Cuántos huevos duros se almacenan en el refrigerador y el queso: fechas de vencimiento, cómo verificar la frescura, si lavar después de la compra

envíe deliciosos pasteles, salsas originales o bocadillos sin huevo.Las mujeres los usan no solo para obras maestras culinarias, sino también para curar la piel y mejorar el cabello.Dada la alta demanda, el producto siempre se compra por existencias.El hábito se coloca en el refrigerador.¿Y se puede almacenar a temperatura ambiente?Si es así, ¿cuánto tiempo?¿Y hervida, pato, codorniz?

Las disputas sobre el almacenamiento de huevos han existido desde la antigüedad.Por ejemplo, en Estados Unidos, solo se comercializan productos avícolas lavados y desinfectados.Y en Europa, por el contrario, creen que no necesitan ser lavados.Algunos guardan la comida en la nevera.Otros recomiendan ponerlo en una canasta de mimbre normal.Para saber quién tiene la razón, debe estudiar las características del producto.

Peligro del producto

Uno de los indicadores más importantes es la vida útil de los huevos.Varía porque depende de la calidad del producto, los métodos de almacenamiento.Pero antes de definir dichos términos, es importante comprender que el producto puede ser lo suficientemente peligroso si se almacena incorrectamente.

En el cuerpo de la mayoríaLos animales son bacterias Salmonella.A veces pueden entrar en productos.Es muy peligroso para la salud humana.Después de todo, estas bacterias se convierten en una fuente de patologías graves: salmonelosis, tifoidea.Particularmente peligroso para niños, ancianos o pacientes con enfermedades crónicas a largo plazo.Se están tomando las siguientes medidas para destruir la salmonella.

• Inspección por servicios de saneamiento.Los productos que llegan a la tienda deben someterse a pruebas de calidad y contenido de componentes dañinos.Sin embargo, esta medida no protege completamente contra las bacterias.
• Lavado con una solución desinfectante.Eso es lo que hacen en Estados Unidos.El agua caliente y un desinfectante destruyen completamente la salmonella de la superficie.Pero si la bacteria entró, entonces el lavado es bastante impotente.Además, la limpieza destruye la película delgada que protege el producto y cualquier otra bacteria puede penetrar fácilmente en el caparazón.Por lo tanto, los huevos solo deben lavarse antes de almacenarlos si los coloca en el refrigerador.

La Salmonella a 20 ° C y más comienza a multiplicarse activamente.En condiciones frescas, a 4 ° C, su crecimiento se detiene.Y cuando se calienta a 71 ° C, estas bacterias mueren por completo.Es por eso que la temperatura de almacenamiento recomendada para los huevos de la tienda y de la casa es de 4-18 ° C.

Control de frescura: 4 métodos

La vida útil recomendada por DSTU no depende de la fecha de compra sino de la fecha de demolición.La fecha debe fijarse en el producto de fábrica, ¿qué pasa con los productos avícolas caseros?Hay cuatrométodos para determinar el grado de frescura.

1. Sacudida.Solo agita el huevo cerca de tu oreja.Ningún sonido indica frescura.Y la presencia de azotes es un claro signo de deterioro o, como dicen en la gente, una "basika".
2. Revisión ligera.El producto debe llevarse a una fuente de luz y verse a través de una carcasa.Será de color fresco.La impregnación indica inutilidad.
3. Inmersión en agua.Este método se aplica en casa.Agregue sal (una cucharadita) a un vaso de agua.Coloque cuidadosamente el huevo en la solución.El producto fresco caerá al fondo y se acostará de lado.No del todo fresco, pero bastante adecuado, sube por el extremo romo.Pero si el producto flota completamente, entonces es inutilizable.
4. El estudio de la proteína, la yema.Rompe el huevo.Míralo con cuidado.La proteína debe ser viscosa y la yema debe ser de volumen.El olor desagradable, la turbidez de la proteína, la fijación de la yema son signos de un producto viejo e inadecuado.

Hervida

La vida útil después de cocinar los huevos se reduce enormemente, especialmente si la cáscara se agrieta en el proceso.La vida útil del producto es de solo dos días.Las bacterias penetran fácilmente el producto a través de la grieta y pueden iniciar el proceso de destrucción.

La vida útil depende completamente de la tecnología de preparación del producto:

• huevo pasado por agua - debe comerse en dos días;
• en la bolsa - sigue siendo adecuado durante dos días;
• abruptamente: la vida útil aumenta a siete días.

Para verificar la frescura de los huevos duros, los necesitaspara limpiarLa cáscara se retira fácilmente, e incluso con la película: la procedencia no es la primera frescura.Pero si el proceso de limpieza es difícil y la cáscara no quiere separarse, realmente se encontró con un producto fresco y de calidad.

Providencia de Pascua

En las vacaciones de Pascua, no solo se preparan deliciosos huevos de Pascua, sino que también se pintan los huevos.Algunos usan pinturas para alimentos, otros recurren a la ayuda de películas térmicas.Y tercero, en general, prefieren solo tintes naturales.Y casi siempre después de las vacaciones se pintan los huevos.La duración del almacenamiento depende del método de pintura.

• Tintes naturales.Si las cebollas, el jugo de remolacha se usaron para la decoración, no afectan en absoluto la vida útil.Puede almacenar con seguridad siete días.
• Colorantes alimentarios.Estos son deseables para comer durante los próximos dos o tres días.
• Película térmica.Tal material cubre firmemente casi toda la superficie del huevo.El producto no puede respirar, por lo que comienza a deteriorarse rápidamente.Solo puede ahorrar uno o dos días.

El producto cocinado, que se ha limpiado de la cáscara, se puede almacenar en un recipiente separado herméticamente cerrado durante dos o tres días.

Crudo

Se recomienda que los huevos crudos se almacenen en el refrigerador para evitar el riesgo de desarrollar salmonella.Al hacerlo, es importante cumplir con una serie de condiciones que permitirán que el producto se almacene de forma utilizable.

Condiciones

Asegúrese de traer su procedencia casera.Solo se deben almacenar huevos enteros e intactos.capa y no impresionará a la proteína.

A veces se te puede recomendar que congeles un huevo.Tal método es bastante posible.Se recomienda quitar la cáscara y empacar el producto en una bolsa hermética y ponerlo en el congelador.La vida útil se incrementa inmediatamente a diez meses.

Tiempo

No solo se requieren huevos de gallina para cocinar.La codorniz es muy popular.Para la preparación de algunos platos, se recomienda usar pato o ganso.Y los expertos dicen que un huevo de avestruz no es peor que un pollo, y de alguna manera incluso lo supera.La tabla muestra cómo difieren los términos para los diferentes tipos.

Tabla - Tiempos de almacenamiento de huevo crudo

Si el refrigerador se descompone

Tenga en cuenta que el producto está en la categoría de productos perecederos.Por lo tanto, no podrá soportar el almacenamiento a largo plazo sin un refrigerador.La vida útil depende de la temperatura.El local.

• Balcón fresco, sótano.Si la temperatura oscila entre 6 ° C y 10 ° C, los huevos se almacenarán durante dos o tres semanas, garantizado.
• Cocina.Si la temperatura ambiente es de 18-20 ° C, la vida útil disminuye rápidamente.Un día en este modo puede equipararse a siete días en el refrigerador.Como resultado, la vida útil es de tres a cuatro días.

Las condiciones óptimas de almacenamiento sin refrigerador son una habitación lo suficientemente fría, como un piso o un sótano, con una temperatura de no más de 15 ° C y una humedad no superior al 85%.Si es posible almacenar en tales condiciones, los términos "adherencia" de diferentes especies se pueden encontrar en la tabla.

Tabla - Almacenamiento de huevos sin refrigerador en condiciones óptimas

Mantenga los huevos en el calor sin un refrigerador u otros trucos más frescos.Esto es muy peligrosoEl producto se convierte rápidamente en un semillero de salmonella y puede provocar el desarrollo de dolencias muy peligrosas (y en algunas situaciones mortales).

3 trucos

Si el refrigerador ha estado fuera de servicio durante mucho tiempo, puede aprender cómo guardarloproducto incluso sin su ayuda.Entonces, recurramos a los antepasados ​​en busca de consejo.Después de todo, lograron almacenar huevos sin instalaciones de enfriamiento.Los siguientes tres métodos son más efectivos y simples.

1. Conservación de grasas.Cada huevo debe engrasarse con grasa derretida o parafina.Estos espacios en blanco se apilan en una caja de madera.Coloque espacios en blanco para que no choquen.Para hacer esto, se vierten con sal o grano ordinario.La parte superior de la caja está cubierta con sacos.Tal "conservación" se recomienda llevar al sótano o bodega.En este caso, el producto será retenido durante seis meses.
2. Conservación de la cal.Es necesario preparar una solución de cal apagada.Los huevos se ponen en tal ambiente.La cal debe cubrir completamente el producto.Esta "conservación" se transfiere a un lugar fresco, lo mejor de todo en el sótano.Aunque el producto puede almacenarse en solución de cal durante un año, este método no se considera el mejor.La cal tiene un efecto bastante negativo en el sabor de la proteína.
3. Salinización.El método se usa para huevos de codorniz.Prepare la salmuera: 1 litro de agua, una cucharada grande de sal.El producto se coloca en bandejas especiales.Cúbralo con una salmuera preparada.De esta forma, es posible almacenar huevos de codorniz por hasta ocho meses, siempre que la temperatura y la inspección periódica estén correctamente seleccionadas.Las bandejas se transfieren a una bodega y se almacenan a 10-15 ° C.El nuevo producto debe desecharse de inmediato.

Y algunos consejos más por fin.La vida útil de los huevos crudos para consumo es solosiete diasDurante 25 días es necesario consumir un producto que será sometido a un tratamiento térmico mínimo.Y aquellos que han estado en el refrigerador por más de 25 días están destinados solo para cocción profunda o tratamiento térmico de alta calidad.

Comentarios

Tal vez abrí la bicicleta ... Pero antes de esta opción de almacenamiento de huevos nunca me había encontrado en ningún lado.Como era el momento, la demanda de un huevo cayó y los pollos volaron muy bien y mucho.La pregunta es: ¿qué hacer?¡Y subí!Huevos rotos y vertidos a través de un embudo en un Poltarashka (el vidrio no es una opción) lleno (33 huevos incluidos) y en el congelador.

Cuando hubo una gran demanda, y también se tuvieron que hacer los panqueques, se alcanzó la botella, se descongeló ligeramente y se cortó por la mitad.La mitad - de vuelta al almacenamiento, el resto se mezcla con leche, harina y otros panqueques.Así que esto irá a una tortilla, una masa de tarta.¡Y mantenemos esta escarcha todo el tiempo que podamos!

Galina

Me encanta todo lo fresco.No tengo nada preparado para ser almacenado por no más de 2 días.Y los huevos comprados se comen dentro de una semana.En general, existe una tecnología más sofisticada para determinar la frescura de un huevo: literalmente, desde qué ángulo se encuentra el fondo del huevo, se puede entender cuando se puso.

Abeja

Hubo una necesidad periódica de almacenamiento de huevos a largo plazo.Decidí guardar los huevos en la nevera.En principio, puede almacenarse de forma segura en el refrigerador hasta por un mes, o incluso hasta dos ...

La única desventaja es que antes de poner un huevo en el paquete, debe mantenerse a temperatura ambiente durante un tiempo.de lo contrario, se forma condensación en él.

Sí, y más, hubo casos en los que las tiendas no vendieron uno - dos paquetes de huevos almacenados en su refrigerador por más de 2 meses.Entonces, si el almacenamiento estaba en el refrigerador todo el tiempo al revisar estos huevos, tenían un sabor bastante normal.Es decir, no se pudo determinar que el sabor fuera más de 2 meses.

Marichko