Pollo al horno en papel de aluminio: recetas deliciosas

Pollo suaveLa carne se usa para la preparación del primer, segundo plato, ensaladas, bocadillos, etc. A menudo, la carcasa del ave se cuece en el horno envolviéndola con papel de aluminio.Por lo tanto, no solo resulta delicioso y aromático, sino también jugoso y muy útil.Este tipo de tratamiento térmico permite preservar el máximo de vitaminas importantes para la salud humana de los oligoelementos.El pollo se frota previamente con especias, condimentos, marinado en salsas, lo que le da un sabor aromático adicional.

Cómo hornear un pollo de aluminio

Para muchos cocineros, asar un pollo en el horno de aluminio es un proceso fácil que no requiere habilidades especiales.Sin embargo, hay varios puntos importantes que pueden ayudar a hacer un plato varias veces mejor:

  1. Para la preparación de papel de aluminio, es mejor tomar pollo fresco o refrigerado que pese 1,5-2 kg.
  2. La carcasa debe lavarse con agua corriente, gastarse, secarse y quitarse las plumas.
  3. El pollo entero y partes de la carcasa se usan para hornear: caderas, alas, espinillas, pechugas, etc.
  4. En los cortes hechos en la piel del ave, es posible colocar trozos de vegetales quegrasa extradurante la cocción.
  5. Las verduras, frutas, cereales, champiñones, queso, frutas secas pueden usarse para rellenar pollo.Muy a menudo, como relleno, ponga papas con champiñones, repollo con champiñones, arroz con pasas (o piña, calabaza, huevo cocido) y otras mezclas de productos.
  6. Para que el ave adquiera una deliciosa corteza rosada en el proceso de tostado, su superficie se engrasa con crema agria, mayonesa, miel líquida, una mezcla de mostaza, jugo de limón, salsa de soja y aceite vegetal.

Recetas de pollo en papel de aluminio

El pollo dietético es muy popular entre los cocineros porque contiene muchas proteínas, vitaminas, micro minerales y es bien absorbido por el cuerpo.Hay muchas recetas (con fotos) para asar un pájaro en papel de aluminio: con verduras, frutas, champiñones y frutas secas, enteras y en forma de partes separadas de la carcasa, con diferentes especias, salsas, adobo.Cada ingrediente le da a la carne un sabor delicioso y un aroma único.

Entero

  • Tiempo: 3,5 horas.
  • Número de porciones: 6-7 personas.
  • Platos calóricos: 183 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Si tienes pollo congelado en el congelador, puedes cocinarlo de manera segura de acuerdo con esta receta y no temer que el plato esté seco y sin sabor.Naturalmente, debe descongelarse de antemano.Pollo en el horno debajo del papel de aluminio, cocinado de esta manera, hornee durante 3 horas, por lo que se vuelve muy suave y jugoso.Gire el ave con dos capas de película de metal para evitar que el jugo se filtre.

Ingredientes:

  • pollo (1,5 kg) - 1 pc;
  • dientes de ajo - 4 piezas;
  • crema agria - 7 cucharadas.l.
  • curry, pimentón, pimienta negra molida, sal.

Método de preparación:

  1. Lave el pájaro, séquelo.
  2. Haz una incisión en el abdomen, frota sal con el exterior y el interior.
  3. Haz pequeños cortes en la parte superior de la carcasa, inserta dientes de ajo cortados en los platos.
  4. Mezcle la crema agria con pimienta, pimentón, curry.Engrasa la salsa de pollo por fuera y por dentro.Pon el ajo en el medio.
  5. Envuelva en papel de aluminio, coloque en el horno durante 2.5 horas, caliente a 200 ° C.
  6. Retira el plato, despliega suavemente el papel de aluminio, perfora la carne con un cuchillo.La presencia de jugo transparente indica la preparación de la carne.Hornee por 30 minutos antes de que estén crujientes.

Con manzanas

  • Tiempo: 2 horas 10 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 154 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

El pollo de aluminio en el horno de manzana tiene un maravilloso sabor agridulce con un delicado aroma a ajo.Para un plato, es mejor tomar las siguientes variedades de frutas: Semerenko, Antonovka, Grand, Golden.Tienen una carne gruesa y un sabor pronunciado.Puede usar cualquier otro saborizante en lugar de la carne de pollo con especias.Por ejemplo, tomillo, romero, hierbas de oliva.

Ingredientes:

  • pollo (2 kg) - 1 pc;
  • manzana - 4 piezas;
  • rodajas de ajo - 8;
  • sal - 15 g;
  • pimienta negra, especias - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Lave el pájaro, séquelo, haga un corte en el abdomen.Pelar las manzanas de las semillas, núcleo, cortar en rodajas pequeñas.
  2. Pase el ajo por la prensa, mezcle con las manzanas.Rellene esta carcasa con esta mezcla.
  3. Cubra la forma con papel de aluminio, dejando bordes largos.Pon el pollo con especias.Envuelva bien la parte suelta de la película de metal.
  4. Precaliente el horno a 200 ° C, hornee por 1.5 horas.Desdobla el papel aluminio, deja que la carne se dore por otros 15 minutos.

Con papas

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 8-9 personas.
  • Platos calóricos: 133 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: fácil.

Esta receta utiliza muslos de pollo que se cocinan con papas.La comida es una comida o cena completa, ya no se puede adornar, pero opcionalmente puede complementarla con vegetales hervidos o frescos.El pollo magro al horno en papel de aluminio con papas resulta muy satisfactorio y nutritivo.Además de la sal, se pueden agregar pimientos al curry y al pimentón.

Ingredientes:

  • muslos de pollo, papas - 1 kg;
  • cebollas - 2 piezas;
  • mayonesa - 3 cucharadas.l.
  • aceite de oliva, pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Pelar las verduras, picar cebollas, papas en círculos, 5 cm de espesor.Mezclar los ingredientes con la mayonesa.
  2. Lavar las piernas, sumergir con una toalla de papel, frotar con especias.
  3. Engrase la bandeja para hornear con aceite, extienda las patas, unencima de una almohada de papa y cebolla, vierta 3 cucharadas.l.agua
  4. Envuelva el formulario con papel de aluminio (con el lado mate hacia arriba), hornee a 180 ° C durante una hora.

Con naranjas

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 141 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Esta receta tiene un maravilloso aroma cítrico con notas especiadas y picantes.La carcasa se marina en jugo de naranja con miel y especias durante 1-2 horas, empapada en sus olores y sabores.Esto hace que la carne sea muy tierna, tierna y jugosa.En la marinada puede agregar mostaza, romero seco, tomillo, albahaca.

Ingredientes:

  • Muslos de pollo - 1 kg;
  • naranjas - 2 piezas;
  • miel - 2 cucharadas.l.
  • Curry, jengibre, sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Exprima el jugo de una naranja, mezcle con miel, especias.
  2. Lave la tibia, mézclela con la marinada, envuélvala con una película para alimentos y colóquela en el refrigerador durante 1-2 horas.
  3. Cubra el formulario con papel de aluminio, coloque las espinillas, rocíe con la marinada y coloque una segunda naranja en rodajas entre la carne.Envuélvelo en papel de aluminio también.
  4. Hornee durante 30-40 minutos a 180 ° C.

Con verduras

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 7-8 personas.
  • Calorías de comida: 79 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

Receta para pollo en papel de aluminio en el horno con verdurasAdecuado para aquellos que están cuidando su peso.Si está aburrido con una pechuga hervida simple, agregue brócoli, espárragos, calabacín, zanahorias y hornee todo junto.El plato no solo será delicioso, jugoso, sino también dietético.Cocinar filetes con verduras no es largo, ya que la carne puede secarse y un tratamiento térmico prolongado provocará la pérdida de productos de sus cualidades útiles.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo - 1 kg;
  • zanahorias, cebollas - 2 cada una;
  • Calabacín - ½ pc;
  • brócoli, espárragos - 200 g;
  • especias.

Método de preparación:

  1. La carne se lava, se empapa con una toalla.Córtalo y las verduras en trozos grandes, espolvorea con especias.
  2. El formulario está cubierto con papel de aluminio, todos los ingredientes están dispuestosLa parte superior también se gira firmemente con una película de metal.
  3. Hornee durante media hora a 180 ° C.
  4. Si no eres partidario de una nutrición adecuada, prepara este plato de la siguiente manera: frota la carne con sal, espolvorea con almidón, refrigera por una hora.Fríe las zanahorias con cebolla, blanquee el repollo con los frijoles en agua con sal durante 10 minutos.Puedes agregarles 100 g de champiñones cocidos.Encurtir las verduras en 100 g de adzhika con 3 dientes de ajo machacados, 0,5 cucharadas.l.azúcar y especiasColoque la capa de aceite vegetal en la parte inferior y la carne en la parte superior.Envolver con papel de aluminio, hornear durante media hora a 180 ° C.

Con ciruelas pasas

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 9 personas.
  • Platos calóricos: 172 kcal /100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

El plato preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor inusual debido a las ciruelas pasas de la granada de manzana impregnada de whisky.Una marinada maravillosa le da al ave un olor picante a miel y un sabor dulce.Para decorar dicho pollo, puede servir arroz crujiente, papas hervidas u horneadas, verduras o ensalada.Hay un plato que necesita en forma caliente, después de calentar la carne no será tan sabrosa.

Ingredientes:

  • carcasa de pollo (1,8 kg) - 1 pc;
  • manzanas (agridulces) - 0,25 kg;
  • Ciruelas pasas: 0,15 kg;
  • cebollas, zanahorias - 1 cada una;
  • rodajas de ajo - 3;
  • miel (flor) - 30 ml;
    • ​​
  • limón - 1 pc;
  • whisky - 100 ml;
  • Sal, nuez moscada, pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Lavar, secar, frotar el ave por dentro y por fuera.
  2. En las manzanas, retire el núcleo, corte en rodajas finas de fruta, ciruelas pasas - tiras pequeñas, cebollas - medias aros, zanahorias - cubos de tamaño mediano.Mezcle todos estos componentes con whisky.Rellene con la mezcla de carcasa de pollo.
  3. Mezclar miel con especias, untar el pollo.
  4. Envuelva el pájaro en una película de metal y colóquelo en una fuente para horno.Cocine por 50 minutos a 200 ° C.Saque el plato, despliegue el papel de aluminio, hornee por otros 10 minutos.

Consejos útiles

El proceso de cocinar pollo envuelto en papel de aluminio es simple, pero hay algunos matices que ayudaránhaga que la carne de pollo sea aún más suave y tierna:

  1. Use hierro fundido o papel de cerámica para asarcapacidadEn ellos, el proceso de calentamiento y difusión del calor a través del pollo ocurre de manera uniforme, por lo que la carne se hornea por completo, manteniendo la máxima cantidad de jugo.
  2. Ocasionalmente, se utiliza un frasco de vidrio para asar, y se coloca un pollo encima.Si cocina de esta manera, llénelo con agua.Sí, el pájaro se vaporizará por dentro, será más jugoso y suave.
  3. Es mejor no usar hojas bajas sino tomar una bandeja para hornear con bordes altos.Sí, evitará salpicaduras de grasa, jugo y escabeche en las paredes del horno.
  4. Apriete la lámina muy bien para que no queden huecos y el papel de metal cubra completamente el pájaro.Debido a esto, la carne no está seca.Coloque costuras y juntas en la parte superior.

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