Rosbif en papel de aluminio: recetas paso a paso para la delicadeza de la carne

celebraciones, las amas de casa con entusiasmo consideran cada hora para preparar platos para la mesa festiva.Es muy difícil excluir los platos de carne del menú festivo tradicional.Sin embargo, en la práctica, todo no es tan complicado, por ejemplo, no ignore las recetas paso a paso de cerdo asado en el papel de aluminio.No tan a menudo se encontrará con un invitado que no se sienta tentado por una rebanada de carne jugosa al horno.

El cerdo hervido se puede decorar con una mesa festiva, por lo que encontrará un lugar en el menú diario.La carne natural casera es mucho más sabrosa y más útil que la salchicha comprada.

¿No sabes cómo cocinar un caldo delicioso, jugoso, suave y fragante en papel de aluminio?Las recetas paso a paso revelarán los secretos de la delicadeza de la carne.

Principios generales de tostado en el hornoEn una lámina con recetas paso a paso

Para una buena carne de cerdo, debe seleccionar un gran trozo de carne y venas deshuesadas, con capas delgadas de grasa, que determinarán la jugosidad del plato.El más suculento es la carne de cerdo hervida o el cuello de una canal de cerdo.Peso óptimo de la pulpa de uno y medio a tres kilogramos.Ideal para carnes frescas o refrigeradas.No es deseable usar vapor, una pieza de este tipo deberá permanecer un tiempo en el refrigerador.No se recomienda usar productos semielaborados congelados en la carne de cerdo, ya que se pierde parte del jugo de carne al descongelar.

La producción de rosbif en una lámina con recetas paso a paso toma varios pasos.La carne debe lavarse a fondo con agua fría, limpiarse del exceso de grasa y conservarse.Después de eso, la pulpa se seca completamente con toallas para facilitar su trabajo.

El cerdo se rellena con verduras, se frota con especias, se arroja a chorros o se marina en una marinada líquida.Esta etapa de preparación depende de la receta, porque existen muchas tecnologías para ablandar la fibra de la carne y las variantes de los condimentos, para que el cerdo al horno no salga seco y sin sabor.

La carne preparada se envuelve cuidadosamente con papel de aluminio.Deben tener al menos tres capas para que la capa dañada accidentalmente quede cubierta por la siguiente.Las costuras de la lámina están dobladas y selladas; el embalaje debe ser lo más ajustado posible.A veces la carne se envuelve primero en pergamino y solo luego en papel de aluminio.

Hornee el asado en el horno sobre una manta o molde.El tiempo de cocción depende deMuchos factores: el tipo de carne, la preparación inicial, el tamaño de la pieza.Por lo general, toma una hora y media a tres horas.La temperatura de cocción en cada receta se especifica por separado.A veces use un régimen de temperatura especial, primero prepare el agua hervida a la temperatura máxima y luego pase a una temperatura más baja.

Servido en rodajas de carne de cerdo hervida después de un enfriamiento completo e incluso mantenerlo en el refrigerador.Aunque, si aún no está impaciente, puede darse el lujo de probar un trozo de carne tibia.

Asado en papel de aluminio: una receta paso a paso para carne de cerdo tierna

El asado de un gran trozo de carne en el horno se puede hacer de docenas de formas similares, comenzando por espiar y terminando con el marinado..No todos son adecuados, en la marinada la carne necesita reposar durante un tiempo determinado, las cosas se enriquecen, no a todos les gusta.Ofrecemos una receta paso a paso para caldo asado en papel de aluminio, que incluye carne con crema.Se introduce una crema suave con una jeringa con una aguja gruesa dentro de la pieza, lo que hace que la carne sea más jugosa.En lugar de nata, es adecuada cualquier marinada, vino e incluso cerveza.Una buena cosa es la carne de cerdo hervida con jugo de granada, arándanos y grosellas.

Ingredientes:

• kilogramo de pulpa de cerdo seleccionada;
• ajo;
• una cucharada de una mezcla de pimientos picantes;
• 100 ml de crema baja en grasa (hasta 10%);
• una cucharada de especias aromáticas, como "hierbas italianas";
• la sal fina es una cucharadita con un pequeño portaobjetos.

Método de preparación:

1. Purificar el ajo.No hay restricciones en el número, puede usar menos o más.Para esta cantidad de carne, para un aroma brillante de ajo es suficiente tomar cinco dientes medios.

2. Presione el ajo en un tazón, agregue una mezcla de hierbas picantes, sal, pimientos aromáticos y muela cuidadosamente.Vierta la crema en un tazón, revuelva bien y presione durante un cuarto de hora.Es deseable mantener la crema a temperatura ambiente, entonces serán más fáciles de absorber todos los sabores.

3. La mezcla sedimentada se filtra a través de capas de gasa, las especias restantes no se tiran.Lleno de crema, llene la jeringa y coloque una aguja con una luz amplia.Agregue dos cucharadas de infusión, agregue al espeso de las especias y mezcle.

4. Después de lavar un trozo de carne con agua, cortamos todo lo adicional: venas, películas, exceso de grasa.Perfore la carne con una aguja siempre que la longitud lo permita y, gradualmente, extraiga la crema de la jeringa.Haga estos pinchazos lo más apretados posible sobre toda la superficie de la pieza.

5. Coloque un pedazo de fragancia lleno de crema fragante en una hoja grande de papel de aluminio, cubra la carne por todos los lados con un espesante y envuélvala con papel de aluminio.Gire el papel de aluminio en las costuras para que el jugo de carne no se quede sin ellas al hornear.

6. Coloque el rollo en la bandeja para hornear y colóquelo en el nivel medio del horno, por supuesto, precalentando a 180 grados.Hornee por una hora y 40 minutos.

7. Enfríe la carne de cerdo sin quitar el papel aluminio, luego, durante otras 4 horas, coloque, sin desempacar, el refrigerador.

Cerdo hervidohorno de aluminio: receta paso a paso para la panceta de cerdo marinada

Ahora intentemos cocinar la pechuga.Para que la carne asada sea jugosa en la receta paso a paso de aluminio en el horno, se debe marinar previamente.La marinada se prepara mezclando todos los ingredientes y aplicando una gruesa capa de carne a la carne.La duración del marinado es de dos horas a temperatura ambiente normal, en épocas de calor es mejor colocar la pieza de trabajo durante la noche en el refrigerador.

Ingredientes:

• 750 gr.carne de cerdo (pechuga);
• dos cucharadas de aceite puro de girasol;
• cabeza de cebolla pequeña;
• un cuarto de una cucharada pequeña de chile molido;
• hoja de laurel molida - 1/3 cucharadita;
• cinco dientes de ajo;
• 0.5 cucharadas de pimienta negra molida;
• una cucharada de sal;
• 30 gr.salsa de tomate o puré de tomate fresco;
• una pizca de comino molido.

Método de preparación:

1. Prepare una marinada para la carne.Pica finamente la cebolla, dobla en un tazón y envuelve ligeramente nuestras manos.Presione el ajo en la cebolla, presione los chiles y todas las especias a través de la prensa.Agregue aceite, esparza el tomate y mezcle bien.

2. Se lavó con agua un trozo de carne, se limpió bien con una toalla de papel y se extendió en un recipiente con una marinada.Presione la mezcla picante por todos lados, apriete la película, deje que la carne repose durante dos horas.

3. Un trozo de pulpa bien marinado se ata con una soga, se extiende sobre una lámina sobre la mesa.Cubra la carne con el resto de la marinada y densa.paqueteObserve las costuras con especial cuidado, si están muy torcidas, el jugo de carne se escapará.

4. Coloque el empaque de carne en un molde bajo en frijoles o en una asadera y colóquelo en un horno caliente.Cocine el papel de aluminio en el papel de aluminio, manteniendo 190 grados durante una hora.Luego, la capa superior de papel de aluminio se corta cuidadosamente, los bordes se extienden hacia los lados.Vuelva a poner la carne en el horno durante diez minutos, voltee y dore el otro lado por el mismo tiempo.

5. Permita que el agua hirviendo se enfríe y retire los filamentos, córtelos en rodajas y sirva.

Cerdo asado jugoso en papel de aluminio: una receta paso a paso para hornear carne en envases dobles

La receta de asado asado en papel paso a paso es un proceso simple y duradero.La carne primero debe asarse, luego hornearse durante dos horas y media y luego refrigerarse durante al menos seis horas en un refrigerador.Es importante recordar que dependiendo del peso de la pieza, el tiempo de cocción puede cambiar.Para que la carne no se sobrecocine, es necesario determinar con precisión con el tiempo.Para hacer esto, divida el peso de la pieza seleccionada por "3": un tercio del peso de la carne en kilogramos es igual al tiempo, en horas, durante el cual el cerdo hervido debe hornearse a la temperatura máxima.

Ingredientes:

• carne de cerdo, grasa - 2.5 kg;
• pimentón dulce molido;
• pimienta pimienta negra, molida en un mortero;
• ajo.

Método de preparación:

1. Seque un trozo de agua con una toalla desechablepulpaLo frotamos por todos lados con sal y pimienta.

2. Pela una cabeza grande de ajo, muélala con un rallador y muele la carne por todos lados.

3. Coloque la carne de cerdo en un tazón, apriete con una película.Sirva la carne durante tres horas en la mesa o en el refrigerador durante la noche.

4. Después de marinar, frota el pimentón molido en la carne de cerdo.No es necesario compadecer el condimento, le da color a la carne y un ligero sabor.

5. Prepare la carne cocida con una cuerda culinaria y envuélvala bien con papel pergamino, extiéndala sobre una lámina y envuélvala.Compruebe las costuras, el embalaje debe estar sellado.

6. Coloque el rollo en la asadera y colóquelo en un horno precalentado hasta 250 grados.Ajuste la bandeja para hornear a un nivel promedio para que la carne se hornee uniformemente, hornee 45 minutos del agua hervida a la temperatura anterior, luego reduzca el fuego a 200 grados y continúe cocinando durante otra media hora.

7. Después de asar, no conseguimos el cerdo, deje que se enfríe lentamente en el horno apagado.Después de eso, retire la bandeja para hornear y desenrolle la carne hasta que esté bien fría.Bueno, eso no es todo.Después de enfriar a temperatura ambiente, despliegue la carne de cerdo hervida y vuelva a embalar rápidamente en pergamino limpio.Sacar al refrigerador para que la carne se añeje por al menos 6 horas.

Asado aromatizado en papel de aluminio para asar: receta paso a paso con escabeche de mostaza

El ajo asado asado en papel de aluminio para asar receta se frota con especias y mostaza.La carne se envejece aagua mineral con alto contenido de gas que acelera el encurtido.La mostaza suaviza bien las fibras y hace que la carne hervida sea suave y jugosa, y los platos de ajo agregan un sabor y aroma picante.

Ingredientes:

• un kilo y medio de carne de cerdo (jamón o hervor);
• 3 cucharadas de mostaza caliente preparada;
• la gran cabeza de ajo;
• dos cucharas de cardamomo;
• uno, cuchara incompleta, orégano, cilantro y romero;
• dos cucharadas de pimentón dulce y sal grande;
• agua mineral carbonatada.

Método de preparación:

1. En un tazón pequeño, mezcle todas las especias secas, especias y sal.En otro recipiente de este tipo, ponga la mostaza y muela finamente dos dientes de ajo grandes.Revuelva y corte el ajo con platos longitudinales.

2. Coloque la carne seca en una tabla de cortar, afile el cuchillo con una cuchilla larga y afilada, perfore la carne y córtela ligeramente.Se retira el cuchillo, y en la cavidad resultante colocamos los platos de ajo.Nashpigovyvaem de esta manera, toda la pieza.

3. Frotamos el agua hervida futura con una mezcla de especias y especias, bien cubiertas con mostaza.Las especias no se consumen por completo, queda la mitad de la mezcla.

4. Coloque la carne cubierta en un recipiente hondo y llénela con agua con gas.Dejar reposar al menos media hora.

5. Sacamos un pedazo, frotamos el residuo de mostaza con toallas desechables y nuevamente frotamos cuidadosamente las especias.Envolver en tres capas de papel de aluminio, coser bien las costuras para que el jugo no gotee y extender en una forma con bordes bajos.

6. Llene el formulario con 3 cm de agua fría, póngalo en el horno (180 grados) durante una hora y media.Abra periódicamente la puerta y verifique el nivel del agua, si es necesario, complete el agua hirviendo.

7. No antes de una hora después de hornear, corte el paquete de aluminio desde arriba y extienda bien los bordes.La rodaja de agua hervida debe estar completamente abierta.Vuelva a colocar el formulario en el horno, prepare el agua hervida a una temperatura previamente establecida.Recuerda mirar el agua.

8. Libere el caldo caliente de la lámina, coloque la pieza en la rejilla, coloque un recipiente adecuado debajo de ella.Ponemos una tabla de madera sobre la carne, con una pequeña carga encima.Cuando el agua hervida llegue a temperatura ambiente, retire la carga y envuelva la carne con pergamino y colóquela en el refrigerador hasta que esté completamente fría.

Trucos de caldo de cocción en papel de aluminio con recetas paso a paso

Coloque palitos de madera (brochetas) en una bandeja para hornear o carne y enróllelos con mSin embargo, no se garantiza que el fondo del cerdo hervido se queme.Pero si las cubiertas son altas, puede verter 3 cm en el agua, cuyo nivel se retiene durante todo el proceso, agregando a medida que hierve el agua hirviendo.

Después de asar el caldo, es conveniente enfriarlo en la lámina hasta que se haya enfriado por completo.Incluso si se abrió la receta de aluminio, el cerdo hervido caliente debe envolverse bien nuevamente.

La carne no puede colocarse en un horno frío y debe precalentarse a la temperatura requerida.

Hay unoRecomendación: antes de envolver un papel de aluminio futuro con papel de aluminio, selle el jugo de carne dentro de la pieza. Fríe la carne rápidamente por todos los lados en una sartén con un mínimo de aceite vegetal.