Berenjenas con tomates, pimientos, zanahorias y champiñones para el invierno: 3 mejores recetas con ingredientes detallados
Las berenjenas van muy bien con los tomates, así que hagamos una deliciosa conserva con ellos.
Contenido
Las berenjenas con tomates son verduras adecuadas para la conservación del invierno. Las verduras se pueden usar para preparar ensaladas, bocadillos, lecho y otros platos de invierno. El enlatado resulta muy sabroso y apetitoso.
Berenjenas con tomates para el invierno
Como ya se mencionó anteriormente, las berenjenas y los tomates combinan bastante bien y se complementan perfectamente entre sí. Tal bocadillo puede hacerse picante o poco picante, así como prepararlo con muchas especias o con una moderada.
- Berenjenas - 1,8 kg
- Tomates amarillos - 800 g
- Cebollas blancas - 130 g
- Ajo - 1 cabeza
- Vinagre de sidra de manzana - 170 ml
- Aceite vegetal - 210 ml
- Sal, azúcar granulada
- Koluria, cilantro, estragón
- Cortar las berenjenas limpias y lavadas en cubos pequeños. Espolvorea las verduras con sal y vierte agua, deja actuar durante 10 minutos, luego enjuaga y escurre todo el líquido.
- Cortar la cebolla pelada en cubos.
- Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
- Corte los tomates lavados a lo largo de la piel y póngalos en agua hirviendo, luego pélelos. Luego pique los tomates con una licuadora o picadora de carne.
- Calentar el aceite, sofreír en él la cebolla hasta que quede transparente.
- A continuación, ponga el puré de tomate, el ajo y las berenjenas en el recipiente, mezcle las verduras, guise debajo de la tapa durante 10 minutos.
- Sazone el aperitivo con sal y azúcar, especias, cocine por otros 20 minutos.
- Apague el fuego debajo de la cacerola, agregue vinagre, mezcle las verduras
- Coloque la merienda en frascos limpios y esterilizados, ciérrelos con tapas.
- La conservación enfriada se puede mover a un lugar fresco.
Berenjenas con tomate, pimiento y zanahoria para el invierno
Un snack elaborado con estas verduras es muy apetecible y sabroso. Tal delicadeza se puede enviar de manera segura a la mesa festiva.
- Berenjenas – 350 g
- Tomates – 350 g
- Pimiento dulce – 350 g
- Zanahoria - 150 g
- Ajo - 5 dientes
- Perejil, eneldo - 30 g
- Aceite de girasol - 80 ml
- Vinagre de mesa - 1,5 cucharadas. yo
- Agua hervida – 20 ml
- Sal – 25 g
- Arena de azúcar – 15 g
- Berenjenas lavadas, cortadas en círculos no gruesos. Remoje en agua salada, enjuague y escurra toda el agua.
- Después de eso, calienta el aceite y fríe cada trozo de berenjena hasta que esté cocido.
- Cortar en aros el pimiento lavado y despepitado.
- Corte los tomates lavados en círculos.
- Pelar los ajos, pasarlos por una prensa.
- Lavar y picar finamente las verduras.
- Cortar las zanahorias peladas y lavadas en círculos.
- Combine las verduras y el ajo en un recipiente.
- Coloque varias rodajas de berenjena en un recipiente limpio y esterilizado.
- Luego envíe un poco de ajo y verduras al recipiente.
- Agregue tomates como la siguiente capa, salpimiente un poco, ponga algunas verduras con ajo sobre ellos.
- Ahora pon zanahorias y ajo con hierbas en un frasco.
- La etapa final será mezcla de pimienta y aromáticas.
- Preparar un adobo de agua, vinagre y sal con azúcar, verterlo sobre las verduras.
- Luego cierre el frasco con una tapa y envíelo a un lugar de almacenamiento permanente.
- Si lo desea, puede tomar una muestra de este bocadillo después de unos días.
Berenjenas con tomates y champiñones para el invierno
Tal refrigerio de invierno puede servir como un maravilloso plato festivo. Puede servir este manjar como plato independiente o como base para otros platos, por ejemplo, ensaladas, patatas guisadas, etc.
- Berenjenas - 450 g
- Tomates – 200 g
- Champiñones – 220 g
- Cebollas – 110 g
- Ajo – 5 dientes
- Eneldo - 1 manojo
- Aceite vegetal - 120 ml
- Vinagre de manzana - 50 ml
- Sal, azúcar, especias
- Cortar el lavado y berenjenas peladas pequeños bloques. Remoje las verduras en agua con sal durante 15 minutos, luego escurra el agua y lave las berenjenas. Este procedimiento ayudará a eliminar el amargor que las berenjenas pueden dar al plato terminado.
- Cortar los tomates lavados y pelados en rodajas.
- Cortar los champiñones lavados y limpios en rodajas.
- Rallar los ajos pelados.
- Lavar y picar el eneldo. También está permitido usar perejil y cilantro, si lo desea, puede agregar un poco de albahaca fresca a la merienda para darle sabor.
- Cortar la cebolla pelada en medio aros.
- Caliente el aceite en una cacerola, agregue sal y azúcar, caliente bien la mezcla. También puede agregar especias a la merienda, por ejemplo, estragón, semillas de anís, comino, orégano, etc. haciendo fuego lento debajo de la sartén.
- Después de eso, agregue ajo, eneldo, vinagre a la sartén, cocine el contenido por otros 15 minutos.
- Coloque un refrigerio sabroso en un recipiente esterilizado y ciérrelo con una tapa.
- Después de un día, mueva la conservación a un lugar fresco.
- Si desea que el aperitivo sea más picante, agregue un poco de pimienta amarga fresca o especias picantes.
