Almacenamiento al vacío de productos: paquetes y términos
El envasado al vacío para el almacenamiento de alimentos es considerado uno de los inventos más útiles.Después de todo, cada ama de casa quiere que la comida se mantenga lo más fresca posible y no se eche a perder.Echemos un vistazo más de cerca a lo que es el almacenamiento de productos al vacío, cómo usar dicho empaque y cuáles son sus beneficios.
Ventajas
El deterioro de los productos se debe a las reacciones químicas de la oxidación: las comidas preparadas, los productos semiacabados, las frutas entran en contacto con el aire y, bajo su influencia, tiene lugar la reproducción de microorganismos.Con estas características en mente, se creó un paquete de vacío.Permite proporcionar un espacio absolutamente sin aire, lo que dificulta los procesos de oxidación.
Las principales ventajas de los productos de almacenamiento al vacío incluyen:
- la capacidad de almacenar alimentos durante mucho tiempo incluso fuera del refrigerador;
- los alimentos no pierden humedad;
- los productos conservan su color, sabor y olor naturales durante mucho tiempo;
- se produce un aislamiento completo de olores extraños;
- las vitaminas no se destruyen y las propiedades beneficiosas no se pierden;
- la vida útil se extiende significativamente.
Principio de acción
El almacenamiento al vacío es similar a la conservación en frío en su efecto.Ponga los productos en un recipiente, tome la bomba, bombee el airey coloque el recipiente en el refrigerador.Como resultado, las nuevas bacterias no tendrán acceso a los alimentos, detendrán la reproducción de las bacterias existentes y ralentizarán los procesos de oxidación.Cuanto menos se abre la capacidad, más tiempo se pueden almacenar los productos.Incluso una impresión diaria del contenedor al vacío no impide que el producto se almacene por un período más largo que cuando se almacena en un refrigerador.
Tipos de paquetes
La variedad de formas, tamaños y colores de los envases al vacío permite a cada ama de casa elegir un contenedor, de acuerdo con sus preferencias.Debe recordarse que cualquier embalaje será inútil sin una bomba especial.La bomba puede agregarse al contenedor o incorporarse a la tapa.
Los recipientes de vacío para alimentos son los más populares.Están hechas de plástico o vidrio resistente al calor y tienen una tapa sellada con una válvula incorporada a través de la cual se bombea aire.Los contenedores se pueden usar no solo para almacenar alimentos, sino también para congelar y calentar en un horno microondas.Los modelos más caros tienen un calendario que le permite establecer el tiempo de embalaje de los productos.
Es mejor almacenar queso, carne, pescado y varios cortes en bolsas de vacío.
Los recipientes de termo de vacío tienen la función adicional de mantener la temperatura.Este utensilio de cocina le permite mantener la sopa caliente o fría por hasta 10 horas.Este termo es conveniente para viajar, hacer senderismo o almacenar alimentos para bebés.
Otro tipo popular de paquete de vacío espaquetesSon desechables (se requiere envasadora al vacío para su uso) y reutilizables con válvulas especiales.Para empacar alimentos en frascos y botellas ordinarias hay tapones y tapas de vacío especiales.
La elección del embalaje depende de lo que se va a almacenar.Para almacenar productos blandos y sueltos y alimentos líquidos (frutas, bayas, cereales, verduras, sopas), use recipientes de vacío o tapas de vacío.Es mejor almacenar pescado, carne, queso y varios cortes en paquetes.
Vida útil
Debido al envasado al vacío, la vida útil aumenta varias veces.Por ejemplo, los alimentos perecederos como el pescado se almacenan hasta por 9 días en lugar de 3, quesos sólidos, no por 10 días, sino 45, platos recién preparados (sopa, gachas, guisos, etc.), hasta por dos semanas.El almacenamiento de salchichas se incrementa hasta 15-20 días.El queso, los postres y el pan estarán frescos y en 7-10 días.
El almacenamiento al vacío de productos tiene muchas ventajas y la más importante de ellas es un aumento significativo en la vida útil.Un contenedor de vacío de alta calidad no es barato, pero justifica su compra.Gracias a este contenedor, no solo puede ahorrar el sabor de los platos cocinados, sino también ahorrar tiempo para cocinar y el costo de comprar productos.
