Cómo mantener la carne fresca durante mucho tiempo en el refrigerador y sin ella

La ama de casa a menudo piensa en cómo mantener la carne fresca.La mayoría de las personas usa este producto a diario, por lo que es muy importante conocer y poder usar las reglas básicas y los trucos especiales.Si toma este problema sin la atención adecuada, en un par de días la compra puede fallar.

Almacenamiento de carne fresca

Para muchos entusiastas de las actividades al aire libre, el tema de la calidad del producto es muy importante.Hay algunas reglas que debes saber para mantener tu carne fresca el mayor tiempo posible.En la temporada de calor es mejor usar aquellas variedades que se almacenan más tiempo: carne de res, cordero.Primero debes separar el músculo del hueso y luego secar bien la pieza.Un problema común en las comidas campestres son las moscas.Para asustarlos, espolvorea productos cárnicos con flores de tansy trituradas.Puede usar polvo de bórax: ayuda a mantener la frescura del producto y a disuadir a los insectos.

Vida útil de la carne fresca

Para determinar la vida útil de los alimentos crudos, es necesario determinar con precisión el tipo y el estado del producto cárnico al momento de la compra.Período de validez de la carne fresca en condiciones adecuadas.Puede llegar a 72 horas.Recuerde que las materias primas no pueden almacenarse bien embaladas en polietileno.Si no está seguro de la calidad, intente usar el producto dentro de las 48 horas.Esto es especialmente cierto para una carcasa de vapor.

Temperatura de almacenamiento de carne fresca

Los productos cárnicos refrigerados pueden almacenarse a una temperatura de -3 a -5 ° C durante un máximo de 96 horas.La temperatura de almacenamiento de la carne fresca depende de la variedad.La carne de res y de cerdo pueden mantener la frescura y la calidad a 7 ° C por hasta 24 horas.El relleno se puede almacenar a 5 ° C mientras el conejo y el pollo a 5 ° C conserven sus cualidades durante al menos 12 horas.En el régimen de temperatura de 2 a 4 ° C, la siguiente vida útil:

• la carne será adecuada para el consumo durante 3-4 días;
• el cerdo y la ternera se almacenan hasta por 3 días.

El régimen de temperatura de 0 a -3 ° C se considera óptimo para el almacenamiento.Cualquier variedad de carne se puede almacenar por hasta 48 horas.A una temperatura de -12 ° C, los siguientes términos:

• carne y aves de corral se almacenan hasta 8 días;
• el cordero permanece en forma durante 6 días;
• carne de cerdo - 3 días.

A -20 ° C de temperatura:

• la carne se almacena durante 14 días;
• ave - 12 días;
• carne de cerdo - hasta 7 días.

A -25 ° C de temperatura:

• la carne es apta para el consumo durante 18 días;
• cualquier ave se mantendrá por hasta 14 días;
• carne de cerdo - 12 días.

Almacenamiento de carne fresca en el refrigerador

Si la pieza se enfría previamente a 0 ° C, almacenamiento de carne frescala carne en la nevera aumentará a 3 días.Coloque los recipientes del producto en el estante con la temperatura más baja y durará mucho tiempo.Aquí se explica cómo mantener la carne en el refrigerador sin congelarla:

• Coloque los cadáveres secos en recipientes o macetas, pero no cierre bien las tapas para permitir que el aire fluya hacia adentro.
• El uso de bolsas de plástico para tales productos no es apropiado.
• Use vinagre para conservar mejor los productos cárnicos.Debe envolver un trozo de tela empapada con un paño o tela, esto ayudará a prolongar la vida útil por un par de días más.

Almacenamiento de carne sin refrigerador

La forma más famosa de almacenar productos cárnicos - Salazón: sal el producto generosamente, poner en una olla de cerámica y cubrir con sal nuevamente.El carbón agregará efecto: espolvorea con una capa a unos 4 cm por encima de la sal.Los alimentos se almacenarán durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente.Una buena forma de almacenar carne sin refrigerador es un paño empapado en vinagre o jugo de limón.Envuélvelo y envíalo a un lugar fresco.Puedes poner la pieza en un recipiente de hielo.Es necesario envolver el hielo con un paño primero.

Los expertos sostienen que también es posible almacenar productos cárnicos de otras maneras.Por ejemplo, coloque trozos de carcasa, previamente libres de grasa, dentro de una caja de madera y cubra con hojas de ortiga.Arregle el tanque en un lugar fresco y oscuro, bajo tierra, a una profundidad de 40 cm o en el sótano.Este método permitirá almacenar productos durante aproximadamente 3 días.Es posible preservar la idoneidad de la bahía y los trozos de grasa tibia.

Cuánto tiempo para mantener la carne fresca

Si tiene dudas sobre la idoneidad de la carcasa o si huele ligero,Tal producto debe ser comido.Todas las opciones enumeradas solo son relevantes para el uso de productos de calidad satisfactoria.Formas simples de mantener su carne fresca por más tiempo:

1. Frotar una rodaja de jugo de limón es una forma rápida.
2. Lubrique la superficie de los productos con una solución débil de ácido salicílico.
3. El uso de adobos mejorará la conservación de cualquier tipo de carne.
4. Puedes sumergir los trozos en agua con sal y luego en vinagre.Enjuague bien la materia prima con agua corriente antes de cocinar.
5. Después de salar los productos cárnicos, es necesario recurrir a remojo corto en leche agria o agria.

Video: Cómo mantener la carne sin refrigerador