Cómo cocinar mermelada de frambuesa de bayas frescas o congeladas para el invierno según las recetas fotográficas

La mermelada de frambuesa fragante es fácil de cocinar para el invierno, conociendo algunos de los trucos: cómo hervir adecuadamente el almíbar, preparar las bayas yesterilizar bancos.Hay muchas recetas para crear el famoso manjar: desde el más simple (frotar con azúcar) hasta el complejo (con la adición de componentes gelificantes y otras frutas).En cualquier caso, vale la pena preparar algunos frascos de golosinas de frambuesa, no solo para complacer a los seres queridos, sino también para beneficiar la salud.¡Elija su receta de mermelada de frambuesa de muchas maneras!

Propiedades útiles de las frambuesas

Los beneficios de esta baya pueden ser infinitos, ya que es difícil sobreestimarlos.Con la ayuda de una sabrosa medicina, no solo se resuelven los resfriados.Gracias a los frutos de nutrientes y oligoelementos incluidos en la composición, se utiliza para la prevención del cáncer, los accidentes cerebrovasculares.El ácido acetilsalicílico ayuda a reducir efectivamente la temperatura de las enfermedades infecciosas, etc.

Cómo preparar la mermelada de frambuesa

Lo más útil es la "mermelada cruda", que no requiere cocción.Para cocinarlo, las frutas y el azúcar se muelen conpicadoras de carne.Tradicional es una mermelada de cinco minutos, para la cual debe verter bayas de jarabe de azúcar, poner en una olla de esmalte, cocinar hasta que esté listo, luego verter en frascos esterilizados, cubrir bien con una tapa.Antes de cocinar la mermelada de frambuesa, debe tenerse en cuenta que el calentamiento tiene un efecto negativo en la composición vitamínica de la delicadeza.

Qué bayas elegir

Al preparar una mermelada, trate su elección de materias primas de manera muy responsable.Solo las frutas enteras alcanzadas, ilesas, son adecuadas para mermeladaAdemás, deben prelavarse, lavarse y secarse completamente.Si la frambuesa está un poco estropeada, es suave, es mejor usarla para fruta, compota, puré de papas, para cocinar esa materia prima no es adecuada.

Receta de mermelada de frambuesa

Si opta por la receta fotográfica clásica, comience preparando la fruta: hágalo, lávela y séquela.En la siguiente etapa, algunas amas de casa simplemente vierten azúcar cruda y cocinan a fuego lento, pero si desea preservar la integridad de las bayas, es mejor ponerlas en un jarabe de azúcar preparado.También se debe tener cuidado con el embalaje para la futura preparación en el hogar: los frascos y las tapas deben estar bien esterilizados para evitar su deterioro.

Bayas congeladas

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 273 kcal /100 g.
  • Propósito: preparación.
  • Dificultad para cocinar: media.

Sucede que realmente quieres probar deliciosas golosinas, pero porLas ventanas de otoño y las bayas frescas están fuera de discusión.En este caso, puede usar un producto semiacabado y cocinar mermelada de frambuesas congeladas.Es ligeramente inferior a la composición vitamínica de la versión de verano, pero puede complementar perfectamente el té de la tarde o servir como una deliciosa adición a sus panqueques o buñuelos favoritos.

Ingredientes:

  • frambuesa - 600 g;
  • azúcar - 400 g;
  • agua - 100 ml

Método de preparación:

  1. Coloque la fruta en una bandeja de esmalte, déjela descongelar.No escurrir el jugo.
  2. Separe el azúcar y el agua por separado, revolviendo bien.
  3. Vierte sobre el jarabe de bayas, coloca la sartén a fuego lento.
  4. Llevar a ebullición.Cocine 25-30 minutos hasta que esté bien cocido.
  5. Verter sobre bancos limpios.Almacenar en el refrigerador.

Cinco minutos

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 253 kcal /100 g.
  • Propósito: preparación.
  • Dificultad: Fácil.

Como se mencionó anteriormente, el tiempo de cocción de la mermelada de frambuesa tiene un efecto muy negativo en su calidad y composición de vitaminas.Eche un vistazo a esta receta con una foto: la mermelada se prepara rápidamente y almacena todos los nutrientes debido al breve proceso de cocción.Dato importante: la cantidad de azúcar y fruta debe ser la misma, en una proporción de 1: 1.Las bayas no se pueden lavar, sino simplemente adelantarlas para no romper la delicada estructura.

Ingredientes:

  • fruta de frambuesa - 3 kg;
  • azúcar - 3 kg.

Método de preparación:

  1. Coloque las frambuesas en un colador, bájelas suavemente en un recipiente con agua fría.
  2. Retirar, dejar que drene el agua.
  3. Mientras tanto, prepare los frascos: deben esterilizarse, las tapas deben lavarse bien con bicarbonato de sodio.
  4. Frota las frambuesas con un tenedor, la fruta se debe hacer puré.
  5. Coloca la masa de bayas en la sartén, agrega el azúcar y coloca la cacerola a fuego lento.
  6. Llevar a ebullición y cocinar exactamente 5 minutos después de hervir, revolviendo la masa con una cuchara de madera.
  7. Retire la sartén del fuego, vierta golosinas calientes en los frascos.Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Sin cocción

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 238 kcal /100 g.
  • Propósito: preparación.
  • Dificultad: Media.

Esta es una receta ideal para deliciosas bayas dulces.La condición principal de la receta es el almacenamiento de la pieza de trabajo en el refrigerador, de lo contrario puede estropearse.La mermelada de frambuesa casera debe cubrirse con una pequeña capa de azúcar y cubrirse con tapas de plástico.Las golosinas deliciosas se pueden usar para tratar resfriados o para servir té.

Ingredientes:

  • frambuesa - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg

Método de preparación:

  1. Muela la fruta con una picadora de carne o muela completamente con una mano de mortero de madera.
  2. Agregue azúcar, revuelva bien.
  3. Permita que la masa repose hasta que el azúcar se haya disuelto.
  4. En 3 horas, vierta la pieza de trabajo en frascos estériles,aprovechar.

Con grosella

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 232 kcal /100 g.
  • Propósito: cosecha para el invierno.
  • Dificultad: Fácil.

Tradicionalmente, la grosella negra se ha utilizado para crear este exquisito postre.Las frutas se pueden tomar en proporciones iguales, pero puede preferir una o agregar grosellas rojas.Para preparar un manjar espeso y dulce, debe revisar las bayas, lavarlas y secarlas bien, quitar las hojas.El ácido cítrico se debe agregar al final.

Ingredientes:

  • frambuesa - siglo VIII;
  • azúcar - siglo VIII;
  • grosella - 3 cucharadas;
  • ácido cítrico - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Primero debes revisar las frutas, enjuagarlas bien.
  2. Es necesario esparcir bayas en capas: primero frambuesas, luego azúcar.Deje reposar la masa durante un rato para que fluya el jugo.
  3. Agregue las pasas, cubra con azúcar, deje reposar nuevamente durante media hora.
  4. Coloque la cacerola de frutas a fuego lento, hierva.
  5. Después del punto de ebullición, debe tomar exactamente 10 minutos, luego agregar media cucharada de ácido cítrico.Apaga el fuego y vierte mermelada caliente en los frascos.

Mermelada gruesa de invierno

  • Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 249 kcal /100 g.
  • Propósito: cosecha de invierno.
  • Dificultad: Fácil.

Para cocinar postre de frambuesa de acuerdo con esta recetade la foto, debe preparar bayas maduras y puras y azúcar o azúcar en polvo.Para cocinar necesitará: utensilios de cocina secos (preferiblemente vidrio o esmalte), tapas estériles.Las formas de cocinar el postre en cada ama de casa: algunas vierten frutas de jarabe, otras, dan jugo de frambuesas.Para elegirlo, pero en cualquier caso, un tarro de mermelada fragante siempre lo complacerá en las noches de invierno.

Ingredientes:

  • Frambuesa - 1000m;
  • Azúcar - 700 g.

Método de preparación:

  1. Coloque las frutas en el recipiente en el que se preparará la mermelada, espolvoree con azúcar.
  2. Deje que las bayas hagan jugo por 2 horas.
  3. Coloque el tanque en la estufa, encienda el fuego mínimo, cocine de ebullición durante 10 minutos.
  4. Retire el recipiente del fuego, deje que la masa se enfríe.Repita el proceso una vez más.
  5. Una vez que la masa se haya espesado, deje que hierva nuevamente.
  6. Termina el atasco llenando los frascos, luego cúbrelos con tapas.

Con bayas enteras

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 284 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Este tipo de pieza de trabajo debe manejarse con especial cuidado, eligiendo las frutas con cuidado, ya que las dañadas no deben meterse en el postre.Además, este método implica el proceso de cocinar jarabe de azúcar, que cubre cada frambuesa, lo que permite almacenar todos sus jugos.Los frascos de mermelada caliente deben envolverse con una manta tibia para que se enfríen lentamente.

Ingredientes:

  • frambuesa - 2 kg;
  • ácido cítrico: una tercera cucharadita;
  • agua - 600 ml;
  • azúcar - 1 kg

Método de preparación:

  1. Mezcle azúcar, agua y un tercio de una cucharadita de ácido cítrico en una sartén (reemplace 3 cucharadas.l. de jugo de limón).
  2. Después de hervir el jarabe, hiérvelo durante 5-7 minutos.
  3. Vierta la fruta de frambuesa con jarabe caliente, mezcle suavemente con una espátula de madera y cocine por otros 8 minutos.
  4. La mermelada lista para cocinar con bayas enteras debe transferirse cuidadosamente a los frascos y enrollarse.

Con una grosella espinosa

  • Tiempo de cocción: 70 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 296 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

La fiesta real, que tiene un color ámbar inolvidable, será recordada por mucho tiempo para ti y tus invitados.La peculiaridad de la receta es que las proporciones de azúcar pueden variar según la madurez de la grosella: si es densa, vale la pena agregar un poco más de lo normal.Esta es una receta rápida de mermelada, pero tomará un poco de trabajo preparar todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • grosellas - 1 kg;
  • frambuesa - 400 g;
  • azúcar - 700 g.

Método de preparación:

  1. Procese la grosella espinosa: lávela, séquela y retire los tallos.Perfore las bayas con una aguja.
  2. Llena la grosella espinosa con azúcar y deja reposar durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
    3. ​​
  3. Moler las frambuesas usando una licuadora en una masa homogénea.
  4. Combina ambas mezclas de bayas.
  5. Poner el contenedor en el futurococinando en una estufa, encienda a fuego lento y cocine durante 7 minutos después de hervir.
  6. Los manjares terminados deben colocarse en frascos y enrollarse con tapas.

Gelatina

  • Tiempo de cocción: 4 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 251 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: fácil.

Gracias a esta receta, la gelatina de frambuesa se puede disfrutar durante todo el año.Este método de crear golosinas requerirá cierta persistencia y diligencia, pero el resultado en forma de rubí, gelatina aromática, lo vale.Si desea reducir las calorías, reemplace el azúcar con miel, y los vegetarianos pueden usar con éxito agar-agar o pectina en lugar de gelatina.

Ingredientes:

  • agua - 800 ml;
  • Frambuesas - 800 g;
  • azúcar - 6 cucharadas.l.
  • gelatina - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Limpie las frambuesas puras a través de un tamiz.
  2. Hervir el jarabe de azúcar del agua y el azúcar en una cacerola.Agregue el puré de bayas.
  3. En un recipiente separado, diluya la gelatina con agua fría y permita que se hinche.
  4. Encienda una sartén de puré de frambuesa y cocine a fuego lento durante 25-20 minutos, quitando ocasionalmente la espuma con una espumadera.
  5. Retire el tanque de la placa.Luego se agrega gelatina y nuevamente se mezcla bien.
  6. Coloque los frascos, ruede.

Con limón

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 222 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: fácil.

Las frambuesas y los limones son difíciles de encontrar en el frío invernal de una combinación de productos, pero cuando también es un postre del que no se puede desviar, es imposible resistirse.Es muy fácil preparar gelatina de frambuesa y limón: es necesario preparar los productos necesarios, diluir la gelatina adecuadamente y combinar todo en la secuencia requerida.Luego llene los frascos y deje enfriar por completo.

Ingredientes:

  • agua - 400 ml;
  • Frambuesa - 400 g;
  • gelatina - 25 g;
  • limón - 1 pc;
  • azúcar - 5 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Cocine el puré de frambuesa, frótelo a través de un tamiz.
  2. Moler el limón con una picadora de carne.
  3. En un recipiente mezcle la gelatina con agua fría.Dejar reposar por 20 minutos.
  4. En una cacerola, combine el puré de limón y frambuesa, prende fuego y cocine durante 20 minutos desde el momento en que hierva la masa.
  5. Ingrese la gelatina, revuelva bien la mermelada y viértala en los frascos.

Con fresas

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 229 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: fácil.

Delicioso y aromático manjar complementará perfectamente la fiesta del té, servirá como una buena base para pasteles y pasteles de frutas.Prepare los ingredientes necesarios: lave y seque las bayas, quite los tallos y las hojas.Si las fresas son demasiado grandes, deberán cortarse en 4-6 piezas.Prepare un delicioso manjar para esta receta, y sus seres queridos seguramenteapreciará tu talento culinario.

Ingredientes:

  • agua - 2 cucharadas;
  • frambuesa - 600 g;
  • fresas - 600 g;
  • azúcar - 1100 g.

Método de preparación:

  1. Coloque las bayas en un recipiente de esmalte y cubra con azúcar.Dejar durante media hora para dejar que el jugo de fruta.
  2. Agitar, agregar agua, prender fuego.
  3. Hervir la ebullición e inmediatamente bajar la temperatura.
  4. Cocine por otros 15 minutos.
  5. El postre terminado se deja enfriar y se cierra en frascos.

Los secretos para cocinar una deliciosa mermelada

cocineros:

  • Si desea obtener no solo un postre delicioso, sino un regalo útil, no exponga las frutas a un tratamiento térmico prolongado.
  • Para evitar dañar la estructura de las bayas tiernas cuando se lavan, colócalas en un colador y luego sumérgelas en agua fría durante unos minutos.
  • El jugo de limón ayudará a preservar el color único de frambuesa de las bayas durante el procesamiento prolongado.
  • Si tiene sospechas sobre la presencia de insectos en una frambuesa, llénela con sal por un tiempo y luego enjuague nuevamente.
  • Para cocinar mermelada, use solo mermelada de fruta de calidad.

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