Recetas de relleno de arroz: secretos de la selección y preparación de ingredientes

El repollo relleno con arroz es un plato que no ha perdido su popularidad entre las amas de casa durante mucho tiempo debido a su excelente sabor, comida sencilla y recetas simples.

Para preparar sabrosas coles con arroz bajo el poder de cada uno, lo principal es aprender algunas habilidades simples.

Repollo relleno con arroz: principios generales

Los ingredientes principales de un plato son el repollo y el arroz.El repollo se usa principalmente repollo blanco, algunos para probar la delicada col de Beijing.Se procesa el tenedor seleccionado: retire las hojas superiores, corte la mazorca y suelte durante unos minutos, dependiendo de la variedad y el tipo, en agua hirviendo, luego desarme en hojas.Es importante que el repollo esté blando pero no cocido, si es necesario, el producto duro se corta en el producto semiacabado.

El arroz es de grano redondo o de grano largo, hervido a medio cocido, enjuagado.Asegúrese de enjuagar bien antes de cocinar,de lo contrario, el relleno será pegajoso debido a la presencia de almidón.

Ciertamente, las hojas de col rellenas de arroz no se pueden llamar coles de ninguna manera, y además de los cereales, se agregan muchos otros ingredientes.La mayoría de las veces usa carne picada, a menudo agrega champiñones, vegetales fritos.

La col rellena semiacabada ya preparada se hornea, se asa o se cuece al vapor.Los amantes del rico sabor los fríen previamente.

El sabor y aroma del plato terminado está fuertemente influenciado por el líquido en el que se cocina el repollo.El agua pura hace que el plato sea fresco, por lo que hay todo tipo de caldos y salsas.

1. Rollos de arroz tradicionales

Ingredientes:

• 700 g de carne de cerdo picada;
• col - semi;
• arroz - 150 g;
• cabeza de cebolla;
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• tomate, crema agria - 3 cucharadas.cucharas
• un poco de aceite para freír;
• en una pizca de sal y pimienta negra.

Método de preparación:

1. Separar las hojas de la col, enjuagar, hervir en agua durante varios minutos, cortar todo el espesamiento.

2. Lave los cereales, cocine hasta que estén listos.

3. Pelar la cebolla, cortarla en migajas pequeñas, freírla en aceite tibio hasta que se dore.

4. Sofría la carne picada preparada con la cebolla, sal, pimienta.

5. Poner en cada hoja de col un poco de relleno, formar rollos.

6. Póngalos en una sartén profunda con aceite y fría hasta que estén dorados.

7. En una taza pequeña, mezcle la crema agria con el tomate, vierta un poco de agua, bienrevuelva

8. Verter sobre la salsa preparada con el repollo para que los cubra por la mitad, cocine a fuego lento durante 45 minutos.

9. Coloque los rollos de col terminados en un plato para servir, vierta sobre la salsa de tomate.

2. Repollo relleno con arroz en salsa de soja

Ingredientes:

• repollo;
• 1 taza de arroz de grano largo;
• cualquier carne picada es una taza pequeña;
• sal, especias para platos de carne, pimienta negra en polvo - 10 g cada una;
• 50 ml de aceite para tostar.

Salsa:

• tomate, crema agria - 3 cucharadas.cucharas
• especias para hortalizas - 10 g;
• salsa de soja - 20 ml;
• sal - 5 g.

Método de preparación:

1. Lave el repollo, divídalo con las hojas, hiérvalas un poco.hervir, cortar engrosamiento.

2. En un tazón pequeño, mezcle la carne picada con arroz hervido, sal, pimienta, vierta las especias y revuelva.

3. Coloque las hojas de col en una tabla de cortar, coloque en cada centro un puñado de carne picada, envuélvala con un rollo pequeño.

4. Prepare el relleno: en una taza, mezcle la crema agria, la pasta de tomate, la sal, sazone con especias, agregue la salsa de soja y un poco de agua filtrada, revuelva bien.

5. En una plancha profunda, caliente el aceite, ponga los rollos de repollo, cocine la salsa y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego alto.

6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

7. Servir con abundante salsa.

3. Rollos de repollo perezosos con arroz en el horno en forma de cazuela

Ingredientes:

• Hojas frescas de repollo -20 piezas;
• grano largoarroz - 1 vaso sin toboganes;
• carne picada de cerdo - un poco menos de un kilo;
• 2 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• perejil, eneldo: medio ramo;
• 1 pimiento;
• tomates cherry en su propio jugo - 1 frasco;
• crema agria - 30 g;
• sal de condimento, pimiento dulce - 15 g cada uno;
• un poco de aceite para freír.

Método de preparación:

1. Moler las zanahorias en un rallador, cortar la cebolla con migajas pequeñas, tiras finas de repollo.Freír en una sartén, vertiendo un poco de aceite hasta que se ablanden.

2. En una taza, mezcle el relleno con los cereales.

3. Ponga un poco de repollo con verduras en la sartén profunda, pique el arroz con él y luego otra vez el repollo.

4. Prepare la salsa: Saque los tomates cherry del frasco, muela de manera conveniente, sal, pimienta, agregue la crema agria, el perejil picado, el eneldo, mezcle con el jugo de los tomates y vierta sobre el contenido de la sartén, cubra con papel aluminio.

5. Coloque el horno en el horno y hornee por un poco menos de una hora a 220 grados.

6. Retire el papel de aluminio 5 minutos antes de estar listo.

7. Cuando sirva, corte la cacerola preparada, colóquela en platos, espolvoree con hierbas y coloque un poco de crema agria cerca.

4. Repollo relleno con arroz en crema agria de tomate

Ingredientes:

• repollo pequeño;
• arroz - 1 vaso sin portaobjetos;
• kilogramo de carne picada;
• un par de cabezas de cebolla;
• 2 zanahorias;
• tomate - 30 g;
• crema - 50 g;
• hoja de laurel - 1 hoja;
• pimienta negra, sal -15 g cada uno;

Método de preparación:

1. Libere la mazorca de col y hierva por 10 minutos.Cuando el repollo esté cocido, enfríe y divida con las hojas, recorte con un cuchillo.

2. Hervir los cereales.Moler la cebolla con un cuchillo, zanahorias - en un rallador, freír en aceite.

3. Ponga todos los ingredientes preparados en carne picada, sal, pimienta, vierta un poco de leche o agua, revuelva bien.

4. En cada hoja, coloca una carne picada con 1 cucharada, forma un convertidor.

5. Coloque el repollo formado en el hierro fundido, vierta el caldo de repollo y cocine a fuego lento durante media hora.

6. Mientras tanto, prepare la salsa: coloque la crema agria con la pasta de tomate en una taza, revuelva bien hasta que quede suave, vierta la salsa de relleno y cocine por 3 minutos.

7. Abra la tapa, coloque el hierro fundido en el horno caliente y hornee hasta que quede crujiente.

8. Servir en platos, espolvorear con salsa.

5. Rollos inusuales con arroz y relleno de pollo en una olla multiuso

Ingredientes:

• muslo de pollo - 3pieza
• mitad de col;
• semi bombilla;
• 1 zanahoria pequeña;
• Fig. 5 Art.cucharas
• 1 huevo;
• harina - 3 puñados grandes;
• puré de tomate - 3 cucharadas.cucharas
• sal, pimienta - por una pizca;
• un poco de aceite para freír.

Método de preparación:

1. Haz el relleno: muele la cebolla con un cuchillo, ralla las zanahorias, repollo con pajitas finas.

2. Coloque las verduras en rodajas en la capacidad de la cocina engrasada, ajuste el modoFreír por unos minutos.

3. Agregue pasta de tomate diluida con un vaso de agua a las verduras, cambie al modo de enfriamiento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Después de 15 minutos, agregue el arroz cocido hasta que esté listo, revuelva, sal, pimienta y apague la máquina.

5. Separar la carne de los muslos de pollo, cortar los filetes en capas, sal, pimienta, batir un poco.

6. Ponga el relleno en las capas preparadas, enrolle con un rodillo.

7. Enrolle los rollos de repollo en la harina, luego en el huevo batido, póngalos en una sartén limpia para cocinar con mantequilla y fríalos por ambos lados hasta que estén crujientes.

8. Servir en platos, espolvoreados con crema agria o crema agria.

6. Col dietética con arroz

Ingredientes:

• 1 col mediana;
• cereal de arroz - 2 tazas;
• 2 vainas de pimiento morrón;
• 1 bombilla;
• 1 zanahoria;
• diente de ajo;
• 2 cerezas de apio;
• 2 ceps secos;
• El aceite de oliva es medio vaso;
• nueces sin cáscara - 50 g;
• 4 ramitas de eneldo;
• tomate - 30 g;
• caldo de verduras - medio litro;
• 2 tomates;
• pimienta de Jamaica, sal - 15 g.

Método de preparación:

1. Divida el repollo con las hojas, corte todos los espesamientos.

2. Remoje los champiñones en agua hirviendo durante 20 minutos.

3. Corta los champiñones en rodajas.

4. Cebollas, zanahorias, ajo frotar en un rallador, picar finamente el apio con un cuchillo, freír un poco de todo en aceite.

5. Poner los champiñones en rodajas con pimienta en las verduras,agregue la pasta de tomate y las nueces mezcladas, vierta los cereales y fría por 2 minutos.

6. Vierta todo con agua y cocine a fuego lento hasta que se evapore.

7. Sazonar con sal, pimienta y enfriar.

8. Ponga un puñado de coberturas en cada hoja de repollo, forme los tubos, meta los lados del repollo hacia adentro.

9. Coloque los rollos de repollo en un recipiente de fondo grueso cubierto con hojas de repollo.

10. Verter sobre el caldo, colocar las tazas de tomates, colocar en un horno caliente, cubrir con papel aluminio y hornear durante 35 minutos.

11. Retire la lámina unos minutos antes de que esté lista.

12. Servir en platos con ramitas de eneldo.

El repollo relleno con arroz es el secreto de una salsa en una salsa.Aquí hay algunas variantes de salsa que incluyen alimentos que combinan bien con carne, arroz y repollo:

•Salsa de verduras .Cebollas y zanahorias finamente picadas, freír en una mezcla de vegetales y mantequilla, sal y pimienta al gusto, verter el caldo, guisar hasta que las verduras estén listas.Agregue un poco de pasta de tomate o salsa si lo desea.

•Salsa de tomate .Los tomates carnosos se escaldan con agua hirviendo, se quita la cáscara y se muele la pulpa.Los tomates purificados son guisados ​​con especias y hierbas.

•Salsa de kéfir .El kéfir se vierte en el hierro fundido, se agrega sal, pimienta molida y se agregan muchas verduras molidas.Después de hervir los tomates durante unos minutos.

•Salsa de crema. La ​​crema agria se mezcla con caldo o agua, y el ajo y las hierbas picadas se pasan a través de la prensa.

•Salsa de mayonesa .Las cebollas están finamente picadas, fritas.Mezclado con perejil picado y mayonesa.El jugo de limón y, por ejemplo, el pepino guisado se pueden agregar al gusto.