El pepino de mar es lo que es y su hábitat, cómo usarlo en la comida y la cocina deliciosa
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La fauna marina es rica en varios organismos vivos, muchos de los cuales se comen.Uno de ellos es el pepino de mar (holothuria), cuya clase incluye más de 1000 especies.Difieren externamente (en tamaño, color, longitud del cuerpo, etc.), y algunos incluso se usan para cocinar.Los mariscos tienen una serie de propiedades curativas útiles, e incluso fabrican medicamentos a partir del dibujo de holothuria.
¿Qué es un pepino de mar?
Un representante de la fauna como un pepino de mar es una clase de invertebrados del tipo equinodermo.También se les llama lubina y holoturias.El pepino de mar parece un gran gusano oblongo u oruga.Dependiendo de la especie, el cuerpo de estos moluscos es liso o rugoso (con crecimientos cortos y largos).El color de las holoturias es rojo, verde, gris, marrón y negro.Su tamaño varía de 0,5 cm a 5 m. Holotury se puede encontrar tanto en las depresiones profundas como en la parte costera del océano y, más a menudo, cerca de los arrecifes de coral.
Estilo de vida
Un animal marino se alimentaplancton o los residuos orgánicos que recibe de la arena del fondo y fluye a través del sistema digestivo.Algunos tipos de holoturios tienen tentáculos que se utilizan para filtrar los alimentos detectados.Los mariscos llevan un estilo de vida sedentario, pasan la mayor parte de su tiempo a un lado y alzan la boca.Los animales se arrastran muy lentamente, luego se encogen, luego se estiran.
Especies de gluturia
Hoy en día, la clase de gluturia tiene alrededor de 1150 especies de animales, que difieren en tamaño, peso, color, estructura corporal, hábitat.Los erizos de mar y las estrellas son los parientes más cercanos de los holoturianos.En Rusia, hay más de 100 especies de este tipo de mariscos, pero los más populares son el trepang de pepino de mar del Lejano Oriente y el pepino, utilizados en la preparación de platos sabrosos y saludables.
Propiedades útiles de la gluturia
Los representantes de los pepinos de mar tienen muchas propiedades beneficiosas debido a la carne estéril en la dieta, desprovista de virus y diversas enfermedades, pero rica en yodo, calcio, fósforo,aminoácidos, hierro, cobre, níquel, cloro, vitaminas de los grupos B, C. El contenido calórico de moluscos es de solo 35 kcal por 100 g.;
Uso de pepino de mar como alimento
No es difícil preparar trepang, lo principal es llevar a cabo una serie de medidas para la preparación preliminar del molusco.Al principio, se lava a fondo hasta que el polvo negro se haya ido por completo.Luego, la carcasa se empapa en agua, que cambia varias veces, y luego se hierve durante al menos 3 horas.Los japoneses prefieren que la carne gluturiana cruda sea cruda, ya que almacena más nutrientes.
Una variedad de deliciosos aperitivos se preparan a partir de trepang, fritos, hervidos, secos y en conserva de mariscos.La carne de mariscos se usa como un componente principal de algunas sopas y chuletas.Los cocineros experimentados dicen que la holoturia se debe cocinar con otros productos que tengan un aroma pronunciado que absorba los olores desagradables.Las mujeres embarazadas, lactantes, niños, alergias o personas con hiperfunción tiroidea no pueden comer mariscos.
Recetas de mariscos
Los mariscos se usan a menudo en la cocina asiática como alimento.Se utilizan diferentes métodos de tratamiento térmico para la preparación de mariscos.Puedes comprar mariscos en grandes supermercados y hacer un plato lleno de muchas vitaminas y oligoelementos buenos.Si no sabe cómo preparar trepangs, use talleres fotográficos detallados para aprender a limpiarlos adecuadamente,cocinar y cocinar pepino de mar.
Trepang Skobyanka
- Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
- Número de porciones: 8 personas.
- Platos calóricos: 154 kcal por 100 g.
- Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
- Dificultad: Fácil.
Uno de los platos de la antigua cocina rusa que se ha olvidado es el skoblyanka.Fue preparado a partir de papas, champiñones y vegetales, pero los champiñones fueron reemplazados por pepinos de mar en el Lejano Oriente.En este molusco contiene vitaminas y micromineral mucho más que en el pescado, por lo que las propiedades beneficiosas del grupo son muy grandes.Si compraste trepang fresco, primero debes gastarlo, enjuagarlo y luego hervirlo dos veces durante media hora. Riégame.Luego cambie el agua nuevamente y cocine los mariscos durante aproximadamente 2 horas.
Ingredientes:
- trepang - 6 piezas;
- carne de cerdo - 0,5 kg;
- cebollas - 3 piezas;
- zanahorias, tomate - 1 pc;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 1 cucharada.l.
- ajo - 2 dientes;
- verdes - 0.5 manojos;
- sal, pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Cortar los mariscos en una cacerola, freírlos en la sartén durante unos 15 minutos, luego agregar la carne de cerdo, molida de la misma manera.
- Mientras se fríen los mariscos con carne, se cortan las cebollas y las zanahorias finas.Añadir a la carne, mariscos.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Corte los tomates pequeños en cubos, agréguelos a una olla, sal, pimienta y revuelva.
- Infundir ½ art.de agua, cocine a fuego lento bajo cubierta durante 15 minutos.
- Exprimir el ajo, moler y
