Langust: cómo se ve, los beneficios y los daños, las condiciones de almacenamiento y la tecnología de la cocina casera con fotos

La carne de habitantes marinos es un manjar increíblemente sabroso, con bajocaloríaAlto contenido de proteínas y sabor suave.Cocinar mariscos (camarones, langostas, cangrejos, cangrejos, calamares, mejillones, etc.) tiene muchas formas.Los crustáceos se consideran una especie común: viven en prácticamente todas las aguas cálidas, especialmente en los océanos Caribe y Mediterráneo, Atlántico y Pacífico, por lo que no es raro en las tiendas.

Cómo se ve el Langust

Los crustáceos grandes (los adultos tienen una longitud corporal de 60 cm, pueden alcanzar 3-4 kg de peso) pertenecen a la familia de armaduras.Estos habitantes marinos se parecen casi a las langostas, pero estos últimos tienen grandes garras.Las langostas espinosas reales (en la foto) se caracterizan por largos zarcillos que, como el cuerpo, están cubiertos de púas.Las hembras pueden detectar garras pequeñas, pero los machos no las tienen.Se propaga depositando los huevos por hembras de las cuales nacen pequeñas larvas.Se desconoce la esperanza de vida de estos animales.

Beneficios de Langust

Graciasaltos niveles de vitaminas (betacaroteno, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, retinol, ácidos ascórbico y fólico), proteínas (aminoácidos) y minerales (hierro, sodio, potasio, magnesio, calcio, zinc, fósforo, yodocromo, azufre, cloro, cobre) el cáncer marino libre de cáncer tiene muchas propiedades beneficiosas:

• previene el desarrollo de enfermedades orales y dentales;
• activa la actividad cerebral;
• mejora la coagulación de la sangre;
• estimula el sistema cardiovascular;
• normaliza el proceso digestivo mediante la secreción de enzimas;
• fortalece el tejido óseo, aumenta la fuerza esquelética;
• normaliza el sueño, elimina el insomnio;
• calma el sistema nervioso.

Valor nutricional

La cocina utiliza marrón (verdadero) y natural (parece cáncer), verde, Atlántico (rosa), Florida y langosta bretona.Los cocineros preparan solo el vientre y la cola del crustáceo, a veces las patas.La delicadeza del 74% está compuesta de agua (74 g /100 g) contiene una gran cantidad de proteínas (20.5 g /100 g), baja en grasas (2 g /100 g) y carbohidratos (1 g /100 g).La caloría de los mariscos es pequeña: 104 kcal /100 g, mientras que contiene muchos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano.

Daños y contraindicaciones

Los artrópodos son en sí mismos productos útiles, sin embargo, debe tenerse en cuenta que pueden quedar atrapados en aguas sucias o tratadas de forma inadecuada, lo que da como resultadocontienen sustancias nocivasContraindicaciones para usarcrustáceos:

• Enfermedades crónicas del sistema cardiovascular.En su presencia, no es necesario usar la cabeza del crustáceo, ya que contiene colesterol.
• Alergia a los mariscos.En algunos casos, pueden causar alergias, cuyos síntomas son picazón, hinchazón y erupciones cutáneas.
• Enfermedad renal crónica.La delicadeza excesiva puede causar complicaciones de la enfermedad.

Cómo elegir una langosta

Después de la captura, un residente marino vive no más de 36 horas.En los supermercados puede encontrar artrópodos frescos, recién capturados, congelados, hervidos, enlatados e incluso vivos, que al atraparlos desde el acuario se deben seguir.El cáncer fresco se caracteriza por las siguientes características:

1. Ausencia de olor a pescado en la curva de la cola y el caparazón.
2. La cola está torcida hacia adentro, no desplegada.
3. El caparazón tiene un color rojo intenso (en la foto).
4. Ojos negros brillantes con brillo.
5. Aroma salado-amargo de la canal.

Cómo preparar la langosta

La cola de la langosta es asada, guisada, horneada, agregada a ensaladas, sopas, a la parrilla.Las recetas calientes son muy populares, enfatizando el sabor de la delicadeza.El tiempo de cocción depende de la cantidad de carne, por ejemplo, la cocción dura 12 minutos, si el marisco limpio pesa 0,5 kg, con más peso por cada 0,5 kg, agregue 5 minutos.Antes de la preparación directa, la langosta se escalda durante 30 segundos, después de lo cual se limpia la carne.Es importante no cocinarlo demasiado en agua caliente duranteescaldado, de lo contrario se volverá gomoso.Con clavos y cabezas preparar caldos, salsas.

Langosta guisada

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 138 kcal /100 gr.
• Propósito: aperitivo, segundo plato, mesa festiva.

Cocinar langostinos con carnes delicadas son amadas en todo el mundo, y se han ideado muchos platos deliciosos.Cáncer guisado: una receta universal con fotos, pertenece a la categoría de platos picantes.Cocinar esponjas no lleva mucho tiempo.Puede usar crustáceos marrones, bretones o convencionales, ya que son prácticamente indistinguibles del sabor de la carne.Si el marisco se compra congelado, debe controlar cuidadosamente el grado de su frescura.

Ingredientes:

• langosta real (carne) - 1 kg;
• ajo - 4 dientes;
• ají - 4 vainas;
• aceite de oliva - 4 cucharadas soperas;
• mantequilla - 4 cucharadas soperas;
• vino blanco seco - 300 ml;
• Perejil - 3 racimos;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Pelar el ajo con un cuchillo o presionar.
2. Freír los chiles en una sartén sin aceite, pelar las semillas y las particiones.Vierta una pequeña cantidad de agua caliente con la adición de sal, remoje en salmuera durante unos minutos, luego escúrrala y pique finamente la pimienta.
3. Lavar, secar y cortar las verduras.
4. Lave la carne, fría en una sartén con aceite de oliva y luego agregue la mantequilla.La disponibilidad de la langosta está determinada por el color rosa.
5. Agregue sal a los mariscos, agregue hierbas y vino.
6. Agitar hasta la evaporación completa del líquido a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
7. En el último aceite de oliva, freír el ajo y el chile.
8. Pon la carne lista en ellos.

Cómo almacenar langostas espinosas

Después de comprar crustáceos, se recomienda prepararlo inmediatamente: cuando se congela, especialmente incorrecto, pierdeparte de su sabor y oligoelementos útiles.Si la langosta se ha comprado ya congelada, entonces no debe almacenarse.El manjar cocido /enlatado debe usarse inmediatamente.Si compró un producto fresco, congélelo (a -18 grados Celsius durante el tiempo más largo que permanezca la frescura de los mariscos) durante 4 meses.

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