Ensalada de calamar: una receta paso a paso para una merienda festiva o sencilla

Diversifica tu dieta agregando nuevos menús interesanteshierbas como la ensalada de calamares.Calamares: un producto sabroso, saludable y también dietético.

Se cocinan rápidamente y se limpian con el enfoque correcto durante un corto tiempo.Y debido a que los calamares tienen un sabor neutro a mariscos, se combinan bien con muchos otros productos, por lo que puede experimentar de manera segura sin perder nunca.

Ensalada de calamar: una receta paso a paso: principios generales

Básicamente, se utilizan productos frescos o enlatados para preparar la ensalada de calamar.Puede darle al aperitivo un sabor y aroma salados y comprar calamares ahumados.

Con un marisco enlatado, todo es simple: abrió el frasco, sacó la carne y la cortó con las piezas deseadas.Tendrás que lidiar un poco con los productos frescos.Entonces se limpia el primer calamar.Y no es necesario descongelar las almejas, simplemente colóquelas en un tazón del tamaño correcto, vierta agua hirviendo,voltear, verter sobre el otro lado.Coloque el tazón en el fregadero, abra el agua fría: la piel se desprenderá por sí sola, será suficiente frotar ligeramente la superficie del calamar con los dedos.Después de retirar el núcleo interno largo transparente - acorde y eliminar si es necesario vísceras residuales.

Los cadáveres de calamares preparados se hierven, se salan ligeramente, se hierven durante 2-3 minutos, no más.A algunos les gusta hervir, además de guisantes de sal, pimienta, laurel, raíz de perejil y apio.Es cuestión de gustos.

El producto terminado se toma con una cuchara ranurada o se tira en un colador, se enfría.Después de cortar en la receta especificada en la forma: anillos, medios anillos, pajitas, cubos, etc. No es necesario cocinar demasiado los calamares cocidos en el aire más tiempo del necesario para enfriar, de lo contrario la carne comenzará a secarse y endurecerse, como el caucho.

Los calamares se pueden mezclar con vegetales desmenuzados hervidos o crudos, huevos, verduras, queso, mariscos, cereales, champiñones y otros productos.La ensalada está mayormente llena de mayonesa.Solo la sal y la pimienta se sacan de las especias.

Ensalada de calamar: receta paso a paso

Ingredientes:

• tres canales de calamar;
• un huevo es dos piezas;
• 30 gramos de cualquier mayonesa;
• perejil - tres ramas;
• la sal es diez gramos.

Además de todos los ingredientes, toma aproximadamente un litro y medio de agua purificada para cocinar los calamares.Y prepare algunas hojas frescas de perejil para aderezo de ensalada.

Método de preparación:

1. Para comenzar conPrepare todos los ingredientes para la preparación de la ensalada de calamar: lave los huevos con agua tibia, colóquelos en una sartén de metal pequeña, colóquelos a fuego alto, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.Después de cocinar, colóquelos en otro recipiente con agua fría y enfríe.Limpia los huevos duros.Lave los calamares frescos con agua, retire la cáscara, retire las vísceras y frote con sal.

2. Vierta en una cacerola profunda un litro y medio de agua purificada a través de un filtro, vierta una pizca de sal, espere a que hierva.Ponga los calamares en agua hirviendo, hierva nuevamente, retire la espuma y cocine durante dos o tres minutos.

3. Retire los calamares hervidos del agua, enfríe, drene el agua, ya no será necesario, corte los calamares en tiras finas.

4. Corte los huevos duros y pelados con un cuchillo.

5. Combine los calamares en rodajas con los huevos molidos, la sal, sazone con mayonesa, mezcle bien.

6. Lave el perejil fresco, muela con un cuchillo, vierta en una ensalada, mezcle bien nuevamente.

7. Coloque la ensalada de calamar terminada en una ensaladera profunda, adorne con perejil.

Ensalada tibia con calamar en conserva y cereales de arroz: receta paso a paso

Ingredientes:

• calamar en conserva natural -una jarra pequeña;
• cebollas - una cabeza;
• una zanahoria pequeña;
• dos huevos de gallina;
• Granos de arroz Mistral "Ámbar" o al vapor ordinario - tres cucharas grandes;
• mayonesa - 50 gramos.

También necesitará un poco de sal y un poco de pimienta negra molida, idealmente perejil fresco para la decoración.

Método de preparación:

1. Abra el frasco con calamares enlatados, drene el líquido existente, retire los calamares, muélelos con un cuchillo.

2. Prepare las verduras: lave las zanahorias con agua corriente, colóquelas directamente en la cáscara en una sartén pequeña con agua fría con sal, colóquelas a fuego alto, espere la aparición de burbujas burbujeantes, reduzca el gas y cocine hasta que estén listas.Enfríe las zanahorias hervidas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.La piel es fácil de quitar si pones algunas zanahorias calientes en agua fría.

3. Lave los huevos con agua tibia, colóquelos en una cacerola pequeña con agua limpia (para que los huevos no se agrieten durante la cocción, vierta un poco de sal en el agua), hierva a fuego alto durante un tiempo, luego reduzca y hierva otrominutosDespués de este tiempo, coloque los huevos en una taza profunda de agua fría para que se enfríen.Cáscara de huevo refrigerada, finamente picada.

4. Libere las cebollas de la cáscara, enjuáguelas con agua y córtelas en migajas pequeñas.Si no desea que la cebolla en la ensalada sea amarga, viértala sobre agua hirviendo durante unos minutos, luego drene el agua y exprima la cebolla.

5. Lave el cereal de arroz con agua corriente, cambiando el agua hasta que esté transparente, vierta agua limpia, ligeramente sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave.Si usa arroz al vapor, no se puede lavar.Lave el arroz cocido en un colador con agua fría para que se desmorone y nopegados juntos

6. En una taza profunda, mezcle todos los ingredientes preparados, si lo desea, ligeramente sal y pimienta.

7. Agregue a la ensalada, la mayonesa, revuelva bien.

8. Antes de servir, coloque la ensalada en una ensaladera profunda, adorne con perejil.

Ensalada de calamar: una receta paso a paso con palitos de cangrejo y queso

Ingredientes:

• dos calamares medianos frescos;
• tres huevos de gallina;
• un paquete pequeño de palitos de cangrejo;
• un pequeño trozo de queso holandés o ruso;
• Tallos de cebolla verde - piso de ramo;
• un diente de ajo;
• diez gramos de pimienta negra y sal;
• eneldo y perejil: tres tallos.

Esta receta no especifica la cantidad exacta de mayonesa, porque cada persona tiene una preferencia diferente: a algunos les gusta ser muchos, otros a ser pequeños, por lo que es mejor poner mayonesa a voluntad en esta ensalada.y saborLas gambas hervidas se pueden usar como decoración para esta ensalada.

Método de preparación:

1. Como en la primera receta, primero prepare los calamares: tritúrelos, retire todas las entrañas, pele, enjuague bien con agua.Coloque los calamares limpios y lavados en un pequeño recipiente de metal con agua limpia, vierta un poco de sal en el agua, coloque la sartén en la estufa y hierva.Después de hervir agua, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que esté suave por dos minutos.Retire los calamares cocidos del agua caliente y transfiéralos a una taza de agua fría, sumérjalos enunos minutos

2. Corte los calamares enfriados en tiras finas.

3. Lave los huevos de gallina con agua tibia, colóquelos en una sartén con agua con sal, cocine a fuego alto y luego hierva a fuego lento.Cuando los huevos hiervan, drene el agua caliente, vierta en agua fría para que se enfríen.

4. Limpie y enfríe los huevos enfriados con un dado pequeño.

5. Moler un trozo de queso holandés o ruso con un cuchillo o una rejilla.

6. Retire los palitos de cangrejo del paquete, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo.

7. Lave todas las verduras, muela con un cuchillo.Libere el ajo de la cáscara y exprima a través de la caseta.Vierta todas las verduras en una taza pequeña, agregue el ajo, una pequeña cantidad de mayonesa, revuelva bien.Si no tiene hierbas y mayonesa frescas, puede comprar salsa de ajo preparada.

8. Coloque todos los ingredientes preparados en una taza profunda, sazone con salsa de ajo, vierta pimienta negra, sal, revuelva bien.

9. Tome platos circulares pequeños, no demasiado altos, mezcle bien la ensalada.Voltee la ensaladera en un plato plano grande, retirando cuidadosamente la ensaladera profunda.Cuando retire el tazón, debe obtener un cono redondo y plano.En la ensalada de calamar de acuerdo con esta receta de mayonesa, es aconsejable no poner mucho, de lo contrario la ensalada será rara y la forma redonda deseada de la ensalada puede no funcionar.

10. Ponga tres o cuatro camarones en una cacerola pequeña, llénelos con agua, sal, colóquelos en una estufa y cocine enfuego moderadoLa preparación se puede encontrar cambiando el color de los camarones.Enfríe los camarones cocidos y colóquelos en un plato junto a la ensalada forrada.También coloque dos o tres tallos de eneldo fresco y perejil cerca.

Receta gradual para ensalada de calamar - Trucos y consejos útiles

Los calamares para ensalada no se pueden cocinar.Vierta los mariscos limpios con agua hirviendo, espere un minuto, drene el agua y llénelos con agua hirviendo nueva.Repita este proceso 3-4 veces.

Si agrega vegetales hervidos a una ensalada de calamares, es mejor cocinarlos u hornearlos en forma cruda para preservar las vitaminas para que conserven su sabor y propiedades beneficiosas.

La mayonesa para ensalada se puede preparar independientemente de los huevos, el aceite y la mostaza.

No ponga demasiada vegetación en la ensalada terminada, ya que interrumpirá el sabor de los otros ingredientes y los mariscos en sí.