Recetas de salsa de cebolla: secretos para cocinar y elegir ingredientes

Las cebollas pueden ser no solo un aditivo, sino también el ingrediente principal de la salsa.Esta verdura fragante puede ser muchas, solo que debe prepararse adecuadamente.Las salsas de cebolla tienen un sabor pronunciado, pero son muy tiernas, ligeras, adecuadas para todos los platos.Elige una receta?

Salsa de cebolla - Principios generales de cocción

Las cebollas son las cebollas más comúnmente utilizadas, y en algunas recetas puede ser una chalota.Para enfatizar el sabor, a veces antes de servir, agregue algunas plumas verdes, todo depende de la receta.Las cebollas frescas rara vez se usan.Por lo general, se pone en aceite, guisado en vino o en otro líquido.

Utilizado como base:

• crema o crema agria;
• Caldos de hortalizas, champiñones, carne o pescado;
• hortalizasjugos, tomate diluido.

Además de las cebollas, se pueden agregar a la salsa cebollas, champiñones, tocino, varias verduras frescas y en escabeche, queso y huevos.Las especias le dan un sabor especial.Estos pueden ser condimentos mixtos, ajo, nueces, semillas, verduras y laurel.Todo depende de la receta, la imaginación y el sabor.

Salsa de cebolla con crema para carne, pescado

En la versión clásica de esta salsa de cebolla, se usan chalotes.Pero si no es así, tome la cebolla habitual, preferiblemente blanca.El caldo para la salsa debe usarse carne o pescado, dependiendo del plato que se sirva.

Ingredientes

• dos cebollas;
• 20 ml de aceite;
• 150 ml de crema;
• 200 g de caldo;
• 10 g de harina;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Pele la cebolla en aros finos o pajitas pequeñas.Poner en mantequilla caliente o aceite vegetal.Un poco de alevines.

2. Espolvorea las cebollas con harina, revuelve rápidamente, continúa friendo hasta sonrojar, pero no dejes que la harina se queme.

3. Agregue el caldo, revuelva.Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.La masa debe espesarse un poco, se verá como una gelatina.

4. Vierta la crema (use cualquier grasa. Revuelva bien, pimienta y sal.

5. Caliente la salsa de cebolla a fuego lento durante dos minutos más para que los sabores se unan, la cebolla adebe ser muy suave en este punto, revolviendo, apagándose.

Fríosalsa de cebolla con crema agria

Una variante de una salsa fría ligera con crema agria y cebolla que calentará cualquier mayonesa.Es muy aromático pero no ligeramente graso, puede servirse en pollo, carne, pescado y usarse como salsa.

Ingredientes

• 2 cebollas (aproximadamente 150 g);
• 150 g de crema;
• aceite, algo de agua;
• 0,5 cucharaditas.mezclas de pimientos;
• 1 diente de ajo;
• 3 ramas de eneldo y sal.

Cocinar

1. Cortar la cebolla en pedazos.Cuanto más pequeño es, más rápido se cocina, se pone en mantequilla.Primero freír a fuego alto hasta que se ruborice ligeramente, luego retirar.Rellene con 3-4 cucharadas de agua, vapor a cubierto hasta la suavidad total.Retirar del fuego, enfriar.

2. Limpie las cebollas al vapor a través de un tamiz para hacer un puré suave.

3. Combine las gachas cocidas con crema agria.

4. Preséntales ajo, pimienta y sal, revuelve.Llevar especias al gusto.Esta salsa resulta muy interesante en la versión picante.

5. Agregue un poco de eneldo picado al final del hermoso aspecto.2-3 ramas son suficientes.Revuelva y puede ser consumido!

Salsa de cebolla roja con champiñones

Se pueden tomar champiñones o champiñones hervidos para salsa de cebolla.Se especifica la cantidad en el formulario preparado.El jugo de tomate se usa como base.Pero también puedes cocinar la salsa en el caldo de carne con crema agria, también, resultará delicioso.

Ingredientes

• 150 g de champiñones;
• 200 g de cebolla;
• 15 g de harina;
• 800 ml de jugo;
• sal, aceite ydiferentes condimentos

Preparación

1. Si los champiñones crudos, hierve, luego retira del caldo, enfría y corta en trozos pequeños.

2. Corta las cebollas en cubos.Viértalo en una cacerola con mantequilla tibia o en una sartén, friendo por transparencia.

3. Agregue los champiñones a la cebolla, cocine juntos hasta que todo el exceso de humedad se haya evaporado y aparezca un color rojizo.

4. Agregue el jugo de tomate a las partes de harina, revuelva bien, los grumos no deben salir, es posible colar a través de un tamiz.

5. Verter sobre los champiñones con cebolla en masa de tomate, inmediatamente puede pimienta, sal.

6. Ahora cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.Al final, ponga las verduras, sazone el laurel, si lo desea, arroje un pequeño diente de ajo.

Salsa de queso con cebolla y leche

Esta receta de salsa de cebolla es muy similar a Bechamel.Use queso que se derrita bien en masa caliente.

Ingredientes

• 600 ml de leche;
• dos bombillas;
• una cucharada de harina;
• dos cucharadas de crema.aceites
• 60 g de queso;
• sal, pimienta negra o blanca.

Cocinar

1. Sabe mejor con mantequilla, pero puedes tomar un producto vegetal o cualquier grasa.Poner en una sartén, calentar.

2. Corta las cabezas de cebolla en cubos pequeños y delgados para que los pedazos grandes no floten en la salsa.Pasemos por la transparencia y la suavidad.

3. Llena la harina de trigo y revuelve rápidamente con una espátula.

4. Ahora ingrese la leche entera con un chorrito fino, revuelva bien y cocine la salsa.Cocine a fuego lento.

5. Tan pronto como la salsa comience a hervir, deseche la sal y la pimienta.Inmediatamente agregue el queso rallado.

6. Caliente la masa de leche hasta que el queso se disuelva, apague.

Salsa de cebolla espesa con tocino

Esta salsa sabrosa con cebolla y tocino se puede servir con pasta, arroz, pero también se puede usar como un bocadillo independiente.Si es necesario, puede aumentar la cantidad de crema agria para que el peso sea menos líquido.

Ingredientes

• 70 g de tocino;
• 180 g de cebolla;
• 120 g de crema;
• 60 ml de agua;
• sal, especias, hierbas al gusto.

Cocción

1. Cortar en cubitos de tocino.Poner en una sartén caliente.Fríe las piezas a un color rosado.Tan pronto como se derrita mucha grasa, quítela cuidadosamente con una cuchara con agujeros o tenedor.Limpiar por un tiempo en un tazón.

2. Pon la cebolla picada en la grasa del tocino.Vamos a freír hasta que esté listo.Debe volverse suave, ligeramente dorado.

3. Para mezclar la crema agria con agua, puedes agregar un poco de salsa de soja.Verter en las cebollas, llevar a ebullición.

4. Es hora de devolver el tocino frito a la sartén.Salsa, sal, pimienta.

5. Calentar durante un par de minutos, apagar.

Salsa de cebolla con crema y vino

Otra receta de salsa de cebolla cremosa.Se debe usar vino blanco seco para la preparación.Si no, puedes tomar la mitad, solo pruebaNo será muy pronunciado.

Ingredientes

• dos bombillas;
• 150 ml de vino;
• 25 ml de aceite;
• 300 ml de crema 10-15%;
• pimienta, sal;
• 2 cucharadas de queso rallado.

Cocción

1. Aceite cualquiera.Caliéntalo en una sartén.

2. Pela los bulbos, córtalos, extiéndelos y fríelos hasta que estén cocidos.

3. Vertimos vino blanco.Evaporar la humedad hasta aproximadamente la mitad.

4. Agregue la crema y las especias, revuelva.

5. Cocine la salsa de crema durante tres minutos más para que se combinen los sabores.

6. Agregue dos cucharadas de queso duro rallado para obtener densidad, revuelva y retire del fuego.

Salsa de cebolla con vino tinto sobre caldo de res

Esta salsa de cebolla requerirá vino natural de uva roja.Por supuesto, es mejor usar un producto seco, pero puede tomar cualquier otro tipo con una pequeña fortaleza.

Ingredientes

• 2 cebollas;
• 20 g de aceite;
• 10 ml de aceite;
• 1 cucharadita.azúcar moreno
• una cucharada de harina;
• 160 ml de vino tinto;
• 700 ml de caldo de res;
• cucharadas de vinagre balsámico;
• sal.

Cocinar

1. Cortar las cebollas con medias aros grandes.

2. En una cacerola, caliente dos tipos de aceite, agregue la cebolla.Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

3. Una vez que la cebolla esté cocida y dorada un poco, agregue el azúcar morena, espolvoree uniformemente sobre la superficie, agregue el fuego,revuelvaNos estamos preparando otro minuto.

4. Ahora puedes verter vino tinto.Cocine las cebollas durante unos diez minutos.No permita que la masa hierva activamente, es mejor guisar.Las cebollas se ablandarán en el proceso.Las piezas se desintegrarán cuando se presionen.

5. Es hora de agregar el caldo de carne.Deje medio vaso, vierta el resto sobre la cebolla con vino.

6. Ponga sal y pimienta, revuelva, deje hervir a fuego lento durante unos minutos.

7. Disuelva una cucharada de harina en el caldo restante.Puede esforzarse para deshacerse de los bultos con seguridad.

8. Vierte la harina a granel, deja que la salsa hierva, retira la sartén del fuego.

Salsa de cebolla rápida con pasta de tomate

Esta receta te ayudará si necesitas preparar la salsa con urgencia o simplemente no tienes pasta.

Ingredientes

• Bulbos;
• 2 cucharadas de pasta;
• un vaso de agua;
• una cucharada de harina;
• un poco de aceite.

Cocinar

1. Pelar la cebolla.Calienta un poco de aceite en una sartén.Difundimos las verduras, comenzamos a freír.

2. Coloque la pasta de tomate en un tazón, agregue unas cucharadas de agua y frótelas para que no queden grumos.

3. Agregue harina a la pasta, revuelva hasta que quede suave.Luego agregue sal y pimienta, ingrese el agua restante.Revuelva bien.

4. Vierte el aderezo de tomate en las cebollas fritas y deja que hierva.

5. Ponga el fuego al mínimo, cubra.Guisar la salsa roja debajo de la tapa durante 2-3 minutos.

6. Para el gusto tiramos verduras, laurel,diente de ajo o cualquier mezcla de condimentos.

Salsa de cebolla: consejos y trucos útiles

• Si las cebollas se fríen en mantequilla, sabe mucho mejor.Si usa aceite vegetal, las piezas no se queman.Una gran opción es tomar dos tipos a la vez, deliciosos y convenientes.

• Para evitar llorar al cortar grandes cantidades de cebolla, se debe insertar agua fría en la boca y cambiarla periódicamente.También ayuda a enjuagar la tabla y el cuchillo con agua fría.

• El sabor de la salsa de cebolla será más agradable si le agrega un poco de azúcar, puede usar bayas o jarabe de frutas.