Recetas estiradas de arroz, secretos de selección y preparación de ingredientes

Contenido

1Empanadas de arroz - principios básicos de cocina5]
2Receta 1. Tortas con arroz y huevos
3Receta 2. Tortas conarroz y relleno de pollo
4Receta 3. Tortas con arroz, pescado de hígado de bacalao
5Receta 4. Tortas de arroz y latas de pescado
6Receta 5. Tortas de arroz en Moscú
)7Receta 6. Tortas de arroz y champiñones
8Tortas de arroz - Consejos y trucos

Las esponjas son empanadas de la cocina rusa, que son una lanzadera con un pequeño agujero en el centro.Servirlos con caldo de carne o pescado, dependiendo del relleno.

Las empanadas de arroz son principios básicos de cocción

Hornear pasteles de levadura o hojaldre.Los ingredientes para el relleno pueden ser variados.Puede ser pescado, carne, huevos, arroz, etc. Las empanadas dan una forma ovalada, dejando el medio abierto.Las empanadas se hacen lo suficientemente grandes.

La masa se prepara a base de leche, kéfir o crema agria.La masa de levadura queda bien.Luego es anulado y desplegado por pequeños círculos.

El arroz para el relleno se cocina hasta que esté cocido.Enfríe y agregue otros ingredientes, cortándolos finamente.Se puede pescar tanto en mar como en río.La condición principal es que el filete esté deshuesado.

Se coloca mucho relleno en el medio de la cáscara y sella los bordes dejando el medio.abierto

Las empanadas terminadas se colocan en una bandeja de horno y se dejan reposar.Engrasar con yema de huevo batida y hornear durante aproximadamente media hora a 200 C.

Receta 1. Tortas de arroz y huevo

Ingredientes

Masa

200 g de leche;
Parte del paquete de drenaje de aceite;
2 huevos;
9 g de levadura;
tres tazas de harina;
60 g de azúcar;
sal de mesa.

Relleno

50 g de cebolla verde;
arroz redondo
los huevos son grandes, tres piezas.

Método de preparación

1. La leche se calienta a un estado cálido.Suelta la levadura en ella.Agregue los huevos, la mantequilla y bata la batidora hasta que esté suave.

2. Combine la harina con el azúcar y la sal.A la mezcla de huevo y leche, agregue la harina y amase la masa suave.Cúbralo con una película o una toalla y déjelo al calor durante una hora.

3. Lave el arroz y cocine hasta que esté listo.Poner en un tamiz y enfriar.Hervir los huevos, colocarlos bajo un chorro de agua fría y limpiar.Nos desmoronamosLas cebollas verdes se enjuagan, se secan y se muelen en aros pequeños.Combine todos los ingredientes, ligeramente sal y mezcle.

4. Pasamos la masa y la dividimos en partes iguales.Cada uno se expande en un pequeño pastel.Ponga una cucharada grande de relleno y forme estrías.Transfiera a una bandeja para hornear y deje a prueba, engrase con yema de huevo.Hornee por 20 minutos antes de formar una corteza rojiza.

Receta 2. Empanadas de arroz y carne picada de pollo

Ingredientes

10 g de levadura prensada;
un manojo de eneldo fresco;
330 ml de leche o agua;
cinco huevos de gallina;
30 g de azúcar;
arroz
600 g de harina;
pimienta molida;
80 ml de aceite vegetal;
5 g de cilantro y sal;
una pechuga de pollo;
30 g de pimentón seco;
Cebolla - cabeza.

Método de preparación

1. Disuelva la levadura en leche tibia.Agregue una cucharada de harina y azúcar.Revuelva bien, rompiendo todos los senos, cubra y deje en los minutos cálidos por 15. Se debe formar un sombrero de espuma en la parte superior.

2. Tamizar la harina en un amargo.Profundice y vierta el opar y el aceite, sal y amase la masa, que no se adherirá a las palmas de las manos.Ponga la masa en una sartén profunda, engrasando con mantequilla de antemano.Cubra y deje al calor durante una hora y media.Una hora después, pasamos la masa.

3. Hervir la pechuga de pollo.Sacamos la carne y dejamos el caldo para servir.

4. Pelar la cebolla y picarla finamente.Pase a la transparencia debajo de la tapa.Sazone con pimienta, sal y mezcle.

5. Hervir los huevos y el arroz.Los huevos se limpian y se trituran.El filete de pollo y las cebollas fritas se tuercen en una picadora de carne.Las hojas de eneldo son poco profundas.Todos los ingredientes para el relleno se mezclan y se salan ligeramente.

6. Divide la masa por la mitad.Divide cada mitad en diez piezas idénticas.Rodar a todos en un óvalo.Coloque en el centro del relleno y asegure los bordes, dejando abierta la parte central.Deje "descansar" durante un cuarto de hora.

7. Precaliente el horno a180 C. Batir el huevo con una cucharada de agua potable y engrasar las empanadas.Coloque un pequeño trozo de aceite sobre el relleno y envíelo al horno durante 20 minutos.

8. Cubra el estiramiento terminado con una toalla y enfríe.Servir con verduras frescas y caldo de carne.

Receta 3. Tortas con arroz, pescado de hígado de bacalao

Ingredientes

caldo de verduras - medio vaso.;
harina - dos vasos y medio;
hígado de bacalao - 200 g;
levadura cruda - 30 g;
cebollas - tres cabezas;
huevo;
crema fresca - 50 ml;
leche fresca - 150 ml;
Filete de lucioperca y salmón: 500 g cada uno;
drenaje de aceite - 70 g;
sal de mesa;
Fig.
azúcar blanco - 30 g.

Método de preparación

1. Levadura de mama en leche tibia.Agregue azúcar y harina a una cuchara.Revuelva y deje por 30 minutos.

2. Después del tiempo asignado, tamiza la harina y amasa la masa.Cubra con una toalla y deje al calor por unas horas.En una hora, envuelve la masa.

3. Lave y seque los filetes de pescado.Divide cada uno en tres partes.Rocíe la mantequilla en una sartén.Fríe el pescado en él hasta que se sonroje.Tres minutos a cada lado.

4. Moler las cebollas limpias con trozos medianos.Sumergirlo en aceite de girasol para mayor transparencia.

5. Deje dos rebanadas de filetes enteros y corte el pescado restante en trozos pequeños.Mezclar las cebollas fritas con el pescado finamente picado.Agregue la crema, sazone con especias y mezcle.Cortar otro filete a lo largotiras no muy gruesas.

6. Hervir el arroz hasta que esté cocido.Poner en un tamiz y enfriar.Mezclar con pescado.

7. Envuelve la masa con las manos y divide en bolitas.Enrolle cada uno en un pastel delgado.Pon una cucharada de relleno en el medio.Pon una rodaja de filete de pescado encima.Conecte los bordes en el centro, dejando un agujero en el centro.Coloque las empanadas en una bandeja para hornear engrasada, dejando un pequeño espacio entre ellas.

8. Superficie de los pasteles de yema de huevo.Ponga un trozo de mantequilla en cada hoyo, vierta una cucharada de caldo de verduras.Precaliente el horno a 200 C. Hornee durante media hora.

9. Engrase las estrías terminadas con mantequilla derretida.Vierte una cucharada de caldo en el hoyo.Coloca el hígado de bacalao encima.Cubrir con empanadas de pergamino y dejar actuar durante cinco minutos.

Receta 4. Tortas con arroz y pescado en conserva

Ingredientes

150 ml de leche de vaca;
370 g de harina;
8 g de levadura;
¼ Parte del paquete está drenado.aceites
sal;
30 p de crema;
huevo;
70 g de arroz;
30 ml de aceite;
Banco de pescado en conserva;
40 ml de aceite de oliva;
bombillas;
zanahorias.

Método de preparación

1. Cría en levadura de leche tibia.Agregue crema agria, yogurt, sal y huevo.Agitar bien

2. Tamizar la harina en una mezcla líquida, amasar la masa, cubrirla con una toalla y dejar reposar durante una hora al calor.

3. Lave el arroz, cambiando el agua hasta que esté transparente.Hervir los cereales adisponibilidadColóquelo en un tamiz y enfríe.

4. Las cebollas peladas se lavan y se cortan en rodajas.Pelar las zanahorias y triturarlas en chips grandes.

5. Abra el frasco con el pescado, vierta el líquido y amase el pescado con un tenedor.

6. Freír la cebolla hasta que esté transparente en aceite de oliva.Agregue las zanahorias y fría por otros tres minutos.Ponga el asado en un tazón, enfríe y mezcle con pescado en lata y arroz.

7. Extiende la masa y exprime los círculos con la ayuda de círculos.En el medio de cada uno ponga una cucharada y media de relleno y conecte, dejando el orificio superior.Coloque las empanadas en un pergamino forrado con pergamino, engrase con una mezcla de yema y leche.Dejar por 20 minutos.Hornee por 20 minutos a 180 C.

8. Cubra el estiramiento terminado con una toalla y enfríe.Servir con caldo de pescado.

Receta 5. Tortas de arroz de Moscú

Ingredientes

Masa

huevo de gallina
430 g de harina;
10 g de azúcar y sal;
kéfir o suero;
120 ml de aceite vegetal.

Llenado

60 g de aceite;
cereales de arroz;
320 g de pescado rojo;
dos cabezas de cebolla.

Método de preparación

1. Golpee el recipiente de la masa de huevo.Agite ligeramente, vierta aceite y suero tibio.Mezclar de nuevo.Agregue la levadura seca, revuelva hasta que estén completamente disueltos y la formación de espuma ligera.

2. Vierta la harina tamizada en la mezcla de levadura, sal y mezcle con una masa suave y espesa.Cubra el recipiente con la masa.toalla y dejar al calor durante una hora y media.Durante este tiempo, la masa se duplica.

3. Hervir el arroz hasta que esté cocido.Colóquelo en un tamiz y déjelo escurrir.Los filetes de pescado se liberan de los huesos.Parte del filete se corta en tiras estrechas y otra parte se corta finamente.

4. El arroz se mezcla con el pescado triturado, se agrega cebolla y aceite de girasol frito en aceite de girasol.Revuelva, sal y pimienta.

5. Expande la masa en una capa y corta los círculos con un vaso.Pon una cucharada de relleno en el medio.Coloque una rebanada de pescado en la parte superior y conecte, dejando un agujero en el centro.Deje estiramientos durante media hora para la prueba.

6. Pon las empanadas en la bandeja para hornear.Engrasar con yema de huevo y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.

Receta 6. Tortas con arroz y champiñones

Ingredientes

masa de levadura;
200 g de champiñones secos;
100 g de arroz;
cabeza de cebolla;
sal de mesa;
100 ml de aceite;
yema de huevo.

Método de preparación

1. Los hongos secos se hierven, se descartan, se lavan y se retuercen a través de una picadora de carne.Muela la cebolla, agregue los champiñones y continúe cocinando durante tres minutos.Enfriar y combinar con arroz hervido.

2. Extienda la masa en un pastel redondo y transfiérala suavemente a la bandeja para hornear.Poner en el centro del relleno de arroz y champiñones, nivelar, doblar suavemente los bordes, dejando que el centro no esté cubierto.Hornee a 200 ° C hasta que se ruborice ligeramente.

3. Engrase los ladospastel de mantequilla listo.Cubrir con una toalla y enfriar.