Recetas de cerdo en cebolla: secretos para cocinar y elegir ingredientes

¿Quieres cocinar carne de cerdo?

¡Haz que la carne sea suculenta, fragante con un hermoso tono marrón dorado para ayudar a la cebolla!

Cerdo en cebolla: principios generales de cocción

El cerdo puede ser fresco o congelado.El producto congelado requiere una descongelación suave preliminar: retire la carne de cerdo mucho antes de cocinar y colóquela en el estante inferior del refrigerador o retírela durante un par de horas y colóquela en un recipiente con agua fría, también puede usar un microondas.

Por lo general, la cebolla, el lomo de cerdo se usa para la preparación de carne de cerdo, pero es perfectamente aceptable tomar costillas, cuchillas, insectos y otras partes.La carne se cocina con una pieza entera grande o se corta en grandes porciones a través de las fibras.

Ninguna cáscara es adecuada para cocinar.La cáscara superiorexpulsar, tomar solo "folletos" enteros, no contaminados.Se enjuagan y se secan, sobre una toalla grande.Para un color más hermoso, es mejor usar una mezcla de cáscaras doradas y rojas.

Además, se ponen en el plato ajo, hierbas, mostaza, adzhika, especias y especias.

Dado que la cebolla contiene pigmentos de color, es mejor usar utensilios de cocina que no manchen o que no manchen.

Es más fácil preparar una comida sencilla: el cerdo cocido se coloca en una cacerola con agua, especias y especias, cáscaras.Cocine hasta que esté listo.A continuación, puede servir carne de cerdo inmediatamente en la mesa o, además, rallar especias y dejar que envejezca y se filtre en el refrigerador.Algunos prefieren mantener la carne durante varias horas en la salmuera en la que se cocina.

El cerdo preparado en la cebolla se puede servir inmediatamente después de cocinarlo caliente o refrigerado.Además, este producto puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses.

1. Cerdo en la cebolla: una receta simple

Ingredientes:

• cerdo (lo mejor es el cuello,lomo, pechuga);
• dos puñados de bombillas;
• especias para carne;
• 6 cucharadas de sal.

Método de preparación:

1. En una olla de 3 litros, ponga la cebolla, encima, la carne de cerdo.Vierta con agua no hasta el borde del tanque, llene con sal.

2. Después de hervir el agua, cocine la carne y las cebollas durante una hora a fuego lento.

3. En la lámina,forrado en la cubierta, espolvoree algunas especias para asar y carne.Le pusieron la carne de cerdo, nuevamente el condimento.Envolver en papel de aluminio y dejar enfriar.

4. La carne se almacena en el refrigerador.

5. Sirva cortando en porciones finas con guarnición o como refrigerio.

2. Cerdo en cebolla con ajo

Ingredientes:

• kilogramo de panceta de cerdo;
• 10-15 dientes de ajo;
• un par de hojas de laurel;
• granos de pimienta negra;
• 3 cucharadas de sal amarga;
• un par de bombillas.

Método de preparación :

1. La cáscara de cebolla se lava y se pone en una olla.Agregue la hoja de laurel, pimienta negra, pimienta, sal.

2. Vierta la cáscara de cebolla con agua fría.Llevar a ebullición.

3. El ajo se corta en cubos pequeños.

4. La panceta de cerdo se rellena con ajo picado.Hacen pinchazos en la carne por esto.En pequeños agujeros formados invertir ajo.

5. Ponga la carne en el agua hirviendo.Cocine a fuego lento durante una hora y media debajo de la tapa.

6. La pechuga terminada se frota con una porción adicional de ajo machacado, pimienta negra molida.La agudeza del sabor de la carne depende de ello.

7. La panceta de cerdo se coloca debajo de la prensa durante unas horas en un lugar fresco.La prensa agregará la densidad de la carne, eliminando el riesgo de desmoronarse antes de servir.

3. Cebolla de cerdo en un multivariante

Ingredientes:

• 1,2 kilogramos de carne de cerdo;
• 1.5 cabezas de ajo;
• litrosagua
• 75 gramos de cebolla;
• laurel;
• un par de manojos de pimienta negra molida;
• Un poco más que una cucharada de sal.

Método de preparación:

1. La carne de cerdo se lava con agua corriente, se deja escurrir, se escurre con una toalla de lino.

2. La carne se rellena con ajo picado, salado y pimienta.Las zanahorias también están permitidas.En carne de cerdo con un cuchillo largo y afilado, haga pequeños pinchazos que hagan zanahorias en rodajas finas, ajo triturado, sal, pimienta negra, especias.Dichas rodajas de ajo y zanahorias se insertan en cada ranura hecha a lo largo de la superficie de la carne.

3. Además de la carne, la sal y la pimienta se salan adicionalmente.En la parte superior de la pila de platos de ajo, laurel.

4. El trozo de cerdo se corta por la mitad con el exterior de la piel, atado con un hilo fuerte.

5. La cáscara de cebolla se lava con agua corriente y se coloca a la mitad en un recipiente multivariable.El cerdo se coloca en la parte superior.La última capa es la bombilla.

6. Calienta un litro de agua en la estufa a ebullición.Disuelva la sal en él.Se vierte agua con sal hervida en la cocina de carne.

7. Active el modo de alta presión durante media hora.Después de la señal multivariante, el vapor se disparará solo.

8. Extraen la carne y la enfrían a temperatura ambiente en un plato.Envuelva la carne de cerdo en una película y refrigere.

9. Al día siguiente, la carne se corta en platos finos.Por lo tanto, la carne de cerdo preparada es mucho mejor y sabe mejor que cualquier salchicha comprada.

4.Carne de cerdo en rollo de cebolla

Ingredientes:

• 2 litros de agua;
• 1,5 kg de peritoneo de cerdo;
• bombillas;
• 5 hojas de laurel;
• 6 cucharadas de sal;
• especias: pimienta negra molida, diente, ajo, romero, canela.

Método de preparación:

1. La carne de cerdo se lava a fondo, se bate ligeramente, se sala, los granos de pimienta y se frota con ajo.

2. Enrollar firmemente en un rollo y atar con un hilo de nylon.

3. Vierte agua en una olla.Agregue sal, pimienta, especias, cáscara de cebolla.

4. Coloque la carne en una olla con agua y especias.Hervir durante aproximadamente una hora.

5. La carne de cerdo preparada se deja enfriar y se infunde en salmuera durante 24 horas, después de lo cual se retira y se seca.

6. Envuelva en papel de aluminio y refrigere por un par de horas.

5. Cerdo aromático en cebolla

Ingredientes:

• kilogramo de cerdo;
• bombillas;
• sal;
• pimienta negra molida;
• laurel;
• ajo.

Método de preparación:

1. La carne de cerdo se toma del cálculo de un nuevo enrollado.La carne se lava a fondo con agua fría y se coloca sobre una mesa.Los huesos se cortan con un cuchillo afilado.

2. En cada lado, el cerdo se espolvorea con sal marina grande, molida con una hoja de laurel.

3. El cerdo se enrolla y se fija con un hilo de nylon.

4. La cáscara de cebolla se lava con agua corriente.Por kilogramo de carne requiere una cáscara de 9 bulbostamaño mediano

5. Una cáscara de cebolla se vierte en una sartén grande y profunda.El pastel de carne se coloca sobre la cebolla.Quedarse dormido en la segunda mitad de la cáscara.El cerdo se vierte con agua.Poner en un plato.Después de hervir agua, el fuego se reduce al mínimo.Cocine la carne durante aproximadamente dos horas.

6. El fuego se apaga en el tiempo asignado.Se insiste en la carne durante al menos seis horas en salmuera.

7. El rollo se extrae y se deja escurrir con agua.

8. Se cortan todos los hilos, girando suavemente el rollo y untando con pimienta negra molida, presión de ajo, especias favoritas.

9. El cerdo se vuelve a enrollar.La carne se almacena en una película o lámina de alimentos.Puedes disfrutar de una deliciosa comida después de unas horas de carne de cerdo en la nevera.

6. Carne de cerdo en bulbo con hierbas

Ingredientes:

• carne de cerdo;
• sal;
• bombillas;
• orégano, pimentón;
• hierbas italianas;
• pimienta negra molida;
• ajo.

Método de preparación:

1. Ponga la carne de cerdo, las cebollas, vierta agua y vierta sal en la sartén.Ponga a cocinar hasta que la carne esté lista.

2. El cerdo se extrae y se deja enfriar a temperatura ambiente.

3. La carne fría se frota con una mezcla de pimienta negra molida y ajo machacado.Si lo prefiere, use sus especias favoritas destinadas a la preparación de carne.

4. Espolvorea generosamente carne por todos lados con hierbas italianas.

5. La carne de cerdo preparada se coloca en un paquete de celofány refrigerar por varias horas.

6. Se recomienda sacudir el exceso de hierbas antes de usar.

7. Cerdo en la cebolla surtida de carne

Ingredientes:

• 1,1 kgcuello frío de cerdo;
• 600 gramos de pechuga de cerdo refrigerada;
• bombillas;
• una cucharada de semillas de cilantro;
• 5-6 hojas de kaffir;
• 200 gramos de sal;
• 1,5 litros de agua.

Método de preparación:

1. Vierta el agua en una olla, hierva.

2. En agua hirviendo poner carne, agregar especias, sal, cáscara de cebolla.Hervir durante aproximadamente una hora sin tapa.

3. La carne se enfría en el agua utilizada en la preparación del plato.

4. La carne de cerdo se sirve con mostaza y pan negro tostado.

Cebolla de cerdo - consejos y trucos

• Para cocinar la carne por un tiempo, perfore la carne en varios lugares con un cuchillo largo y delgado antes de cocinar.

• El ajo se puede poner antes y después de cocinar.La pieza de cerdo ya lista, frotada con presión de ajo, será mucho más fragante.

• Agregar un poco de humo líquido durante la cocción hace que el cerdo tenga un sabor ahumado único.

• No es necesario poner una gran cantidad de la cáscara indicada en la receta.

• ¿No estás seguro de si el cerdo está cocido?Perfore la carne con un tenedor.El producto está listo, si el jugo que gotea es transparente.Si es rosa, debe hervirse.

• Puedes cocinar cebollas de cerdo en una grancantidad, sin temor a que el producto salga mal.La carne se almacena en el congelador durante 2 meses, lo principal es descongelar la pieza antes de servirla, sin someterla a un tratamiento térmico, es decir, sin usar un microondas.