciones.La carne y las verduras a su vez deben lavarse, secarse, picarse en trozos grandes y cocinarse para "freírlas" en 8 minutos.Después del emparejamiento, ponga "temple" y espere otros 70-90 minutos.

Tostadores en una sartén

Este tipo de comida caliente se usa principalmente para hacer sopa espesa, no la segunda.El asado en la olla en la estufa casi siempre sale con el caldo, pero se garantiza que la carne retendrá la ternura y la jugosidad.Elija una batería de cocina muy gruesa: el hierro fundido es perfecto.Luego, se puede enviar al horno para limpiar mejor todos los componentes.

Receta de asado de cerdo

Este apetitoso plato, similar al gulash húngaro y al estofado francés al mismo tiempo, es realmente diferente de ellos.Para el gulash, usan salsa de tomate y hacen una gran cantidad de salsa, porque es una sopa espesa, no la segunda.En el guiso siempre hay un componente vegetal, y la receta clásica para asar carne de cerdo consiste solo en carne con cebolla.Sin embargo, las variantes del autor también son dignas de atención, y a continuación se encuentran las más interesantes.

Asado de cerdo casero con papas

  • Tiempococción: 2 horas 10 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías de comida: 4240 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

La variante más popular de este plato no es clásica sino las papas.La composición resulta muy satisfactoria, aunque el contenido calórico también aumenta mucho, por no llamarlo una dieta.Tal cerdo y papas calientes se pueden servir incluso en una mesa festiva, pero en porciones, porque es difícil mirar hacia otro lado.La pasa es una olla crujiente comestible que reemplaza el pan y elimina la necesidad de lavar los platos.

Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo - 320 g;
  • patatas - 550 g;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • zanahorias - 130 g;
  • crema agria - 180 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • crema de mantequilla - 110 g;
  • harina - 340 g;
  • vodka - 20 ml;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Sartén.
  2. Cortar la carne de cerdo en cubos.Asar a fuego máximo, girando después de dorar.
  3. Añadir un vaso de agua, especias.Cocine a fuego lento durante 20 minutos, reduciendo el calor en un 40%.
  4. Al mismo tiempo, amase la masa de los componentes restantes (excepto papas, especias, ajo y la mitad de la crema agria).La harina puede necesitar un poco más; debería salir un coma suave.Refrigera por media hora.
  5. Coloque los cubos de papa en la carne, cocine por otros 15-20 minutos.
  6. Divida la masa en 4 partes, cada una con un "tazón" con lados altos.
  7. Rellenar con puré de papas, sazonado con especias, ralladoajo y crema agria.Hornee a 190 grados, tiempo aproximado: 50 minutos.

Asado de cerdo con champiñones

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2409 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si alguna variante es picante y puede competir con la carne de papa, entonces es un hongo.Para ello use y rebozuelos secos, champiñones congelados y sobras y cortes recién cortados.No solo puede tomar productos frescos: marinados o salados en cerdo asado con champiñones y papas también serán buenos.Será aún más agradable de saborear cuando se sazona con crema agria.

Ingredientes:

  • carne de cerdo con grasa - 680 g;
  • hongos silvestres - 350 g;
  • papas - 450 g;
  • bulbos rojos - 120 g;
  • sal;
  • verdes.

Método de preparación:

  1. Cortar el cerdo en trozos grandes, freír en una asadera hasta que quede crujiente.
  2. Traducir a toallas de papel.
  3. Vierta los cubos de papas en la sartén con la grasa de cerdo y cocine a la misma capacidad hasta que quede bien al ras.
  4. Retirar, también verter sobre toallas de papel.
  5. Enjuague los hongos, realice el procesamiento estándar, corte.Saltee las sobras de grasa de cerdo.
  6. Combine todos los productos en una sartén, agregue medios anillos de cebolla.Sal, vierta media taza de agua.
  7. Extinga 50 minutos.Espolvorear con hierbas.

Cerdo asado

  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Plato calórico: 2054 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Este es un asado de horno de cerdo clásico hecho en casa que carece de un componente vegetal y es piezas de carne rojiza.Se logra un aroma y una ternura increíbles al extinguir la cerámica, y se obtiene una corteza crujiente de cerdo cuando se fríe en una sartén.Ahórrate una sabrosa receta de asados ​​paso a paso para que no tengas que pensar en cómo preparar una comida abundante y atractiva para una ocasión especial.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 760 g;
  • cebollas 210 g;
  • guisantes negros de pimienta - 15 g;
  • sal;
  • paquete de verduras.

Método de preparación:

  1. En una sartén, fríe el cerdo en rodajas.
  2. Retirar, verter medio anillo de cebollas allí.Cuando estén transparentes, agregue la carne nuevamente.
  3. Cocine a baja potencia durante aproximadamente una hora.
  4. A la sal, verter sobre las verduras.Cocine a fuego lento en el horno durante media hora.Tostadas al final.

Receta horneada con verduras

  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Plato calórico: 1389 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Este delicioso asado de cerdo con verduras es como un gulash con la presencia de un caldo que lo convierte en una imagensopaLa pasta de tomate también proporciona sabor húngaro, pero la cantidad de verduras introducidas aquí no es característica de la cocina del país.Los profesionales aconsejan tener listo el calor en el horno como el juego en la olla, pero solo puede trabajar en la estufa si toma una sartén muy gruesa.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 670 g;
  • pimientos dulces - 300 g;
  • tomates - 230 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 150 g;
  • aceite vegetal;
  • verde manzana;
  • sal, especias.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en trozos grandes.Frotar con especias y sal.Freír hasta que estén crujientes.
  2. Agregue la cucharada de aceite vegetal a la grasa derretida.Freír cebollas (medias aros), zanahorias (círculos), tomates (rodajas), pimienta (pajitas) a su vez.
  3. El último en llenar los cubos de manzana (pre-limpiar, quitar el núcleo), ingrese otros componentes.Rellene con 3 tazas de agua tibia hervida.
  4. El asado llegará a baja potencia durante una hora.

Asado de cerdo en macetas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
    • ​​
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías alimentarias: 1690 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si estás cansado de las combinaciones de productos estándar, prueba la receta de asado de cerdo con calabaza y albaricoques secos que le dan a la carne un sabor dulce.Cuando se sirve en una mesa festiva, puede espolvorear con asado de cedro asadonuecesLas especias especialmente recomendadas son el jengibre molido, la nuez moscada y la pimienta blanca.El cerdo se puede marinar con vino preblanco.

Ingredientes:

  • chinche de cerdo - 360 g;
  • albaricoques secos - 140 g;
  • calabaza - 220 g;
  • papas - 300 g;
  • crema agria - 110 g;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Lavar antes de limpiar, eliminar el exceso de agua con un paño.
  2. Corta los mismos cubos pequeños (2.5 * 2.5 cm).Haz lo mismo con las papas.
  3. Corta la calabaza un poco más grande ya que se cocina más rápido.
  4. Saltear las rodajas de cerdo, retirar.Repita estos pasos para papas y calabazas una por una.
  5. Remoje los albaricoques secos durante media hora (agua hirviendo y una tapa obligatoria en el recipiente).Enjuague, exprima ligeramente.Cortar en cruz cada uno.
  6. Mezcle todos los componentes, llénelos con orugas o macetas de cerámica en pequeñas porciones.Sazonar con especias.
  7. Cubra la ranura entre la tapa y la garganta con una mezcla de harina y agua para que no se escape la humedad.Cocine durante unos 55 minutos después de que el horno se haya calentado (200 grados).
  8. Agregue la crema agria diluida a la mitad con agua.Revuelva suavemente, hornee por otros 12 minutos.La cubierta ya no es necesaria.

Asado de cerdo con queso

  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2572 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si ustedNo solo está buscando una deliciosa opción de almuerzo, sino también atractiva, pruebe el queso asado y la crema agria.La pasa es un esquema de todos los componentes en capas que lo asocia visualmente con la carne francesa.Coñac y jugo de granada, que los profesionales recomiendan verter rodajas de cerdo antes de freír, se suman al sabor inusual.Se puede usar cualquier queso, pero la corteza solo funcionará con variedades sólidas.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 780 g;
  • crema agria - 200 g;
  • cebollas - 140 g;
  • tomates - 340 g;
  • especias;
  • coñac - 2 cucharadas.l.
  • jugo de granada - 3 cucharadas.l.
  • dientes de ajo - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Mezcle el coñac con jugo de granada, especias y ajo rallado.
  2. Cortar el cerdo en rodajas durante una hora.
  3. Freír en una asadera hasta que la carne esté roja.
  4. Coloque una capa gruesa en la forma, vierta la crema agria.Cubra los aros de cebolla, tazas de tomates encima.Espolvorea con queso rallado.
  5. Cocine el horno durante 65 minutos, temperatura del horno 185 grados.

Asado de cerdo con ciruelas pasas

  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 3995 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: judía.
  • Dificultad para cocinar: media.

Asado de cerdo con papas y ciruelas pasas: un plato popular y sabroso de la cocina judía, al que necesariamente se lleva carne con grasa.Debe cocinarse en el horno, usando una olla de cerámica o una caldera, y la duración de la fatiga es de 2 a 3 horas. Sin embargo, no necesita mirar el plato, por lo que la amante durante este tiempo está completamente libre.Un matiz importante del asado de cerdo judío son las rodajas de papa.

Ingredientes:

  • carne de cerdo 900 g;
  • cebollas 440 g;
  • ciruelas pasas - 150 g;
  • papas - 300 g;
  • Aceite de oliva - 100 ml;
  • sal - 17 g;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Chuletas de cerdo asadas en aceite caliente con una sartén.
  2. Corta los bulbos en 4 trozos y colócalos en la carne.
  3. Después de media hora de engorde debajo de la tapa, darán jugo, luego agregarán ciruelas pasas y tazas de papas.Sazone con sal, sazone con.
  4. Coloque la sartén en el horno, cubra necesariamente (con papel de aluminio).
  5. El delicioso plato de papas y carne estará listo en 2,5 horas.La temperatura del horno es de 170 grados.

Asado de cerdo en la manga

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1587 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

Se puede hacer una opción de asado delicioso y no muy pesado si no trabaja con el horno sino con el horno y hornea todos los productos en la manga.También se fríen previamente, pero sin grasas extrañas.Cómo cocinar un asado de cerdo en la manga en el horno, cuenta una receta detallada con fotos.De la misma manerapuedes trabajar con carne de res y debes usar mantequilla para aves secas.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 560 g;
  • zanahorias - 250 g;
  • bulbo violeta;
  • Lúpulo solar;
  • pasta de tomate - 120 g;
  • sal;
  • paquete de perejil.

Método de preparación:

  1. Cortar la rodaja de carne grande.Moler el condimento, espolvorear con aros de cebolla.Fechas para acostarse.
  2. Después de 20 minutos, revuelve con las manos, tratando de hacer el jugo de cebolla.
  3. Fríe el cerdo, separado de la grasa que se ha derretido, para freír los aros de cebolla.
  4. En la misma sartén, dorar los trozos de zanahoria.
  5. Llena la manga con estos productos y agrega pasta de tomate allí.Agitar varias veces, atar.
  6. Poner en una sartén, verter agua (para cerrar el fondo por completo).Cocine a 200 grados durante 1 hora y 15 minutos.
  7. Cuando se sirve, espolvorear con perejil.

Cómo cocinar carne de cerdo asada casera - Consejos de chef

Después de aprender todas las recetas anteriores, hay varios puntos clave que hacen que el asado casero de cerdo sea ideal:

  • Los profesionales aconsejan no salar la carne hasta que termine la etapa de extinción.
  • Asegúrate de usarlo para las raíces calientes que se fríen antes (!) Enviar los trozos de carne de cerdo a la sartén.Además de zanahorias y cebollas adecuadas para raíces de perejil rallado.
  • No es necesario moler carne: se requieren piezas grandes (de 4 cm) para calentar.
  • No.tenga miedo de agregar a las rodajas de cerdo al extinguir las frutas: las recetas europeas y asiáticas ofrecen combinar carne con cítricos, plátanos, duraznos y kiwi.
  • ¿Se seca el plato?Agregue un poco de tocino picado cuando apaguen todos los ingredientes.

Video: Cerdo asado en una olla