Pollo de aluminio aromático y jugoso en el horno: rápido, simple y delicioso

XP asadostka corteza, rojiza y brillante rodeado de fruta o patatas - un buen cocinar bodegón en la tabla de vacaciones.Es doblemente agradable que cocinar pollo al horno en papel de aluminio en el horno no requiera habilidades culinarias especiales.

Hay recetas similares en cada ama de casa, pero a veces quieres aportar variedad al menú familiar festivo.Así que veamos cuáles son los secretos de cocinar pollo en el papel de aluminio en el horno, en recetas paso a paso se almacenan en los cuadernos culinarios de amas de casa experimentadas y chefs profesionales.

Recetas paso a paso de papel de aluminio en el horno - Principios tecnológicos básicos

El pollo es uno de los platos de carne más comunes, y hay muchas opciones de cocción, y cada unoespecialLa carne dietética contiene muchos nutrientes necesarios para el cuerpo humano.La carne de esta ave se combina con casi todas las verduras, frutas y cereales: se puede cocinar por separado y servir con cualquier guarnición,pero puedes rellenarlo.Puede hornear un pollo o sus partes en una manga, papel de aluminio o simplemente en forma.Cada uno de estos métodos le da a la carne un sabor nuevo y peculiar.

Si horneas un pollo sin el uso de grasa en su propio jugo, el contenido calórico del plato se reduce considerablemente.La más útil es la pechuga de pollo sin piel: contiene muchas proteínas y prácticamente no tiene grasa, pero para cocinarla en el horno necesita agregar más verduras para que sea jugosa.

La elección del pollo debe abordarse con mucho cuidado, ya que dependerá del sabor del plato.La más útil y sabrosa es la carne de aves de corral cultivada al caminar.No debes comprar un pájaro congelado.Primero, pierde su sabor después de descongelar, y en segundo lugar, muchos productores sin escrúpulos inyectan hasta 40% de agua en él, ganando así su peso.

¿Cómo determinar la frescura de la carne?

La carne de pollo fresca tiene un color rosa claro, piel ligeramente húmeda y amarillenta con un tinte rosado.Si el pollo es joven, su grasa tiene un tono más claro.

La carcasa de pollo debe ser elástica, densa, antideslizante y no pegajosa.La edad de la carcasa también puede determinarse por la punta del bulto: el ave joven tiene una punta cartilaginosa fácilmente doblada.

La carne fresca huele primero a humedad y luego tiene un olor agrio o podrido.

Se puede seleccionar una variedad de ramos picantes de hierbas y especias para la carne de pollo.

Receta paso a paso para pollo al horno en papel de aluminio en el horno

Esta es la receta más simple para cocinar paso a paso el pollo enpapel de aluminio en el horno, no requiere habilidades especiales, y como resultado, un plato sabroso y fragante, que se convertirá en una decoración en cualquier mesa.

Ingredientes:

• Pollo refrigerado 1 pc.(2-2,2 kg)
• Mayonesa 67% 3 cucharadas.l.
• Sal 16 g /1 kg de carne
• Mezcla de pimienta
• Ajo-6-7 dientes

Preparación:

1. Prepare el pollo para hornear.Mezcle la carcasa, lávela bien, séquela con un paño.Frotar con sal y dejar reposar durante 30 minutos.Para que el pollo esté más jugoso, es necesario tomar la carcasa enfriada, no congelada.

2. Mientras el pollo recoge sal, continúa cocinando la marinada.Tome un recipiente conveniente y ponga mayonesa en él, agregue pimienta.Pelar el ajo, molerlo en una mezcla y agregarlo a la mezcla de mayonesa y pimienta, revolviendo bien.Si lo desea, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria y otros condimentos para pollo.

3. Encurtir el pollo.Cúbrelo con marinada y no olvides engrasarlo por dentro.Refrigera por varias horas.Recuerde: cuanto más tiempo permanezca en la marinada, mejor, por lo que debe refrigerarse durante la noche.

4. Cuando el pollo esté listo para hornear, envuélvalo en papel de aluminio, precaliente el horno a 200 grados y hornee durante 1 hora.El tiempo de cocción puede variar según las características del horno y el tamaño del pollo.Desenvuelva el papel de aluminio 15 minutos antes de cocinar para darle al pollo un color rosado.Puede verificar la preparación perforando la carcasa: si se libera jugo ligero, entonces ya puede sacarlo del horno.

5. Sirva vegetales frescos, papas hervidas o papas fritas en un pollo al horno.Coloque el pollo en un plato cubierto con lechuga, adorne con hojas o ramas de verduras.Sirva la salsa de tomate o mostaza por separado.Puede preparar varias salsas para elegir.

Pollo con naranjas, papas y queso en el papel de aluminio en el horno: una receta paso a paso, ya que se complementa con productos, le da a la carne de pollo un nuevo sabor y aroma.La receta paso a paso describe cómo cocinar pollo en papel de aluminio en el horno con la adición de papas, naranjas y queso.

Ingredientes:

• Canal de pollo 1 pc.
• Patatas 500 g
• Queso duro 300 g
• Naranja 3 pcs.
• Sal 3 Art.l.
• Cúrcuma 0.5 cucharadita.
• Pimienta negra molida 1 cucharadita.
• Hierbas provenzales 1.5 cucharaditas.
• Pimentón molido 1 cucharadita.

Preparación:

1. Procese el pollo: lave, elimine las falanges extremas, corte la glándula del cóccix.Para eliminar el exceso de agua, remoje con un paño.Frótalo con una mezcla de sus especias secas molidas.

2. Exprime el jugo de las naranjas, vierte el pollo y refrigera por varias horas.

3. Corta las papas peladas en trozos pequeños de 2-3 cm, luego sazona con sal y pimienta.

4. Frota sobre un rallador grande de queso.

5. Precaliente el horno a 200 grados.Cubra el fondo del formulario con papel de aluminio.Coloque el pollo en el centro y las rodajas de papa alrededor.Espolvorea el puré de papasquesoCubra el pollo con papel de aluminio, sellando herméticamente, girando los bordes de la lámina superior.Si está mal sellado, el jugo fluirá a la sartén y se quemará y la carne estará seca.

6. Hornee el pollo durante 1 hora, luego retire la capa superior de papel de aluminio y deje que se dore.

7. Proceda a la salsa.Poner crema en llamas.Derrita la mantequilla en una sartén y vierta la harina.Pegar hasta que esté dorado.Revuelva continuamente para evitar que la harina se queme.Vierta la crema hirviendo y sazone con sal.Retira la salsa del fuego y bate bien hasta que quede suave.Se pueden agregar hierbas picadas si se desea.

Receta paso a paso para pollo con membrillo y arroz en papel de aluminio en el horno

El pollo con membrillo y arroz es un plato muy original y sin esfuerzo.Es posible preparar dicho plato también con otros cereales, ya que con una perdiz horneada cualquier guarnición va bien.

Ingredientes:

• Pollo enfriado 1 pc.
• Membrillo grande 3 pcs.
• Crema agria 20% 200 g
• Arroz de grano largo, al vapor 200 g
• Cebolla blanca 2 piezas.
• Espinacas-400 g
• Jugo de manzana 50 ml
• Manzanas 400 g
• Miel 2 cucharadas.l.
• Estragón 200 g
• Ajo 3 dientes.
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ají
• Clavel
• Cilantro
• Jengibre
• Canela
• Cúrcuma
• Orégano
• Curry

Cocción:

1. Lavar yrellenar con arrozDéjalo en remojo durante 30-40 minutos.

2. Pellizque el pollo, corte el exceso de grasa, enjuague con agua corriente.Mojarsepaño de aguaEl pollo se puede tomar de cualquier manera: casero o "de compras", pero vale la pena recordar que los cadáveres de pollo de engorde son mucho más jugosos que la carne casera, aunque menos útiles.El pollo en la casa tiene más plumas, por lo que tendrá que ser extra carbonizado.Frótelo bien con especias por todos lados.Además, no te olvides del interior del pollo.

3. Pelar el ajo, molerlo y ponerlo en miel.Mezcle bien la mezcla y engrase el pollo.Déjalo marinar durante 3-4 horas.

4. Vierta un poco de aceite en la sartén.Lave el membrillo, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en una sartén.Freír por 3-4 minutos.

5. Cortar las cebollas por la mitad y agregar al membrillo.Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.Vierta el jugo de manzana, mueva y deje debajo de la tapa por unos minutos más, luego retírelo del fuego.

6. Mientras el pollo se marina, coloque el arroz cocinado en agua con sal.Debe cocinarse hasta que esté listo, ya que llegará al horno.Escurrir, enjuagar con agua fría, dejar que drene.

7. Llena el pollo con arroz y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.Arregle las rodajas de membrillo con cebolla alrededor de la carcasa, cubra con una segunda hoja, sellando firmemente los bordes de aluminio.

8. Hornea el pollo durante una hora a 180-200 ° C.Expanda 15 minutos antes de que se dore.

9. Proceder a la salsa.Lave las espinacas, córtelas en trozos pequeños y hiérvalas.Límpielo a través de un tamiz con el caldo.

10. Lavar, pelar las manzanas y hervirlas y luegofrótalo.

11. Moler las hojas de estragón, agregar la crema agria y la sal.Mezcle las espinacas con manzanas y crema agria.Batir la mezcla con una licuadora hasta que quede suave.

12. Sirve la salsa de pollo por separado.

Consejos y trucos útiles para la receta paso a paso para cocinar pollo en papel de aluminio en el horno

Es mejor hornear el pollo en forma de hierro fundido o cerámica en lugar de en forma.Los bordes altos de estos recipientes no se calientan inmediatamente y dan calor a la carne de manera uniforme en todos los lados.

La lámina es de dos tipos: para hornear y para almacenar productos, por lo que al elegir una lámina es necesario prestar atención a su propósito.

Al hornear un pollo en papel de aluminio, debe recordarse que el lado brillante del papel refleja mejor el calor que el mate, por lo que es necesario envolver la carne con el lado brillante dentro.

Los bordes de la lámina deben mirar hacia arriba para que el jugo que fluye no salga.También es necesario cubrir la carne completamente con papel de aluminio y asegurarse de que no queden esquinas abiertas.

Es mejor tomar el pollo frío que el congelado, ya que después de descongelarlo, el pollo al horno pierde su jugosidad y se vuelve más seco.

La carcasa debe drenar bien después del lavado.Será mejor si lo limpia con una toalla de papel.Si está mojado, el crujido no funcionará.

Para que el pollo se vuelva marrón, es necesario abrir la parte superior del pollo 20 minutos antes de que esté listo y verterlo con el jugo filtrado.

Para ver si la carne está lista, es simple mirar el borde de la lámina: si están ennegrecidas, está lista.También se puede hacer a la ligera.abra el papel de aluminio y perfore en el lugar más grueso; el jugo ligero indica que está listo.