Pollo asado con costra color caoba: cocinado con papas, con verduras, con arroz, con relleno de champiñones, salsa de mostaza y ajo, en salsa de miel y picante, sobre una almohada de cebolla, receta de olla de cocción lenta

Para obtener un pollo con una corteza extremadamente hermosa y crocante, solo debe seguir los consejos indicados en el material.

El pollo es un producto cárnico asequible que se puede preparar de diversas formas. Al mismo tiempo, puede usar una carcasa de pollo entera y diferentes partes por separado para cocinar.

La corteza frita de color caoba le da un apetito especial al pollo. Tal carne no solo es sabrosa, sino también increíblemente hermosa.

Pollo frito con costra de caoba: una receta sencilla

Esta receta de pollo es perfecta para las amas de casa novatas, ya que es bastante sencilla, pero al al mismo tiempo muy sabroso. Un pollo tan apetitoso se puede preparar tanto para usted como para los invitados.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Ajo – 2 dientes
• Aceite de oliva – 2 cdas. yo
• Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. yo
• Sal
• Miel líquida - 2 cdas. yo
• Vino blanco fuerte - 35 ml
• Romero, albahaca, semillas de cilantro, pimentón, cúrcuma

Primera Antes de comenzar a preparar este delicioso manjar, se deben decir algunas palabras sobre cómo elegir la carcasa de pollo adecuada, porque no solo el sabor del plato, sino también su salud dependen de la calidad y la frescura de este producto.

Entonces, al elegir un pollo, preste atención a los siguientes puntos:

• Apariencia. Evalúe la apariencia del ave, inspeccione su cadáver en busca de huesos rotos, hematomas, etc. No debería haber tal cosa en el cadáver. Además, el pollo debe ser del tamaño "correcto", es decir, no debe tener 5 kg de carne, ya que esto indicará que la canal fue inyectada con agua o el ave fue criada con hormonas, etc.
• El olor a carne y elasticidad. La carne fresca siempre estará elástica y no se deshará bajo los dedos, así que presione ligeramente sobre la carcasa y vea qué tan rápido la carne vuelve a estar elástica. Por supuesto, huele el pollo para asegurarte de que no huela mal.
• Color de la carcasa. El color de la piel del pollo también es importante. Debe ser blanco, rosado con un ligero tinte amarillo, pero no amarillo brillante, azul, etc. La piel en sí no debe ser resbaladiza, pegajosa, ya que es una señal de que la carne se ha echado a perder.
• Prefiere el helado a la carne refrigerada.

Preparación:

• Compre una carcasa de pollo según los consejos anteriores, lávela, corte el exceso de grasa si es necesario y séquela con toallas secas. Frote el pollo con sal y especias especificadas en la receta, déjelo por 1 hora.
• Pelar el ajo y frotarlo en un rallador, mezclarlo con aceite, vinagre, miel y vino.
• Para mayor comodidad, las patas del pollo se pueden atar con un hilo, sin embargo, no es necesario hacerlo en absoluto.
• Coloque el cadáver en una bandeja para hornear y póngalo en un horno caliente.
• Después de 60 min. retire la carcasa y cúbrala por todos lados con la mezcla líquida preparada previamente.
• Enviar a prepararse para otra media hora.
• Vigila el estado del ave, ya que es muy fácil que se seque. Tan pronto como deje de salir sangre después de perforar su parte blanda, apague el horno y deje reposar la carne durante 10 minutos.
• Servir en la mesa, adornado con verduras.

Pollo frito con costra de caoba y papas

No es necesario cocinar el pollo por separado de la guarnición Según esta receta, la carcasa se freirá en el horno con papas. Tal manjar es abundante, por lo que es perfecto para una cena o almuerzo con una familia numerosa.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Patatas - 7 uds.
• Mayonesa o crema agria - 3 cucharadas. yo
• Ajo - 3 dientes
• Perejil - 25 g
• Jugo de limón - 1 cda. yo
• Aceite de oliva – 35 ml
• Vinagre de vino – 2,5 cdas. yo
• Pimiento picante
• Sal
• Azúcar - 25 g
• Vino blanco fortificado - 35 ml
• Mejorana, pimentón, curry, ajo seco, tomillo

• Primero, tome el ingrediente principal, lávelo, elimine el exceso de grasa si es necesario. Frote la carcasa con sal y especias, déjela durante al menos 1 hora.
• Las papas se deben pelar, lavar y cortar por la mitad. A continuación, para acelerar el proceso de cocción de la verdura en el horno, la hervimos un poco en agua con sal. Este proceso no llevará más de 10 minutos. después de hervir el agua. Si lo desea, puede omitir este proceso, sin embargo, en este caso, el tiempo total de cocción del plato aumentará ligeramente, ya que las papas crudas necesitarán más tiempo para cocinarse en el horno.
• Lavar y cortar verduras.
• Pelar los ajos y rallarlos.
• Picar finamente el pimiento amargo. Cuidado, su jugo puede quemar la piel.
• Combine la crema agria o mayonesa con ajo, perejil y extienda esta mezcla en cada mitad de la papa.
• Aparte, prepare la marinada para darle al pollo una bonita corteza color caoba. Para hacer esto, combine jugo de limón, aceite, vinagre, azúcar y vino con pimienta amarga.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Engrasar el papel con mantequilla y colocar sobre él la carcasa del pollo y las mitades de patata alrededor.
• Enviar la bandeja al horno precalentado durante 45 minutos.
• Pasado este tiempo, retira el pollo por todos lados y úntalo con un adobo líquido.
• Cocine la carne durante otra media hora.
• Pasado este tiempo, saca el pollo del horno y déjalo reposar por lo menos 15 minutos.

Pollo frito con costra de caoba y verduras

Es poco probable que esta receta sea nueva para nadie, ya que la combinación de el pollo, como en principio cualquier otra carne con verduras, es bastante común. A pesar de esto, el plato resulta jugoso y aromático.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Tomates – 130 g
• Pimiento dulce – 70 g
• Zanahoria – 40 g
• Cebolla - 30 g
• Aceite de oliva - 3 cdas. yo
• Vinagre de vino - 40 ml
• Miel - 20 g
• Vermú seco - 35 ml
• Sal, mezcla de hierbas provenzales, pimentón, curry, pimiento rojo molido

)
• Lave y limpie la carcasa del pollo. Si es necesario, recorte el exceso de grasa. Frote inmediatamente el pollo con sal y especias y déjelo durante 1 hora. marinar
• Lave todas las verduras y, si es necesario, pélelas y luego comience a trocearlas. La forma exacta en que corte las verduras no es esencial, sin embargo, no se recomienda cortar los tomates en cubos. Combine todas las verduras y agregue mantequilla y algunas especias.
• Recomendamos cocinar el pollo según esta receta en una funda especial para cocinar. Entonces, el proceso de cocción será mucho más rápido y las verduras se volverán aún más fragantes y absorberán la carne de pollo con su jugo. Coloque el pollo en la manga y envíe todas las verduras allí, con el jugo liberado de ellas. Ate la manga y haga varios agujeros en su parte superior con un palillo, porque no se acumulará aire en la manga y no la romperá.
• Transfiera la manga a una bandeja para hornear y envíela a un horno caliente durante media hora.
• En este momento, combine el vinagre, el vermú y la miel, que puede reemplazarse con azúcar granulada.
• Después de media hora, retire el pollo, abra la manga y cúbralo con la marinada
• Cocine sin atar la manga durante otros 30-45 minutos.
• Puede usar cualquier verdura según sus preferencias de sabor. Puedes usar calabacín, berenjena, coliflor e incluso calabaza.

Pollo frito con costra de caoba y arroz

El arroz es una guarnición versátil para una variedad de platos, que incluyen y Pollo frito. Tal delicia es muy fácil de preparar, por lo que el proceso de cocción no llevará mucho tiempo.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Salsa de ajo – 2 cdas. yo
• Cebolla - 1 ud.
• Arroz al vapor - 1 taza
• Aceite de oliva - 1 cda. yo
• Vinagre de vino - 25 ml
• Jarabe de caña - 2 cdas. yo
• Vermú seco - 30 ml
• Sal, cúrcuma, pimentón, hierbas secas, ajo seco

• Lave la carcasa de pollo, corte el exceso de grasa y séquela con toallas de papel. Frote el ave con sal y especias por encima, y ​​salsa de ajo por dentro y déjelo durante 1 hora. marinar
• Pelar y picar finamente la cebolla.
• Lave el arroz y colóquelo en una cacerola de fondo grueso, vierta alrededor de 1.5-2 tazas de agua en el recipiente, agregue sal y cocine hasta que esté medio cocido.
• Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada y agregar el arroz cocido, mezclar.
• Tome una fuente para horno con lados altos, coloque el pollo en ella y distribuya el arroz y las cebollas alrededor.
• Cubra el formulario con papel aluminio y colóquelo en un horno precalentado durante 45 minutos.
• Combine el vinagre, el almíbar y el vermú en un plato aparte, mezcle.
• Pasado el tiempo indicado, sacar el ave del horno y pincelar con la mezcla líquida por todos lados.
• Continúe cocinándolo durante 15-30 minutos, pero no lo cubra más con papel aluminio.
• El arroz se empapará con jugo de pollo y se volverá aún más aromático, y la carne en sí será muy tierna y, por supuesto, con una corteza de color caoba.
• Saque el plato terminado del horno y déjelo reposar durante unos 10-15 minutos.
• El ajo, la salsa de mostaza y el ketchup pueden ser una gran adición a este delicioso pollo.

Pollo frito con costra de caoba y relleno de champiñones

El pollo estará relleno de hongos aromáticos y trigo sarraceno. Sin embargo, si lo desea, puede reemplazar la sémola de trigo sarraceno con arroz, patatas, verduras u otras sémolas.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Champiñones - 300 g
• Pimiento dulce - 2 uds.
• Cebolla – 2 uds.
• Granos de trigo sarraceno - medio vaso
• Aceite de oliva - 4 cdas. yo
• Vinagre balsámico - 2,5 cucharadas. yo
• Vino blanco - 35 ml
• Azúcar de caña - 20 g
• Sal, mezcla de hierbas italianas, cúrcuma, pimentón

• Lave la canal, séquela con toallas secas y, si necesario, cortar el exceso de grasa. Frote el pollo con especias y sal y déjelo durante 1 hora para que la carne se empape bien.
• Lave, limpie y corte los champiñones en rodajas. Si lo desea, puede usar cualquier otro hongo, por ejemplo, blanco, boletus, etc., sin embargo, es importante procesar adecuadamente dichos hongos.
• Lave las verduras y, si es necesario, pélelas y luego píquelas finamente.
• Clasifique los granos de trigo sarraceno, elimine todos los granos inadecuados y lávelos. Coloque el trigo sarraceno en una sartén con un fondo grueso, vierta 1 taza de agua, agregue sal y cocine hasta que esté medio cocido.
• Caliente el aceite y fría los champiñones durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, añadir las verduras a los champiñones y salar todos los ingredientes. Cocine por 5 minutos. Combine esta mezcla con trigo sarraceno, mezcle.
​​​​
• Rellene la carcasa de pollo con trigo sarraceno y relleno de verduras, y luego cósala para que el relleno no se caiga durante la cocción.
• Mete el pollo en la manga, átalo y hazle unos pinchazos para que no reviente en el horno.
• Coloque la manga en una bandeja para hornear y envíela a un horno caliente durante 45 minutos.
• Mientras tanto, preparar un adobo de vino, vinagre y azúcar. Después de 45 min.saque el pollo, úntelo con la marinada y cocine sin manga durante otros 15-25 minutos.
• Retire el plato terminado del horno y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

Pollo frito con costra de caoba en salsa de ajo y mostaza

La salsa de ajo y mostaza le da al pollo picante y apenas nitidez perceptible. Cocinar semejante manjar es un placer, ya que no hay nada difícil en esta receta.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Ajo – 5 dientes
• Mayonesa – 4 cdas. yo
• Mostaza - 1,5 cucharadas. yo
• Vino blanco seco - 30 ml
• Azúcar de caña - 15 g
• Vinagre de vino - 2 cdas. yo
• Cúrcuma, pimienta negra molida, hierbas secas, sal

• Prepare la carcasa para la cocción posterior: lávela, séquela, corte la grasa innecesaria, etc.
• Pele el ajo y páselo por una prensa.
• Combina mayonesa con mostaza, ajo y especias.
• Unte el cadáver con sal y luego con salsa de ajo y mostaza. Es necesario untar el pollo tanto por dentro como por fuera. Deje marinar la carcasa durante 2 horas.
• Coloque el pollo en una manga para asar, átelo y perfore en varios lugares. Transfiera la manga a una bandeja para hornear y envíela a un horno precalentado durante media hora.
• En este momento, prepare la marinada para hacer una corteza apetitosa. Para hacer esto, combine vino, vinagre y azúcar.
• Después de media hora, abra la manga, unte el pollo con la marinada y cocine de esta forma por otra media hora.
• Retire el manjar terminado del horno y deje que se enfríe un poco.

Pollo asado con costra de caoba en salsa picante de miel

Receta no menos popular de pollo frito con costra el color caoba marinado en salsa miel-picante. La carne es tierna y jugosa, y las especias aportan un aroma increíble al plato.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Salsa de soja - 5 cucharadas. yo
• Miel líquida - 2 cdas. yo
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. yo
• Vermú seco - 40 ml
• Azúcar de caña - 1 cdta.
• Vinagre de vino - 30 ml
• Sal, semillas de cilantro, semillas de anís, cúrcuma, pimentón, jengibre, orégano, albahaca

• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
• Combine la miel, la salsa, el aceite, la cebolla y las especias en un recipiente aparte y mezcle bien para que el primer ingrediente se disuelva lo más posible. Dejar reposar el adobo durante media hora para que la cebolla se marine un poco. Pasado este tiempo, retira la cebolla del adobo.
• Untar la canal con sal, y luego con la mezcla previamente preparada. No olvide que el pollo debe estar untado con la marinada no solo por encima, sino también por dentro. Poner la cebolla dentro de la carcasa. Deje marinar la carne durante 2 horas.
• Después de eso, coloque el cadáver en la manga, átelo y perfore en varios lugares. Transfiera la manga a una bandeja para hornear y envíela al horno durante 45 minutos.
• En este momento, combine el vermut, el azúcar y el vinagre.
• Después de 45 min. saque el pollo, corte la manga y cúbralo con la marinada preparada, cocine por otros 15-20 minutos.
• Después de eso, retire la golosina y déjela enfriar un poco antes de servir.

Pollo frito con una corteza de color caoba sobre una almohada de cebolla

Muy a menudo, pequeños trozos de m Sin embargo, esto no significa que pueda cocinar una carcasa de pollo entera en una almohada de este tipo. El plato terminado se ve muy apetitoso e inusual.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Cebolla dulce - 5 uds.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
• Vermú seco - 40 ml
• Azúcar moreno - 1 cda. yo
• Vinagre balsámico - 35 ml
• Queso duro - 100 g
• Sal, pimentón, mezcla de hierbas italianas

• Lave, seque la carcasa de pollo, elimine el exceso de grasa. Frote la carne con sal y especias, deje marinar el pollo durante varias horas. Para esta receta, elija un pollo más pequeño, ya que será un inconveniente cocinar una carcasa más grande.
• Pelar, lavar y cortar la cebolla en medio aros
• Calentar el aceite, freír la cebolla durante 3-5 minutos. Asegúrate de ponerle un poco de sal y pimienta a la verdura
• Toma un plato hondo, ponle la cebolla y encima el pollo. Cubra el formulario con papel aluminio y envíelo a un horno precalentado durante 45 minutos.
• En este momento, combine el vermut, el vinagre y el azúcar
• Frote el queso
• Retire el papel aluminio del molde, cubra el pollo con la marinada preparada y cocinar otros 10 min.
• Después de este tiempo, obtenga un molde para la cebolla, ponga queso rallado
• Cocine el plato en el horno por otros 5-7 minutos.
• Este pollo se recomienda servirlo caliente junto con cebollas bajo queso

Pollo frito con costra de caoba: una receta para un olla de cocción lenta

Puede cocinar pollo con una corteza apetitosa no solo en el horno, sino que una olla multicocina también es perfecta para estos fines. Cocinar una carcasa de pollo en este aparato de cocina tiene sus secretos y dificultades, sin embargo, la delicadeza que obtendrás como resultado definitivamente vale la pena.

• Canal de pollo - 1 ud.
• Naranjas – 2 uds.
• Aceite de oliva – 4 cdas. yo
• Vermú seco - 35 ml
• Azúcar de caña - 15 g
• Vinagre de vino - 30 ml
• ) Sal, curry, pimentón, romero, ajo y hierbas secas

• Elija una carcasa del tamaño que encaje exactamente en el recipiente de su multicocina. Lavar el pollo, quitar el exceso de grasa y secar con toallas secas. Luego frotar la carne con sal, sazonar con un poco de aceite y especias, y dejar marinar durante 2 horas.
• Es preferible utilizar naranjas dulces. Limpiarlos de piel, películas blancas, quitarles los huesos y cortarlos en trozos medianos. Coloque las frutas picadas dentro del pollo y vierta allí el jugo de frutas resultante. Si se desea, se pueden sustituir las naranjas por manzanas, peras o una mezcla de estas frutas con membrillo.
• Vierta aceite en el recipiente de la olla de cocción lenta y coloque allí la carcasa del pollo.
• Activa el dispositivo en el modo "hornear/hornear". Diferentes multicocinas tienen diferentes tiempos de cocción en este modo, pero por regla general, es de 1 hora.
• Después de media hora, abre la olla de cocción lenta, combina el vermut, el azúcar y el vinagre en un plato e inmediatamente unta el pollo con esta mezcla.
• Cierre el recipiente del dispositivo y cocine el pollo durante otra media hora
• Después de eso, dé la vuelta a la carcasa, unte la marinada por el otro lado y encienda la multicocina nuevamente en el mismo modo, pero cocine por solo media hora
• Es decir, el tiempo total de cocción del pollo en la olla de cocción lenta será de 1,5 horas.
• Saca el manjar terminado y sírvelo en la mesa después de que se haya enfriado un poco
• En la multicocina, debes darle la vuelta al pollo para que se cocine rápida y uniformemente. Si lo desea, puede hornear el pollo en el modo "multicooker". En este caso, deberá configurar de forma independiente el tiempo y la temperatura a la que se cocinará la carne. Es recomendable elegir una temperatura de 160 °C y un tiempo de cocción de 1-1,5 horas. dependiendo del tamaño de la canal.

Si necesitas recetas de pollo deliciosas y fáciles de preparar, no dejes de tomar nota de todo lo anterior. El pollo con una corteza de color caoba no solo es sabroso, sino también increíblemente hermoso. Esta carne se puede servir con cualquier guarnición, desde patatas y verduras hasta cereales.

Vídeo: Pollo frito con una corteza apetitosa en una sartén